Исследовательская работа "Этот удивительный картофель"

201 3 год. Окружной конкурс творческих исследовательских работ учащихся Барабинского района Новосибирской области Исследовательская работа на тему: «ЭТОТ УДИВИТЕЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬ». Выполнил: Григорьев Виталий, ученик 4«а» класса, МКОУ СОШ №47, г. Барабинск. Научный руководитель: Пенькова Ольга Александровна, учитель начальных классов МКОУ СОШ №47,                   1 квалификационной категории. БАРАБИНСК,2012г. БАРАБИ НСК На этот раз пойдёт рассказ, О той, кто шесть имеет глаз, А иногда и семь и пять, Что, впрочем, можно сосчитать. О той, кто зиму сладко спал, Забравшись осенью в подвал. . О той, кого на кухню к нам, Весною притащил я сам. О той, чьи странные глазки Росли день ото дня. О той, кто был знаком со мной, Но не видал меня. Подумайте немножко – А вдруг это – КАРТОШКА! картошка!                                                                                   1 План работы                 1. Введение.                                                                          стр.1.                                                 2. Основная часть.                                           2.1. «Путешествие картофеля»                                   стр.2.                              или освоение новых стран.                              ­­ что мы знаем о картофеле?                              стр.2.                              ­­ как картофель оказался на нашем столе?    стр.2.                                                        2.2. Выращивание картофеля.                                    стр.3.                                ­­ подготовка посадочного  материала.              стр.3.                              ­­ посадка картофеля.                                            стр.4.                             ­­ уход за картофелем.                                            стр.4.                      2.3. Уборка и хранение урожая.                                  стр.7.                      2.4. Картофель – лечебный продукт.                         стр.8.                      2.5. Картофель как готовое блюдо.                            стр.8.                3. Заключение.                                                                      стр.9.                4. Литература.                                                                      стр.10.                5. Приложение №1                                                              стр.11.                    Приложение №2                                                              стр.12.                                      1. Введение. Как­то я помогал маме готовить ужин. Для приготовления блюда нам понадобился  картофель. Я мыл, чистил картошку, а мама рассказывала, что картофель называют  «вторым хлебом», потому что это очень полезный и питательный продукт. И я вдруг  подумал – а ведь, правда, мы же практически каждый день употребляем этот овощ в пищу  (прил. №1). И мне захотелось самому, как можно больше узнать об этом растении, узнать  как картофель оказался на нашем столе, попробовать самому вырастить и сохранить  картофель, а так же приготовить из него разнообразные блюда. Я поставил перед собой  цель – выяснить степень необходимости картофеля в нашей жизни. Для этого в  своей  исследовательской работе решил  проследить  всю цепочку (прил. №2) – от посадки  картофеля до приготовления из него многочисленных блюд. Поэтому поставил перед собой следующие задачи:       1.   Изучить дополнительную литературу.        2.   Выяснить как картофель оказался на нашем столе.       3.   Произвести самому посадку картофеля.       4.   Оценить эффективность борьбы с вредителями картофеля.       5.   Проследить за сбором и хранением урожая.       6.   Проанализировать значение картофеля как продукта питания в нашей  жизни.     1                                                                               2. Основная часть. 2.1. «Путешествие картофеля» или освоение новых стран.                                                                                                                                                      Ой, спасибо, Пётр Первый,                                                                                                   Что картошку нам привёз,                                                                                                    А то ели бы до ныне ­                                                                                                          Только репу да овёс! Начнём наше исследование: Что мы знаем о картофеле?   В семействе паслёновых не менее 2,5 тысяч видов растений, которые в основном растут в  тропиках и субтропиках Центральной и Южной Америки. Это очень далеко от нас, но всё  же некоторые из них нам очень хорошо знакомы. Это картофель, томат, овощной перец,  баклажан. Это травы или кустарники с простыми листьями. Их цветки имеют одинаковое  количество тычинок – 5, их плод – ягоды. У картофеля тоже плод ягоды, но мы не  обращаем на них внимания. Нас интересуют клубни, которые образуются на корнях. В  клубнях картофеля содержится до 20% крахмала, есть сахар, белки, витамины С, В, РР, а  также минеральные соли железа, калия, кальция, йода, серы и др. Картофель вкусен,  питателен и полезен.  