Комплект инструкционных карт по ПМ 05 Выполнение работ по профессии "Портье"

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Решение ситуационных задач. Сравнительный анализ основных моделей гостеприимства.

Цель: Провести сравнительный анализ основных моделей гостеприимства. Проанализировать работу конкретного гостиничного предприятия на соответствие одной из основных моделей.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 02 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

Условия выполнения задания:

Общие указания: для выполнения практической работы необходимо воспользоваться дополнительными источниками информации помимо лекционного материала.

Задание для практической работы:

1. Заполните таблицу

Сравнительный анализ основных моделей гостеприимства

Название модели гостеприимства	Плюсы	Минусы

2. Выберите любое гостиничное предприятие и рассмотрите его с точки зрения полного или частичного соответствия одной из предлагаемых моделей.

Критерии оценки:

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно».

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо».

Выполнено более 90% задания – «отлично».

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Решение ситуационных задач. Сравнительный анализ лидеров гостиничной отрасли в России.

Цель: Провести сравнительный анализ работы лидеров гостиничной отрасли в России. Проанализировать работу конкретного гостиничного предприятия.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

Условия выполнения задания:

Задание для практической работы:

1. Заполните таблицу

Сравнительный анализ основных лидеров гостиничной отрасли в России

Название гостиничного предприятия	Плюсы	Минусы

2. Выберите любое гостиничное предприятие и рассмотрите его с точки зрения полного или частичного соответствия критериям работы одного из лидеров гостиничного рынка в России.

Критерии оценки:

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно».

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо».

Выполнено более 90% задания – «отлично».

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Решение ситуационных задач. Разработка собственной модели гостиничного предприятия.

Цель: Разработать собственную модель гостиничного предприятия на основе изученных мировых моделей и особенностей конкретного региона.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 03 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

Условия выполнения задания:

Задание для практической работы:

1. Предложите собственную модель гостиничного предприятия для конкретного населенного пункта в соответствии с изученными моделями. Возможна комбинация различных моделей или ваши индивидуальные нововведения.

Критерии оценки:

Задание выполнено кратко и неразвернуто – «удовлетворительно».

Задание выполнено в большом объеме и обосновано дополнительной информацией – «хорошо».

Задание выполнено в большом объеме, обосновано дополнительной информацией, имеются выводы и анализ приведенной информации – «отлично».

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Решение ситуационных задач. Классификация гостиниц по уровню комфорта.

Цель: Провести сравнительный анализ работы гостиничных предприятий конкретной области/населенного пункта и отнести их к определенному типу в соответствии с классификацией гостиниц по уровню комфорта.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

Условия выполнения задания:

Задание для практической работы:

1. Выберите любые гостиничные предприятия конкретной области или населенного пункта (от 10 до 20 предприятий) и рассмотрите их с точки зрения полного или частичного соответствия определенному типу.

2. Заполните таблицу

Классификация гостиниц по уровню комфорта

Название гостиничного предприятия	Тип гостиничного предприятия	Обоснование соответствия гостиничного предприятия выбранному типу

Критерии оценки:

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно».

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо».

Выполнено более 90% задания – «отлично».

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Построение концепции оригинального гостиничного предприятия для своего региона. Организация деятельности гостиничного предприятия.

Цель: Предложить концепцию оригинального гостиничного предприятия для своего региона на основании изучения имеющегося проса и предложения на рынке гостиничных услуг.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 03 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК 11 Использовать знания по финансовой грамотности, планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.

Условия выполнения задания:

Задание для практической работы:

1. Заполните таблицу на основании изучения рынка конкретного региона/области/населенного пункта

Сравнительный анализ спроса и предложения на рынке гостиничных услуг

Название гостиничного предприятия	Предлагаемые услуги	Недостатки (на основании изучения отзывов потребителей)

2. Предложите концепцию оригинального гостиничного предприятия для выбранного региона.

Критерии оценки:

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно».

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо».

Выполнено более 90% задания – «отлично».

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Решение ситуационных задач. Анализ функциональных обязанностей сотрудников различных служб гостиничного предприятия.

Цель: Провести сравнительный анализ функциональных обязанностей сотрудников различных служб гостиничного предприятия. Проанализировать работу конкретного гостиничного предприятия.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 03 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

Условия выполнения задания:

Задание для практической работы:

1. Заполните таблицу

Сравнительный анализ функциональных обязанностей сотрудников различных служб гостиничного предприятия

Название службы гостиничного предприятия	Функциональные обязанности

2. Выберите любое гостиничное предприятие и рассмотрите его с точки зрения полного или частичного соответствия представленным в таблице функциональным обязанностям сотрудников различных служб.

Критерии оценки:

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно».

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо».

Выполнено более 90% задания – «отлично».

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Решение ситуационных задач. Изучение и анализ требований к обслуживающему персоналу гостиниц в конкретных ситуациях.

Цель: Изучение и анализ требований к обслуживающему персоналу гостиниц.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 03 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК 04 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

ПК 5.1 Встречать, регистрировать и размещать гостей при заселении в гостиничный комплекс или иное средство размещения.

Условия выполнения задания:

Задание для практической работы:

1. Заполните таблицу на основании изучения требований к сотрудникам гостиничных предприятий

Технология работы сотрудника гостиницы

Описание ситуации	Технология работы
Бронирование гостиничного номера
Поселение гостя без предварительного бронирования
Туристическая информация об отеле и ближайших достопримечательностях

Критерии оценки:

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно».

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо».

Выполнено более 90% задания – «отлично».

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Решение ситуационных задач: Технология производственных процессов в гостинице.

Цель: Изучение и анализ требований к обслуживающему персоналу гостиниц в процессе выполнения различных производственных операций.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 03 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК 04 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

ПК 5.2 Вести учет заказов гостей гостиничного комплекса или иного средства размещения.

ПК 5.3 Регистрировать выезд гостей гостиничного комплекса или иного средства размещения.

Условия выполнения задания:

Задание для практической работы:

1. Заполните таблицу на основании изучения требований к сотрудникам гостиничных предприятий

Технология работы сотрудника гостиницы

Описание ситуации	Технология работы
Оказание дополнительных услуг гостям
Осуществление выезда гостя
Экстраординарные ситуации (пожар, травма)

Критерии оценки:

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно».

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо».

Выполнено более 90% задания – «отлично».

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Практическая работа

Тема: Решение ситуационных задач: Разработка мотивационной системы работников гостиничного сервиса.

Цель: Изучение и анализ мотивационных схем различных гостиничных предприятий.

Приобретаемые умения, общие и профессиональные компетенции:

ОК 01 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 03 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК 04 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 06 Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты антикоррупционного поведения.

ОК 07 Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.

ОК 08 Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности.

ОК 09 Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.

Условия выполнения задания:

Задание для практической работы:

1. Изучите и перечислите имеющиеся варианты мотивационных схем для сотрудников гостиниц.

2. Предложите собственную систему мотивации для выбранного конкретного гостиничного предприятия. Обоснуйте свои предложения.

Критерии оценки:

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно».

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо».

Выполнено более 90% задания – «отлично».

Скачано с www.znanio.ru

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Выполнено 30%-60% задания – «удовлетворительно»

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Экстраординарные ситуации (пожар, травма)

ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Выполнено 60%-90% задания – «хорошо»

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

03.02.2023