Утверждаю:

Директор:

Айтпукешев А.Т

 ______________

« _» сентября ____г

Согласовано:

 заместитель директора

Сапанов С.Ж

____________________

«_» сентября ____ года

Рассмотрено на заседании кафедры,

протокол № ___ от «____»____ г.

зав. каф  Бейсенбекова Г.С.

    «_» сентября _____ г                                               

Название раздела, темы, количество часов, отведенного на изучение

№

Раздел

Цели     обучения

Виды деятельности

Ресурсы обучения

Рефлексия

1. Введение в химию пищевых продуктов. (3 часа)

1

Пищевая и энергетическая ценность продуктов. Основные компоненты пищи.

-отработать с учащимися навыки и умения анализировать, логически рассуждать               -применять физические понятия                      -продолжить формирование общеучебных навыков: внимания, эстетики оформления решения задач                                                

Вводная лекция с элементами беседы

Химия: проектная деятельность учащихся./ авт-сост. В. Н. Ширшина. Волгоград: Учитель, 2007.-184 с.
Энциклопедия для детей. Т.17. Химия / главн. ред. В. А. Володин. М. Аванта+, 2000

Повысить теоретический уровень знаний учащихся по биохимии

2

Социальная проблема питания. Доброкачественность пищевых продуктов

знать, что нормализация питания населения представляет важнейшую социально-экономическую и политическую проблему, актуальность которой повышается в связи с прогрессивным увеличением численности человечества

Вводная лекция с элементами беседы

Ольгин О. Опыты без взрывов. М.: «Химия», 1986, 192 с.

Повысить теоретический уровень знаний учащихся

3

Разработка пищевого рациона для школьников и их родителей.

Практическая работа

«Составление пищевого рациона»

Знать о школьном рационе, уметь составлять пищевой  рацион

Беседа,

Групповая работа

http://www.testsoch.com/prakticheskaya-rabota-sostavlenie-pishhevogo-raciona-proekt/

Уметь разработать пищевой рацион для школьников и их родителей

Тема 2. Белки. (13 часов)

4-5

Продукты, содержащие в составе белок. 

Знать продукты, содержащие белок, жизненно важные

Вводная лекция с элементами беседы, составление рациона питания 

http://biology.ru/course/content/chapter8/section1/paragraph7/theory.html - Основы биохимии

Углубить знания учащихся по белкам, знать продукты, содержащие белок

6-7

Аминокислоты, как строительные компоненты белков.

приобрести в совместном поиске новые знания об аминокислотах как органических амфотерных соединениях, знать об аминокислотах как органических амфотерных

Лекция,беседа, работа в группах

http://biology.ru/course/content/chapter8/section1/paragraph7/theory.html - Основы биохимии

Задачи обеспечивают закрепление теоретических знаний, учат творчески применять их в проблемной ситуации, мыслить логически

8-9

Виды аминокислот. Классификация аминокислот по их возможности синтезироваться в организме.

рассмотреть их строение, классификацию, изомерию и номенклатуру;- изучить основные способы получения и применения аминокислот;- изучить практическую значимость аминокислот для человека.

Лекция, с элементами беседы

Макеев А.В. Основы биологии, М, 1997
Избранные главы из курса Органическая химия. Аминокислоты. Новосибирск: Издательство Новосибирского госуниверситета, 1999

Анализировать результаты наблюдаемых опытов и оформлять их в рабочую тетрадь.

10-11

Кислотно-основные свойства аминокислот. Некоторые качественные реакции на аминокислоты.

Уметь проводить  несложные химические реакции на аминокислоты
формировать и совершенствовать умения практической работы с химическими реактивами в ходе учебного эксперимента;— продолжить формирование навыков работы в группе;- развивать общеучебные и метапредметные умения и навыки, прививая интерес к химии, как учебному предмету.

Выполнение упражнений разного уровня сложности.

http://biology.ru/course/content/chapter8/section1/paragraph7/theory.html - Основы биохимии

Решая упражнения по химии, в которых имеются данные о свойствах аминокислот.

12

Структурная организация белков(первичная, вторичная, третичная, четвертичная). Типы связей в белках. 

-понять структурную организацию белков

Выполнение упражнений разного уровня сложности.

http://biology.ru/course/content/chapter8/section1/paragraph7/theory.html - Основы биохими

Объяснять структуру белков и влияние факторов на химические связи в белках

13

Функции белков в организме. Норма белка в питании. Ферменты.

-знать  функции белков в организме, их норму , ферменты

Беседа,Выполнение упражнений разного уровня сложности.

Е.С.Северин, Алейникова Т.Л., Осипов Е.В. Биологическая химия М.: Медицина, 2000

Способствовать интеграции знаний учащихся при Выполнение упражнений разного уровня сложности.

