Исследовательская работа "В воде родится, а воды боится"

 

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа №4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В воде родится, а воды боится.

 

 

 

 

Зуев Лев Константинович

 

 

 

 

 

 

Россия, Тюменская область, г. Ишим, МАОУ СОШ №4, 2 б класс.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                    Руководитель: Прокопьева Ольга Михайловна,

                                                                         учитель начальных классов

                                                                         МАОУ   СОШ №4

 

 

 

             

                                       В воде родится, а воды боится.

 

Зуев Лев Константинович

 

Россия, Тюменская область, г. Ишим, МАОУ СОШ №4, 2 б класс.

 

Краткая аннотация.

 

          Этот камень не советуют опускать в воду, если хочешь его сохранить. Оставишь в воде подольше, он и вовсе исчезает. О каком камне может идти речь? Конечно же, об обыкновенной соли. Мы привыкли видеть соль на нашем столе  каждый день, но я думаю, что многие из нас даже не задумываются, какое значение она имеет в нашей жизни.

    Целью моей работы было: определить, какую роль играет соль в жизни человека. Полученные данные и проведенные опыты показали, что область применения соли очень широка — это и повседневная жизнь человека, и кулинария, и медицина, и промышленность; соль очень важна и незаменима для жизни и здоровья человека.

          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В воде родится, а воды боится.

 

Зуев Лев Константинович

 

Россия, Тюменская область, г. Ишим, МАОУ СОШ №4, 2 б класс.

 

                                                         Аннотация.

 

 

Целью моей работы было: определить, какую роль играет соль в жизни человека.

Данная цель определяет решение следующих задач:

1.  рассмотреть значение соли для людей;

2.  узнать какая бывает соль и где она добывается;

3.  проанализировать о пользе и о вреде, который наносит соль человеку;

4.  узнать, есть ли самое соленое в мире море.

Объектом настоящего исследования:

1.  соль

2.  литература

Методика  исследования:

1.          Поиск материалов о соли.

2.          Опытно-экспериментальная работа.

3.          Беседа с учениками школы, врачами.

4.          Анализ полученных результатов.

  Исследование может быть полезно для предупреждения некоторых болезней, в чем и заключается   его ценность.

Выводы, к которым автор пришел в ходе работы.

Итак, изучая исторические факты, я узнал много интересного о соли: какими способами ее добывают; насколько ценным был этот минерал (даже ценнее золота), на который мы сегодня почти не обращаем внимания; область применения соли: это и повседневная жизнь человека, и кулинария, и медицина, и промышленность. Соль очень важна и незаменима для жизни и здоровья человека.

         Очевидно, что нельзя недооценивать важность и необходимость соли в нашей жизни. Но, при этом, нельзя забывать и о вреде, который она может причинять при неграмотном использовании. Я думаю, что практически любой полезный и нужный продукт может стать опасным для человека и природы при неразумном его использовании. И трудно предсказать, каким новым отраслям народного хозяйства она еще понадобится.

 

 

В воде родится, а воды боится.

 

Зуев Лев Константинович

 

Россия, Тюменская область, г. Ишим, МАОУ СОШ №4, 2 б класс.

 

Научная статья.

        Прочитав однажды загадку «В воде родится, а воды боится» и, отгадав её, я задумался, а что такое соль, как она в воде образуется и почему в воде же и растворяется, из чего она состоит, как её добывают, полезна она или вредна для человека.  Вначале я решил найти определение соли.  В «Толковом словаре» С.И.Ожегова на с.746 написано: соль – белое кристаллическое вещество с острым вкусом, растворяющееся в воде. В Интернете нашёл разные фотографии, а по адресу[5] говорится, что поваренная соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль» или просто «соль») — пищевой продукт. В молотом виде представляет собой мелкие кристаллы белого цвета. Поваренная соль природного происхождения практически всегда имеет примеси других минеральных солей, которые могут придавать ей оттенки разных цветов (как правило, серого). Производится в разных видах: очищенная и неочищенная (каменная соль), крупного и мелкого помола, чистая и йодированная, морская, и т. д.

