Брейн-ринг по теме "Пищеварение"

Урок-игра по теме «Пищеварение»

	1

 

             

 

 

 

		2				3
	4			5				6

 

 

 

 

 

 

 

На доске вы­вешивается пирамида. Начинающая пара выбирает поле игры.

1. «Что это такое?»                                   4. «Узнай орган по таблице»

2. «Да и нет»                                             5. «Расскажи мне, расскажи...»

3. «Найди соответствие»                           6. «Третий лишний»

 

1. Конкурс «Что это такое?». За одну минуту каждый участник объясняет по 3 термина  другому так, чтобы партнер догадался, о чем идет речь.

 

1. Печень.                                                         5. Пульпа.

2. Двенадцатиперстная кишка.                         6. Кариес.    ,

3. Питательные вещества.                                 7. Желудок.

4. Дентин.

 

2. Конкурс «Да-нет». В этом задании необходимо найти правильные утверждения. За 1 минуту один из участников зачитывает утверждения, второй говорит «да», если оно верно, «нет» — если оно ошибочно.

1.     Сыр, масло, молоко, мясо - это питательные вещества.

2.   Питательные вещества выполняют энергетическую и строительную функцию.

3.   Глотка является частью пищеварительного тракта.

4.   В состав эмали зубов входят соли кальция.

5.   У каждого зуба имеется только выступающая в ротовую полость коронка и шейка.

6.   В ротовой полости пища подвергается механической обработки, смачиванию и обезза­раживанию.

7.   Переход питательных веществ и воды в кровь и лимфу, т. е. всасывательная функция, выполняется слизистой оболочкой отдельных участков пищеварительного канала.

8.     В глотке пищеварительный путь перекрещивается с дыхательным.

9.     Аппендикс – это червеобразный отросток прямой кишки, при воспалении которого развивается заболевание аппендицит.

 

 

Правильные утверждения: 2, 3,4, 6,7,8.

 

3. Конкурс «Найди соответствие». В конкурсе участвуют оба ученика пары. Даны 3 понятия. Между первыми и вторым понятиями существует определенная связь. Запишите рядом с третьим понятием слово, чтобы между ними существовала такая же связь. Время конкурса - 1 минута.

1. Предсердие: сердце = желчный пузырь: (печень).

2. Легкие: дыхание = тонкий кишечник: (всасывание)

3. Зубы: кариес = десна: (пародонтоз).

4. Глотка и желудок: пищевод = желудок и тонкий кишечник: (двенадцатиперстная кишка)

5. Желудок: желудочные железы = ротовая полость: (слюнные железы).

6. Зуб: эмаль = желудок: (слизистая).

7. Кровь: гематология = зубы: (стоматология).

8. Печень: желчь = поджелудочная железа: (поджелудочный сок).

9.  Всасывательная функция ЖКТ: слизистые оболочки = двигательная функция ЖКТ: (гладкая мускулатура стенок ЖКТ).

10. Углеводы: глюкоза = белки: (аминокислоты).

 

4.  Конкурс «Узнай орган по таблице». Один из участников получает список орга­нов, которые ему нужно показать на таблице, второй — называет эти органы. Время конкурса — 1 минута.

1 - глотка; 2 - печень, 3 - ротовая полость; 4 - желудок, 5 - желчный пузырь, 6 -толстый кишечник, 7 — поджелудочная железа; 8 — тонкий кишечник; 9 — пищевод, 10 — прямая кишка; 11 — двенадцатиперстная кишка; 12 — аппендикс.

 

5. Конкурс «Расскажи мне, расскажи...». Участвуют оба ученика пары. За 1 минуту надо ответить на большее количество вопросов.

1. Каково значение пищи?                                6. Почему необходима механическая обра-

2.  Чем пища отличается от питательных           ботка пищи?

веществ?                                                      7. Почему необходимо беречь зубы?

3.  Какие типы зубов свойственны человеку?       8. Почему нельзя сразу после горячего                                                                                                                                                      е                                                                                    есть мороженое, а мороженое запивать

4. Чем резцы, клыки и коренные зубы от-            горячим чаем?

личаются друг от друга?                               9. Какие функции выполняют питатель-

5. Каково внутреннее строение зуба?                    ные вещества?

10. Перечислите функции пищеваритель­ной системы.

 

6.  Конкурс «Третий лишний». Один из учащихся зачитывает группу слов, другой находит лишнее (курсив), Время конкурса 1 минута.

1. Глотка, пищевод, печень, желудок, кишечник.

2.  Функции пищеварительной системы - секреторная, двигательная, строительная, вса­сывательная.

