Мастер-класс по выпечке блинов во 2 «А» классе. «С Пылу с Жару».

ГБОУ РО «Шолоховская школа-интернат»

Мастер-класс по выпечке блинов во 2 «А» классе.

 «С Пылу с Жару».

                                                                            Воспитатель Шепелина Н.Ю.

2024 – 2025 уч.г.

«С Пылу с Жару».

Мастер-класс по выпечке блинов. 2 «А» класс

Цель занятия:   

Ø познакомить воспитанников с народным праздником – Масленица, с укладом жизни русского народа и историей происхождения народных бытовых обрядов.

Ø развивать умение работы с мукой и тестом, составлять рецепты.

Ø взаимопомощь, доброта, дисциплина, ответственность к порученному делу.

Оборудование: электрическая плита, миксер;

Кухонный инвентарь: посуда, инструменты, стол, чашка, миксер, ложки, мерка, сковорода, тарелки, прихватка, лопатка

Продукты: мука, молоко, яйца, сахар, соль, растительное масло, сода.

Таблица 1 Технологическая карта. Последовательности выпечки блинчиков

Ход занятия:  

Каждый день на масленичной неделе имеет свое название:

• Понедельник – встреча. К первому дню Масленицы устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети ладили утром соломенную куклу – Масленицу, да наряжали ее.
• Вторник – заигрыши. С утра девицы и молодцы приглашались покататься на горах, поесть блинов.
• Среда – лакомка. В среду тещи приглашали своих зятьев к блинам, а для забавы любимого зятя созывали родных.
• Четверг – широкий четверток, разгул, перелом. Катались по улицам, выполняли разные обряды, творили кулачные бои. Сходились петь песни.
• Пятница – тещины вечерки. Зятья угощали блинами своих тещ, иногда и всю родню. Зять обязан был с вечера пригласить лично тещу.
• Суббота – золовкины посиделки.  Дети строили снежный городок. Затем ватага разделялась: одни охраняли городок, другие должны были силой взять его.
• Воскресенье – проводы Масленицы, прощанья, целовник. В преддверии Великого поста, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощение.
• Прощались с зимой, встречали весну. Последний раз катались с гор, устраивали битвы снежками. Сжигали чучело зимы, ели блины.
• Блин – символ Масленицы и одно из основных обрядовых блюд.

Какие ингредиенты необходимы для изготовления блинов?

Блины гречнево-пшеничные царские (дрожжевые) (гречневая мука, дрожжи).

Блины пшеничные молочные (тонкие как лист писчей бумаги, блины).

Блины гурьевские скороспелые (желтки и простокваша, пена белков).

Блинчики (растопленное сливочное масло, взбитые белки).

Мы с вами будем печь простые традиционные блины.

Рецепт:

1 литр молока

4 яйца

4 ст. ложки сахара,

6 ст. ложек подсол. масла,

4 стакана муки,

1 ч. ложка сода, соль

    Какие рецепты блинов вы знаете?

    Правила выпечки блинчиков?

    На каком славянском празднике главным блюдом являются блины?

    Технология замеса жидкого теста для блинчиков?

Вводный инструктаж

   Какие правила техники безопасности нам необходимы?

    При пользовании электроприборами (плита, миксер).

    Включать и выключать сухими руками, не трогать горячую поверхность плиты руками. Не выдергивать вилку из розетки за шнур. Не оставлять приборы включенными без присмотра.

    При пользовании горячими предметами (сковорода) пользоваться прихватками.

    Перед работой надеть фартук и косынку и вымыть руки.

– Чем отличается праздник Масленицы от других русских праздников?

– Что необходимо, чтобы приготовить вкусные блины?

– Повторите операции выпекания блинов?

– Кто из вас, ребята, сможет самостоятельно приготовить блины?

  Дети работают, опираясь на технологические карты и консультации педагога.

Создается обстановка праздника: самовар, полотенца, блины, ароматный чай. Сервировка стола к чаепитию.  

Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем, с мёдом – к чаю.

Чаепитие с блинчиками.

       Что нового узнали на занятии?

       Какие блины можно приготовить на Масленицу?

       Что можно подавать к блинам?

       Сможете ли вы теперь самостоятельно сделать тесто для блинов? Выпекать блины?

       Всем ли вам комфортно на занятии?

       Чем запомнится занятие?

 Сегодня вы познакомились с правилами и порядком приготовления русского блюда – блинов из пресного теста. У вас всё получилось, вы активно и аккуратно работали. Молодцы!

Скачано с www.znanio.ru