С самых давних времён соль ценилась человеком дороже любого раскрасавца-самоцвета. Без драгоценной безделушки прожить можно, а без соли – нет. И плитка соли считалась настоящей драгоценностью. Из каменной соли даже делали монеты. В Китае, например, и в некоторых странах Африки плитки соли ходили как деньги. Ими можно было расплачиваться  за любые  ценные товары. Да и поныне в некоторых странах  существуют солёные деньги в виде кусочков соли.

О ценности соли говорит нам и известная поговорка «Не солоно хлебавши». Дело в том, что даже на званых праздничных пирах соль подносили только самым почетным гостям. Мы сегодня даже не задумываемся о соли. Людям удалось обнаружить огромные природные соляные кладовые. Её теперь хватает и для еды, и для прочих важных дел. 

Соли на Земле огромное количество. Но на то она и сокровище, чтобы скрываться от человека. Соль и впрямь сокрыта и в земле, и в воде. И добывается соль по-разному.

 

 1-ый способ:

 Соль – настоящий камень-путешественник. И всё потому, что она… воды боится. Соль самый растворимый, самый тающий в воде камень. Это очень необычное и ценное свойство камня. Соль хорошо растворяется в воде, и поэтому тысячи тысяч рек и ручейков, путешествуя по Земле, растворяют в себе всю соль, которая попадается им на пути. Они прямо-таки вымывают её из земли и приносят эту растворенную соль в озёра. Вот и просолились воды таких озёр за миллионы лет  солью, собранной со всей суши. Ну а солёные озёра – это остатки отступивших от суши морей.  Так оказалась  в солёных озёрах когда-то принесённая реками  и ручьями соль. И когда вода озера испаряется, соль «из воды родится».

2-ой способ:

Из-под земли пробивается солёный источник, значит, где-то соль поблизости. Как же добыть соль из этого рассола? Соледобытчики придумали  устройства градирни. Фабрики-градирни сотни лет работали на Руси, исправно снабжая города  и сёла рассыпчатой солью. С помощью насосных машин солёную воду, рассол, подавали на верхний этаж соляной фабрики. Оттуда через множество дырочек раствор стекал вниз на вязанки хвороста. В градирнях раствор просачивался через тысячи сухих ветвей. На хворосте раствор оставлял всякие примеси и часть влаги. Тонкая влажная рубашка, окутавшая ветви, испарялась довольно быстро. Вода уходила, а соль  на ветвях оставалась. Новые   порции рассола подхватывали её и уносили в нижний этаж градирни. Получается, что туда попадал уже обогащённый, очень солёный раствор. В нём было много соли и мало воды. Ещё немного – и испарившиеся остатки воды отдадут соледобытчикам целые россыпи прозрачно-белых сверкающих  на солнце песчинок соли.

3-й способ: «Из воды родится, на огне вырастает»

Памятники старины, летописи и сказания говорят нам о том, что и в древней Руси солеварение было одним из самых ранних промыслов.

Обыкновенно в местах, богатых почвенной солью, рыли колодцы. В глубине колодцев появлялась соленая подпочвенная вода. Ее вытягивали из колодцев ведрами и наливали в большие котлы или сковороды, которые в старину на Руси назывались «чренами». Под чренами разводили огонь, рассол начинал кипеть, и вода испарялась до тех пор, пока на дне сковороды не осаждалась соль. На севере и на юге на берегах морей соль выпаривали из морской воды.

Наши предки долгое время не могли объяснить себе происхождение соли. Они видели, как на берегах соляных озер, под влиянием жаркого солнца, оседает соль. Им казалось, что соль происходит от воды и солнца, но в воде она снова исчезает. Это наблюдение отразилось в старинных народных загадках: «Водой и солнцем родилась, в огне крестилась, людей услаждает, в воде умирает»; или: «Из воды родится, на огне вырастает, с матерью [с водой] свидится — опять умирает».

