Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Донецкий национальный университет  экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского»

(ФГБОУ ВО «ДОННУЭТ»)

Шахтерский торгово-экономический колледж (филиал) 

Методическая разработка открытого занятия «Профессиональное путешествие» для школьников и абитуриентов

Шахтерск, 2026

Методическая разработка открытого занятия «Профессиональное путешествие» для школьников и абитуриентов

                     Разработчики:

1.        Дьяченко Гульсинур Зарифцловна, преподаватель товароведно-коммерческих дисциплин, специалист высшей квалификационной категории Шахтерского торгово-экономического колледжа (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила ТуганБарановского»;

2.        Бологова Светлана Александровна, преподаватель, специалист, Шахтерского торгово-экономического колледжа (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила ТуганБарановского».

Рецензент: 

Сидорук Людмила Борисовна, старший методист, специалист высшей категории. Шахтерского торгово-экономического колледжа (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила ТуганБарановского.

Одобрена и рекомендована с целью практического применения цикловой комиссии

УГС 38.00.00 Экономика и управление  «___» _______________ 20___ г. 

Протокол № ___

Председатель ЦК

_______________  О.А. Бойко

«Профессиональное путешествие»

-   Добрый, добрый, добрый день, дорогие друзья!

-   Меня зовут ………….., я ………. ШТЭК (филиал) ДОННУЭТ. 

Тема выбора профессии является довольно актуальной в современном мире. Выбирать профессию приходится каждому человеку в этой жизни. Эта тема насущна тем, что без выбора профессии человек не может двигаться и развиваться дальше, ему необходимо выбрать ту область профессиональной деятельности, в которой он хотел бы совершенствоваться в дальнейшем. Именно от выбранной профессии зависит наше будущее: где и кем мы будем работать, сколько будем зарабатывать, будет ли наша профессия актуальна, интересна, востребована.

-   Наше учебное заведение оригинально и неповторимо: здесь из мальчишек и девчонок вырастают не просто серьёзные люди, а уже настоящие специалисты!

-   Здесь - мы познаём азы будущей специальности, осваиваем профессию!

-   Здесь - мы объединяемся в дружный и сплочённый коллектив.

1. Почему торгово-экономический колледж?

-                     В современном мире экономика - это кровеносная система любого бизнеса и государства. Мы готовим специалистов, которые будут управлять этой системой, обеспечивая рост и развитие.

-                     Наш колледж - это не просто учебное заведение. Это стартовая площадка для вашей будущей успешной жизни.

2. Актуальность и востребованность

-Рынок труда постоянно меняется, но спрос на квалифицированных специалистов в сфере торговли, экономики, логистики и управления остается неизменно высоким. Наши выпускники востребованы сразу после получения диплома специалиста среднего звена.

-   Мы готовим профессионалов по самым востребованным направлениям:

-   Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям):

 Вы будете знать, как считать деньги, планировать бюджеты и обеспечивать финансовую прозрачность любого предприятия.

-   Поварское и кондитерское дело - это захватывающий и творческий путь для тех, кто любит готовить, хочет изучить секреты кулинарного мастерства и превратить свою страсть в востребованную и прибыльную профессию.

-   Торговое дело - изучает принципы работы торгового бизнеса, от анализа рынка и потребностей потребителей до реализации товаров и услуг. Главная цель – обучение студентов умению грамотно планировать, организовывать, контролировать и анализировать все этапы торгового процесса для достижения максимальной прибыльности и удовлетворения потребностей покупателей.

-   Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт холодильно-компрессорных и теплонасосных машин и установок - направлена на подготовку специалистов, которые могут проектировать, устанавливать, обслуживать и ремонтировать холодильное и климатическое оборудование. Эти специалисты работают с различными типами систем, включая холодильные установки, кондиционеры, тепловые насосы и другие системы жизнеобеспечения.

-   Мы понимаем, что диплом без реальных навыков сегодня ничего не стоит. Поэтому наш учебный процесс построен на принципе «Учись, делая».

3.Современные лаборатории и мастерские:

-   Наши студенты работают в условиях, максимально приближенных к реальным рабочим местам. Вы будете осваивать новейшее программное обеспечение, работать с кассовым оборудованием и участвовать в симуляциях бизнес-процессов.

4. Партнерство с бизнесом:

- Мы тесно сотрудничаем с ведущими предприятиями города и региона:  Торговый дом «Горняк»;

•      сеть супермаркетов «Первый Республиканский»;

•      ПАО «Сбербанк»;

•      ПАО «ПСБ» банк;

•      серия кондитерских предприятий ООО «Вектор».

