Технологическая карта урока биологии 10 класс по теме "Белки"

Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Развиваемые УУД:

Познавательные

Регулятивные

Коммуникативные

Организационный момент. (1-2 мин.)

Здравствуйте, дорогие ребята!

  Я очень рада приветствовать вас на сегодняшнем нашем уроке. Поэтому я хочу настроить вас на предстоящую работу

В древности жил-был один мудрец, к которому люди приходили за советом. Всем он помогал, люди ему доверяли и очень уважали его возраст, жизненный опыт и мудрость. И вот однажды один завистливый человек решил опозорить мудреца в присутствии многих людей.

   Завистник и хитрец придумал целый план, как это сделать: «Я поймаю бабочку и в закрытых ладонях принесу мудрецу, потом спрошу его, как он думает, живая у меня в руках бабочка или мертвая. Если мудрец скажет, что живая, я сомкну плотно ладони, раздавлю бабочку и, раскрыв руки, скажу, что наш великий мудрец ошибся. Если мудрец скажет, что бабочка мертвая, я распахну ладони, бабочка вылетит живая и невредимая и скажу, что наш великий мудрец ошибся». Так и сделал завистник, поймал бабочку и пошел к мудрецу. Когда он спросил мудреца, какая у него в ладонях бабочка, мудрец ответил: «Все в твоих руках».

В наших руках сегодня создать такую атмосферу на уроке, при котором все будут чувствовать себя комфортно. Надеюсь, мы будем, как единое  целое двигаться к поставленной, намеченной цели.

Эмоционально настраиваются на предстоящую учебную деятельность.

Коммуникативные:
- умение передавать информацию интонацией,
- слушать,
- интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие и сотрудничество со сверстниками и взрослыми,
- умение выражать свои мысли в соответствии с условиями коммуникации,
- планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.

Познавательные:
- умение  строить речевое высказывание,
- анализ объектов с целью выделения признаков.

Регулятивные:
- предвосхищение результата и уровня усвоения знаний.

Этап.  Актуализация знаний (5 - 6 мин.)

Определите вещество.

1.      Это вещество было выделено  (в виде клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари из пшеничной муки.

2.      Около 30%  этого вещества  находится в мышцах человеческого тела, около 20% — в костях и сухожилиях и 10% — в коже.

3.      Пепсин, гемоглобин, интерферон, инсулин, миозин…. Попробуйте продолжить список.

Предлагает учащимся определить вещество, о котором на уроке пойдёт речь.

- определяет группы для выполнения заданий;

-создаёт условия для актуализации знаний учащихся, применения имеющегося опыта;

• Предлагает   учащимся  подобрать  ассоциации

 к объекту нашего урока.

Использует приём «Ассоциативный куст»

1 шаг.   Запишите слово (белки)  в середине листа.

2 шаг.  Запишите слова – ассоциации, которые приходят на ум в связи с данной темой.

3 шаг.   По мере  того, как возникают идеи,  установите связи между ними.

- организует обсуждение полученных результатов;

Проводит рефлексию деятельности учащихся, обращается с вопросом: «Что вы сейчас делали?», « С какой целью вы это действие выполняли?»

- слушают;

- узнают конкретные факты,

- высказывают предположения.

- делают вывод:

Объект нашего исследования – белки.

- работают в группе;

- выполняют задание,  подбирают ассоциации,

вспоминают и обобщают учебный материал, устанавливают логические связи между ними;

-осуществляют рефлексию деятельности (оценка успешности);

-  воспринимать на слух вопросы учителя и ответы учащихся,

- уметь выражать свои мысли в устной форме, строить понятные

 для собеседника речевые высказывания,

- строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми,

- работать в паре,

эффективно взаимодействовать с одноклассниками и учителем

- давать определение понятиям,

- осуществлять сравнение и классификацию,

- строить логические рассуждения,

- устанавливать

межпредметные связи,

- анализировать объекты с выделением существенных и несущественных признаков.

- осознанно и произвольно

строить речевые высказывания

- слушать в соответствии с целевой установкой,

- дополнять, уточнять ответы одноклассников,

- осуществлять само- и взаимоконтроль процесса и результата выполнения задания,

Этап. Создание проблемной ситуации.(2-3 мин.)

- организовывает погружение в проблему, создаёт ситуацию разрыва;

Предлагает  учащимся использовать  опыт повседневной жизни, ранее полученные знания, для ответа  на следующий вопрос: «Почему нельзя сушить обувь из натуральной кожи на батарее отопления?»

Используя приём «Знание о незнании», предлагает учащимся составить вопросы к предложенной проблемной задаче. Вопросы могут начинаться следующими словами: «Что?», « Как?»,  «Где?»,  «Когда?»,  «Почему?»,  «Какие?»,  «Чем?»