Вываркой соли в нашей стране занимались в Галицкой земле, в Галиче Костромском, в Переяславле Залесском и на Ростово-Суздальской земле, которая уже в X веке славилась своими рыбными промыслами и соляными источниками.  

      4-ый способ:

Соль, которая находится в недрах земли, добывают шахтным способом. Она возникла там многие миллионы лет назад. Время сделало соль чрезвычайно монолитной, твердой - каменной. Однако под действием высокого давления и высокой температуры соль в недрах Земли превращается в податливый, очень пластичный материал. При нагревании она расширяется сильнее окружающих пород и в конце концов начинает подниматься наверх. Огромные соляные массивы "всплывают" к поверхности земли, изгибая и раздвигая встречающиеся на пути пласты. Так под землей появляется гора соли.

         Лучшую пищевую соль "Экстра" производит на солеварочных заводах вакуумным способом. В толщу соли, залегающую под землей, через скважины нагнетают пресную воду. Соль растворяется в ней, и наверх насосы выкачивают уже рассол. Его сначала очищают, а затем направляют в камеры, где создается пониженное давление - вакуум. При давлении меньше атмосферного рассол начинает кипеть при более низких температурах, чем обычно, и активно испаряется. Кристаллики соли выпадают в осадок. Центрифугой их отделяют от жидкости. Так получают соль очень тонкого помола - "Экстра".

Продукт, который мы называем "соль пищевая", имеет довольно сложный состав, как это ни странно. Главным и основным компонентом является, конечно, хлористый натрий, но так же в ее состав входят микроэлементы как железо, хром, марганец и селен. Также этот продукт является негигроскопичным, т.е. не впитывает влагу из воздуха, а значит, он не потеряет своих свойств при хранении и не приобретет лишней массы.

Прочитав литературу о соли, решил опытным путем проверить ряд гипотез:

1) соль растворяется в воде,  

2) растворяясь в воде, соль «обогащает» воду;  

3) при выпаривании «обогащенной» солью воды, образуются кристаллы соли;  

4) из крупной соли можно получить мелкую соль путём перекристаллизации;

3)  кристаллы соли  представляют собой кубики;

4) кристаллы соли способны расти.

Для проверки первых трёх гипотез  провел опыт №1.

Опыт № 1.

Задачи: 1)выяснить: растворяется ли в воде соль;

              2) выяснить: остается ли соль при выпаривании воды, «обогащенной»   

                  солью;

              3) проверить механизм «работы природы» по образованию соли.

Соль	Проведение опыта (шаги)	Наблюдение	Вывод
	1)смешаю соль с обыкновенным речным песком; 2)бросаю эту смесь в горячую воду; 3)перемешаю смесь до  исчезновения белых кристаллов соли;	Песок осел на дно сосуда.  Кристаллы соли полностью растворились в воде.	1)Соль растворяется в воде.
	4) осторожно сливая воду с осадка, переливаю её в другой сосуд; 5)вкладываю в воронку сложенный вчетверо листок промокашки или кусочек ваты; 6) сливаю раствор в другую ёмкость, пропустив через фильтр;	Попробовав каплю на вкус, убедился, что соль никуда не исчезла, она путешествовала вместе с водой.	2)Соль, растворяясь в воде, «обогащает» её.
	7)медленно нагреваем раствор на маленьком огне (в металлическом сосуде).	Испаряющаяся вода уходит, оставляя на стенках сосуда снова ставшую камнем соль.	3)При выпаривании «обогащенной» солью воды, образуются кристаллы соли. Повторяется «работа природы».