Как картофель оказался на нашем столе?   На первом месте из паслёновых овощей самый важный, самый нужный – это картофель.  Родина этого растения – Чили, но само слово «картофель» ­ из немецкого языка.  Первыми начали выращивать картофель индейцы Южной Америки 14 тысяч лет назад. В  Европу, в Испанию картофель привезли в 1565 г. Испанцы не поняли ценность продукта.  Картофелю пришлось обойти всю Европу, и вернутся в Испанию уже почитаемым  продуктом. В Россию картофель попал в конце XVII века, когда Пётр Первый, прислал из  Голландии мешок картофеля. В России этот овощ называли «чёртово яблоко». Приказ царя употреблять картофель в пищу приводил к «картофельным бунтам». Поэтому Пётр I издал указ – выдавать премию за посев картофеля. Но всё–таки выращивать картофель начали  только по указу Сената в 1765 г. Только во второй половине XVIII века картофель стали  сажать на крестьянских огородах. История освоения картофеля в Европе и Азии похожа на приключенческий роман. Швеция, Голландия, Ирландия, Северная Америка… Только потом выяснилось, что картофель  совершил, чуть ли не кругосветное путешествие, вернувшись на свой материк. 2 2.2. Выращивание картофеля.                                                                                                           Неказиста, мешковата,                                                                                           А придёт на стол она –                                                                                                        Скажут весело ребята:                                                                                                                    «Ну, рассыпчата, вкусна!». В последние годы огородники заметно увеличили площади под картофелем и получают  неплохой урожай. От чего зависит урожайность картофеля? I.   От подготовки посадочного материала. II.   От правильной посадки картофеля. III.  От ухода за картофелем. В течение всего лета я самостоятельно наблюдал за соблюдением этих правил. Так ли они  необходимы при выращивании картофеля? Да, соблюдать эти правила необходимо! И  ничего нельзя пропустить! I. Подготовка посадочного материала –     это,  впервую  очередь,  выбор  посадочного  материала. Насчитывается более 200 видов этого овоща. Для посадки постарайтесь приобрести чистосортные клубни весом от 50 до 100 гр. Мелкие клубни(10­20гр.) тоже можно использовать как посадочный материал, но высаживают их в  лунки по 3­4 штуки. Выращивая элитные сорта голландского производства, реально можно получать до тонны  картофеля с сотки. Элитный семенной картофель – не роскошь, а необходимость. Картофель склонен к  вырождению и к накапливанию заболеваний. Не зная этого, многие огородники сажают  непродуктивный, потерявший свои лучшие селекционные качества, заражённый семенной  материал. Для получения высоких урожаев семенной фонд картофеля нужно обновлять  каждые 3­4 года, покупая элитные клубни. Лучшие сорта картофеля голландского  производства не заражены вирусными заболеваниями. Они прошли испытания. При отборе  семенного материала особое внимание уделялось наиболее подходящим к российским  условиям ранним и среднеранним сортам.  Вот некоторые элитные сорта голландского производства, которые на небольших участках  дают 2­2,5кг. картофеля с куста: «Астерин», «Клеопатра», «Конкурент» и многие другие. 3 Отечественные раннеспелые и среднеспелые сорта картофеля: «Воротинский ранний»,  «Вятка», «Домодедовский», «Седов» и т. д. Вес клубня в среднем 100­160 гр. Устойчивость к болезням средняя. Отобранные клубни сначала согревают при температуре 24­25С в течение 2­3 дней, а затем  раскладывают на поддонниках или полу, но не на земле. Семенные клубни проращивают на  свету. Свет нужен, чтобы на клубнях образовались крепкие, толстенькие, тёмно­зелённые с фиолетово­розовым оттенком росточки, не превышающие 2см. Итак, клубни, имеющие короткие, толстые, крепкие росточки – готовы к посадке.  II. Посадка картофеля –      это не только посадка картофеля в землю, но и правильная  подготовка  участка        под картофель. Картофель – светолюбивое растение и даёт хороший урожай только при достаточной  освещённости. При посадке в затенённых местах ботва вытягивается, листья становятся  бледно­жёлтыми, цветение отсутствует, клубни мелкие, урожайность низкая. Поэтому  участок под картофель выбирают обязательно открытый и солнечный. Выбранный участок осенью перекапывают, но не разравнивают и оставляют до весны.  Ранней весной, когда почва подойдёт, вносят органические и минеральные удобрения.  Кислую почву раскисляют, внося известь хотя бы по 1стакану на 1кв.