Исследование Отличие бледной поганки от сыроежки зелёной

Управление образования Администрации Северодвинска Муниципальный конкурс исследовательских  работ обучающихся  «Учёные будущего» Отличие бледной поганки от сыроежки зелёной              Филиппова София Эдуардовна                  ученица 5 Б класса                   МАОУ "СОШ №6"                                            Руководитель:          Филиппова Светлана Валерьевна учитель начальных классов  первой   квалификационной           категории Северодвинск 2016 Оглавление Введение…………………………………………………...3 Основная часть….................4­6 Глава 1  Основные сведения о сыроежке зелёной Глава 2 Основные сведения о бледной поганке  Глава 3 Отличие сыроежки зелёной и бледной поганки Заключение……………………………………………...7 Введение Сыроежки — веселые, яркие грибы, всем известные с детства. Они не прячутся в лесу, не маскируются под цвет опавшей листвы, а пестрят, как цветы, будто приглашая грибника: вот я, возьми меня, съешь! Несколько десятков видов сыроежек насчитывают микологи в наших лесах. Одна из них сыроежка зеленая. Она встречается в лесу чаще, чем ее сестрички с трещинками на шляпе, причем постоянно в течение лета, она как бы вне грибных волн. Молодые, плотные сыроежки зеленые замечательно вкусны в соленом виде, хрустят   на   зубах.   Все   было   бы   прекрасно   с   вкусными   зелеными   сыроежками,   если   бы неопытные   грибники   не   принимали   за   них   самый   страшный,   смертельно   ядовитый   гриб — бледную поганку — одной небольшой шляпки которого (30 граммов) достаточно, чтобы отправить на тот свет взрослого человека. Яд не исчезает из гриба при варке и сушке. Так что, если вы совсем не разбираетесь в грибах, лучший способ не отравиться — это совсем не собирать грибов с зеленоватыми шляпками.  Цель моего исследования ­ проекта: выяснить, чем отличается бледная поганка от  сыроежки зелёной.  Задачи: ­ изучить литературу  о сыроежке зелёной и бледной поганке, строении,  их полезных свойствах; о составе веществ, содержащихся в грибах; ­ выработать правила грибника; Методы   исследования:   наблюдения,   информационный   поиск,   сравнительный анализ, приготовление презентации. Продолжительность выполнения проекта – 1 месяц.  Тип проекта: информационно­поисковый. По месту проведения:  внеурочный Предметно­содержательная область: биология. Форма представления проекта: презентация, буклет. Проект можно использовать на краеведческих уроках, внеклассных мероприятиях. 3 Основная часть  Основные сведения о сыроежке зелёной Сыроежка зеленоватая (сине­зеленая, чешуйчатая), растет  в светлых лиственных лесах, в средней полосе — под березами, в южных и западных районах — под дубами, буками. Начинает свой рост эта сыроежка довольно рано, в начале июля, иногда встречается вплоть до конца октября. В некоторых не особо лесистых краях сыроежка зеленоватая, растущая довольно обильно, — любимый гриб местных жителей. Ее можно не только солить, тушить, жарить, но и сушить. При сушке мякоть не темнеет. Вкуснее же всего сыроежки просто отваренные в подсоленной воде, без всяких специй, чуть политые постным маслом, да еще с молодой картошечкой "в мундире"!    Рис. 1. Съедобные сыроежки: 1 ­ пищевая, 2 ­ зеленоватая У сыроежки зеленоватой шляпка действительно зеленоватая, всех оттенков: от ярко­сине­ зеленой, как купорос, до бледной, тускло­серо­зеленой или зеленовато­охристой. По краям шляпка   обычно   светлее.   Толстая   кожица   не   отделяется   от   мякоти   и,   что   особенно характерно,   растрескивается   на   неравные,   неправильной   формы   "площадочки",   более крупные в центре и мельче по краям. По этим трещинкам вы всегда отличите сыроежку зеленоватую от других видов. Одновременно с сине­зеленой, трещиноватой, даже раньше — в конце июня — появляется в тех же лесах сыроежка зеленая. Это обычный, широко распространенный в средней полосе вид. Шляпка сыроежки зеленой довольно блеклых зеленоватых тонов, может быть и почти серой, в центре темнее. Кожица снимается на половину или 2/3 шляпки. Этот вид сыроежек почему­то очень любят голые слизни. Они выгрызают в шляпке и ножке большие дыры, отъедают   целые   куски   гриба.   Иногда   можно   увидеть   насквозь   изъеденную   шляпку, валяющуюся рядом со столбиком­ножкой.                                         