Выводы:

1) соль растворяется в воде,  

2) растворяясь в воде, соль «обогащает» воду;  

3) при выпаривании «обогащенной» солью воды, образуются кристаллы соли;  

 Для подтверждения первых трёх гипотез и для проверки четвёртой гипотезы провел опыт №2.

Задачи:

подтвердить, что:

     1)соль растворяется в воде, «обогащает» воду и при выпаривании оседает в    виде мелких кристалликов;

     2) растворяясь в воде, соль «обогащает» воду;

     3) при выпаривании «обогащенной» солью воды, образуются кристаллы  

    соли тем самым объясняется механизм образования соли в природе;

      4) выяснить: можно ли из крупной соли можно получить мелкую соль путём 

    перекристаллизации.

Соль	Проведение опыта (шаги)	Наблюдение	Вывод
	1)беру крупную соль, растворяю в воде;	Кристаллы соли полностью растворились в воде.	1)Соль растворяется в воде.
	2)фильтрую раствор через тряпочку;	Попробовав каплю на вкус, убедился, что вода стала солёной.	2)Соль, растворяясь в воде, «обогащает» её.
	3)выпариваю раствор на медленном огне;	Из раствора осели мелкие кристаллики соли.	3)Из крупной соли путём перекристаллизации можно получить мелкую соль.

 

Прочитав литературу, я узнал строение каменной соли. Оказывается, кристалл   каменной соли, хоть большой, хоть маленький, всегда в виде кубика. Он всегда раскалывается на кубики-этажи. Ведь кристалл каменной соли, как и некоторые другие, умеет очень хорошо расщепляться.  

Атомы в кристалле настолько хорошо знают свои места и соблюдают такой порядок, что, если какой-нибудь кристалл повредить, он сам себя может исправить. Если спилить наждачной шкуркой одну из вершинок соляного кристалла, а потом положить его в очень солёную воду, в раствор,  из которого он вырос, то через час-другой – кристалл залечит свою рану. Он возьмёт из раствора столько частиц, сколько ему нужно, и расставит на те места, на которые нужно. 

Чтобы проверить эти утверждения я провел два опыта.

Опыт №3 «Послушный камень».

Задача:

1)опытным путём подтвердить, что   кристалл  соли всегда имеет форму

   кубика.

 

Соль	Проведение опыта (шаги)	Наблюдение	Вывод
	1)беру кубик каменной соли; 2)ударяю по ней молотком.	Кубик каменной соли раскололся на осколки, каждый получившийся осколок имеет форму кубика.	1)Соль легко раскалывается, кристалл соли- кубик.

 

 Для подтверждения гипотезы о природном строении кристалла соли (в виде кубика) и способности расти решил провести опыт по выращиванию кристаллов соли.

Опыт №4 «Выращивание кристаллов».

Задачи:

1)опытным путём подтвердить, что кристаллы соли могут расти (при определенных условиях).

 

Соль	Проведение опыта (шаги)	Наблюдение	Вывод
	1)беру два небольших сосуда; 2)в стакане с горячей водой понемногу растворяю поваренную соль, слегка её помешивая; 3)постоянно добавляя соль, дожидаюсь момента, когда вода не в состоянии вобрать в себя неограниченное количество соли;             4)осторожно сливаю насытившийся солью раствор в другой сосуд, оставляя нерастворившиеся кристаллы в первом сосуде - они больше не нужны. 5)на сосуд со слитым раствором кладем палочку, на которой привязана шелковая ниточка                 6)вынув веревочку, отщипнул с неё мелкие кристаллики, оставив крупные; 7)снова с осадка солью раствор в чистый сосуд и в него опущу веревочку с кристаллами	Кристаллы соли полностью растворились в воде.         Вода, насытившись солью, не в состоянии растворить добавленную сверх нормы соль. Соль уже не растворяется, а просто оседает на дно.                     За ночь часть воды испарилась и растворенная в ней соль «высохла», оставшись в виде «изморози» на стенках сосуда, а на веревочке образовались кристаллы соли.     Вода испаряется, кристаллы-зародыши растут.	1)Соль растворяется в воде.         2)Вода не может вобрать в себя неограниченное количество вещества.                                 При испарении насыщенной солью воды на стенках сосуда образуется «изморозь»-слой соли, на веревочке образуются кристаллы соли.       Кристаллы соли способны расти при благоприятных условиях .

