Презентация по химии-"витамины" 10 класс

ВИТАМИНЫ Учитель: Москвитина Марина Анатольевна

Кто мы?                          ВИТАМИНЫ Органические вещества, ответственные за правильное  функционирование человеческого организма.    Человек не способен производить их, или производит их  в недостаточном количестве. Мы получаем витамины из пищи. Витамины делятся на водорастворимые и на  жирорастворимые.

История витаминов  Витамины ­ это органические вещества,  поступающие в организмы человека и  животных с пищей или синтезируемые ими,  необходимые для нормального обмена  веществ.  Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880  году.  Первым выделил витамин в кристаллическом  виде польский ученый Казимир Функ в 1911  году. Год спустя он же придумал и название  ­ от латинского "vita" ­ "жизнь".  Сейчас известно около 50 видов витаминов.

Витамин А Продукты: • Яичный желток, морковь, рыбий жир,  сметана, молоко, печень. Передозировка: • Головная боль, токсичен для печени,  истончает волосы, шелушение кожи. Функция: • улучшение зрения, восстановление  кожного покрова, укрепление  волос, регенерация клеток. Симптомы нехватки: • ухудшение зрения, куриная(ночная)  слепота, кожные проблемы.

Витамин D,D1,D2 кальциферол Функция: • деление клеток лимфы, усвоение  кальция и фосфора в костях. Симптомы нехватки: • рахитизм, понижение мышечного тонуса. Продукты: • рыбий жир, сметана,  печень, яичный желток. Передозировка: • Гиперкальцемия,  накопление кальция в  почках, сердце, сосудах  и суставах.

Витамин Е токоферол Продукты: • растительное масло,  авокадо, орехи, ростки  пшеницы, батат. • Нет передозировки Функция: • Антиоксидант вместе с  А и С, разжижает  кровь, укрепляет  иммунитет. Симптомы нехватки: • Нарушения состава  крови у детей, ранние  роды, анемии, отеки.

Витамин К Функция: предотвращает попадание инфекции в кровь,  принимает участие в механизме свертывания крови. Продукты: все виды капусты, свекла, образуется при  участии кишечных бактерий. Симптомы нехватки: плохая свертываемость крови,  неактивная печень. Передозировка: желтуха, анемия.

Витамин С аскорбиновая кислота Продукты: • Перец, капуста, клубника, киви,  цитрусовые, помидоры, дыня,  печень. Передозировка:  • оксалатовые камни в почках. Функция: • Антиоксидант №1, противораковый,  участвует в образовании коллагена,  укрепляет иммунную систему,  помогает усвоению железа. Симптомы нехватки: • Анемия, нарушения иммунитета,  плохое ранозаживление, цинга,  утомляемость, кровотечения  внутренних органов.

Витамин В1 Функция: • Углеводный  обмен, белковый обмен, работа нервной системы,  предотвращает гиперкальцемию сосудов, катализатор при  образовании желудочного сока. Продукты: • Печень, желток, орехи, злаки, крупы. Симптомы нехватки:  • Слабость, потеря аппетита, нарушения работы НС, болезни  сердца. Группа риска: подростки, алкоголики, спортсмены.

B2 ВИТАМИН  Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, облегчает поглощение кислорода клетками. При недостатке ­ слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения Содержится: в мясе,  молочных продуктах, зеленых овощах, зерновых и бобовых культурах.

ВИТАМИН  B5 Регулирует  работу надпочечников, усвоение витаминов,  синтез антител, жировой обмен Содержится: в горохе,  дрожжах, фундуке, листовых овощах, цыплятах, крупах, икре

ВИТАМИН  B6 Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина. При недостатке ­ анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения Содержится: сое, бананах, в морепродуктах,  картофеле,  моркови, бобовых

ВИТАМИН  B9 Участвует в синтезе  нуклеиновых кислот,  аминокислот, регулирует работу  органов кроветворения Содержится: в мясе, корнеплодах, финиках, абрикосах,  грибах, тыкве,  отрубях

ВИТАМИН  PP Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения. При недостатке ­ пеллагра  (поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия) Содержится  в свинине, рыбе, арахисе, помидорах,  петрушке, шиповнике, мяте

Витамин В12 • Функции: производство аминокислот и жирных  кислот. • Продукты: внутренние органы животных, мясо,  рыба, яйца, твороги и сыры, образуется при  помощи кишечных бактерий. • Нехватка: анемия, дегенерация слизистой  кишечника, невралгия. • Группа риска: вегетарианцы, старики,  язвенники.