4  Основные сведения о бледной поганке Бледная поганка – гриб из рода мухоморов, относится к ядовитым грибам. Данный вид грибов произрастает в лиственных и смешанных лесах на плодородных почвах в местах с хорошей   освещенностью.   Зачастую   гриб   образует   микоризу   с   разными   лиственными породами древесных растений и кустарников (бук, дуб, береза, клен, липа, лещина). Грибы данного вида растут группами, реже одиночно, плодоносят в конце лета ­ осенью. Яд не исчезает из гриба при варке и сушке. Так что, если вы совсем не разбираетесь в грибах, лучший способ не отравиться — это совсем не собирать грибов с зеленоватыми шляпками.  Рис. 2. Съедобные зеленая сыроежка и смертельно ядовитая бледная поганка   Отравление   бледной   поганкой   характеризуется   тем,   что   симптомы   появляются   через длительное   время   (от   6­12   до   30   часов)   после   употребления   грибов   в   пищу,   когда развиваются   необратимые   изменения   внутренних   органов   –   печени,   почек,   сердца.   У человека   появляются   интенсивные   боли   в  животе,   рвота,  частый   жидкий  стул,   желтуха. После   появления   симптомов   вероятность   летального   исхода   очень   высока   из­за молниеносного развития токсического гепатита и сердечно­сосудистой недостаточности, а лечение в большинстве случаев оказывается неэффективным. Отличие сыроежки зелёной и бледной поганки 5 На   мой   взгляд, бледные   поганки во   всем   отличаются   от   сыроежек,   кроме   цвета шляпок.  Первое: ножка   бледной   поганки   всегда   вложена   в   чашечку­вольву,   к   тому   же   сильно утолщена в основании в виде клубня. Этого нет у сыроежек. Напротив, их ножки внизу бывают утоньшены, сужены. Если вы сомневаетесь, если основание ножки не видно из­за опавшей листвы или травы, прежде чем срезать гриб, разгребите немного листья, землю вокруг   ножки.   Чашечка­вольва   —   основной   отличительный   признак   нашего   ядовитого недруга. Второе: между верхней частью ножки и краем шляпки молодой бледной поганки есть белая пленка (частное покрывало). Разрываясь по мере роста гриба, она образует кольцо на ножке. Иногда кусочки этого покрывала хлопьями свисают со шляпки. Впрочем, у старых грибов может не быть ни хлопьев, ни кольца. Тогда обратите внимание на ножку. Третье: ножки   зеленых   сыроежек   белые,   а   на   ножке   бледной   поганки   зеленоватые   или желтоватые прожилки, муаровые разводы. Ножка бледной поганки значительно выше, чем сыроежки. Растет   бледная   поганка   в   лиственных   (чаще   широколиственных)   и   смешанных   лесах, предпочитает   дуб,   клен,   липу.   В   средней   полосе   встречается   в   светлых   березовых   и смешанных с березой лесах, обычно группами. Вывод: прежде   чем   срезать   гриб   с   зеленоватой   шляпкой,   внимательно   рассмотрите   его. Запомните все признаки, отличающие бледную поганку от сыроежек. Не разрешайте детям даже трогать грибы с зелеными шляпками. 6 Заключение Основная   опасность   гриба   заключена   в   том,   что   человек   отравившийся   узнает   и чувствует это не сразу. Иногда симптомы отравления начинают появляться через 6 и более часов,   но   в  человеческом   организме  уже   протекают   необратимые   процессы.   Иногда   при выявлении симптома отравления лечение становится уже запоздалым и бессмысленным, что приводит   к   смерти.   Даже   не   смотря   на   улучшение   состояния   на   третий   день   после отравления, в организме все же идет разрушение почек и печени. И смерть может наступить в   пределах   10   дней   после   отравления.   Смертность   от   отравлений бледной поганкой составляет   около   50   процентов.  Поэтому   собираясь   по   грибы   надо   очень внимательно изучать, что вы собираетесь сорвать и что вы положите в корзину. У неопытных грибников часто встречается в корзинках бледная поганка, которую они перепутали и взяли вместо съедобного гриба. Очень часто её путают с   зеленоватой или зеленой сыроежкой. Надо помнить что сыроежку отличает ломкость мякоти. Правила  сбора грибов  Никогда не собирай грибы без взрослых;  Собирать следует только знакомые грибы;  Не собирай грибы в черте города и вблизи автострад;  Срезай грибы ножом, не повреждая нижнюю часть плодового тела;  Не раскапывай землю вокруг грибов, иначе можно повредить грибницу. 7