м. Когда все удобрения внесены, преступают к перекопке участка на глубину штыковой  лопаты. При этом как осенью, так и весной надо быть предельно внимательным, удалять из  почвы корневища многолетних сорняков (особенно пырея), личинки проволочника,  майского жука и других вредителей. Картофель сажают проросшими клубнями в последних числах  апреля – начале мая.  Клубни кидают в лунки глубиной 8­10см.  Теперь посадка картофеля завершена – нужно полить будущий урожай, затем почву  разравнивают граблями для уменьшения испарения влаги.   III. Уход за картофелем.                                                                                                        Заросла моя картошка                                                                                           Травой дикой­лебедой,                                                                                                       Прополол её немножко И сказал: «Да шут с  тобой!».                                                                  4                                          Через неделю после посадки клубней приступают к уходу за ними. Сначала проводят  раннее рыхление граблями на глубину 2­3см., что позволяет увеличить приток кислорода к  клубням и уничтожить небольшие сорняки. Если при посадке картофеля были соблюдены все правила, о которых я рассказывал, то в  этот период уже кое­где видны первые всходы картофеля. Первое окучивание проводят обязательно по влажной почве, когда ботва достигает в  высоту 13­15см. Второе окучивание делают через 10­12 дней. Оно способствует ускорению цветения и  клубнеобразованию. Наибольшее количество воды требуется во время образования клубней, которое  начинается в фазе бутонизации и цветения. На протяжении всего периода выращивания картофеля уничтожаются сорняки. К уходу за картофелем также относится защита растений от вредителей. Все заинтересованы в высоком и стабильном урожае на своём участке. Я уже выяснил, что  растения нуждаются в постоянном внимании и заботе. Но только любви и трудолюбия  недостаточно для сохранения урожая, не говоря уж о его увеличении. Вредители зачастую  могут свести на нет все наши усилия. Сохранить и увеличить урожай помогают средства защиты растений от насекомых. Вредители картофеля и способы борьбы с ними. Самым опасным вредителем последних лет на наших участках является колорадский жук.  Жук и его личинки очень прожорливы, они могут уничтожить всю листовую массу куста.  Жуки зимуют в почве на глубине 50­60см., а весной, когда почва прогреется, выходят на  поверхность. За полёт жук может преодолевать 300 метров. Если же самке пришёлся «по вкусу» сорт  картофеля или в огороде есть ещё масса паслёновых растений, то она никуда не полетит.  Свои личинки (около 500 штук) она будет откладывать по 30­50 штук на 10­15­растущих  рядом кустов. Она может точно рассчитать, сколько её детей прокормит тот или иной  куст. Личинки, подрастая, не переползают даже с куста на куст: им вполне хватает еды на  одном. Откладывать яйца самки начинают с мая, в зависимости от того, какой температурный режим установится. Чем раньше устанавливается жаркая погода, тем  раньше начинается кладка. Продолжается она у каждой самки 5­7 дней. Обследуя каждый  день картофель в поисках жука, несложно выяснить, когда кладка началась. Опрыскивать                                                                  5 же кусты стоит тогда, когда жук отложит все личинки, то есть через 7­8 дней после  появления первых яиц. Меры борьбы. Сбор жуков и личинок, уничтожение отложенных яиц. Средством борьбы с  колорадским жуком являются препараты, которыми опрыскивают картофель­ это «ИНТА­ ВИР», «Искра», а самым эффективным средством – препарат «Сонет».                                           Препарат «Сонет» ­                                               и колорадского жука нет! Садоводы чаще всего не удовлетворены результатами применения инсектицидных  препаратов, предлагаемых для борьбы с колорадским жуком. Вредители выживают после  обработки и продолжают наносить ущерб урожаю. Причина в том, что колорадский жук обладает огромной способностью быстро привыкать к обычным инсектицидам и порождать потомство, менее чувствительное или даже полностью устойчивое к ним. Где же выход? Он заключается в использовании препаратов с принципиально новым  механизмом действия. Именно к таким препаратам относится «Сонет». Он содержит  действующее вещество гексафлумурон, прекращающее рост и развитие насекомых. В  результате действия «Сонет» яйца и личинки погибают, а взрослые жуки становятся  неспособными к размножению. К «Сонету» нет привыкания вредителей. Препарат не смывается дождём или при поливе и  оказывает продолжительное защитное действие. «Сонет» безопасен для человека и домашних животных, а также для медоносных пчёл.  