3. Питательные вещества — это сыр, белки, жиры, углеводы и минеральные соли.

4. К продуктам животного происхождения относятся: масло, яйца, творог, сахар, мясо.

5.  Пищеварительные железы, расположенные вне пищеварительного тракта: слюнные, печень, желудочные, поджелудочные железы.

6. Зубной аппарат человека состоит из резцов, клыков, коренных и хищных зубов.

7.  У каждого зуба имеются выступающая в ротовую полость коронка, шейка, дентин и находящийся в глубине челюсти корень.

8. Функции питательных веществ — строительная, двигательная, энергетическая.

9.  В ротовой полости пища разжевывается, увлажняется слюной и окончательно пере­варивается.

Задания, с которыми не справились участники игры, передаются зрителям. На основании количества выполненных заданий учитель выставляет оценки и участникам игры, и болельщикам.

 

 

1. Конкурс «Что это такое?». За одну минуту каждый участник объясняет по 3 термина  другому так, чтобы партнер догадался, о чем идет речь, не произнося это слово.

 

1. Печень.                                                         5. Пульпа.

 

 

2. Двенадцатиперстная кишка.                         6. Кариес. 

 

 

3. Питательные вещества.                                 7. Желудок.

 

 

4. Дентин.

 

 

2. Конкурс «Да-нет». В этом задании необходимо найти правильные утверждения. За 1 минуту каждый участник зачитывает утверждения и говорит «да», если оно верно, «нет» — если оно ошибочно.

 

1.     Сыр, масло, молоко, мясо - это питательные вещества.

2.   Питательные вещества выполняют энергетическую и строительную функцию.

 

3.   Глотка является частью пищеварительного тракта.

4.     В состав эмали зубов входят соли кальция.

 

5.   У каждого зуба имеется только выступающая в ротовую полость коронка и шейка.

6.   В ротовой полости пища подвергается механической обработке, смачиванию и обезза­раживанию.

 

7.   Переход питательных веществ и воды в кровь и лимфу, т. е. всасывательная функция, выполняется слизистой оболочкой отдельных участков пищеварительного канала.

8.     В глотке пищеварительный путь перекрещивается с дыхательным.

 

9.     Аппендикс – это червеобразный отросток прямой кишки, при воспалении которого развивается заболевание аппендицит.

 

 

 

 

3. Конкурс «Найди соответствие». Даны 3 понятия. Между первыми и вторым понятиями существует определенная связь. Запишите рядом с третьим понятием слово, чтобы между ними существовала такая же связь. Например

1. Предсердие: сердце = желчный пузырь: (печень).

1. Легкие: дыхание = тонкий кишечник:   _____________

2. Зубы: кариес = десна: _______________

3. Глотка и желудок: пищевод = желудок и тонкий кишечник: _____________________

4. Желудок: желудочные железы = ротовая полость: __________________________

 

3. Конкурс «Найди соответствие». Даны 3 понятия. Между первыми и вторым понятиями существует определенная связь. Запишите рядом с третьим понятием слово, чтобы между ними существовала такая же связь. Например

1. Предсердие: сердце = желчный пузырь: (печень).

 

5. Зуб: эмаль = желудок: ___________________________

6. Кровь: гематология = зубы: __________________________

7. Печень: желчь = поджелудочная железа: _______________________

8. Углеводы: глюкоза = белки: _________________________

 

 

4. 1 - глотка; 2 - печень, 3 - ротовая полость; 4 - желудок, 5 - желчный пузырь, 6 -толстый кишечник,

 

 

4.  7 — поджелудочная железа; 8 — тонкий кишечник; 9 — пищевод, 10 — прямая кишка; 11 — двенадцатиперстная кишка; 12 — аппендикс.

 

 

 

5.  Расскажи мне, расскажи.

1. Каково значение пищи? 

2. Почему необходима механическая обработка пищи?

3.  Чем пища отличается от питательных веществ?                                                    

 4.  Какие типы зубов свойственны человеку? 

 

 

  

 5. Расскажи мне, расскажи.

 5. Почему нельзя сразу после горячего  есть мороженое, а мороженое запивать  горячим чаем?                                                                                                                                                                                                                            

6. Чем резцы, клыки и коренные зубы отличаются друг от друга?

 7.  Какие функции выполняют питательные вещества?

8. Каково внутреннее строение зуба?  

  

           

 

6.  Третий лишний.

1. Глотка, пищевод, печень, желудок, кишечник.

 

2.  Функции пищеварительной системы - секреторная, двигательная, строительная, вса­сывательная.

 

3. Питательные вещества — это сыр, белки, жиры, углеводы и минеральные соли.

