Доклад на тему: Применение ментальной карты на занятиях практического обучения по профессии Повар, кондитер

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Луганской Народной Республики  «Краснолучский колледж технологии строительства и прикладного искусства»

Доклад на тему:

Применение ментальной карты на занятиях практического обучения по профессии Повар, кондитер

                                                       Разработал:мастер п/о

Бондарева Ольга Юрьевна

                                              г. Красный Луч

Современное образование настигла волна новых приемов технологий обучения.

В основе идеи ментальной карты лежит методика сворачивания текста.

Ментальная карта – это способ систематизации знаний с помощью схем.

Ментальная карта состоит из:

1. расположите лист горизонтально

2.  написания заглавного слова по центру

3. рисования ветвей от центра в стороны

4. и написания последовательности операций что за чем идет.

В начале учебного года я познакомила учащихся первого курса по профессии повар, кондитер со сборником рецептур, затем с технологическими картами и после с ментальными картами.

Оказалось, как для учащихся, так и для меня ментальные карты – это новшество.

На занятие учебной практики я продемонстрировала ментальные карты в группах № 21-16 и №20-26.

                                                                                                                                                                  Для группы №21-16 мною было предложено составить ментальные карты по теме: Приготовление блюд из овощей и грибов.

Я с учащимися по шагово составила ментальную карту классификацию овощей с продолжением последуй шей ментальной картой простые формы нарезки.

Во время составления ментальной карты я обратила внимание на то что учащимся данной группы легче стало запоминать пройденный материал который они изучили.

А также с учащимися группы № 20-26 составляли ментальные карты по по новому профессиональному модулю приготовление блюд из мяса и домашней птицы.

С учащимися составили ментальную карту изделия из котлетной массы с продолжением последуй шей ментальной картой приготовление котлет.

 После составления ментальной карты мною было предложено учащимся группы № 20-21 контрольные задания следуйшиго типа:

1.     Продолжить ветвь ментальной карты;

2.     Что пропущено в ветве ментальной карты;

3.     Какая ошибочная ветвь представлена в ментальной карте;

С чем учащиеся справились довольно хорошо.

Таким образом, использование ментальных карт в учебной практики будет целесообразным и эффективным при условии правильного построения, а также применения на практике.

На этом у меня все. Спасибо за внимание.