Исследовательская работа

«Что за чудо этот мёд?!»

Объект исследования: мёд.

Гипотеза: Если знать способы проверки качества меда, то мы будем использовать в пищу только натуральный мед.

Цель работы:
- узнать, полезен ли мёд, когда и как употреблять его в пищу;
- выяснить способы определения качества мёда.

Задачи:
- выяснить, как другие люди относятся к мёду;
- узнать о питательных и лекарственных свойствах мёда;
- узнать способы определения качества мёда;
- рассказать окружающим о мёде.

Исследовательская работа

1 вопрос – Вы любите мед?
Да- 36 человек
Нет – 10 человек
Вывод: большинство людей любит мед

2 вопрос – Из чего пчелы делают мед?

3 вопрос – Кого боятся пчелы?

5 вопрос- Назовите какие виды меда вы знаете.
Согласно этому опросу, мои одноклассники знают мед липовый, цветочный, а некоторые думают, что есть березовый и пальмовый мед. Но на самом деле березового и пальмового меда не бывает.

Положить свежий кусочек хлеба в мед. Немного подождать. Кусочек должен стать твердым – мед настоящий.

Проба на крахмальные добавки - добавить несколько капель йода. Если посинеет, значит для "приготовления" этого мёда использовали крахмал. или муку. .

Проба на мел - добавить несколько капель какой-либо кислоты или уксуса. Если вспенится, то добавлен мел.

Проба на сахарный сироп - добавить 5-10% раствор азотнокислого серебра (по иному ляпис, или кровоостанавливающий карандаш, есть в любой аптеке. ) Если добавлена патока, то появится белый осадок хлористого серебра, чего никогда не бывает в чистом меде.

Рекомендации:
- Приобретая мед, пробуйте его на вкус. Он должен быть чистым, приятным, без жгучего или горького вкуса, не закисший и вызывать небольшое раздражение слизистой оболочки горла.
- Обратите внимание на консистенцию меда. Свежевыделенный мед густой, сиропообразный, но со временем превращается в мелкозернистую массу. Если вы приобретаете зимой незакристаллизовавшийся мед, то это или фальсифицированный, или забродивший, или перегретый «мертвый» мед.
- Если мед разделился на слои - плотный (светлый ) и жидкий (темный ), то это признак незрелого меда. Такой мед долго хранить нельзя.
- При растворении в воде мед не должен образовывать мути и осадка, которые подтверждают наличие в нем примесей.
- При покупке меда в магазине внимательно изучите этикетку. На этикетке каждой упаковки меда должны быть указаны: сорт меда, место его сбора, состав (минеральные вещества, белки, сахара, витамины и др.), противомикробные свойства и т.д.
- Не покупайте экологически грязный мед, обращайте внимание на район его сбора.
- Правильно храните мед.