ВИТАМИН  H Влияет на  сон и аппетит,  состояние кожи и волос, уровень холестерина в крови Содержится: в капусте,  грибах, бобовых,  землянике,  кукурузе,  мясе

Естественные витамины –  Естественные витамины –  биологический комплекс, он  биологический комплекс, он  имеет  особую структуру и  имеет  особую структуру и  естественно связан с другими  естественно связан с другими  веществами. веществами. Но даже летом и осенью  Но даже летом и осенью  витамины, содержащиеся в  витамины, содержащиеся в  свежих продуктах, не могут  свежих продуктах, не могут  обеспечить потребности   обеспечить потребности   организма. организма. Искусственный витамин – это  Искусственный витамин – это  кристалл, который становится  кристалл, который становится  активным только в том случае, если  активным только в том случае, если  приобретет пространственную  приобретет пространственную  структуру естественного витамина.  структуру естественного витамина.  Как правило лишь небольшая часть  Как правило лишь небольшая часть  принимает структуру природного  принимает структуру природного  витамина. «Остаток» оседает на  витамина. «Остаток» оседает на  стенках сосудов, что ведёт к их  стенках сосудов, что ведёт к их  повреждению. повреждению. Приём витаминов должен вестись с  Приём витаминов должен вестись с  учётом пола, возраста, общего  учётом пола, возраста, общего  состояния организма, работы, режима  состояния организма, работы, режима  питания, после консультации врача питания, после консультации врача

Суточная потребность человека в Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции витаминах и их основные функции Витамин Витамин Аскорбиновая  Аскорбиновая  кислота(С) кислота(С) Тиамин (В11)) Тиамин (В Рибофлавин (В22)) Рибофлавин (В Пиридоксин (В66)) Пиридоксин (В Ниацин (РР) Ниацин (РР) Суточная  Суточная  потребность потребность 50­100 мг 50­100 мг 1,4­2,4 мг 1,4­2,4 мг 1,5 – 3,0 мг 1,5 – 3,0 мг 2,0 ­ 2,2 мг 2,0 ­ 2,2 мг 15 – 20 мг 15 – 20 мг Фолиевая кислота (В99)) Фолиевая кислота (В 200 мкг 200 мкг Цианокобальтамин (В1212)) Цианокобальтамин (В 2 – 5 мкг 2 – 5 мкг Биотин (Н) Биотин (Н) Пантотеновая к­та (В33)) Пантотеновая к­та (В Холин Холин Ретинол (А) Ретинол (А) Кальциферол (DD)) Кальциферол ( 50 ­300 мкг 50 ­300 мкг 5 – 10мг 5 – 10мг 250­600мкг 250­600мкг 0,5 – 2,5 мг 0,5 – 2,5 мг 2,5 – 10 мкг 2,5 – 10 мкг Токоферол (Е) Токоферол (Е) 8 – 15 мг 8 – 15 мг Функции Функции Повышает сопротивляемость организма  Повышает сопротивляемость организма  экстремальным воздействиям экстремальным воздействиям Регулятор жирового и углеводного обмена,  Регулятор жирового и углеводного обмена,  деятельности нервной системы деятельности нервной системы Участвует в обмене белков, жиров и углеводов Участвует в обмене белков, жиров и углеводов Усвоение белка и здоровье нервной системы Усвоение белка и здоровье нервной системы Участвует в ОВР в клетках. Недостаток вызывает  Участвует в ОВР в клетках. Недостаток вызывает  пеллагру пеллагру Кроветворный фактор, участвует в синтезе  Кроветворный фактор, участвует в синтезе  аминокислот, нуклеиновых кислот, холина аминокислот, нуклеиновых кислот, холина Необходим для кроветворения, предотвращает  Необходим для кроветворения, предотвращает  анемию, важен для роста организма анемию, важен для роста организма Участвует в реакциях обмена кислот Участвует в реакциях обмена кислот Участвует в обмене белков, жиров, углеводов Участвует в обмене белков, жиров, углеводов Синтез биологически важных соединений Синтез биологически важных соединений Улучшает зрение, сохраняет подвижность суставов Улучшает зрение, сохраняет подвижность суставов Обмен кальция и фосфата, минерализация костей  Обмен кальция и фосфата, минерализация костей  и зубов и зубов Активный антиокислитель Активный антиокислитель

Витамины - ценные вещества, Без них мы никуда. Чтоб здоровым, сильным, крепким быть, Нужно с витаминами  дружить. Витамины. Витаминов много - всех не перечесть, Но самые главные среди них есть. Без них не может организм существовать, Учиться, работать, отдыхать. витамины