 

       Прочитав литературу по теме, узнал интересные факты.

В средние века цена соли была настолько высока, что она играла роль денег, как и другие ценные предметы. Например, разные сборы уплачивались не только хлебом, яйцами, курами, поросятами, но также и солью. Торговые сборы уплачивали солью и перцем, который привозился с Востока и тоже был в большой цене. Наемным дружинникам не всегда выплачивали жалованье металлическими деньгами. Бывали случаи, что рыцари-крестоносцы получали вместо денег плату солью и перцем.

Еще в древнем Риме войско оплачивалось солью. Она выдавалась центуриону (командиру сотни), который обменивал ее на разные продукты и раздавал солдатам. «Солью» иносказательно называлась оплата римских воинов, и от этого произошло название мелкой монеты: в Италии «сольди», во Франции «солид» и французское слово «салер» — «жалованье». И, может быть, отсюда же произошло на всех европейских языках слово «солдат».

Во Франции и Германии солью оплачивались рабочие в солеварнях и соляных копях. Соляные копи вблизи города Галльштадта были самыми древними и большими копями в Германии. Соль по-древнегермански называлась «галль», откуда произошло название не только упомянутого города, но и мелкой немецкой монеты — галлер или геллер.

Пословицу «Он проел свой последний геллер» надо было понимать буквально, так как геллер «чеканился» из соли и его можно было съесть.

От венецианца Марко Поло, который в 1286 году добрался до Китая и потом описал свое путешествие, мы знаем, что китайские деньги в XIII веке также «чеканились» из соли.

Марко Поло описывал, как изготовлялись эти соляные деньги: «Рассол кипятился в небольших котлах. Через час соль принимала вид теста и из него делали род пирожков. Те из них, которые выпуклы с верхней стороны и плоски с другой, ставились на горячие черепицы близ зажженного огня, чтобы они сохли и твердели. На этот род монеты накладывали клеймо его величества, и ее не мог делать никто, кроме его собственных чиновников.

Восемьдесят таких пирожков дают за один саггио (португальская мера веса) золота».

Когда европейцы проникли в Центральную Африку, соль была там главной единицей обмена. Африканские племена добывали соль из золы соленых растений, а привозная соль стала деньгами наравне с красным перцем, патронами и железными брусьями. Но вскоре в некоторых частях Сахары, в Эфиопии, в Сенджере и Бенгуэлле только соль стала играть роль денег. Между Капо-Бланко и Сиерра-Леоне, по сведениям от 1620 года, соль была дороже железа и ценилась наравне с золотом.

«За килограмм соли — килограмм золотого песку. Так расценивали соль народы бессольной Африки», — писал академик Ферсман.

И даже теперь, когда в Эфиопии говорят про человека: «Он ест соль» — это означает, что он не только богат, но даже расточителен. Еще в середине 30-х годов нашего века в Эфиопии были в ходу «солевые» деньги. Они имели цену даже в самой столице, а в провинции можно было получить все, что угодно, только на деньги, сделанные из соли.

Они назывались «амоле» или «рэй». Они имели вид бруска длиной в 65 сантиметров, шириной в 5 сантиметров и весом в 640 граммов.

Было время, когда в Эфиопии «соляные» деньги занимали господствующее положение. Позднее соль была заменена талерами — австрийской серебряной монетой, которая уже вышла из употребления в самой Австрии. Чеканка таких талеров для Эфиопии стала своего рода австрийским экспортом.