Это означает, что ваша производственная практика будет проходить в реальных, а не выдуманных условиях. Многие наши студенты получают предложения о работе еще до окончания обучения!

5. Преподавательский cостав - наша гордость

- Наши преподаватели - это не только опытные педагоги, но и практикующие специалисты. Они приносят в аудиторию не только знания, но и реальные кейсы из своей практики. Они знают, что нужно работодателю сегодня, и готовят вас к завтрашним вызовам.

 6. Студенческая жизнь и развитие личности

-   Колледж - это не только уроки. Это время, когда вы формируете свой круг общения, развиваете лидерские качества и находите свое призвание.

-   У нас активно работают:

*       Совет соуправления.

*       Творческие секции, группы и кружки, клубы научно-технического студенческого общества, где студенты принимают участие в олимпиадах, конкурсах профессионального мастерства, конференциях.

-   Работают спортивные секции.

-   Мы верим, что успешный выпускник колледжа должен быть разносторонне развитой личностью.

7. Как поступить? 

- Поступление в наш колледж - это простой и прозрачный процесс. Документы можно подать как лично, так и дистанционно через Госуслуги.

Шаг 1: Выбор специальности. Изучите наши программы на сайте или в буклетах, которые вы получите после этой встречи.

Шаг 2: Подача документов. Прием документов начинается с 20 июня по 15 августа. Приём обучающихся без вступительных экзаменов.  Основной критерий приема средний балл аттестата.

Шаг 3: Зачисление. Мы гарантируем честное и открытое зачисление.

8. Представление специальностей

-   Я предлагаю ближе познакомиться с каждой специальностью.

1.  «Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт холодильно-компрессорных и теплонасосных машин и установок» (по отраслям).

Выпускники могут работать:

-   монтажниками холодильного оборудования различного назначения;

-   машинистами компрессорных установок;

-   машинистами холодильных установок;

-   механиками по эксплуатации и обслуживанию холодильного оборудования; - механиками по обслуживанию компрессорного оборудования.

Выпускники найдут применение своих знаний в различных отраслях промышленности, где используется искусственный холод, например:

-   в нефтехимической и газоперерабатывающей промышленности. Холод используется в крупных установках для разделения жидких и газообразных химических соединений;

-   металлургии, машиностроении и приборостроении. Использование холода для получения материалов со специфическими свойствами; испытание машин, механизмов и приборов;

-   легкой и пищевой промышленности. Применение низких температур при подготовке сырья и его хранении, в различных технологических процессах производства пищевых продуктов;

-   в сферах торговли и транспорта. Холодильные машины применяются в судовом, железнодорожном, автомобильном транспорте, прилавках, витринах и аппаратах для продажи напитков и мороженого;

-   в сфере сервиса (ремонт и обслуживание бытовой техники). Всевозможные морозильники, холодильники, кондиционеры (у 50 % населения нашей области дома более одного холодильника и кондиционер).

Не только мужчины могут стать техниками холодильного оборудования, но даже хрупкие женщины справятся с составлением отчетно-технической документации и контролем качества хладагента.

2.        «Торговое дело».

Торговое дело - это сфера деятельности, связанная с куплей-продажей товаров и услуг.

Вы можете работать как в крупных розничных компаниях, так и в малом бизнесе, а также заниматься самостоятельным бизнесом. Вы можете начать с должности продавца и постепенно подниматься по карьерной лестнице до менеджера по продажам, регионального директора или даже руководителя компании. Специалисты торгового дела востребованы на рынке труда. Умение управлять продажами, анализировать рынок, привлекать и удерживать клиентов является ключевыми навыками для успешного бизнеса. Постоянное развитие и обучение в этой отрасли также обеспечивают возможности для повышения квалификации и профессионального роста.

3.        «Экономика и бухгалтерский учет по отраслям».

Ещё в начале XVII века испанский деятель бухучёта Бартоломео де Солозано сказал: «Бухгалтерский учёт стоит выше всех наук и искусств, ибо все нуждаются в нём, а он ни в ком не нуждается. Без бухгалтерского учёта мир был бы неуправляем и люди не смогли бы понимать друг друга». Не претендуя на лавры древнейшей профессии, мы с вами, тем не менее, имеем все основания гордиться богатой профессиональной историей.

А знаете ли вы, что по отношению к деньгам можно всех людей отнести к нескольким типажам? Проведём небольшой психологический тест. Я задам вам всего один вопрос, на который нужно выбрать свой вариант ответа. Итак… Ведущий: Вам неожиданно досталась очень крупная сумма денег. Как вы ею распорядитесь?   Варианты ответов:

1.                Буду тратить на удовольствия, развлечения, хобби и подарки друзьям! Живёмто всего один раз!

