конспект урока по биологии по теме "Практическая работа по теме "Составление меню в зависимости от калорийности пищи"

Урок биологии 9 класс

Тема урока:  Нормы и режим питания. Нарушение обмена веществ. Практическая работа № 17 «Составление меню в зависимости от калорийности пищи»

Цель урока: сформировать у учащихся представление о нормах и режиме питания, а также о влиянии нарушения обмена веществ на здоровье.

Задачи урока:

Образовательные:

- Рассмотреть влияние нарушений обмена веществ на здоровье.

-Изучить основы правильного питания и режима приема пищи.

Развивающие:

- Развивать умение анализировать состав продуктов и рассчитывать их калорийность.

-Формировать навыки самостоятельного планирования рациона.

- Способствовать развитию критического мышления через обсуждение последствий неправильного питания.

Воспитательные:

- Воспитывать ответственное отношение к своему здоровью.

- Содействовать формированию привычки рационального подхода к питанию.

Современные образовательные технологии: ИКТ, технология критического мышления, здоровьесберегающая, игровая, технология лиалогового взаимодействия

Планируемые результаты:

Личностные результаты:

Понимание взаимосвязей между питанием, обменом веществ и общим состоянием организма, осознание последствий нарушений этих процессов.

Формирование ответственного отношения к собственному здоровью.

Метапредметные результаты:

Умение работать с информацией: находить данные о составе и калорийности продуктов, использовать таблицы и справочные материалы.

Развитие навыков анализа и синтеза информации при составлении меню.

Предметные результаты:

Знание основ правильного питания, включая нормы потребления различных питательных веществ и принципы построения сбалансированного рациона.

Понимание роли обмена веществ в поддержании жизнедеятельности организма и факторов, способных привести к его нарушению.

Овладение навыками расчета калорийности пищи и составления меню с учетом индивидуальных потребностей и энергетической ценности продуктов.

Методы обучения: частично-поисковый, проблемный

Формы работы: фронтальная, групповая

Оборудование: компьютер, проектор, пазлы «Белки», «Жиры», «Углеводы», таблица "Доля калорийности при 4-разовом питании (%)), «Суточная норма питания и энергетическая потребность детей и подростков», информационная карта.

Подготовительная работа к уроку: с помощью генератора озвучки текстов сделать звуковые файлы вопросов и ответов про белки, жиры, углеводы и вставить их в презентацию. Подобрать картинки к теме урока для оформления презентации.

Афоризм урока:

"Ешь столько, чтобы тела здание не гибло от переедания" А. Джами.

Ход урока.

1. Организационный момент.

Парты уже сдвинуты попарно для 4 человек. Обучающиеся занимают места произвольно. Им нужны: пеналы с принадлежностями, калькуляторы.

Приветствие учителя и учеников друг друга.

2. Мотивация к учебной деятельности. (На доске эпиграф-высказывание)

"Ешь столько, чтобы тела здание не гибло от переедания" А. Джами.

- Ребята, проанализируйте высказывание персидского философа Ахмана Джами. Какой смысл в эту фразу вкладывал мыслитель? Из этого высказывания выведите тему урока.

(учитель корректирует формулировку темы, при необходимости)

Поставьте задачи к нашему уроку.

3. Актуализация знаний.

Слайд 1. «Три девицы» (фрагмент мультфильма)

-Какое отношение имеем эта картинка к теме урока?

(обучающиеся): все девушки разной комплекции: от недостаточного веса до ожирения.

- В чем кроется причина проблем с отклонением веса от нормы?

(обучающиеся): переедание, излишнее употребление калорийной пищи?

- Какие вещества составляют калорийность пищи?

(белки, жиры, углеводы)

Слайд 2. (звучит вопрос-загадка о белках, озвученная нейросетью). На отгадывание дается 1 минута, учитель принимает ответы (3-4 варианта).

Если был дан правильный ответ, выдаётся 1 пазл из картинки «Белки». Если не было правильного ответа, пазл не выдаётся. Появляется на слайде плакат «12 продуктов, богатых белком».

Вопрос: (озвучка вопроса нейросетью)

-Я из мяса, молока и яиц, важен для роста и развития организма детей и взрослых. Я помогаю строить и ремонтировать клетки тела, а также участвую в образовании гормонов и ферментов. Кто или что я?
Учитель предлагает вспомнить характеристику для этой группы питательных веществ. За правильные ответы выдается еще 2-3 пазла (всего пазлов в каждой картинке 7 штук). Но не выдаётся пазл с картинкой-ребусом!

В дальнейшем эти пазлы будут основой разделения класса на 3 рабочие группы «Белки», «Жиры», «Углеводы».

Ответ: это Белки озвучка нейросетью)
Обоснование: Белки являются важнейшими питательными веществами для нашего организма. Они состоят из аминокислот, из которых синтезируются новые клетки, белки также участвуют в образовании гормонов и ферментов, которые контролируют различные биологические процессы.

Слайд 3. (озвучка вопроса нейросетью)

-Я нахожусь в рыбе и мясе, молочных продуктах и растительных маслах. Я являюсь источником энергии для организма и защищаю внутренние органы от повреждений. Ты часто видишь меня на верхней части супа, хлебе или картофельном пюре. Кто или что я?

(даётся 1-2 мин на ответ, выдаётся /или не выдается пазл из группы «жиры»)

Появляется плакат на слайде с разными группами жиров

Далее учитель предлагает вспомнить характеристику для этой группы питательных веществ. За правильные выдается еще 2-3 пазла.

