Углеводы. Строение и функции
Углеводы. Строение и функции
Цели урока: Продолжить знакомство с основными классами органических соединений
Цели урока:
Продолжить знакомство с основными классами органических соединений.
Познакомиться со строением и функциями углеводов
Химический состав клетки
Химический состав клетки
Органические вещества клетки Белки -10-20%
Органические вещества клетки
Белки -10-20%
Жиры - 1-5%
Углеводы - 0,2-2,0%
Нуклеиновые кислоты - 1-2%
Низкомолекулярные органические вещества – 0,1-0,5%
Углеводы - группа органических соединений
Углеводы - группа органических соединений
Углеводы – полифункциональные соединения
это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).
Общая формула углеводов
Сn(H2O)m
Содержание углеводов в клетках
Содержание углеводов в клетках
В растительных клетках: в листьях, плодах, семенах или клубнях картофеля – 90% от массы сухого вещества;
В животных клетках – 1-2% от массы сухого вещества.
Получение углеводов В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зелёного пигмента…
Получение углеводов
В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зелёного пигмента растений - хлорофилла.
6СО2 + 6Н2О
С6Н12О6 + 6О2
Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с различными продуктами растительного происхождения
Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с различными продуктами растительного происхождения
Классификация углеводов Группы углеводов
Классификация углеводов
Группы углеводов | Особенности | Свойства углеводов |
Моносахариды | Число атомов С | Бесцветны, хорошо растворимы в воде, имеют сладкий вкус. |
Олигосахариды | Сложные углеводы. Содержат от 2 до 10 моносахаридных остатков | Хорошо растворяются в воде, имеют сладкий вкус. |
Полисахариды | Сложные углеводы, состоящие из большого числа мономеров-простых сахаров и их производных | С увеличением числа мономерных звеньев растворимость уменьшается, исчезает сладкий вкус. Появляется способность ослизняться и набухать |
Классификация углеводов
Классификация углеводов
Моносахариды Рибоза С5Н10О5 Значение:
Моносахариды
Рибоза
С5Н10О5
Значение:
Входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ферментов
Дезоксирибоза
С5Н10О4
Значение:
Входит в состав ДНК
Глюкоза С6Н12О6 Значение: Источник энергии; входит в состав гликозидов, в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека; является мономером полисахаридов, гликогена, крахмала, клетчатки
Глюкоза
С6Н12О6
Значение:
Источник энергии; входит в состав гликозидов, в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека; является мономером полисахаридов, гликогена, крахмала, клетчатки.
МОНОСАХАРИДЫ
Моносахариды Фруктоза С6Н12О6
Моносахариды
Фруктоза
С6Н12О6
Значение:
Входит в состав сахарозы, других олигосахаридов, полисахаридов
Галактоза
С6Н12О6
Значение:
Входит в состав полисахаридов, слизей, в состав дисахаридов, агар-агара
Олигосахариды Сахароза Состав:
Олигосахариды
Сахароза
Состав:
Глюкоза + фруктоза
Значение:
Используется в питании человека
Олигосахариды Мальтоза Состав:
Олигосахариды
Мальтоза
Состав:
Глюкоза + Глюкоза
Значение:
Источник энергии в прорастающих зернах
Лактоза
Состав:
Глюкоза +Галактоза
Значение:
Источник энергии для детенышей млекопитающих и человека
Полисахариды Крахмал - полимер
Полисахариды
Крахмал- полимер. Мономеры молекулы глюкозы.
Значение
Резервный полисахарид растительных клеток
Полисахариды Гликоген - содержится в тканях животных, человека, бактериях, цианобактериях; выполняет роль резервного полисахарида
Полисахариды
Гликоген - содержится в тканях животных, человека, бактериях, цианобактериях; выполняет роль резервного полисахарида
Целлюлоза - входит в состав клеточных стенок растительных клеток
Хитин - образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов
Муреин – входит в состав клеточной стенки бактерий
Целлюлоза
Целлюлоза
Гликоген
Гликоген
Хитин
Хитин
Расщепление углеводов в полости рта
Расщепление углеводов в полости рта
Презентация к уроку "Углеводы"
Функции углеводов 1. Энергетическая
Функции углеводов
1. Энергетическая.
Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека, при расщеплении 1г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии.
2. Структурная.
Клеточная стенка растений состоит из полисахарида целлюлозы.
3. Запасающая.
Крахмал и гликоген являются запасными продуктами у растений и животных
Применение углеводов Углеводы применяют в качестве: лекарственных средств, для производства бездымного пороха (пироксилина), взрывчатых веществ, искусственных волокон (вискоза)
Применение углеводов
Углеводы применяют в качестве:
лекарственных средств,
для производства бездымного пороха (пироксилина),
взрывчатых веществ,
искусственных волокон (вискоза).
огромное значение имеет целлюлоза как источник для получения этилового спирта (гидролизный), уксусной кислоты.
© ООО «Знанио»
С вами с 2009 года.
