НИР "Вред газированных напитков: миф или реальность"

Министерство просвещения Российской Федерации

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа г. Макарова» Сахалинской области

Международный конкурс исследовательских работ школьников

«Удивительный мир»

Научно-исследовательская работа

«Вред газированных напитков: миф или реальность»

Выполнила: Кабанова София Андреевна

ученик 3 «в» класса

Руководитель: Карбы Байлак Борисовна

учитель начальных классов

2024-2025 учебный год

Оглавление

      Введение……………………………………………………………………..3

1.     Теоретическая часть……………………………………………………4-8

1.1.          Истрия возникновения газированных напитков……………………4-6

1.2.          Состав газированных напитков………………………………………7

1.3.          Влияние газированных напитков на здоровье человека…………….8

2.     Практическая часть……………………………………………………….9-12

2.1.          Анкетирование. Анализ результатов анкетирования………………..9

2.2.          Опыты………………………………………………………………….10-11

2.3.          Рекомендации по употреблению газированных напитков…………..12

Заключение……………………………………………………………………13

Список использованной литературы………………………………………..14

Приложения…………………………………………………………………..

Введение

Актуальность темы исследования.

   Газированные напитки — это напитки, который многие люди пьют каждый день. В последние годы популярность газированных напитков резко возросла. Многие люди, и дети в том числе, пьют их ежедневно, надеясь получить заряд бодрости и утолить жажду.  Реклама продуктов питания и популярных газированных напитков также влияет на наш выбор в их пользу. Мне, как и моим друзьям, нравятся газировки, их сладкий вкус, приятный аромат, разнообразные цвета, яркие этикетки. Шипучие веселые пузырьки, наполняя стакан с разноцветными напитками, так и манят нас попробовать их на вкус. Очень часто от родителей мы слышим такие слова: «Газировка вредна, пить ее нельзя». Поэтому мне захотелось разобраться в этом вопросе, и я решила опытным путем узнать, вредно ли частое употребление газированных напитков для нашего здоровья.

Цель работы: изучить влияние газированных напитков на здоровье, а также сформировать у учащихся представление о важности здорового питания.

Задачи:

1.     Изучить информацию о газированных напитках, её составе и влиянии на организм человека.

2.     Провести опрос среди одноклассников о потреблении газированных напитков.

3.     Провести опыты, демонстрирующие влияние газированных напитков на организм человека.

4.     Сделать выводы о вреде газированных напитков и предложить рекомендации по употреблению газированных напитков.

Объект исследования: газированная напитки различных производителей

Предмет исследования: состав газированных напитков.

Практическая значимость: изучив состав газированных напитков можно будет установить, как они влияют на здоровье и дать рекомендации для учащихся и родителей.

Гипотеза: газированные напитки оказывают вредное воздействие на здоровье человека.

1.     Теоретическая часть

1.1.          История возникновения газированных напитков

   Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях. Но только в 17 веке кто-то предприимчивый догадался разливать воду в бутылки и продавать их. В это же время появились и первые сладкие напитки, ещё не газированные.

   В 18 веке учёные поняли, что вызывает появление пузырей. И в 1767 году английский химик Джозеф Пристли придумал, как сотворить из обычной воды газированную. На коллегии физиков в Лондоне он представил первый в мире газировочный аппарат.

   Торберн Бергман в 1770 году сконструировал аппарат, позволяющий под давлением, с помощью насоса, насыщать воду углекислыми пузырьками. Он предложил насыщать воду углекислым газом с помощью очень простой химической реакции – смешивая пищевую соду со слабой кислотой (например, лимонной).

   В 1887 году аптекарь из Тифлиса (так назывался тогда город Тбилиси) Митрофан Лагидзе начал добавлять в содовую воду сироп, приготовленный из разных кавказских трав, прежде всего эстрагона (тархуна). Этот напиток мы по сей день знаем под названием «Тархун».

   А в США в 1886 году фармацевт Джон Пимбертон создал свой вариант сиропа для содовой на основе орехов колы и листьев кустарника коки – так на свет появилась  знаменитая «Кока-кола».

Макс Кайт предложил добавить к содовой воде апельсиновый сироп и появилась «Фанта».

   В России газированную воду знали и любили, но доступна она была только обеспеченным слоям населения.

     Одним из производителей газированной воды в 30-х гг. XIX века был петербургский ресторатор Иван Излер.

      В 1920 г. был налажен выпуск первой бутилированной газировки под названиями «Ситро», «Крем-сода» и «Дюшес». Первый автомат для продажи газировки был изобретён на Ленинградском заводе в 1932 г.

 В моем родном городе тоже выпускались газированные напитки. Во  второй половине1940-х годов в Макарове было образовано заводоуправление пищетреста. Предприятие выпускало мучные изделия, брагу, морс, газированные напитки и мороженое. Макаровские газировки считались самыми вкусными в Сахалинской области.

    Таким образом, я узнала, что природная минеральная вода с газом использовалась в лечебных целях уже очень давно. Затем люди научились искусственно газировать воду и также использовать ее в лечебных целях. Но позже начали делать газированную воду с различными вкусами, добавляя 6 сиропы на основе трав, фруктов, ягод, и таким образом ее стали употреблять в качестве напитка, утоляющего жажду.

1.2.          Состав газированных напитков

   Для более подробного анализа мы взяли несколько самых популярных газированных напитков, изучили их состав.

Напиток «SPRITE»

   СОСТАВ: очищенная газированная вода, сахар, регулятор кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия), натуральные ароматизаторы, подсластители (аспартам, ацесульфат калия). Продукт содержит источник фенилаланина.