На один талер шло разное количество «амоле», в зависимости от удаленности от Красного моря, у которого добывается соль. На самом побережье за один талер давали сто двадцать «амоле», а в центре страны — всего десять, семь, пять брусков «амоле». Иногда брусок распиливался еще на четыре части, и таких четвертей на талер давали 16—20 штук.

Неудобства такого «размена» заставили негуса Эфиопии в конце XIX века заказать в Париже, взамен австрийской монеты, талеры со своим изображением.

Новые деньги вошли в обиход, но соляные деньги ценились по-прежнему и кое-где в глубинных районах Эфиопии до сих пор считаются ходкой монетой.

Было время, когда и на Руси княжеским дружинникам платили солью. В Ипатьевской летописи, где описывается борьба князя Даниила с боярами в Галицкой земле (в 1242 году), определенно сказано, что великие князья держат «коломыю» (так называлась соль по месту своей добычи) «ради раздачи дружинникам».

Гораздо позднее, в XVII-веке, в царской России соль входила в состав жалованья служилых людей «по прибору» (стрельцов, пушкарей и других).

 

Есть ли самое соленое море в мире?

    Мертвое море -  самое соленое в мире, самый большой естественный минеральный источник на земле. По сравнительным подсчетам в Мертвом море с его небольшим водным объемом соли значительно больше (в среднем, на 25 %), чем в любом другом море Земли. Именно поэтому у воды Мертвого моря горький вкус и необыкновенная маслянистость.

Мертвое море находится в самом низком месте земного шара – 400 метров ниже уровня океана. Это бессточное озеро площадью 930 кв.км (длина –75 км. Ширина – 17 км) и глубиной 400 м с объемом воды 140 кубических км. В своих теперешних очертаниях Мертвое море существует более 5000 лет. За это время на дне скопился осадочный слой толщиной 100 м.

Целебная сила воды Мертвого моря была известна с древнейших времен. Свое необычное название это море получило еще в древности потому, что в его водах, практически, нет живых организмов из-за высокого содержания соли.

Соль получают из воды Мертвого моря путем выпаривания. Добываются соли Мертвого моря на северо-западной части акватории Мертвого моря, вблизи курорта Калья, государство Израиль. Лечебные соли транспортируются в специальных контейнерах, исключающих контакт с воздухом.

В воде Мертвого моря содержатся такие микроэлементы, как медь, цинк, кобальт.

Уникальная натуральная соль Мертвого моря является экологически чистой смесью 26 минералов и микроэлементов. Морская соль Мертвого моря обладает уникальным составом - если в обычной морской воде 90% составляет хлорид натрия (поваренная соль), то здесь его содержание не превышает 15-20%.

Применение солей Мертвого моря поможет укрепить иммунную систему, снять усталость, улучшить кровоснабжение тканей, очистить кожу. Однако при купании необходимо соблюдать определенные правила. Столь соленая вода может вызвать раздражение слизистых оболочек. Необходимо следить за тем, чтобы вода не попала в глаза и, тем более, в рот.

Регулярное полоскание полости рта солевым раствором 0,5 чайной ложки соли на стакан воды после чистки зубов улучшает состояние тканей парадонта. Уникальный минеральный состав солей Мертвого моря обладает выраженным антисептическим действием и является великолепным питанием для тканей.

 

Йодированная пищевая соль

Соль полезна и с медицинской стороны. В поваренную соль добавляют минеральное вещество йод, и получается йодированная соль.

Одной из наиболее важных и в то же время предотвратимых причин умственной отсталости в настоящее время является дефицит йода. Из-за нехватки всего лишь щепотки йода в диете огромной части населения планеты (1,6 миллиарду) угрожает снижение психических и физических способностей, обусловленное так йододефицитными заболеваниями (ЙДЗ).

Для нормального развития детей и функционирования взрослого организма рекомендуется повседневное потребление йода - йодированная пищевая соль. Каждому человеку необходимо потреблять в сутки не менее 100-200 мкг йода - йодированная пищевая соль.