Препарат не проникает в клубни, поэтому его можно использовать для обработки  картофеля, предназначенного для детского питания. Существует ещё несколько видов вредителей картофеля – это и картофельная  нематода, и проволочник, и медведка обыкновенная…  Картофельная нематода – круглый червь, личинки которого повреждают корни и клубни  картофеля. Пораженные растения сильно отстают в росте и развитии. Меры борьбы. На зараженных участках следует возделывать зерновые, зернобобовые или  овощные культуры в течение 3­4 лет, а затем выращивать сорта картофеля. Проволочник – это личинки жуков­щелкунов. Они причиняют большой вред как стеблям,  клубням, так и корням, прогрызая и поедая их. В результате растения увядают, а  повреждённые клубни загнивают. Меры борьбы. Проведение осенней глубокой обработки почвы, частое рыхление,  недопущение зарастания картофеля пыреем, на корневищах которого собирается много                                                           6  вредителей. Кроме того, необходимо тщательно проводить уборку картофеля, так как  оставленные клубни являются местом зимовки вредителей. Эффективным способом  борьбы против жуков и его личинок является препарат «Базудин» в гранулах. Его  смешивают с опилками или песком и вносят в землю при посадке картофеля. Медведка обыкновенная повреждает клубни картофеля. Всходы усыхают, образуются  плешины. Пострадавшие растения легко выдёргиваются из почвы, их корни повреждены.  Зимуют личинки или взрослые насекомые часто на глубине до 70см. Меры борьбы. Эффективный способ борьбы препарат «Медветокс» . Вот сколько нужно приложить человеку сил и труда, чтобы вырастить картофель! Итак, уход за картофелем в течение лета был проведён ­ неблагоприятные погодные  условия, недостаток в почве веществ для нормального роста и развития растений, сорняки,  вредители – всё это у меня позади.                                  Но на этом хлопоты не заканчиваются – впереди не менее важные задачи  по  сбору  и   хранению  урожая. 2.3. Уборка и хранение урожая.                                                                                                                      В огороде у нас                                                                                                                                 есть картошка одна,                                                                       Среди всех овощей                                                                                                                      неприметна она.          После массового подсыхания ботвы, в середине сентября в солнечный, ясный день  начинают уборку картофеля. Выкопанные клубни на почву не кладут, а осторожно  раскладывают на сухую ткань, бумагу, на рассыпанные сухие опилки или сразу заносят в  помещение и рассыпают на пол (это лучше). Просушённый картофель сортируют на  семенной и продовольственный, отбирают больные, порезанные, очень мелкие клубни. Ботву картофеля, после сбора урожая, обязательно убирают с участка. Картофель будет лучше храниться, если клубни во время уборки не получили солнечных  ожогов, механических повреждений и не соприкасались с ботвой, пораженной фитофторой. Так же картофель будет лучше храниться, если уборка была проведена вовремя, так как  при более ранней уборке картофеля незрелые клубни с тонкой, шелушащейся кожурой  плохо хранятся. Выкопанные клубни не должны оставаться под солнцем, на ветру более  30­40 минут, иначе это может привести к их загниванию во время хранения. Хранят картофель в погребах, в подвалах, гаражных ямах и т.д. Он хорошо  сохраняется при температуре 2­5С.                                                               7 2.4. Картофель – лечебный продукт. Картофель не только любимый и вкусный продукт, он необходим людям при гастритах,  язвенной болезни, малокровии. Картофель – важнейший источник витамина С. В картофеле содержится 32  микроэлемента, из которых очень важным считается калий (в кожуре его содержится в 1,5  раза больше). Для лечения разных болезней используют все органы растения, но чаще всего – клубни.  Они обладают противоязвенным и противовоспалительным действием. Картофельный сок помогает при ангине. Настой из ростков клубней может восстановить зрение.   Горячий картофель в мундире вылечит кашель. Нужно только подышать над горячей  картошкой 10­15мин. 3 раза в день. Даже бородавки исчезнут, если натирать их сырым картофелем. 2.5. Картофель как готовое блюдо.                                                                                                Кругла, рассыпчата, бела –                                                                                                На стол она с полей пришла                                                                                                Ты посоли её немножко­                                                                                                Ведь, правда, вкусная картошка! Вот и подошёл я к самой приятной и вкусной части своего исследования: Что мы готовим из картофеля? Сейчас этот овощ используют для приготовления лёгких закусок, салатов, супов и вторых  блюд. А вот с началом приготовления картофеля связанно много забавных историй. Так в  XVI веке некий английский адмирал привёз из Америки диковинный заморский овощ,  которым и решил угостить друзей. Но повар по незнанию пожарил не клубни, а ботву.  