Напиток «COCA-COLA»  

   СОСТАВ: вода, сахар, диоксид углерода, краситель сахарный колер 4, регулятор кислотности ортофосфорная кислота, натуральные ароматизаторы, кофеин.

Напиток «Лимон»

   СОСТАВ: вода, сахар, кислота лимонная, идентичный натуральному ароматизатор  «Композиция для напитка «Лимонад», краситель «сахарный колер», консервант – бензонат натрия, подсластитель «мармикс».

    В состав газированных напитков входят:

·         Углекислый газ                                          

·         Сахар

·         Красители и ароматизаторы

·         Кофеин

·         Консерванты

·         Кислоты

1.3.          Влияние газированных напитков на здоровье человека

Сахар

   В газировке содержится очень большое количество сахара, иногда оно доходит до пяти ложек на стакан. В 0,5 л бутылке сладкой газировки содержится от 8 до 12-15 чайных ложек сахара. А между тем дневная норма сахара составляет всего 6 (для женщин) и 8 (для мужчин) чайных ложек сахара!

Красители и ароматизаторы

   Приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы.

Консерванты

   Регулярное употребление консервантов может привести к развитию таких заболеваний, как кариес, остеопороз, мочекаменная болезнь, язва желудка.

Кофеин

   В качестве тонизирующего средства в некоторые газированные напитки добавляется кофеин. Это вызывает дополнительное возбуждение нервной системы, поднимает артериальное давление, что противопоказано детям.

Углекислый газ

   Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Таким образом, все химические добавки, входящие в состав  газированных напитков для улучшения цвета, запаха и вкуса вредят здоровью человека

2.        Практическая часть.

2.1.          Анкетирование и обработка результатов

   Чтобы выяснить, какие напитки популярны у одноклассников я провела анкетирование. В анкетировании участвовало – 23 человек.

Результаты опроса

    Чтобы наглядно убедиться в опасности газированных напитков, мною было проведено три опыта с использованием Кока-колы.

2.2.          Опыты с газированным напитком «Кока-кола»

       Чтобы наглядно убедиться в опасности газированных напитков, мною было проведено три опыта с использованием Кока-колы

Опыт №1. Проба с тканью.

Я отрезала кусочек белой ткани, опустил в Кока-колу. Ткань приобрела коричневый оттенок.

Вывод: Кока-Кола содержит красители.

Опыт №2.  Проба с ржавчиной.

На несколько дней погружаем в Колу ржавые гвозди. Гвозди начали очищаться от ржавчины уже на второй день.

  Вывод: если кислота разъедает металл, то она разъедает и наши органы

Опыт №3. Проба с яичной скорлупой.

Я взял скорлупу куриного яйца и в стакан с кока-колой положили ее. Скорлупа куриного яйца содержит много кальция, вещества, которое участвует в строении зубов и костей человека. Через неделю увидели, что скорлупы обрели цвет напитка, это означает что и зубная эмаль со временем красится (темнеет), и мы обратили внимание на то что скорлупа, которая пролежала в кока-коле на ней появились трещины. Этот эксперимент подтвердил гипотезу о способности Кока-Колы растворять кальций. Употребление Колы в больших количествах может привести к разрушению эмали зубов.

   Таким образом, проделав опыты и изучив компоненты газированной воды, я убедилась в том, что чрезмерное её употребление может привести к разнообразным болезням, таким как:

·        гастрит;

·        язва желудка;

·        аллергия;

·        кариес;

·        камни в почках и другие.

2.3.Рекомендации по употреблению газированных напитков

 В результате проделанной работы я пришла к выводу, что газированная вода приносит вред нашему организму.  Но так как дети хотят именно её, я составила рекомендации по употреблению газированных напитков, которые могут уменьшить вред от них:

    1. Пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день.

    2. Не держите дома газированные напитки.

    3.Считайте газировку лакомством, которое можно получить   по случаю какого-то праздника.                    

    4. Особенно вредны напитки желтого и оранжевого цвета. Если все же вы решили купить воду, то выбирайте бесцветную, без красителей.            

    5. Если пьете газировку, то лучше выпускать газы.

    6. Если хотите сберечь зубы, то пейте через трубочку.

   7. Перед покупкой изучите этикетку. Отдавайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе.

   8. Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется.

Заключение

    В результате исследования было выявлено, что:

1.     Сладкие газированные напитки негативно влияют на организм человека

2.     Все химические добавки, присутствующие в газировке, вызывают: болезни зубов, аллергию, снижение зрения, заболевания желудочно – кишечного тракта.

3.     Подведена статистика употребления газированных напитков в классе.

4.     Составлены рекомендации о правильном употреблении газированных напитков

Таким образом, основная гипотеза - газированные напитки  оказывают вредное воздействие на здоровье человека – подтвердилась.

   По результатам анкетирования в рамках работы я пришла к выводу, что необходимо провести дополнительные информационные беседы с детьми о вреде и влиянии употреблении газированных напитков на организм человека.

Список литературы

1.Научно – методический журнал «Классный руководитель», № 4, 2004 г., ст. «Как сохранить здоровье».

2. «Газированная вода» Дет. Энциклопедия Кирилла и Мефодия, 2007.

 3.«Чем жажду утолить?» Журнал «Здоровье школьника», №6, 2007, с.56-58

4. «Горькая правда о сладком лимонаде», Журнал «Здоровье школьника» № 9, 2006, с. 42-45

Интернет- ресурсы:

1.http://mirsovetov.ru/a/medicine/nutrition/soda-water.html 2.http://www.leovit.ru/pages_472.html 3.http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-1137