Соль оказалась наиболее удобным и доступным источником стабильного йода. В цивилизованных странах Запада уже давно уяснили, что йодированная соль должна быть в рационе питания ежедневно. Например, в Швейцарии вся соль, продаваемая в торговой сети, только йодированная.

Йодированная пищевая соль - Международные требования к качеству соли регулируются Пищевым Кодексом (Codex Alimentarius). Соль для йодирования должна содержать по весу по крайне мере, 98% NaCI и менее 0,2% кальция, 0,1% магния, 0,5% сульфатов, 0,5% нерастворимых веществ и иметь 3%-ную влажность.

Йодированная соль - в последние годы осуществляется преимущественно путем добавления в пищевую поваренную соль фиксированного количества йодида калия. Срок годности такой йодированной соли составляет до 9 месяцев. Поэтому, покупая соль, обязательно посмотрите на дату ее изготовления.

       Что нужно знать о йодированной соли:

   Йод улетучивается из соли при неправильном хранении. Если соль была подмочена или некоторое время находилась в открытой таре, значит, нет никакого смысла покупать  такую соль. Слипшаяся в комки соль - верный показатель того, что в ней содержится влага.

Йодированную пищевую соль советуют хранить в закрытой емкости, лучше в герметичной стеклянной банке с герметично закрывающейся крышкой.

При нагревании, а тем более при длительном кипении продукта, в который была положена йодированная соль, йод почти полностью улетучивается! Поэтому имеет смысл солить блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед тем, как вы поставите его на стол.

Нельзя использовать йодированную соль при засолке огурцов или квашении капусты. Все соления либо забродят, либо приобретут горький вкус.

  Всегда ли нужно съесть пуд соли для хорошей жизни?

Мы употребляем соль, значит, в организме есть соль. Но сколько нужно съедать человеку для нормального развития?  Я провел опрос среди учеников 1 б класса, провел анкетирование.

В анкетировании приняли участие 29  человек. Из 29 обучающихся на вопрос: Вы употребляете соль?-24 человека ответили –«да», 5 человек-«нет».На вопрос: Соль полезна?-10 человек ответили-«да», 19 человек- «нет». На вопрос: Соль вредна?-14 человек ответили-«да», 15 человек-«нет».Из результатов анкетирования детей нашего класса я узнал, что не все ученики школы знают, употребляют они соль или нет, какую пользу и вред приносит она человеку.

С этим вопросом я отправился к врачам. Я взял интервью у Ремпель Сергея Ивановича, врача анестезиолога - реаниматолога Областной больницы №4. Из беседы с ним я узнал, что соль участвует в важнейших физиологических процессах в организме человека и животных. Она содержится в слюне, желудочном соке, желчи и лимфе. Наличие хлорида натрия в крови обеспечивает необходимое осмотическое давление, от которого зависит нормальная жизнедеятельность клеток. В теле взрослого человека содержится около 200 г соли.

Физиологические растворы (водные растворы солей, которые по солевому составу близки к плазме крови) применяются в медицине. Например, при некоторых заболеваниях организм человека теряет много воды. Это может привести к смерти. В таких случаях в кровь больного вводят физиологический раствор.    

Оказывается,  солдатам, совершающим длинные марши, и рабочим в горячих цехах дают пить подсоленную воду. Потому что в результате солевого обмена организм человека постоянно теряет необходимые ему соли, в том числе и хлорид натрия, выделяя их с потом.  Эти потери восполняются за счет солей, содержащихся в пищевых продуктах и воде. Чтобы быстро восполнить недостаток хлорида натрия, к питьевой воде добавляют поваренную соль.

