Сладкая жизнь( полезные и вредные сладости)

«Сладкая жизнь»

Цель проекта:
изучение истории появления конфет, выяснить влияние сладостей на организм человека
Задачи:
изучить историю происхождения сладостей;
узнать о пользе или вреде сладостей,
выяснить влияние сладостей на организм человека

Объект исследования: сладости.
Актуальность темы:
Все дети любят сладкое. Представить себе нашу жизнь без конфет очень сложно. Конфетами угощают, поощряют, и, наоборот, оставляют без конфет в качестве наказания. Самые любимые детские праздники - День рождения и Новый год - не обходятся без конфет. Именинник угощает друзей в школе конфетами, Дед Мороз на утренниках дает сладкий подарок. Однако мы часто слышим, о том, что конфеты вредны для здоровья. Я решила разобраться в этом вопросе и выяснить, когда человек начал лакомиться конфетами, насколько они полезны или вредны, есть ли полезные сладости вообще.

Так как для приготовления фабричных сладостей применяется сахар, я решила узнать, откуда он появился и когда.

Сахар — сладкий продукт, который человек в достаточно давние времена научился добывать из сахарного тростника. Это многолетнеетравянистое растение культивировали в Индии еще за 3000 лет до н.э.

В промышленных масштабахпроизводство сахараначалось в 16 веке в Индии. ВРоссии сахарная промышленность началаразвиваться с начала 18 века.

История появления сладостей

СЛОВО "КОНФЕТА" произошло от латинского (конфектум)confectum - «изготовлено». Этот термин изначально использовали аптекари в XVI веке. Он называли этим словом засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях.

Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где знатные граждане всегда отличались любовью к кулинарным изыскам: поскольку сахар тогда еще не был известен, они варили конфеты из меда и фиников.
В Древнем Риме рецепт конфет из орехов, маковых зерен, меда и кунжута держался в строжайшей тайне.

Эрнан Кортес

Одним из самых популярных кондитерских изделий считается шоколад, который впервые появился в Мексике - Христофору Колумбу, высадившемуся на американской земле в начале 16 в., индейцы преподнесли чашу с шоколадом. Надо сказать, что Колумб не оценил вкус напитка из какао, и только испанский конкистадор Кортес обратил внимание на этот продукт и предрёк ему большое будущее в Европе.

На Руси конфеты готовили так же из меда, ягод и фруктов. Роль конфет выполняли варенные в меду яблоки, груши и сухофрукты. Крестьяне готовили угощение из клюквы и малины в сахарно-медовой глазури.

Шоколад — это кондитерское изделие на основе масла какао, являющеесяпродуктом переработки какао бобов — семян шоколадного дерева.

Первые шоколадные конфеты были изготовлены в Брюсселе аптекарем Джоном Нойхаузом (John Neuhaus) в 1857 году. Изобретая средство против кашля, он случайно получил продукт, который мы сегодня называем шоколадными конфетами. В 1912 году его сын ввел шоколадные конфеты в продажу. А золотистые обертки для этих конфет придумала его жена, после чего они пошли нарасхват.

Разнообразие сладостей

Важно не только как мы едим сладости, но и какую сладкую пищу мы выбираем. Фрукты и сухофрукты, домашние молочные коктейли, шоколад, мёд полезнее конфет, от которых портятся зубы. Но мёд и шоколад, и некоторые фрукты могут вызывать аллергию, поэтому мы решили помочь выбрать лакомство, которое не навредит здоровью.

Однако в конфетах содержатся добавки ( Е ), являющиеся в конфетах красителями и консервантами, которые придают готовым изделиям приятный запах, яркий насыщенный цвет, вкус, да и срок хранения продукта повышается. Посмотрев в таблицу пищевых добавок, мы узнали, что 3 из них опасны для здоровья (102, 110, 129), Е 330, Е 171 и Е 150 тоже может вызвать заболевание.

Карамель и леденцовые конфеты состоят из расплавленного сахара, в который добавляются всевозможные красители, ароматизаторы, пользы от таких конфет нет, а вреда предостаточно. Часто дети, да и взрослые грызут карамельки, а это вредит зубной эмали.
В день можно съесть ребенку не более 40 граммов (взрослым 50-60 граммов). При этом учитывается весь сахар: в напитках, кашах, булочках, варенье, а не только в конфетах!

Влияние сладостей на зубы

Все сладости содержат сахара - глюкозу, сахарозу, фруктозу и др. Сахароза образует молочную кислоту, повышающую кислотную среду во рту. Результат -зубная эмаль остается незащищенной, и как следствие -угроза кариеса.

Кариес разрушает эмаль зуба, а при дальнейшем развитии — и его внутренние структуры.

Опыт № 1 Шипящая конфета

Цель: Увидеть реакцию пищевой соды и кислоты, тем самым убедиться содержит ли чупа-чупс кислоту.

Вывод: В карамели Чупа –Чупс имеется кислота, которая вредна не только зубам, но и желудку.

Цель: выяснить, какая сладость растворится быстрее остальных и меньше всего навредит зубам, ( мармелад, шоколад, чупа-чупс).

В теплую подкисленную воду я опустила шоколад, мармелад и карамель Чупа-Чупс и засекла время. Быстрее всего растворился шоколад (за 1м 32сек).  Мармелад растворился за 3м 44сек. Чупа –Чупс растворялся долго - 21м 15сек. Из этого опыта я поняла, что карамель растворяется во рту очень долго. И все это время во рту образуется кислота, разрушающая зубы.
Как показал опыт, карамель Чупа-Чупс растворяется длительное время.
Вывод: Чупа – Чупс и карамель вредят зубам сильнее всего. Сладости должны находиться во рту наименьшее количество времени.

Самый полезный шоколад - горький или темный. Шоколад содержит кальций, фтор, железо.

Вред((

Сладкое портит фигуру. Сахар – весьма калорийный продукт, но при этом он не содержит практически никаких витаминов, клетчатки и минеральных веществ.
Сахар вреден для зубов, он способствует образованию кариеса. Соединяясь с зубным налетом, сахар повышает уровень кислотности во рту. Кислота разъедает зубную эмаль и начинается кариес.
Чрезмерное потребление сахара способствует развитию сахарного диабета, снижает уровень зрения, приводит к сонливости.

Заключение

Работая над проектом, я узнала, что есть польза от сладостей, есть и вред. Не стоит их есть слишком много.
В ходе работы над проектом мы нашли ответы на все поставленные вопросы.
Таким образом, я считаю, что цель и задачи, поставленные нами в начале работы, достигнуты. Актуальность исследования полностью подтвердилась: все сладости имеют как вредные свойства так и полезные.

Польза:
Сахар активизирует работу головного мозга.
Сахар вырабатывает инсулин, который в свою очередь приводит к выделению серотонина - гормона счастья.
Сахар дает нам энергию.