Исследовательская проект по английскому языку на тему: "Классический английский завтрак в России."

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение  «БЫКОВСКАЯ СРЕДНЯЯ  ШКОЛА №1»  ИМЕНИ ГЕРОЯ РОССИИ АРЕФЬЕВА СЕРГЕЯ АНАТОЛЬЕВИЧА ИНН 3402004272, КПП 340201001, УФК ПО ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ (КУ «ФИНАНСОВЫЙ ОТДЕЛ БЫКОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ», Л/С1329К145801 (МКОУ «БЫКОВСКАЯ СШ № 1), Р/С 40204810700000000015, БИК 041806001 ГРКЦ ГУ БЫНКА РОССИИ ПО ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ Г. ВОЛГОГРАД, 404062 ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ, БЫКОВСКИЙ РАЙОН, Р.П. БЫКОВО,  УЛ. МИРА 23 «А». ТЕЛ. (84495)3­18­74 ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ  ПРОЕКТ «Классический английский завтрак в России»                                                                                                                                                                                                                          Авторы: учащиеся 8 «Б» класса Иваненко Ангелина, Сергина Екатерина Руководители:  Иваненко М.А. Быково  2019 Содержание I. II. Введение …………………………………………………………………………………  3 Теоретическая часть ………………………………………………………………… 4 ­ 7 III. Практическая часть………………………………………………………………..      8 ­ 11 IV. V. Выводы ………………………………………………………………………….……  .11 ­ 12 Использованные Интернет ресурсы…..……………………………………..…..……13 VI. Приложение ……………………………………………………………………………  14­15 2 Описание работы: Данная исследовательская работа рассчитана на детей среднего и старшего школьного возраста, педагогов, родителей. Может использоваться на уроках английского языка, технологии, внеклассной деятельности..  Введение:  Пословица « Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» знакома  каждому из нас. Но задумывались ли вы над тем, почему такое значение в ней  придается завтраку? Для нашего организма завтрак – первый прием пищи после  восьми­двенадцати часового перерыва. Даже когда мы спим, наш организм  продолжает работать, а значит,  расходует энергию. Вот почему утром нам  необходимо позавтракать, чтобы восполнить собственные энергетические ресурсы.  Тема нашей работы: «Классический английский завтрак в России» Мы считаем,  что тема нашего исследования достаточно актуальна, т.к. в нашей стране сейчас  очень модно пробовать блюда и кухни разных стран и народов мира, однако мы не  всегда задумываемся об их пользе для нашего организма. Почему именно завтрак?  Каждый хочет начать день с хорошего заряда энергии, хорошего настроения, и именно такой заряд бодрости может дать нам правильно выбранная еда. А также нас очень  интересует культура и традиции Великобритании. На уроках английского языка мы  часто сравниваем различные аспекты культуры Великобритании и России.  Цель нашего исследования: изучить состав классического английского и  традиционного русского завтрака, и выявить какой завтрак с точки зрения  сбалансированности, пользы для организма, вкусовых качеств более предпочтителен  для российских школьников.  Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1. 2. Изучить теоретический материал по выбранной теме. Составить перечень блюд и продуктов, характерных для английской и русской кухни. 3. 4. Изучить   предпочтения   российских   школьников  (на   примере   нашей   школы)   в выборе блюд на завтрак. Составить примерное меню школьной столовой на завтрак. В решении поставленных задач мы исходим из гипотезы: классический английский завтрак является ритуальным блюдом в Великобритании, но в России пользоваться популярностью не будет, по причине высокой калорийности и большого объема порций. Методы: 1.   Аналитический  отбор  материала. 2.   Анкетирование. 3.   Практическая работа  3 4..  Презентация работы Объект исследования: классический английский и традиционный русский завтрак.  Предмет   исследования: продукты   и   блюда,   которые   входят   в   классический английский и традиционный русский завтрак. II.  Теоретическая  часть.                                                                    