Конспект урока по ОСЖ «Учимся готовить - заваривать чай».

Конспект урока по ОСЖ

«Учимся готовить - заваривать чай».

Цель урока: Научить учащихся правильно заваривать чай;

Задачи:

Познакомить детей с историческим прошлым чая. Рассказать о  целебных свойствах чая.

Развивать психические функции.

Воспитывать аккуратность и эстетический вкус.

Оборудование: чайники для кипячения воды и заварки чая, чай, ложка чайная, чашка с блюдцем, фото-пиктограмма приготовления чая, словарные слова, презентация.

Ход урока.

1.     Организационный момент.

Приветствие.

      2. Изложение и одновременно закрепление нового материала.

- На прошлом уроке мы с вами говорили  о посуде и сервировке стола к чаю. А сегодня мы с вами научимся заваривать чай.

- Тема нашего урока «Учимся готовить - заваривать чай». 

- Чай - это тонизирующий напиток, придающий бодрость и улучшающий пищеварение и настроение. А также у чая очень мягкий неповторимый аромат, ни с чем несравнимый вкус.  Для многих народов он так же необходим и ничем незаменим, как хлеб.

- А сейчас я расскажу вам одну китайскую легенду о чае. Послушайте её.

       Давным-давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив сил.

- Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времён. Чай там ценился очень высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги.

- Начиная с 8 века, чай начал своё триумфальное шествие по миру. Он попадает в Японию, затем в Корею, Индию, Индонезию, Иран, Монголию, в Ю-В Сибирь и в Среднюю Азию.

- Чай разводят исключительно ради листьев. Верхние 2-3 листочка с частью стебелька называют флешь.

- Для получения чая хорошего качества флеши срывают с куста вскоре после их появления. Если на флеши есть едва распустившиеся почки – типсы,

то чай получается ещё более высокого сорта.

- У вас на партах лежат гербарии чая. Посмотрите внимательно, что собой представляют  листы чая. Эти листы, а именно 3. собирают вручную, только с мая по октябрь. Чайные листы очень чувствительны к посторонним запахам, поэтому помещение, где хранится чай, должно быть идеально чистым, а сухой чай в домашних условиях должен храниться,  в металлических или стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками.

- В магазинах можно встретить листовой и гранулированный чай. (Показ образца чая).

- Листовой чай – это чай более дорогой, более высокого сорта. Они обычно бывают "байховые".

- Гранулированный чай - это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Обычно, эти крошки превращают в порошок, а затем формуют гранулы различной формы. Чайную крошку используют в чайных пакетиках, т. к. они быстро растворимы. Но аромат несравним с листовым чаем.

- Самым лучшим сортом считается чай с белыми мелкими листьями. После него по своим свойствам идет сорт с зелёными листьями, затем лиловый, а самым слабым является чёрный.

- Иногда чай ароматизируют. Наиболее известными ароматизированными чаями является чай с лимоном, чай с фруктами или ягодами. Найдите у себя в коллекции ароматизированный чай.

- На партах у вас, напротив каждого, стоят таблички с названием сорта чая. Вам нужно правильно найти свой сорт чая.

- В России чай растёт только в Краснодарском крае. Поэтому отечественным сортом чая является только "Краснодарский", а всё остальное в России развешивается.

- Посмотрев на упаковки, в которые упаковывается чай, можно сразу определить, откуда этот чай. Давайте определим родину чая по упаковкам. (Практическая работа – 2 мин.)

- В Москву чай привез боярин Василий Старков.

- Чай ему подарили в Монголии. А вы знаете, в чем раньше кипятили воду для чая?

- Самовар появился на свет 300 лет назад, при Петре I.

- Царь повелел всем своим приближенным заваривать и пить новый по тем временам напиток - чай.

- В те времена не было электричества, поэтому растапливали самовар лучинами, сосновыми и еловыми шишками, углем, а раздували огонь сапогом, который сверху надевали на трубу. Когда самовар нагревался, то на трубу ставили часто маленький заварной чайник.

- Для бедных людей чай был почти недоступен, и они пили его лишь в особых случаях, так как чай был очень дорогим. Поэтому и возникло выражение "чайком побаловаться". А многие простые люди даже не знали, как заваривать чай.

- На сегодняшнем уроке  мы  научимся заваривать чай.

- Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение подавленное - он Вас подбодрит, если Вы возбуждены? Он Вас успокоит. Как правильно заварить чай?  (Практическая часть учителя).

1)    Довести до кипения холодную и свежую воду.

2)    Согреть кипятком заварочный чайник.

3)    Насыпать чай в чайник и залить воду на одну треть.

4)    Закрыть чай, дать ему настояться, а затем долить кипятка.

– Пока чай у нас заваривается, мы отдохнём.

3. Физ. минутка.

Мы сегодня чай попьём,

Тишину послушаем.

А потом мы потанцуем

И пирог откушаем.

- Чай должен отвечать следующим требованиям:

1. Чай должен быть прозрачным, без чаинок.

2. Вкус и запах, свойственные приготовленному напитку.

3. Цвет чая должен быть красновато-коричневый или зеленоватый.

4. По окончании заваривания необходимо обратить внимание на появление пены. Если есть пена, значит, чай заварен правильно.

(Даётся оценка качеству приготовленному напитку).

- Прежде, чем приступить к практической работе, повторим правила заваривания чая по фото – пиктограмме.

Фото – пиктограмма «Заваривание чая».

- Но прежде чем приступить к завариванию чая, нам необходимо повторить правила техники безопасности. У вас на столах лежат инструкции по ПБТ. Озвучьте эти правила.

ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ С ГОРЯЧЕЙ ЖИДКОСТЬЮ

1)    Наполняя чайник, не доливай до края 4-5 см.

2)    Посуду ставь на плиту и снимай только в прихватках- варежках.

3)    Когда жидкость закипит, уменьши нагрев.

4)    Снятую с плиты горячую посуду нужно ставить на подставку.

 - А теперь по фото – пиктограмме завариваем чай.

4. Практическая работа.

- Завариваем чай. 1 – гранулированный; 2 – листовой чёрный; 3 – листовой зелёный; 4 – в пакетиках.

-  Пока чай настаивается, давайте с вами поиграем.

- У меня в мешочке пословицы. Каждый из вас будет доставать по одной пословице и читать. 

Чай пить — не дрова рубить.

Чай пьешь – до ста лет проживешь.

В хорошей посуде и чай вкуснее.

Коль чаем угощают, значит, уважают.

(Разливается чай по чайным парам. Даётся оценка качеству приготовленному напитку).

5. Подведение итогов урока.

- Какой горячий напиток научились готовить?

- Назовите родину этого напитка?

-  Какие виды чая можно встретить в магазинах?

- Что означают слова: флешь, типсы?

- И закончим наш урок стихотворением.

Ну, давай же поскорей

Чай гостям и мне налей

Собери вокруг стола

Для мира, радости, добра.