Учебно-раздаточный материал для проведения аудиторных практических занятий по профессиональному модулю «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания» предназначен для обучающихся по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.