1. Классический английский завтрак Английский завтрак сам по себе является отдельной английской  достопримечательностью. Сомерсет Моэм заметил, что в Англии можно отлично  питаться, если завтракать три раза в день. Очень часто англичане на вопрос о том, что  им больше всего по душе в их культуре и стране, отвечают не вполне ожидаемым  словом «завтрак». Да­да, не королева, Стоунхендж  или легендарные певцы группы  Битлз, а обычный английский завтрак. Однако это вовсе не та стандартная овсянка,  которая описывается в большинстве романов и кино.  В классический английский завтрак входит строго определенный набор продуктов, перечень которых никак не меняется на протяжении уже многих столетий. Традиционный английский завтрак имеет своё особое название – бранч (brunch). Что же   это   такое?   Если   перевести   это   слово   на   русский   язык,   то   получится   поздний завтрак,  постепенно  переходящий  в  обед. Чаще  всего  бранч  бывает   по  выходным, когда можно задержаться в постели, даже если ты уже проснулся. 4 Итак, что такое английский завтрак?    Традиции английского завтрака уходят корнями в далекие времена, когда английские рабочие уходили из дома рано утром и занимались тяжелой работой до позднего вечера. Естественно, что с утра необходимо было очень плотно поесть. Поесть в течение дня не было возможности, а ужин был уже поздно вечером. Именно поэтому завтрак готовили очень калорийным, к тому же климат в стране достаточно холодный. Классический английский завтрак обязательно включает в себя: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. яичница   из   двух­трех   яиц,   которая   готовится   на   выбор:   глазунья,   болтунья, омлет или пашот; две жареные сосиски – бэнгерс; несколько ломтиков жареного бекона с хрустящей корочкой; два­три помидора, политых маслом от жареного бекона, помидоры могут быть свежие или консервированные; жареные шампиньоны; порция белой фасоли в томате; два­три свежих тоста с маслом. В некоторых регионах Англии в завтрак входят и другие продукты, например, такие как кровяной пудинг или запеченная в духовке селедка. В   качестве   напитков   на   завтрак   популярны   апельсиновый   сок,   кофе   и   конечно традиционный английский чай. Но просто чай пить у англичан не принято, поэтому к нему добавляют тосты с маслом или маргарином, блины и сладкое варенье. Согласно статистическим данным, относящимся ко второй половине прошлого века, почти 50% семей Англии начинали свой день именно с такого плотного принятия пищи. На сегодняшнее время их численность сократилась до 1%. И дело вовсе не в том, что люди хотят вести здоровый образ жизни, потреблять меньше калорий или нет выбора   продуктов.   Просто   им   банально   не   хватает   времени   на   приготовление   и поглощение всех этих блюд, особенно тогда, когда взрослым нужно на работу, а детям – на учебу. Однако эта традиция остается жить по той простой причине, что англичане очень чтут свою историю и стараются хотя бы в один из выходных дней устраивать утреннее пиршество.   5 2. Традиционный русский завтрак Завтраки в России отличаются от западных традиций приема пищи в утреннее время. Конечно, сегодня очень много блюд стран мира, подаваемых на завтрак, проникают в нашу культуру, но в нашей стране существует огромное количество блюд родных и любимых с детства, от которых мы никогда не сможем отказаться. Самый здоровый и, пожалуй, наиболее популярный вариант завтрака в России– это, конечно же, каша. Кашу можно сварить на воде и на молоке, с маслом и с сахаром. Способов приготовления каши очень много, как и видов круп: рисовая, гречневая, пшённая, пшеничная, кукурузная, перловая, гороховая и т.д. Еще   один вариант   здорового   завтрака –   это   всевозможные   блюда   из   творога. Сырники, запеканки, вареники и прочие блюда не только полезные, но очень вкусные. Одно   из   исконно   русских   блюд   –   это   блины   или   оладьи   с   различными   соусами (сметана,   варенье,   сгущенка).   Запах   блинчиков,   доносящихся   с   кухни,   способен разбудить утром всю семью. 