- фиксируют затруднения;

- пытаются решить познавательную задачу известным способом;

- выдвигают гипотезы;

- составляют вопросы.

1) Что представляет собой натуральная кожа?

2) Какие белки входят в состав натуральной кожи?

3) Какую структуру имеют молекулы белка?

4) Какое влияние оказывает температура на структуру молекул белка и свойства кожи?

5) Почему нельзя сушить обувь из натуральной кожи на батарее отопления?

- выдвигают варианты формулировок вопросов, участвуют в их обсуждении;

- работают в группе;

-определяют, какие знания и умения необходимы для работы;

Этап. Целеполагание. (3-4 мин.)

Создаёт условия для формулировки учащимися цели урока и постановки учебных задач;

С помощью слов-помощников просит учащихся сформулировать цель урока:

-Я повторю...

-Я узнаю...

-Я научусь...

- Мне пригодится...

- обдумывают проект будущих учебных действий: ставят цель, формулируют тему, выбирают способ, строят план достижения цели и определяют средства.

Этап Планирование.(5-6 мин.)

Вместе с учениками составляют план изучения белков.

                     План

            1. Состав белков.

            2.  Строение белков.

            3. Классификация.

            4. Свойства белков.

               5. Функции белков.

Вместе с учителем составляют план изучения белков

Этап. «Открытие» нового знания (7-8  мин.)

- предлагает учащимся алгоритм работы с учебным текстом:

1) Прочитайте текст.

2) Ознакомьтесь с содержанием  вопросов (разноуровневого характера)  к учебному  тексту.

3) Ответьте на вопросы, выполните предложенные задания.

4) обсудите ответы в группе.

Учебный текст см. в приложении к технологической карте урока.

Блок 1. Состав белков.

Вопросы и задания

1)      Перечислите химические элементы, входящие в состав белковых молекул?

2)      Какой элемент присутствует в составе белков в большем количестве?

3)      Ознакомьтесь с содержанием химического эксперимента. Предложите план его проведения.

Опыт 1. Обнаружение азота в белках.

Блок 2. Строение белков.

Учебный текст, вопросы и задания находятся в приложении к технологической карте урока.

Блок 3. Физико-химические свойства белков.

Задание.

1. Изучите информацию учебного текста по теме                                       « Денатурация белка».
2. Выполните предложенные опыты и объясните ваши наблюдения.

Ответьте на предложенные вопросы (см. приложение к технологической карте урока).

Блок 4. Классификация белков. Сложность строения белковых молекул и чрезвычайное разнообразие их функций крайне затрудняет создание классификации белков на какой-либо одной основе. Принято выделять несколько классификаций белков (пользуясь учебником, стр. 42) выполните задание. Впишите вместо знаков вопроса (?) названия классификационных групп белков

Контрольно- оценочное задание на проверку освоения познавательных компетенций.

1. По каким признакам осуществляется классификация белков?

2. В чем принципиальное отличие фибриллярных белков от глобулярных?

Теперь выставьте себе оценку за ваши знания биологической структуры белков

Блок 4. Функции белков.

Вопросы и задания:

1. Изучите информацию учебного текста по теме                                       « Функции белков» стр. 43-46 учебника

2.      Заполните таблицу упр. 44 в р.т.

3.      Какие функции белков вам известны?

4.      Какую роль выполняют белки-гормоны?

5.      Какую функцию выполняют белки-ферменты?

6.      Почему белки редко используются в качестве источника энергии?

-  знакомятся с алгоритмом работы с текстом;

- читают текст;

- определяют уровень сложности вопросов;

- находят ответы на предложенные вопросы;

- обсуждают ответы в группе;

- выполняют химический эксперимент  в соответствии с правилами техники безопасности;

- наблюдают;

- описывают  и объясняют  наблюдения;

- формулируют выводы;

- анализируют предложенную информацию;

- отвечают на вопросы;

- слушают друг друга, дополняют, корректируют ответы товарищей, делают выводы.

- читают текст;

- находят ответы на предложенные вопросы;

- обсуждают ответы в группе;

- выполняют химический эксперимент  в соответствии с правилами техники безопасности;

- наблюдают;

- описывают  и объясняют  наблюдения;

- формулируют выводы;

Отвечают на вопросы.

Оценивают себя.

-читают текст;

- заполняют таблицу;

-отвечают на вопросы;

- слушают друг друга, дополняют, корректируют ответы товарищей, делают выводы.

- построение понятных для партнёров высказываний,
- использование речи для регуляции своих действий.

- адекватно использовать письменную речь, взаимодействовать с одноклассниками и учителем,

- строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми,

- уметь слушать объяснения учителя и ответы одноклассников,

- строить монологическое высказывание, адекватно использовать устную и письменную речь,

- слушать собеседника, при необходимости вступать с ним диалог,

- устанавливать рабочие отношения в группе, осуществлять совместные действия для решения поставленной задачи,

-  осуществлять учебное сотрудничество с учителем и сверстниками.

