Конспект НОД "Приготовление киселя" свойства крахмала. познавательно - исследовательская деятельность

Конспект открытого занятия НОД (экспериментирование) «Крахмал и его свойства; приготовление киселя» Задачи образовательной области «Познание»:  Развивать познавательные интересы детей в процессе совместной  познавательно­исследовательской деятельности. Познакомить детей со  способом выделения крахмала из картофеля. С лечебными свойствами  картофеля. С некоторыми свойствами крахмала. Способствовать развитию  диалогической речи, развивать умение формулировать выводы. Закрепить  счет до 10. Образование относительных прилагательных. Словарная работа: выделить, крахмал, кисель, сироп, йод, картофельный,  кукурузный, соевый, рисовый. Материалы и оборудование: разрезная картинка с изображением картофеля, пластиковые контейнеры, пластиковые стаканы, глубокая чашка, одноразовые ложки, марля, крахмал, варенье без ягод, вода, чайник, терка, цветная   тарелка,  прозрачная емкость, бутылки с водой, картофель цельный,  картофельные ломтики, колбаса вареная пластики, йод, пипетка, крышки из  под контейнеров.  Предварительная работа: (на утренней беседе) я вам сегодня принесла  разрезную картинку, соберите ее и назовите, что на ней изображено.  (2 человека собирают картинку и называют, что на ней нарисован  картофель) Да, это картофель.  Для чего нам нужен картофель? Правильно, его употребляют в пищу, а еще из него можно выделить крахмал.  Крахмал это такое вещество, которое содержится в картофеле. Мы с вами  попробуем сейчас получить крахмал.  (Натираю картофель на мелкой терке в чашку, затем откидываю   полученную массу на марлю и отжимаю сок. Обратить внимание детей,  что сок из картофеля, тут же начал темнеть). ­ Что я сделала?   1 А сейчас мы оставим на некоторое время сок, полученный из картофеля, и  после посмотрим, что получилось. Ребята, вот этой кашицей из тертого картофеля можно вылечить ожоги и  незаживающие раны, а водичкой (соком) полощут полость рта и глотку при  воспалительных процессах. Ход деятельности: (дети стоят около воспитателя) ­ Ребята, что мы с вами делали сегодня до завтрака? Давайте посмотрим, что получилось (аккуратно сливаю сок из тарелки) ­ Что вы видите на дне тарелки? ­ Это серое вещество и есть крахмал, давайте поставим его около батареи,  чтобы он быстрее высох.  ­ Из чего мы получили крахмал? Значит он какой? (картофельный крахмал), а  если из кукурузы? Из риса? Из сои? ­ Мы с вами сейчас будем проводить опыты, исследовать крахмал, определять его свойства, но сначала помойте тщательно руки и пройдите за свои места. Опыт № 1: не имеет вкуса ­ У вас на столах в контейнерах насыпан крахмал, макните пальчик и  попробуйте на вкус. Какой вкус у крахмала? (не имеет вкуса) ­ Правильно, крахмал не имеет вкуса (выставляю карточку) Опыт № 2: не имеет запаха ­ Возьмите немного крахмала в руку и понюхайте его, имеет запах? (не имеет) ­ Правильно, крахмал не имеет запаха (выставляю карточку) Опыт № 3: при нажатии скрипит ­ Потрите крахмал пальчиками, что вы чувствуете? (скрипит при  надавливании)  (выставляю карточку) Опыт № 4: не растворяется в воде 2 ­ Налейте из бутылок воду в стакан, положите ложку крахмала и размешайте,  что вы видите? (вода стала мутной). Как вы думаете, растворится крахмал в  воде? ­ Чтобы это узнать отодвиньте стаканы в сторону и в течение работы будем  наблюдать. ­ А скажите­ка мне ребята, какие напитки дают вам в детском саду(…) Мы сейчас попробуем приготовить кисель в группе. (Опыт проводит  воспитатель). Для этого нужно развести ложку крахмала в холодной воде  (развожу). Затем приготовить сироп из варенья (навожу сироп). Сироп  наливаем в чайник и включаем. Вода закипела, наливаем ее в крахмал и  тщательно размешиваем. Посмотрите, что произошло? (крахмал загустел). Вот так наши повара готовят нам вкусный, сладкий кисель. Кисель немного  остынет, и мы попробуем его на вкус.  ­ Сейчас посмотрите на стаканы, в которых размешивали крахмал, что вы  видите? (крахмал не растворился), (выставляю карточку)     ­ Сейчас я вам покажу, как можно определить есть ли крахмал в продуктах. Возьмите ломтики картофеля, а я капну на них по капельке йода (капаю). ­ Какого цвета йод (коричневый). Понаблюдайте минутку и скажите, что же  произошло (йод сменил цвет, стал темно­фиолетовый).  ­ Как вы думаете, почему йод изменил цвет?  (йод сменил цвет, потому что в  картофеле есть крахмал) ­ Сейчас возьмите по ломтику колбасы, я капну на нее капельку йода,  понаблюдайте что произойдет? (…). Что можно сказать? (…) Рефлексия: Вам понравилось наше занятие? Чем? Что мы нового узнали  сегодня?  ­ А сейчас попробуем на вкус наш кисель. 3