6 Очень любят в России блюда из яиц (яичница, омлет, просто вареные вкрутую или всмятку яйца), которые являются источником белка и полезных жирных кислот, так необходимых человеку. В приготовлении бутербродов фантазия человека проста безгранична. На кусочек хлеба можно положить все, что угодно: колбасу, сыр, рыбу, икру, а можно просто намазать сливочным маслом, вареньем или мёдом. Конечно, утром на нашем столе можно увидеть и кукурузные хлопья, и  йогурты, и круассаны и многое другое, но они не способны вытеснить  привычки и любовь к кашам, блинам, сырникам, вареникам, яичнице и  творогу, прививаемые нам с детства. Тема   «Englishbreakfast»   вызвала   очень   активные   споры   и   обсуждения   на   уроках английского  языка.  Вопрос   правильного  завтрака   для  школьника   очень  важен, т.к. ребенок проводит в школе большую половину дня, а дома завтракают далеко не все дети. Именно в школе наступает время, когда организм требует дополнительное питание. А все ли завтракают   и что обычно едят на завтрак , а также готовы ли попробовать классический английский завтрак, мы решили выяснить у учащихся нашей школы.  За основу нашего исследования мы взяли тест – опрос. В опросе приняло участие  220 человек. Анкета включала следующие вопросы:  Всегда ли вы завтракаете?  Что вы обычно едите на завтрак?  Считаете ли вы, что завтракать необходимо?  Знаете ли вы, что едят на завтрак в Англии?  Хотели бы вы попробовать классический английский завтрак?     Из 220 опрошенных на вопрос: «Всегда ли вы завтракаете?   ответили: ­ всегда завтракаю – 180 человек, не успеваю завтракать – 16 человек, отказываюсь от завтрака 24человека.   Результаты следующие:  Что вы обычно едите на завтрак?  Кашу, чай, какао 101человек, омлет, блюда из яиц, чай, ­18чел,утерброды, чай, какао ­35чел, суп­1человек,жар.картофель­1чел.  Считаете ли вы, что завтракать необходимо? Да­205 чел. Нет ­15чел  Знаете ли вы, что едят на завтрак в Англии? Да­163, Нет­57чел  Хотели бы вы попробовать классический английский завтрак? Да­220чел На   основании   полученных   результатов   можно   сделать   следующие выводы: большинство учащихся  нашей школы завтракают и считают необходимым завтракать по утрам. Но не все знают, что едят на завтрак в Англии, и хотели бы попробовать классический английский завтрак.   7 Вывод по результатам анкетирования: Наша работа актуальна. Она поможет нам и другим учащимся нашей школы больше узнать о пользе завтрака, изучить английские и русские традиции.   III.  Практическая  часть. Сравнение       английского         и     русского     завтрака. Изучив кухню двух стран России и Англии, мы выделили основные продукты, которые  люди чаще всего употребляют на завтрак.   Россия Англия Бутерброды,  яичница  или  омлет, манная,  овсяная,   рисовая или  гречневая  каша,  Завтрак сырники, творожная запеканка,  вареники, блинчики  и фрукты.  Пьют  чай  с  вареньем  или   мёдом, какао.   Омлет, яичница  или (яйца  всмятку), сосиски,   бекон,   хлеб,  томаты,  грибы,   фасоль  в  томатном  соусе,  К  еде  подают  крепкий   черный  чай  с  молоком  или   кофе. Мы составили таблицу калорийности продуктов, из которых состоит завтрак  в Англии и России. (приложение) Выяснив, что учащиеся нашей школы предпочитают есть на завтрак, мы составили 4  меню возможных завтрака в России, что  бы посчитать примерное количество калорий, употребляемых на завтрак. И предлагаем их вашему вниманию.  1.Каша (овсяная или рисовая) с фруктами. Яйцо. Хлеб с маслом. Чай  с лимоном и сахаром. 8 Подсчитали примерное количество калорий—446кк. 2.Сырники или запеканка или вареники с творогом или блинчики с творогом  (фрукты). Какао.               ­587кк 3.Маная каша. Бутерброд. Чай со сгущенкой.     –472кк 4.Омлет. Блинчики. Чай с лимоном и сахаром.  ­­­439кк И конечно, мы подсчитали калории завтрака в Англии. Напомним, что все продукты,  употребляются  на завтрак. Омлет,  яичница  или (яйца всмятку), сосиски,   бекон, хлеб,  томаты,   грибы,  фасоль  в  томатном  соусе. К  еде  подают  крепкий  черный  чай  с   молоком  или  кофе. Подсчитали примерное количество калорий—1448. В нашей работе мы попытались сравнить два завтрака с точки зрения полезности их для организма. И вот, что у нас получилось: список продуктов в двух странах очень разнообразный,   но   именно   те   продукты,   которые   полезны   для   организма   и сбалансированности  (фрукты, молочные продукты, каши) присутствуют  в большем количестве народа. по сравнению с британским завтраком, который является очень плотным и большим по объёму. русского завтраке     в     В ходе проделанной работы нами были изучены традиционный английский и русский завтраки. Ребята делились рецептами блюд, которые готовят на завтрак в их семьях, чем балуют их мамы и бабушки, при этом был сделан однозначный вывод, что дети хотели бы изменить и разнообразить меню завтраков в школьной столовой. Собранный материал мы решили оформить в виде меню и предложить к рассмотрению директору нашей школы. (приложение) IV.  