Лабораторная работа. Состав и свойства костей.(8 класс)

Прочность на растяжение 827 55 120 5 117 2 Лист – путеводитель. Тема: Лабораторная работа. Состав и свойства костей. Оборудование: кости (натуральная, декальцинированная, пережженная), ванночка. Ход работ. I. Макроскопическое строение кости. 1. Зарисовать кость отметить строение внешнее и внутреннее А) за счет чего растет в длину? Б) ширину? II. Свойства кости. Возьмите натуральную кость. Рассмотрите её, попробуйте сжать, затем согнуть и растянуть. Какие свойства натуральной кости вы можете назвать? 1.Изучите данные и сделайте вывод о прочности костной ткани «как строительного материала» скелета человека Прочность на сжатие Материал Сталь 552 Фарфор 250 170 КОСТЬ Гранит 145 Дуб 59 Бетон 21 Вывод: кость по прочности уступает только твёрдым сортам стали и оказывается гораздо прочнее, ставших образцами прочности, гранита и бетона. . Давайте шаг за шагом выясним, какие особенности химического состава и строения придают костям такие уникальные свойства. 2 Вещества входящие в состав костей: 1органические ( Белки, жиры, углеводы). 2 неорганические(вода и соли кальций, фосфор, магний) Давайте посмотрим, какие свойства придают кости неорганические вещества, а какие органические. Демонстрация опыта. Два дня назад я поместила куриную кость в 10% раствор соляной кислоты. Именно куриную кость, т.к. она мельче, чем, например, коровья и на растворение солей, входящих в ее состав, потребуется меньше и кислоты и времени. Кислоты влияют не только на неорганические, но и на органические соединения, поэтому я выбрала соляную кислоту, как кислоту более мягкого действия. Чтобы ее воздействие на органические вещества костной ткани было минимальным. Итак, я извлекаю кость из стакана с 10% раствором соляной кислоты, удаляю остатки кислоты фильтровальной бумагой, и проверяю свойства кости. Она способна гнуться во все стороны. Вывод по результатам эксперимента… ( Органические вещества сообщают кости упругость и эластичность.) Учитель: Теперь давайте решим проблему, как удалить из кости органические вещества. ( Их можно сжечь). Демонстрация опыта Кость обуглилась. Обугливание – верный признак того, что органические вещества сгорели. Кость твердая, но хрупкая. Крошится в руках. Вывод по результаты эксперимента… Неорганические (нерастворимые соли кальция и магния) придают кости твердость. Итак, органические вещества (белки) придают кости упругость, а неорганические (нерастворимые соли кальция и магния) придают кости твердость. Сочетание же твердости и эластичности сообщает кости…( прочность). Природа, создавая костный скелет, нашла золотую середину (3:1). Поэтому кости человека достаточно прочны, чтобы выполнять возложенные на них функции. Почему природа выбрала такое сочетание? Заполните пропуски: если в костях будет больше неорганических веществ, то они будут… (твердыми, но хрупкими). А если будет избыток органических веществ, то... (кости будут слишком гибкими). Состав костной ткани человека меняется в течение всей жизни человека. Ответьте на вопросы: 1.Как изменяется химический состав костей с возрастом? .(С возрастом увеличивается содержание в кости неорганических веществ и уменьшается содержание органических). 2. Почему у детей часто встречаются искривления костей, а у пожилых людей переломы? Почему в вашем возрасте нужно постоянно следить за осанкой? (У детей в костях содержится больше органических веществ. Их кости более упругие и эластичные. С возрастом в костях увеличивается содержание солей. В старости кости становятся хрупкими, из-за того, что в них содержание неорганических солей значительно превышает содержание эластичного компонента).