14

Обнаружение белков. Воздействие реагентов на денатурацию белков.

Знать качественные реакции на белки, понимать процесс денатурации

Практикум

http://him.1september.ru/articlef.php?ID=200104005 - цветные и именные качественные реакции на белки

Выполнять реакции на обнаружение белков

15-16

ПР№1“Определение качества молока и молочных  продуктов: кислотности и содержания белка”

-понимать важность контроля за качеством продуктов питания

Практикум

Химический эксперимент в школе                              Т.С. Назарова

Первичные знания по основам биохимии и физической химии

Анализ результатов проведенных опытов, делать выводы по наблюдениям

Тема 3. Жиры и липиды. (8 часов)

17-18

Полезные и вредные жиросодержащие продукты. Функции жиров в организме. 
Холестерин

Понимать важность жиросодержащих продуктов, их функции и вред холестерина

Лекция

http://www.distedu.ru/mirror/_chem/him.1september.ru/articlef.php@ID=200103201 – Г.А.Пичугина Знакомые и незнакомые жиры

Углубить знания учащихся о полезных и вредных жиросодержащих продуктах и функциях  жиров в организме.

19-20

Зависимость биологической активности от строения липидов.

Понимать зависимость биологической активности от строения липидов

лекция

Макаров К.А. Химия и здоровье М.: Просвещение, 1985
М. Фридмантл Химия в действии ч.1,2 М.: Мир, 1991

Рассматривать зависимость активности от строения липидов

21-22

Фосфолипиды. Физико-химические свойства и роль фосфолипидов.

-рассмотреть свойства фосфолипидов

лекция

1.Ахметов Н.С.  Общая и неорганическая химия – М., 1988, стр. 433

2.Практикум по общей химии (2005) http://xreferat.com/108/1277-1-himicheskiiy-analiz-kationov.html

Давать общую характеристику фосфолипидам, физико-химическим свойствам фосфолипидам

23-24

Качественные реакции на жиры. Реакция Вагнера. Реакции омыления.

Знать качественные реакции на жиры, реакцию омыления, соблюдение правил техники безопасности

Практикум

Ахметов Н.С.  Общая и неорганическая химия – М., 1988, стр. 433

2.Практикум по общей химии (2005) http://xreferat.com/108/1277-1-himicheskiiy-analiz-kationov.html

Давать общую характеристику жирам.Выполнять частные реакции на жиры

4. Углеводы. (11 часов)

25-26

Продукты питания, богатые углеводами.

.

-определять продукты питания, богатые углеводами

-знать функции углеводов

Лекция , беседа

Макаров К.А. Химия и здоровье. -М.: Просвещение, 1985г

Углубить знания учащихся  ,развивать творческие способности учащихся

27-28

Функции углеводов. Классификация, изомерия, таутомерия углеводов.

Моносахариды.

-творчески мыслить ,наблюдать, описывать процессы, анализировать  и делать выводы

-знать особенности моносахаридов,их строение

Лекция , беседа

1.      http://biology.ru/course/content/chapter8/section1/paragraph7/theory.html - Основы биохимии

Углубить знания учащихся  через увеличение доли самостоятельной работы

29

Полисахариды.

-знать особенности полисахаридов,их строение, отличие от моносахаридов

лекция

Методические разработки по биологической и биоорганической химии. Полтава.: Изд-во П. ун-та, 2006.

Развивать творческие способности учащихся  через увеличение доли самостоятельной работы при  проведении исследования

30

Глюкоза, фруктоза, целлюлоза, крахмал, амилоза, аминопектин и др.

-знать особенности разных групп сахаров

Лекция с элементами беседы,

Групповая работа

Избранные главы из курса Органическая химия. Аминокислоты. Новосибирск: Издательство Новосибирского госуниверситета, 1999

Развивать творческие способности учащихся  при изучении нового материала

31

Вредные и полезные свойства сахаров.

-знать  о роли сахаров

Лекция, беседа

Крутошинова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества М.: Мир, 1988 - 120 с.

Макаров К.А. Химия и здоровье М.: Просвещение, 1985

Развивать творческие способности учащихся  через увеличение доли самостоятельной работы при  проведении исследования

32

Немного о болезнях вызванных чрезмерным употреблением углеводов.

-знать о болезнях, вызываемых употреблением углеводов

Беседа, лекция

http://biochemistry.ru/default.htm - Виртуальная книга по биохимии

Развивать творческие способности учащихся  через увеличение доли самостоятельной работы при  проведении исследования

33

Глюкозиды, как основа построения нуклеотидов и нуклеиновых кислот.