Выводы. Несомненно,   завтрак   –   это   очень   важный   прием   пищи   и   очень   важно,   чтобы   он доставлял нам удовольствие, а не только очевидную пользу в виде питания нашего 9 организма. Сегодня  торговые  сети  предлагают   нам  на  выбор  огромное   количество продуктов   питания   и   даже   готовых   блюд,   но   как   показало   наше   исследование, школьники   все­таки   выбирают   еду   домашнего   приготовления,   ту,   что   знакома   и любима   с   раннего   детства.   В   нашем   исследовании   победу   одержал   традиционный русский завтрак. И объяснением этому служит не только то обстоятельство, что к такому   мы   привыкли   «с   пеленок»,   но   и   понимание   принципов   сбалансированного питания и пользы для организма. Выдвинутая   гипотеза:   классический английский завтрак является ритуальным блюдом в Великобритании, но в России пользоваться популярностью не будет, по причине высокой калорийности большого объема порций подтвердилась.        значение           работы: Практическое   1.  Расширение   знаний   о   гастрономической   культуре   страны   изучаемого   языка   ­ Великобритании и родной страны­России. 2.Составление меню завтрака для школьной столовой. 3.  Приобретение практического навыка приготовления завтраков. 4.   Были  проведены внеклассные мероприятия для учеников 7­8­х классов. 5.  Проект   можно   использовать   на   уроках   английского   языка,   технологии   и   на внеклассных мероприятиях по английском языку, технологии.  Закончить наш проект хочется словами известного английского  писателя и драматурга Джерома Клапки  «Хороший завтрак –  великое дело!» 10 V.  Список  Интернет ресурсов: 1. www.vsevocrug.ru 2. www.kuking.ru 3. www.langhouse.com 4. http://xcook.info/anglijskaja­kuhnja 5. http://panorama­rest.com/anglijskaya­kuxnya­restoran­panorama 6. http://englishgid.ru/o­strane/kitchen/kuxnya.html 7. http://infourok.ru/proektnaya_rabota_kulinarnye_tradicii_velikobritanii­110282.htm 8. http://www.langinfo.ru/interesnye­stati­ob­angliiskom­jazyke/puteshestvuja­po­ velikobritanii/vremja­priema­pischi­v­britanii.html 9. http://www.russianfood.com/themes/?po 10. 11. 12. 13. http://allgreatbritain.ru/culture/кухня­англии/ http://www.studing.od.ua/anglijskaya­kuxnya/ http://angliyu.org.ru/index.php/2012­08­10­16­25­43 http://mycorso.ru/mediacard.aspx?mc=988 .  11 Приложение 1            Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах (на 100 г продукта или ч.л) ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ Гречневая каша  Манная каша Овсяная каша Рисовая каша Сырники из творога Запеканка из  творога Вареники с творогом Маргарин сливочный Масло сливочное 82,5% 4,5 2,5 3,2 1,5 17,6 16,4 10,7 0,5 0,5 1,6 0,3 1,8 0,2 11,3 11,7 1,2 82,3 82,5 12 27,4 16,4 15,4 17,3 12,2 0 1 16,1 27,0 137 77 93 79 224 231 170 746 747 Творог жирный Творог нежирный Творог полужирный Молоко, 3.2% жирности Томаты  Батон нарезной Хлеб ржаной Бутерброд с колбасой и  сыром Блинчики с мясом Блинчики с творогом Блинчики со сгущенкой Сосиски Свиные Жареный бекон Грибы жареные Шампиньоны свежие Томаты  Фасоль тушеная с овощами Омлет Яйцо куриное Банан Груша Яблоко Мёд  (1ч.л) Варенье Какао на молоке Кофе 14 18,2 16,5 2,8 0,7 9,4 4,7 15 8 10 5 9,2 23 3 4,3 0,7 2 9,7 12,7 1,5 0,4 0,4 0.89 0,4 24 0.7 18 0,6 9 3,2 0 2,7 0,6 16 3 8 8 23,2 45 5 0,9 0 3 15,5 11,1 0,1 0,3 0,4 0 0,2 17 1 13 1,9 1,8 1,9 4,1 50,7 49,5 18 31 20 30 4,5 0 3 1,4 4,1 8 1,7 0,6 21,0 9,5 9,8 9 74,5 33,1 11 236 89 156 4,7 58 19 261 210 283 183 197 217 243 500 63 29 19 70 181 153 89 42 45 40 286 377 58 Зеленый чай Черный чай без сахара Черный чай с лимоном и  сахаром (2 ч. л.) Черный чай со сгущенным  молоком (2 ч. л.) Апельсиновый сок 0 0 0,8 2,4 0.9 0 0 0,7 2,9 0 .2 0 0 8,3 19,1 8 0 0 41 112 36 14 15 16 17 18