Блюдо нашли отвратительным. Рассерженный адмирал распорядился сжечь уже  посаженные им кусты. Приказ выполнили, а вскоре в золе обнаружили испекшиеся клубни.  Попробовали – всем понравилось. С тех пор в Англии якобы и стал распространяться  картофель. Во Франции в XVII веке поборники нового растения, разводя его с большим рвением, но  зная о нём понаслышке, старательно собирали завязавшиеся на ботве, после цветения,  зелённые плодики и, заготовив их в достаточном количестве, пытались отведать варёнными и сырыми. Можно представить, какое ждало их разочарование!                                                           8 Но я, после всех хлопот с выращиванием и изучением картофеля, знаю точно, что в пищу  идут только клубни этого овоща. И вот теперь после сбора урожая я могу по достоинству оценить его питательные и вкусовые качества.  Из картофеля готовится огромное количество блюд, но я не буду перечислять все – это  просто не возможно! Вот некоторые из них: картофельное пюре; картофель жаренный; картофель круглый  с  сельдью; картофель в мундире; запеканка картофельная с грибами; картофель, тушённый с  мясом… А попробуйте приготовить суп, борщ, окрошку, винегрет или уху без картофеля – не  получится! А вкусные вареники с картофелем и сытные дранники! Картофель часть  многих салатов. Самые известные – это «Сельдь под шубой», «Оливье» и др. Чтобы приготовить из картофеля блюдо, его нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры.  Очищенный картофель обязательно кладут в воду, иначе он почернеет. После этого  картофель готов к приготовлению. А котлеты?                                        Можно на обед                                                   Нажарить вам котлет,                                                 Но картофель к ним –                                                               Всё ж необходим! И к котлетам нужен картофель. Во­первых, как гарнир. Во­вторых, как часть котлет, хотя все привыкли, что котлеты – это только мясо. Но без картофеля и здесь не обойтись.                                             3. Заключение. Прошло немало времени, прежде чем люди поняли, что картофель вкусен, полезен и очень  питателен. Но сегодня картофель идёт не только в пищу – он превращается в  автопокрышки и киноплёнку, высокоценные лаки для окраски подводных лодок и  самолётов, искусственный шёлк и духи, разнообразные пластмассы и сотни других разных  изделий.   «Второй хлеб», «Незаменимый овощ», «Плод дачных трудов» и «Головная боль» ­                                                                        9 это всё о нём, об овоще с названием простым и известным всем от мала до велика  – о  картофеле или, проще говоря, о картошке. Именно посадке этого овоща уделяется самое  большое внимание весной (прил. 2.1), когда так хочется побегать и погулять на улице… Именно этот овощ приходится боронить, рыхлить, окучивать, подкармливать, бороться с  сорняками и вредителями летом (прил.2.2), когда так хочется купаться и загорать… И именно его заготовкой занимаются осенью (прил.2.3), когда уже ничего не хочется  делать, кроме как забраться в тёпленькую постельку перед телевизором, уплетая за обе  щёки пирожки. Можно и с картошкой… Итак: Проведя своё исследование я понял, что картофель действительно является  необходимым овощем в нашей жизни.                                               4. Литература. 1. Детская энциклопедия «Хочу всё знать», «Растительный мир».   2. Ганичкины «Советы огородникам». 3. Телепередача «Грядка». Барабинск, 2013год                                    МКОУ СОШ №47,  4«А» класс.                                                                                                                                                                                                                                10 ПРИЛОЖЕНИЕ  №1 1.  Чтобы узнать любят ли школьники картофель, я провел опрос среди   учащихся начальных классов.  Оказалось, что из 56 человек только один не  любит картофель, остальные 55 человек любят различные блюда,  приготовленные из него. № Блюда из картофеля Кол.­во  человек 55 Картофельное пюре 48 Тушеный картофель 24 Суп картофельный 48 Жареный картофель 19 Печеный картофель Пирожки с картофелем 55 Отварной картофель 15 1 2 3 4 5 6 7   2.  На вопрос: «Сажают ли картофель родители на огороде?», 42 человека  дали положительный ответ. 3.  Я провёл опрос жителей своей улицы, задавая в каждом доме один и тот же вопрос: «Для чего вы сажаете картофель?»  И вот какие ответы я получил: ­­­Мы любим картофель. ­­­А разве что­нибудь можно приготовить без картофеля? ­­­А что мы будем тогда кушать, если не сажать картофель?                                                                    11 ПРИЛОЖЕНИЕ  №2 1. Посадка картофеля: 2. Уход за картофелем: 3. Сбор и хранение картофеля: 12