-знать о  глюкозидах, их роли

Лекция, беседа

Макаров К.А. Химия и здоровье М.: Просвещение, 1985

Развивать творческие способности учащихся  через увеличение доли самостоятельной работы при  проведении исследования

34-35

ПР№ 2: “Обнаружение крахмала в продуктах питания”.
 

-понимать важность контроля за качеством продуктов питания

Практикум

Астафуров В. И. Основы химического анализа., М.: Просвещение,1982

Л.Яковишин Химические опыты с шоколадом // Химия в школе. 2006, № 8, с. 73 (http://kontren.narod.ru/lttrs/shok2.htm)

Анализ результатов проведенных опытов, делать выводы по наблюдениям

5. Витамины. (14 часов)

35-36

Жирорастворимые (A, D, Е, К) витаминов

Знать о группах витаминов , их роли для организма, особенностях Жирорастворимые (A, D, Е, К)

Семинар, групповая работа

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Знать о роли жирорастворимых витаминов

37-38

Водорастворимые (В₁ В₂, В₃, В₅, В₆, В₁₂, С, липоевая кислота, убихинон, биотин, фолиевая кислота) витамины. 

Знать о группах витаминов , их роли для организма, особенностях водорастворимых (В₁ В₂, В₃, В₅, В₆, В₁₂, С, липоевая кислота, убихинон, биотин, фолиевая кислота) витаминов 

Семинар, групповая работа

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Знать о роли водорастворимых витаминов

39-40

Роль витаминов и лекарственных препаратов для человека. Химические процессы в организме человека.

-понимать важность контроля за качеством продуктов питания

Семинар

Исаев Д.С. “Из опыта организации исследований по химии на внеклассных занятиях в общеобразовательной школе. -Тверь: Славянский мир,2007

Умение различать необходимые организму витамины, читать аннотацию к лекарственным препаратам и делать выводы

41-42

Авитаминоз, гипервитаминоз, гиповитаминозы. Нормативы потребления и некоторые особенности синтетических витаминов.

рассмотреть свойства основных витаминов и их влияние на организм; сформировать у учащихся представление гиповитаминозе, авитаминозе, гипервитаминозе.

Семинар , игра

http://www.uroki.net/

Умение различать понятия : авитаминоз, гипервитаминоз, гиповитаминозы читать аннотацию к лекарственным препаратам и делать выводы

43

Продукты богатые витаминами. 

Знать продукты, содержащие белок

Беседа, лекция

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Знать и различать продукты, содержащие белок

44

Зависимость химических свойств и биологической активности от строения витаминов.

Знать закономерности химических свойств и биологической активности от строения

Лекция, беседа

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

анализировать закономерности химических свойств и биологической активности от строения

45

Гетероциклы в составе некоторых витаминов.

Знать особенности строения гетероциклов

лекция

«Химия», 11 класс Нурахметов

Знать формулы гетероциклов , содержащихся в  витаминах и их роль

46

Некоторые методы обнаружения витаминов.

Знать методы обнаружения витаминов

Беседа, лекция

Драгомилов, А.Г., Маш Р.Д. Биология: Человек: Учебник для учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений. – 2-е изд., 2004.-272 с.
2. Колесов, Д.В. Биология. Человек: учеб. для 8 кл. общеобразоват. учреждений – М.: Дрофа, 2005.-332.

Знать методы обнаружения методов витаминов

47-48

ПР№ 3: “ Определение содержания аскорбиновой кислоты в соках и фруктах”

-понимать важность контроля за качеством продуктов питания

Практикум

Химический эксперимент в школе Т.С.Назарова

Анализ результатов проведенных опытов, делать выводы по наблюдениям

6. Консерванты и минеральные вещества. (8 часов)

49-50

Е-добавки.

-знать о Е-добавках, о значении

Лекция, беседа

http://www.goodsmatrix.ru/articles/992.html

Повысить теоретический уровень знаний  о добавках, знать их классификацию и значение

51-52

Консерванты. Нитриты, сернистая, бензойная, салициловая, борная кислоты. Функции и методы обнаружения. 

-знать о значении консервантов ,о группах консервантов

Лекция, беседа

http://hlebinfo.ru/zanyatie-12-chast-4-hlebopekarnyie-uluchshiteli-konservantyi-mineralnyie-veshhestva-i-drugie-dobavki.html

Расширить теоретический уровень знаний  о консервантах, знать  о роли консервантов

53-54

Ароматизаторы и красители. Глутамат натрия. Природные и искусственные красители. 

-знать о ароматизаторах и  красителях и их роли

Групповая работа

http://ukzdor.ru/konservanty.html

Знать о ароматизаторах и  красителях и их роли, выявить значение этих консервантов для организма

55-56

Минеральные вещества. Микро- и макроэлементы. 

