Открытый урок по биологии "Пищеварение в ротовой полости"

Цель: изучить строение ротовой полости и процессы химической обработки пищи в ротовой полости.

Задачи:

Образовательная:

·                 систематизировать знания учащихся о строении и функциях пищеварительной системы.

Развивающая:

·                 познакомить учащихся с процессами механической и химической обработки пищи в ротовой полости, деятельностью слюнных желез, регуляцией слюноотделения.

Воспитательная:

·                 содействовать стремлению учащихся вести здоровый образ жизни, заложить основу для понимания правил гигиены полости рта.

Тип урока:

·                 изучение нового материала.

Методы урока:

·                 словесные, наглядные, практические, самостоятельная работа.

Формы работы:

·                 индивидуальные,

·                 групповые.

Оборудование:

·                 компьютер,

·                 комплект компьютерных слайдов,

Лабораторное оборудование:

·                 кусочек накрахмаленного накануне сухого бинта,

·                 чашка Петри или блюдце со слабым раствором йода,

·                 ватные палочки,

·                 зеркала,

·                 карточки с заданиями.

·                 кусочки ржаного хлеба

Ход урока

I. Орг. момент.

II. Актуализация субъективного опыта учащихся.

Ребята, мы продолжаем изучение пищеварения и органов пищеварительной системы. Сегодня на уроке мы познакомимся с вами с изменениями пищи происходящими в ротовой полости. А чтобы освежить нашу память и настроится на работу,  давайте повторим термины.

Слайд № 1 Термины

Слайд № 2 Да-нетки

- Кто скажет, какой путь должна пройти пища, чтобы превратиться в доступные для организма вещества?

Слайд №3 Логическая цепочка

- И так, можно сказать, что пищеварительная система начинается ротовой полостью.

План работы:

1.         Изменение пищи в ротовой полости. Размельчение пищи за счет жевательных движений.

2.         Типы, строение и функции зубов.

3.         Слюнные железы. Методика изучения деятельности слюнных желез.

4.         Регуляция слюноотделения.

5.         Язык, его роль в пищеварении в ротовой полости.

 

III.  Изучение нового материала.

Проблемный вопрос.

Возьмите в рот небольшой кусочек черного хлеба и жуйте его, не глотая, несколько минут.

Как изменился вкус?

 

 

Сегодня перед нами стоит сложная задача, мы должны выяснить, что же происходит с пищей в ротовой полости, какие органы находятся в ротовой полости, и какое они имеют значение.

- И так, какие органы образуют ротовую полость и что происходит с пищей в ротовой полости?

Лекция видеоурок Пищеварение в ротовой полости

( В ротовой полости пища измельчается и смачивается слюной)

т.е. можно сказать подвергается механической и химической обработке.

- Какие органы помогают измельчать пищу? (Зубы).

- Что значит химическая обработка пищи?

( Пища смачивается слюной, и вещества находящиеся в слюне начинают действовать на нее).

- Как же образуется слюна?

- В слизистой оболочке полости рта располагаются мелкие слюнные железы. . Сюда же, открываются протоки трех пар больших слюнных желез: околоушной, подъязычной, поднижнечелюстные. Околоушные железы выделяют самую жидкую слюну, а подъязычные - самую вязкую. Эти железы выделяют слюну –до 1,5л. в сутки. Слюна, как правило, является смесью секретов всех слюнных желез и представляет собой бесцветную слизистую мутноватую жидкость. (Давайте запишем, что такое слюна у себя в информационных листах) Слюна смачивает пищу, ее функции определяются белковым составом:– лизоцим, муцин, амилаза и мальтоза. Какую функцию они выполняют, давайте прочитаем у себя в словариках. (Читаем в информационных листах). Слюна содержит до 99,4 % воды и имеет слабощелочную реакцию. Центры слюноотделения находятся в продолговатом мозге.

Слайд № 4 Функции ротовой полости

Слайд № 5 Пищеварение в ротовой полости

Слайд №6 Состав слюны

- А сейчас мы продолжим работу и постараемся выяснить, что же еще происходит в ротовой полости.

- У вас на столах карточки с заданием, нужно выполнить задание и записать выводы.

Ответ объясните.

Слайд № 7 Пищеварение в ротовой полости

Задание 1

Лабораторная работа по теме : “Действие ферментов слюны на крахмал”.

(Выводы к лабораторной работе)

 

Задание 3

Ребята, посмотрите друг на друга и улыбнитесь. Как вы думаете, зачем я попросила вас это сделать?

Лекция видеоурок Строение зубов

 

Практическая работа: “Определение типов и функций зубов”.

С помощью зеркала :

1.         Рассмотрите свои зубы.

2.         Сосчитайте сколько зубов на каждой челюсти. (Сколько зубов у взрослого человека.)

3.         Рассмотреть их форму. С помощью учебника стр. 152 дать им названия.

4.         Определить, какую функцию выполняют разные типы зубов.

5.         Запишите выводы и подготовьтесь к ответу используя

Слайд № 8 Виды зубов

Слайд № 9 Строение зуба

- Вход в ротовую полость ограничивают губы, они покрыты очень тонкой кожей, богатой кровеносными сосудами и нервными окончаниями. Губы участвуют в захвате пищи, определении ее качества.

- Затем пища встречается с зубами и подвергается механической обработке.

- За здоровьем зубов, как и за всеми органами нашего организма нужно осуществлять уход. Что же необходимо предпринимать, давайте послушаем ученых Центра гигиены.

Предположим, что врачи обследовали множество людей, каждый из которых всю жизнь чистил зубы два раза в сутки.

Как вы думаете, окажутся ли у всех этих людей абсолютно здоровые зубы? Почему? Какие условия (кроме чистки) влияют на сохранность зубов?

Слайд № 10 Правила ухода за ротовой полостью.

 

- Какой еще орган находится в ротовой полости? (Язык).

При жевании направляет пищу к зубам, перемешивает ее, передвигает к глотке для глотания.

Слайд № 11 Вкусовые зоны языка

(слюна выделяется рефлекторно, когда в рот попадает пища.

IV.  Обобщение знаний. Закрепление знаний.

Слайд № 12  Игра “Голливудская улыбка”.

Блицопрос по теме:

1.    Количество слюнных желез.

2.    Обеззараживающее вещество слюны.

3.    Вещество, покрывающее коронку зуба.

4.    Где расположен центр слюноотделения?

5.    Ферменты,  входящие в состав слюны.

6.    Количество зубов у взрослого человека.

 

.Работа по карточкам с разноуровневыми заданиями.

Задания по теме: “Пищеварение в ротовой полости”.

Если вы отвечаете правильно на все три задания - оценка “5”, на два задания оценка “4”, на одно задание оценка “3”.

I. Выбери один правильный ответ.

1. Сколько пар коренных желез имеется у человека?

1) одна 2) две 3) три 4) четыре

2. В слюне содержится химическое соединение, вызывающее гибель бактерий. Назови это химическое соединение.

1) муцин 2) лизоцим 3) амилаза 4) пепсин

3. Сколько резцов находится в каждой челюсти?

1) два 2) три 3) четыре 4) шесть

4. Какая обработка пищи происходит в ротовой полости?

1) химическая 2) химическая и механическая 3) механическая

5. Назовите деятельность центральной нервной системы, к которой относится выделение слюны при виде вкусной пищи.

1) условный рефлекс

2) безусловный рефлекс

3) произвольная деятельность

II. Рассмотрите рисунок, подпишите части зуба.

III. Дайте развернутый ответ.

1.Врачи рекомендуют тщательно и долго пережевывать пищу. Объясните, почему.

V. Д/З