 

4. К продуктам животного происхождения относятся: масло, яйца, творог, сахар, мясо.

 

 

6.  Третий лишний.

5.  Пищеварительные железы, расположенные вне пищеварительного тракта: слюнные, печень, желудочные, поджелудочные железы.

 

6. Зубной аппарат человека состоит из резцов, клыков, коренных и хищных зубов.

 

7.  У каждого зуба имеются выступающая в ротовую полость коронка, шейка, дентин и находящийся в глубине челюсти корень.

 

8. Функции питательных веществ — строительная, двигательная, энергетическая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Что это такое?

Да и нет

Найди соответствие

Узнай орган по таблице

Расскажи мне, расскажи

Третий лишний

Приложение 1

Первый пищеварительный сок. Во рту слюной пища смачивается. Это облегча­ет не только ее механическое измельчение, но и подвергает химическому разложению. Увлажненные слюной куски легче разлагаются желудочным соком.

Вся слизистая оболочка рта, от губ до зева, имеет множество слюнных и слизистых желез разной величины. На внутренней стороне губ они с просяное зерно, но много среди них и микроскопически малых. Крупные железы похожи на гроздья винограда, их 3 пары: подъязычные, поднижнечелюстные и околоушные.

Околоушную железу можно обнаружить, если сжать пальцами щеки впереди ушей. Чувствуется, как слюна заполняет рот. Околоушные железы выделяют самую жидкую слюну.

Если слегка сжать кожу под нижней челюстью, тоже начнется выделение слюны в ро­товую полость. Это подчелюстная слюнная железа. Подъязычную прощупать не удается, т. к. она находится глубоко под языком, но ее работу можно пронаблюдать.

Возьмите зеркало и поставьте так, чтобы можно было хорошо рассмотреть рот. Затем захватите язык верхними зубами и резко отогните его вверх и назад, приоткрыв при этом рот. Вы увидите, как из-под языка брызнет фонтанчик слюны. Выход протока подъязыч­ной слюнной железы находится под уздечкой языка. Часто в этом месте удается рассмот­реть небольшое отверстие. Подъязычные железы выделяют самую вязкую слюну. Слона, как правило, является смесью секретов вех слюнных желез и представляет собой бесцвет­ную слизистую мутноватую жидкость.

За сутки у человека выделяется в среднем 1 л слюны. При сухой пище выделяется мно­го слюны, при влажной - мало.

Слюна состоит из 99,4 % воды. У здорового человека слюна имеет щелочную реак­цию, т. к. содержит соли щелочных металлов. Они нейтрализуют кислоты гниения, кото­рые образуются при разложении остатков пищи во рту под влиянием микробов.

В слюне содержится особое вещество - лизоцим, которое растворяет микробы, вы­зывая их гибель.

Кроме того, слюна содержит ферменты, например, птиалин: если пожевать немного булки, не глотая, то можно ощутить сладкий вкус. Крахмал под действием фермента слю­ны превратился в сахар. Подобным же действием обладает фермент амилаза.

 

Приложение № 3

«Плёвая желёзка». Блестящие исследования работы слюнных желез провели И.П. Павлов и его ученики. Ими была разработана простая и остроумная операция с на­ложением фистулы на околоушную слюнную железу собаки. Отверстие ее протока с ку­сочком слизистой из внутренней стороны щеки перенесли наружу. Слюна не поступала в рот, а стекала каплями через подклеенную к щеке воронку в пробирку. Таким образом можно легко наблюдать деятельность железы.

Опыты показали, что на различные раздражители выделяется слюна, неодинаковая по количеству и составу. Так, из околоушной железы на мясо выделяется мало слюны, но она густая, богатая слизью, обволакивая мясо, слизь облегчает его проглатывание. Вдвое больше слюны выделяется при кормлении хлебом. Это можно объяснить тем, что, в про­тивоположность мясу, хлеб впитывает в себя жидкость, а потому для его обволакивания нужно больше слюны. На жидкую пищу выделяется очень мало слюны; на подкисленную — очень много водянистой, но более щелочной слюны, которая нейтрализует кислоту; на введение в рот воды, подогретой до 45 °С, выделяется очень густая слюна, обволакиваю­щая слизистую оболочку полости рта и предохраняющая ее от ожога.