Ответ: это Жиры (озвучка нейросетью)

Обоснование: Жиры являются еще одним важным элементом питания, входящим в наш рацион. Они являются источником энергии для организма, а также необходимы для защиты внутренних органов от повреждений. Жиры также способствуют усвоению витаминов А, Д, Е и К.

Слайд 4. (озвучка нейросетью)

-Я являюсь источником энергии для организма. Вы можете найти меня в хлебе, картофеле, макаронах и сладостях. Я помогаю мозгу и нервной системе работать должным образом. Кто или что я?

(даётся 1-2 мин на ответ, выдаётся /или не выдается пазл из группы «углеводы»)

Появляется плакат на слайде «Медленные и быстрые углеводы)

Учитель предлагает вспомнить характеристику для этой группы питательных веществ, почему одна группа-быстрые, другая группа- медленные углеводы? В чём разница?    За правильные выдается еще 2-3 пазла.
Ответ: (озвучка нейросетью)   Углеводы
Обоснование: Углеводы являются основным источником энергии для организма. Они содержатся в продуктах, таких как хлеб, картофель, рис, макароны и сладости. Углеводы также играют важную роль в работе мозга и нервной системы, предоставляя им необходимую энергию для их функционирования.

Слайд 5. (озвучка нейросетью)

Таким образом, белки, жиры и углеводы являются важными питательными веществами для нашего организма. Белки помогают строить и ремонтировать клетки, жиры являются источником энергии и защищают органы, а углеводы обеспечивают энергию для работы организма. Важно иметь в рационе все три этих элемента, чтобы поддерживать здоровье и хорошее состояние организма.

Текст сопровождается картинками людей с избытком, недостатком веса и нормальный вес.

- Какой вывод, ребята, вы делаете из нашей презентации? (ответы детей)

- Вы получили пазлы-части картинок, которые нужно собрать. Подумайте, как вы объединитесь в 3 команды, используя уже заработанные пазлы?

ФИЗМИНУТКА.

(дети встают со своих мест, собираются в 3 команды).

На отдельном столе лежат оставшиеся пазлы. Каждая команда добирает к своей картинке недостающие пазлы (всего должно быть 6 штук). Пазлы с картинками-ребусами учитель раскладывает сам, определяя рабочее место каждой группы. Обучающиеся занимают свои рабочие места, разгадав ребус-название группы (Белки, Жиры, углеводы).

4. Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.

Учитель демонстрирует Слайды 6-8.

 На нах размещаются собранные из пазлов картинки, чтобы рабочие группы проверили правильность своих собранных картинок. При необходимости исправили ошибки, то есть перешли со своими пазлами в правильную группу.

ссылка на материалы презентации https://disk.yandex.ru/d/Vzaykri9jLYFZQ

5.  Включение изученного в систему знаний.

Практическая работа «Составление меню в зависимости от калорийности пищи»

1 этап. Все группы получают одинаковый набор  информационных карточек

Карточка «Доля калорийности при 4-разовом питании (%)»

(распечатываются на каждого ученика)

Карточка «Суточная норма питания и энергетическая потребность детей и подростков»    (распечатываются на каждого ученика)

Задание: используя данные о калорийности продуктов, собрать продуктовый «перекус» для обучающихся 7 класса, которые отправились в велосипедный поход. Условие: перекус состоится в обеденное время.

Время выполнения: до 10 минут. 

Обязательное условие: калорийность продуктового набора не должна допускать допустимой калорийности обеда!

решение: 2900 ккал ∙ 50%: 100% = 1450 ккал

Дальше нужно подобрать логический набор продуктов, не превышающий калорийность обеда.

Примерный набор продуктов с учётом их калорийности:

-котлета из птицы -207 ккал

-сосиски (2 шт) -320 ккал

-хлеб пшеничный (3 куска) -157,2 ккал

-сок яблочный (2 шт) -168 ккал

- булка сдобная-170 ккал

- сок апельсиновый- 225 ккал

- банан (2 шт)- 192 ккал

   ИТОГО: 1439 ккал (недобор- 10,8 ккал- допустимая величина)

После истечения 10 минут группы оглашают составленные ими продуктовые наборы, комментируют их калорийность, разницу с допустимой калорийностью. Выбирают наиболее удачный продуктовый набор.

Учитель: - Где может быть востребован результат вашей групповой работы? Оцените его практическую значимость.

2 этап. (выполняется уже индивидуально каждым. Оценочная работа)

Задание:

1) составить школьное меню обеда (первое, второе, салат, хлеб, напиток) для восьмиклассницы Оксаны из перечня предложенных блюд и напитков с максимальным содержанием белков.

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой

(задание из сборника ОГЭ-2025 «Биология»  под редакцией В.С. Рохлова, М, «Национальное образование», 2025 г)

Решение:

МЕНЮ: суп картофельный с фасолью, салат из сельди с яйцом и картофелем, котлета из птицы, рагу овощное, напиток яблочный, хлеб пшеничный.

2) Соответствует ли норме предложенное меню по энергетической ценности для 14-летней Оксаны?

Решение: Энергетическая ценность обеда= 672,8 ккал.

Это не соответствует норме обеда, т.к составляет 23% от суточной нормы или 46,4% от нормы обеда (обед-50% от суточной нормы)

6. Рефлексия урока.

Учитель: вы сегодня много и активно работали. Какое же впечатление сложилось у вас от урока?

- Имел ли урок практическое значение для вас лично?

-Где вы сможете применить полученные знания?

-Достиг ли наш урок цели?

7. Домашнее задание

С помощью наших таблиц-помощниц проанализируйте ваш домашний рацион, сделайте выводы, внесите поправки (при необходимости). калорийность блюд можно найти в Интернете

Скачано с www.znanio.ru