Этап.

Включение новых знаний в систему и повторение (5 мин.)

Предлагает учащимся вспомнить формулировку проблемного вопроса урока:

«Почему нельзя сушить обувь из натуральной кожи на батарее отопления?»

Мы закончили изучение белков. Вам я предлагаю совершить “Подъем по лестнице знаний”, составив синквейн  о белках (парная работа).

1.      Одно  существительное, выражающее главную тему синквейна.

2.      Два прилагательных, выражающих главный смысл.

3.      Три глагола, описывающее действие в рамках темы.

4.      Фраза несущая определенный смысл (высказывают своё отношение к теме).

5.      Заключение в форме существительного (ассоциация с первым словом).

6.       

- Отвечают на вопросы:

1) Что представляет собой натуральная кожа?

2) Какие белки входят в состав натуральной кожи?

Несколько учеников зачитывают свой синквейн.

1. Белки

2. Глобулярные, фибриллярные

3. Защищают, регулируют, катализируют.

4. Мономерами являются аминокислоты.

5. Жизнь.

Делают вывод к уроку: 

·         белки – это высокомолекулярные органические соединения, биополимеры, состоящие из мономеров - аминокислот;

·         аминокислоты соединяются в полипептидную цепочку за счёт пептидной связи;

·         белки могут быть простыми и сложными;

·         четыре структуры белка (первичная, вторичная, третичная и четвертичная);

·         денатурация – это утрата белковой молекулой своей структурной организации;

·         ренатурация - процесс восстановления структуры белка;

·         белки  выполняют разнообразные функции;

·         для них характерны качественные реакции.

- восприятие оценки учителя,
- адекватная самооценка.

- построение речевого высказывания в устной и письменной форме,
- анализ,
- синтез,
- установление причинно-следственных связей.

Этап. Применение общего способа действия для решения частных задач (3 мин)

Предлагает учащимся решить познавательные задачи:

1)      В 1726 г в своём труде «О движении мышц» швейцарский естествоиспытатель Д.Бернулли  отмечал, что красный цвет мышцам, а значит и мясу, придаёт кровь. Какую ошибку допустил учёный?

2)      Почему при кипячении молока образуется «пенка»?

3)      Капелька азотной кислоты, упавшая на кожу окрасила её в жёлтый цвет. Почему?

4)      Варка мяса сопровождается образованием «хлопьев» в бульоне. Почему?

5)      Почему животные долго зализывают свои раны?

- работают в группе;

-обсуждают, предлагают разные варианты решения познавательных задач;

- делают выводы.

- построение речевого высказывания в устной и письменной форме,
- анализ,
- синтез,
- установление причинно-следственных связей.

Этап. Рефлексия.(2-3 мин).

Учитель подводит итоги урока, дается общая оценка работе класса на уроке, оценивает работу наиболее активных учеников, учеников, имеющих глубокие знания по химии, учеников, выполнивших задания первыми, слаженность работы в группах, взаимоподдержку и взаимопомощь при выполнении заданий в группах, парах и т.д.

Выберите себе цветок и приклейте в оценочных листах.

·         Зеленый цветок – было скучно, я ничего не выполнил, я еще не созрел.

·         Желтый цветок– трудно сказать, не все понял, что-то понял, что-то нет, но начал созревать.

·         Красный цветок – у меня все получилось, я все понял, я расцвел.

С каким настроением вы уходите с урока?

Понравился ли вам урок?

Вот и подошел к концу наш с вами урок. Надеюсь, ваш багаж знаний пополнился еще одной темой. Спасибо за урок. До свидания!

Выбирают себе цветок и клеят в оценочных листах.

- восприятие оценки учителя,
- адекватная самооценка.

- построение речевого высказывания в устной и письменной форме,
- анализ,
- синтез,
- установление причинно-следственных связей.

Этап. Домашнее задание. (2 мин).

Дает информацию о домашнем задании, проводит инструктаж по его выполнению: 1 уровень:  проработать материал §11, ответить на вопросы к нему;

2 уровень: задания 1 уровня +  придумайте и оформите кроссенс по теме.

3 уровень: задания 1 уровня + составить презентацию.

Выбирают свой уровень домашнего задания

- планировать деятельность в учебной ситуации.

Обратимая                                                                                    

Частичное разрушение пространственной              

структуры белка.

Обратный процесс – ренатурация. Обратимая денатурация происходит в результате высаливания (выделением белка из растворов с помощью соли) или коагуляции (нарушение структуры гидратных оболочек макромолекул белка), приводящее к выпадению гелеобразного осадка.

Необратимая

Полное разрушение пространственной структуры белка, приводящее к потере биологической активности.

Ренатурация невозможна.

Необратимая денатурация происходит под действием солей тяжёлых металлов, высокой температуры или излучения.