Почти все нужные нашему организму минеральные соли содержатся в достаточном количестве в обычной пище. Только хлорида натрия в ней не хватает. Вот почему в пищу нам приходится добавлять поваренную соль. Каждый человек потребляет в год 6-8 кг соли. Пожалуй, ни один из продуктов питания не используется в таком малом количестве и не имеет такого огромного значения, как поваренная соль.

Ионы натрия регулируют содержание воды в организме, передачу нервного импульса. Его недостаток приводит к головной боли, слабости, слабой памяти, потери аппетита, а избыток – к повышению артериального давления, гипертонии, заболеваниям сердца. Специалисты по питанию рекомендуют потреблять не более 5г (1 чайная ложка) поваренной соли (NaCl) на взрослого человека в сутки, но человек обычно употребляет вдвое больше, чем нужно. Поэтому люди от этого и страдают. От недостатка или избытка соли страдает не только человек, но и растения и животные

 

                           Использование соли в быту.

Для повышения прочности посуды.	Для повышения прочности  стеклянной посуды ее можно «закалить» кипячением. Для этого ее кладут в кастрюлю, дно которой покрыто слоем промытого песка (толщиной 1 см) и заливают холодной водой. Воду доводят до кипения и кипятят 15 мин. Затем всыпают туда 2-3 столовые ложки поваренной соли и продолжают кипятить еще 30 мин, после чего дают остыть, посуду вынимают и тщательно ополаскивают. Для того, чтобы эмалированная кастрюля служила дольше, нужно прокипятить в новой кастрюле подсоленную воду (5 чайных ложек на литр воды).
Для удаления пятен.	Жирные пятна с воротничков верхней одежды можно удалить, протирая их ватным тампоном, смоченным раствором поваренной соли (половина чайной ложки) в нашатырном спирте (три столовые ложки).
Для окрашивания.	Скорость крашения увеличивается под воздействием поваренной соли при крашении хлопка и родственных ему волокон. В красильный раствор погружают ткань и нагревают до кипения. Спустя 15-20 мин в слабо кипящий красильный раствор, из которого предварительно вынимают ткань, вливают 2 литра раствора поваренной соли (столовая ложка на литр воды). Затем опускают ткань и продолжают крашение в слабо кипящем растворе еще 30-40 мин. После этого бак снимают с огня и выдерживают ткань еще 30 мин в остывающем растворе. Все это время ткань переворачивают. Если красят в светлые тона, количество соли уменьшают вдвое. В красильный раствор можно всыпать и сухую соль, но для этого надо вынуть на 3-5 мин, добавить соль, размешать и лишь после того, как она полностью растворится, вновь опустить ткань.

 

 

 

                  Выводы, к которым автор пришёл в ходе работы.

Итак, изучая исторические факты, я узнал  много интересного о соли: какими способами ее добывают; насколько ценным был этот минерал (даже ценнее золота), на который мы сегодня почти не обращаем внимания; область применения соли очень широка — это и повседневная жизнь человека, и кулинария, и медицина, и промышленность; соль очень важна и незаменима для жизни и здоровья человека.

         Очевидно, что нельзя недооценивать важность и необходимость соли в нашей жизни. Но, при этом, нельзя забывать и о вреде, который она может причинять при неграмотном использовании. Я думаю, что практически любой полезный и нужный продукт может стать опасным для человека и природы при неразумном его использовании. И, трудно предсказать, каким новым отраслям народного хозяйства она еще понадобится.

 

 

 

 

 

Литература.

1.   Джейн Эллиотт и Колин Кинг. Детская энциклопедия. «Росмэн», 1994г.

2.  Кленов А.С. «Малышам о минералах». –М. «Педагогика-Пресс», 1993г.

3.  Прохоров. «Советский энциклопедический словарь». М.- «Советская    

    энциклопедия",1984 г.

4.  Леенсон А.И., Занимательная химия, ч. 1., М:Дрофа, 1996г.

      5.Электронный каталог http://ru.wikipedia.org/wiki/Соль

 

Скачано с www.znanio.ru