Качественные реакции Действие на организм. 

Знать о роли минеральных веществ для организма человека

Групповая работа

http://hlebinfo.ru/zanyatie-12-chast-4-hlebopekarnyie-uluchshiteli-konservantyi-mineralnyie-veshhestva-i-drugie-dobavki.html

Расширить теоретический уровень знаний  о минеральных веществах,знать  о их  роли

7.Токсиканты. Природные и синтетические. (11 часов)

57

Компоненты, вызывающие неблагоприятное воздействие на организм. Токсичность. ПДК. 

-определять химический состав пищи при выполнении практических работ по исследованию продуктов питания

Лекция с элементами беседы

Химический эксперимент в школе Т.С.Назарова

Знать о компонентах, вызывающих неблагоприяттное воздействие на организмах

58

Пестициды.

Знать, что попадая в организм вместе с продуктами, они могут стать причиной развития аллергических проявлений, диатеза, а также онкологических заболеваний. 

семинар

Ганиев М. М., Недорезков В. Д. Химические средства защиты растений. — М.: КолосС, 2006. — 248 с. — ISBN 5-9532-0368-3.

Мельников, Н. Н. Пестициды. Химия, технология и применение. — М.: Химия, 1987. — 712 с.

Федоров, Л. А. Пестициды — токсический удар по биосфере и человеку / Л. А. Федоров, А. В. Яблоков. — М.: Наука, 1999.

Белан, С. Р. Новые пестициды. Справочник / С. Р. Белан, А. Ф. Грапов, Г. М. Мельникова. — М.: Грааль, 2001.

Телитченко М.М., Остроумов С.А. Введение в проблемы биохимической экологии. — М.: Наука, 1990. — С. 214—217.

Онищенко Г.Г., Покровский В.И. Профилактическая медицина и эпидемиология. — М.: Наука, 2010. — С. 394—396.

http://boleznicvetov.ru/?p=148

Развивать творческие способности учащихся  через увеличение доли самостоятельной работы при  проведении исследования

59

Антибиотики.

-Знать, что антибиотики - вещества, избирательно угнетающие жизнедеятельность микроорганизмов

семинар

http://www.antibiotic.ru/antibiotics.php

Знать группы антибиотиков, их роль

60

ПР№4: “ Изучение свойств аспирина и парацетамола”.

-выполнять химический анализ веществ

-Знать состав аспирина , солода, парацетамола, фенацетина, их свойства и действие на организм, способы безопасного применения.

-Уметь объяснять их влияние на организм и безопасного применения

Практикум  

Нифантьев И. Э., Ивченко П. В. Практикум по органической химии. Методическая разработка для студентов факультета биоинженерии и биоинформатики. Москва, 2006 г.

Знать действие аспирина , солода, парацетамола, фенацетина на организм

61

Химия и здоровье человека.

-использовать приобретенные знания в повседневной жизни

Лекция  с элементами беседы

-http://eco-pro.kz/?page_id=649 -http://www.vita-club.ru/xim2.htm

Брэгг П. Вода и соль. Шокирующая правда. М.2004  Макаров К.А. Химия и здоровье. -М.: Просвещение, 1985

Объяснять влияние на организм человека:

-Канцерогенов (вещества, вызывающие рак)

-Реагентов, нарушающие гормональный баланс и разрушающие центральную нервную систему

-Ядов, которые влияют на репродуктивную способность

-Психотропных препаратов, т.е. вещества, оказывающие влияние на психические процессы

62-63

 Выполнение индивидуальных исследовательских проектов

-самостоятельно выполнять работы исследовательского характера с применением специфических навыков

Практикум

Жванко Ю.Н., Панкратова Г.В., Мамедова З.И. Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании.– М.: Высшая школа, 1989

-Практическая направленность проекта

-Оформление проекта соответственно стандартным требованиям

64-68

Защита проектных работ

-умение выступать перед одноклассниками

-приобретение навыков правильно распределить время при выступлении

-умение анализировать свое исследование

Конференция

http://pedsovet.pro/index.php?option=com_content&view=article&id=2724:proektnaya-deyatelnost-uchashchihsya-po-himii&catid=77:organization-of-educational-process

1.Пахомова Н.Ю. Проектное обучение – что это? // Методист. 2004. №1. с.39-46

2.Новикова Т. Проектные технологии на уроках и во внеурочной деятельности // Народное образование. – 2000. №7. с.151-157.

3.Кочнева Г.И. Организация проектно-созидательной формы обучения // Химия в школе. 1995г. №3.

-Объём и глубина знаний по теме проекта при ответах на дополнительные вопросы

-Оформление проекта соответственно стандартным требованиям

- Выполнение всех этапов проектирования в полном объёме