Столь сложная и разнообразная работа слюнных желез обеспечивается рефлекторно нервной системой. Запах пищи раздражает находящиеся в полсти носа окончания обо­нятельных нервов. Во рту пища раздражает окончания вкусовых, а также осязательных нервных волокон. Возникшие импульсы по соответствующим нервам передаются в ЦНС. Получив необходимую информацию, мозг посылает по другим нервам ответные импуль­сы к слюнным железам. Когда у собаки перерезали нерв и таким образом нарушили связь железы с мозгом, при ее кормлении из фистулы не вытекало ни одной капли слюны. Деятельность слюнной железы была выключена из общей системы организма. Отделение слюны можно вызвать раздражением электрическим током слюноотделительного центра в продолговатом мозгу. Нарушение его выводит из строя слюнные железы. Когда пища попадает в рот, возникает рефлекторное отделение слюны. Этот рефлекс врожденный, как и рефлекс отдергивания руки при уколе.

При виде пищи происходит такой же рефлекс, но только начинается он с нервных окончаний, находящихся не в полости рта, а в глазу. Каждый из нас знает, что нередко при одном только виде пищи, а иногда даже при мысли о ней «текут только слюнки». Попробуйте вспомнить вкус лимона и представить себе, что отрезаете ломтик лимона и кладете его в рот. Сразу же почувствуете отделение слюны. Этот рефлекс не постоянный и не врожденный. Он приобретается в результате жизненного опыта, его называют услов­ным. Слюнные железы связаны через нервную систему со всеми органами. Собака поранила лапу, и в ответ отделяется слюна, которой она с помощью языка зализывает рану, «Плёвая желёзка», как ласково называл И. П. Павлов слюнную железу, была превращена в мощный телескоп, направленный на изучение деятельности мозга.

 

Приложение № 4

Дальше по пищеводу. Тщательно отработанный пищевой комок, смоченный слюной и слизью, движениями языка проталкивается к входу в пищевод, в глотку.

Начавшееся глотание мы не можем приостановить. Движения мышц ротовой по­лости произвольны, но как только пища перейдет за язычок, человек не может произ­вольно управлять работой гладких мышц, во власть которых попадает пищевой комок. Дальнейшее проталкивание его управляется последовательными рефлекторными движе­ниями. Глотание является сигналом к открыванию входа в желудок.

В глотке пищеварительный путь перекрещивается с дыхательным. В момент глотания происходит поднятие гортани и закрытие ее входа надгортанником. Кроме того, благода­ря поднятию мягкого неба пища не попадает и в носовую полость. В результате сокраще­ний мышц глотки пища продвигается в пищевод.

Проталкивание пищи по пищеводу идет при активной работе его станок. Пища не просто падает сама по себе вниз благодаря своей тяжести. Она проходит в желудок и при необычном положении тела. Вам, наверное, приходилось утолять жажду, склонившись у родника. Многие животные всегда едят и пьют с низко опущенной головой.

При неизлечимых повреждениях пищевода его можно заменить, его функцию может выполнить часть кишки, вшитая вместо удаленного хирургом пищевода. Впервые такую операцию, завоевавшую мировое признание, сделал в 1907 г. русский хирург П.А. Герцен.

Примерный перечень вопросов для работы учащихся:

1. В каком отделе пищеварительного канала человека начинается пищеварение?

2. Дайте физиологическое обоснование народной мудрости: «Кто хорошо жует, тот долго живет».

3.  Какие физические и химические изменения происходят с пищей в ротовой полости?

4. Почему важно хорошо пережевать пищу?

5. Почему при долгом жевании картофеля ощущается сладковатый вкус?

6. Где образуется слюна?

7. Каким образом удобнее всего изучать функции слюнных желез?

8.  Какие рефлексы носят названия безусловные (врожденные) слюноотдели­тельные рефлексы, условные слюноотделительные рефлексы?

9. В каком отделе головного мозга находится слюноотделительный центр?

10. Что такое ферменты?

11. Какие условия наиболее благоприятны для действия ферментов слюны?

12. Будет ли происходить слюноотделение у животного, если у него повреждены нервы, отходящие от языка и слизистой оболочки рта?

13.  Почему исследование И. М. Павловым деятельности слюнных желез стало «мостиком» по изучению работы головного мозга?

14.  Щенка кормили только молоком. Будет ли у него выделяться слюна, если ему покажут кусок мяса? Ответ поясните.

15. Какую роль в акте глотания играют мягкое небо и надгортанник?

16. Дайте физиологическое обоснование народной мудрости «Когда я ем, я глух и нем».

17. Почему при глотании задерживается дыхание и учащается сердцебиение?

18. Почему, когда мы едим, то спокойно проглатываем пищу, но, сделав 3-4 гло­тательных движения без пищи, чувствуем затруднения в глотании?

19. Почему для того, чтобы было легче проглотить сухой хлеб, его часто запива­ют чаем или молоком?