2.                Совершу давно запланированную крупную покупку, остальные деньги отдам родителям.

3.                Открою салон красоты, найму управляющего, а сама отправлюсь в кругосветное путешествие!

4.                Куплю акции или валюту, положу в банк под проценты и буду получать дивиденды!

-                    А теперь расшифруем ваши ответы! Я попрошу поднять руки тех, кто выбрал ответ номер 1. Ваш типаж – это Буратино! Что это значит? Вам свойственно легкомысленное отношение к деньгам, доверчивость и склонность быть облапошенным. Так что не зевайте! Однако без денег вы не останетесь: они появляются у вас как бы сами собой.

-                    А кто выбрал ответ номер 2. Ваш типаж – Мальвина! Это значит, вы экономный и рациональный человек, знающий цену деньгам. Вы приобретаете только нужное и планируете расходы. Но возьмите на заметку: порой не мешает немного расслабиться и гульнуть!

-                    Те, кто выбрал ответ 3, относятся к типажу Лисы Алисы! Это хитрые и умные люди, благодаря чему денежки у них не переводятся. Но стоит задуматься: а не поделиться ли немножко с ближними? Делать добро ещё никому не повредило! - И, наконец, кто выбрал ответ 4: ваш типаж – Кот Базилио! Эти люди умеют зарабатывать деньги и получать прибыль, умеют торговаться, копить и никогда не упустят своей выгоды. Главное, чтобы деньги были заработаны всегда честно!

4.        «Поварское и кондитерское дело».

Всем известно, что профессия «Повар, кондитер» является одной из самых древних и востребованных, к тому же, она никогда не утратит своей актуальности. За последние годы, претерпев радикальные изменения, она стала очень престижной и перспективной. От нее всегда зависела и будет зависеть жизнедеятельность человека. Как бы далеко не ушел технологический прогресс, и каким бы ни стало наше будущее, люди всегда будут испытывать потребность в еде. Эта профессия является уникальной. Часто людей, работающих в сфере общественного питания, называют магами и волшебниками. Они умеют практически все. По внешнему виду могут определить качество продуктов, а по запаху степень готовности блюда. Они знают тысячи рецептов самых лучших блюд, а из простого стандартного набора продуктов могут создать оригинальный шедевр с незабываемым вкусом. Для настоящего повара не составит труда приготовить блюдо не только вкусным, но и полезным для организма человека, ведь не просто так появилась старинная русская пословица, объясняющая суть этой профессии: «Хороший повар стоит доктора». Всем известно, что здоровье человека, его настроение, работоспособность, энергичность напрямую зависит он нашей еды.

Доминирующие виды деятельности:

-   прием сырья и его переработка (отбор сырья по ГОСТу, проверка его качества, взвешивание и отмеривание, просеивание, очистка, переборка, мытье, дробление, процеживание, протирание, смешивание различных видов сырья и т.д.);

-   подготовка полуфабрикатов;

-   хранение продуктов;

-   приготовление холодных закусок;

-   приготовление горячих блюд;

-   приготовление мучной выпечки;

Области применения профессиональных знаний

-   предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);

-   медицинские учреждения (больницы, санатории, оздоровительные лагеря); - образовательные учреждения (школы, детские сады, институты, колледжи и другие учреждения);

-   фабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинаты полуфабрикатов.

-   кондитерские    магазины, пекарни,     предприятия        по      изготовлению полуфабрикатов;  

-   гостиничный бизнес (например, приготовление десертов для банкетов и мероприятий);  

-   кейтеринговые компании (выездное обслуживание мероприятий);  

 Карьерные перспективы

•              открытие собственного бизнеса — собственной кондитерской, пекарни, ресторана или другого предприятия в сфере общественного питания. 

•              преподавание — работа в кулинарных школах, колледжах или на курсах, передача профессионального опыта. 

•              консалтинг — предоставление консультаций другим заведениям по улучшению меню. 

•              авторство кулинарных книг — создание личных изданий на основе собственных рецептов и опыта.  

•              развитие личного бренда — ведение блога, обучающего аккаунта в соцсетях, продажа курсов и мастер-классов. 

 9.Заключение

-   Уважаемые выпускники! 

Вы стоите на пороге важного выбора. Выбора учебного заведения, которое определит вашу траекторию на ближайшие годы.

-Выбирая наш торгово-экономический колледж, вы выбираете:

-   Надежное будущее в самой динамичной сфере экономики.

-   Практические навыки, которые приносят доход.

-   Сообщество единомышленников и профессионалов.