Иследовательская работа на тему "Про куриное яйцо"

Исследовательская работа на тему " Про куриное яйцо ".

Алина:- Таня, как ты думаешь, что появилось первым: курица или яйцо?

Таня: Я думаю, курица, иначе откуда могло появиться яйцо. Ой, нет, наверно, сначала яйцо, а потом курица... Что-то я совсем запуталась.

Алина: А давай мы попробуем изучить секреты куриного яйца и ответим на все интересные вопросы.

Таня: Да, значит, дома на кухне нам нужно открыть лабораторию.

Алина: А я знаю, что многие готовят на завтрак  омлет или яичниц, а варёные яйца берут с собой на работу, на природу, чтобы перекусить.

Таня (берёт в руки яйцо): Иногда берёшь  в руки вареное яйцо, бить его острым концом – не получается, тут же перевернёшь тупым концом – яйцо разбилось. Интересно, почему с тупого конца яйцо разбить легче и чистить легче? Это как в сказке «Курочка Ряба»: Дед бил, бил — Не разбил. Баба била-била - Не разбила. Почему яичко не разбилось? Какое яйцо разбить легче: вареное или сырое?

 Алина: Из куриных яиц появляется маленький золотистый цыпленок. ( можно показать мягкую игрушку).  Для их развития в яйце имеются все нужные вещества. Спрашивается: Какие вещества содержатся в курином яйце и чем они полезны для человека? Тема нашего исследования называется «Секреты куриного яйца».

Таня: Алина, давай разберёмся, как устроено куриное яйцо. Рассмотрим строение яйца. Смотри, Алина, яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету, размеру.     Обычно   курица   откладывает   по   одному   яйцу   в   день.   Цвет   скорлупы   яйца зависит   от   цвета   курицы:   белые   породы   кур   несут   яйца   белого   цвета, коричневые породы - коричневого. (показывает).

Алина: Поверхность яйца гладкая, но может быть и слегка шершавой.   Чем   старше   курица,  тем   больше   снесенное   яйцо. Белок   занимает   большую   часть   яйца   и   окружает   желток.   Белок   жидкий, прозрачный,   но   если   яйцо   отварить   –   он   станет   белым.   В сыром и вареном виде цвет желтка желтый.  Желток   богат   витаминами   А,   Д,  Е,  которые   полезны   для   человека.

Таня:  Воздушная камера -­ это специальный мешочек, заполненный воздухом. Вот она - с тупого конца (показывает). Скорлупа  яйца  тонкая, она состоит из кальция.  В скорлупе есть поры, через них  проходит воздух внутрь яйца.

Алина: Мама говорит, что яйца  полезны для питания человека.  В них содержится много витаминов,которые укрепляют мозг, зрение и сердце, улучшают память. У людей, которые  постоянно едят яйца, крепкие зубы и здоровые кости.

Таня:    Много интересных фактов связано с яйцом.  Например,   всем   знакома   сказка   «Курочка   Ряба» (показываем книжку).  Смерть  Кощея Бессмертного спрятана в яйце, об этом тоже читали в детской сказке.  Яйца   Фаберже —   серия   ювелирных   изделий   фирмы   Карла   Фаберже. ( надо показать иллюстрацию).

  Алина:  В Пекине в форме яйца есть оперный театр, в Лондоне – современное здание   мэрии,   а   в   Москве   –   есть   такой   дом.   В   Испании   находится   музей художника Сальвадора Дали. Также в Испании поставлен памятник «Колумбово яйцо».  Яйцо   является   символом   праздника   Пасхи.  

  Таня:   В христианской символике яйцо является образом Воскресения Христа. Яйцо   было символом жизни.   Главное место в пасхальном обряде занимало крашеное яйцо. Оно являлось   символом  праздника.  Совместная  еда  одного  яйца, по  мнению людей,  должна была укрепить семью. В  праздник Пасхи красили яйца в луковой шелухе. Я сделала яркую Пасхальную композицию. (фото)

Алина: Таня, я узнала, что в самом   большом   курином   яйце   было   пять   желтков.

Таня: Самое  маленькое  в мире  птичье яйцо —  это  яйцо колибри, а самое большое — у страуса. Чтобы сварить яйцо страуса,  понадобится 2 часа.

Опыты. (это говорить не надо, а распределить, кто будет делать фото опыта)

Алина: Таня, я узнала, как отличить сырое яйцо от варёного. (1)

Варёное -  это одно твёрдое тело, поэтому оно сразу же начинает вращаться. У сырого же яйца — твёрдая только скорлупа. Когда начинаешь крутить сырое яйцо, то оно не сразу двигается, хуже крутится и быстро останавливается.

Таня: А я повела опыт и узнала, в каких жидкостях яйцо будет плавать и от чего это зависит. (2) В простой воде  яйцо тонет. А в солёной и сладкой воде не тонет, а плавает на поверхности. Если в солёный раствор понемногу добавлять воды, яйцо будет постепенно опускаться на дно. Так можно заставить яйцо стать яйцом-водолазом!

Алина: Опыт 3. Какой конец яйца наиболее прочный.  Из-за воздушного мешка у тупого конца в яйце, он является менее прочный. Таким образом, выяснилось, что наиболее прочный – острый конец яйца.

Таня: (4) Чтобы определить свежесть яйца, нужно положить яйцо в воду, замечено, что несвежее яйцо всплывает, потому что при хранении в яйце выделяется газ, который частично выветривается через мелкие поры скорлупы, в результате яйцо весит меньше.

Алина. А вот и открытие пятое. Скорлупа куриного сырого яйца может выдержать большой вес.  Строение яйца таково, что при давлении  на него напряжение распределяется по всей скорлупе и не дает ей сломаться.

Таня. Я провела ещё один опыт.(6)  Положить два сырых яйца в морозильную камеру. Через несколько часов достать оба яйца. А они треснули. Почему? В составе яйца есть вода. Замерзая, она превращается в лед, который в скорлупе расширяется и скорлупа трескается. Положить треснувшее яйцо на тарелку, чтобы посмотреть, что с ним произойдет, когда оттает. Яйцо через некоторое время снова стало «целым».

Вывод: при замерзании яйцо лопнет, а при нагревании трещина исчезнет.

Алина: Ну и что появилась первым на свет: курица или яйцо?

Таня: - Яйцо появилось раньше курицы. Курицы появились позже динозавров, откладывающих яйца. Наша лаборатория закрывается.