Методическая разработка урока по биологии 8кл на тему "Витамины"

Тема урока: « Витамины.» Цель урока: сформировать представление о биологической роли витаминов в  обмене веществ и значении в жизни человека. Задачи урока:  1. Образовательные.   Сформировать представление о витаминах как биологически  активных веществах клетки, об их влиянии на обменные процессы;   познакомить с понятием “авитаминоз” и его последствиями;   сориентировать учащихся на продукты, содержащие наибольшее  количество определённых витаминов;  2.Развивающие. Продолжить:   развитие навыков самостоятельной работы с учебником и  дополнительной литературой;   развитие умений применять полученные знания на практике;   определять личностную значимость темы для каждого ученика.  3. Воспитательные.   Показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов;  развивать критическое мышление и интеллектуальные способности  учащихся.  продолжить воспитание и стремление учащихся к правильному и  здоровому образу жизни;  Оборудование: учебник    В.С.Рохлов, С.Б. Трофимов. презентация  «Витамины», компьютер и мультимедиа для демонстрации презентации и  слайдов,     Полётный опрос  по вопросам обмена веществ 1. Метаболизм – это… 2. Значение обмена веществ 3. Пластический обмен ­ ?, энергетический обмен? 4. Обменные реакции в организме осуществляются, на каком уровне? 5. Каково значение белков в клетке, в организме? 6. Белки образованы­­­­­­­­­ 7. Что является конечными продуктами распада  белков (вода,  углекислый газ. Мочевина) 8. Что является конечными продуктами распада углеводов? ( глюкоза)­  вода, углекислый газ. 9. Что является конечными продуктами распада жиров? ( глицерин,  жирные кислоты)  угл газ . вода   Выберите возможные превращения  веществ в организме и обведите их  номера. Выберите правильные превращения  веществ в организме и обведите их  номера. Вариант 1 Вариант 2 1. Аминокислоты  ­ в белки 1. Жиры  ­ в углеводы  2. Углеводы  ­ в белки 2. Аминокислоты  ­ в ферменты  3. Белки   ­ в жиры  3. Жиры  ­ в белки  4. Углеводы   ­ в жиры  4. Гликоген   ­ в глюкозу  5. Глюкоза  ­ в гликоген 5. Белки   ­ в углеводы Взаимопроверка  Учитель. Мы выяснили, что процессы пластического и  энергетического обменов происходят одновременно и являются двумя  сторонами единого процесса обмена веществ и энергии. Для жизни  необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные соли и вода. И оказывается, что в этом сложном процессе большое значение имеет  особая группа веществ, без них невозможен полноценный обмен веществ и нормальная жизнедеятельность. Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно заболела.  Умирающие моряки попросили капитана всадить их на каком­нибудь острове, чтобы они могли там спокойно умереть. Колумб сжалился над страдальцами,  причалил к ближайшему острову, оставил больных вместе с запасом  провианта, ружья и пороха на всякий случай. А через несколько месяцев, на  обратном пути его корабли вновь подошли к берегу, чтобы предать останки  несчастных моряков земле. Каково же было их удивление, когда они  встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали “Кюрасао”, по­португальски это означает “оздоравливающий”. Что же спасло моряков от  гибели? Слайды.  Работа в группах    ( историки, физиологи, медики, Кулинары,  Фармакологи, Диетологи, Витаминологи) В1881г. Русский врач Н. И. Лунин произвел опыты над двумя группами  мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других ­ искусственной  смесью, куда входили белки, жиры, углеводы, соли и вода в тех же  пропорциях, что и в молоке. Животные второй группы вскоре погибли.  Опыты Н. И. Лунина были повторены в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты неизменно были те же, правильность и точность опыта  подтвердилась.  Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши,  вскормленные искусственной пищей?  Н. И.Лунин решил, что в пище есть еще какое­то незаменимое вещество,  необходимое для поддержания жизни.  1912г.­польский ученый К. Функ выделил из рисовых отрубей активное  вещество и назвал его «витамин»(от лат. vita — жизнь и...амин). (слайд 3) • Медики: алкоголь  ­  витаминов А, группы В, кальция, цинка, калия,  магния; • никотин ­  витаминов А, С, Е, селена;  • кофеин  ­ витаминов В, РР, снижает содержание железа, калия, цинк;  • аспирин – витаминов группы В, С, А, кальция, калия. • антибиотики – витаминов группы В, железа, кальция, магния;  • снотворные средства – витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают  уровень кальция.  Сегодня мы поговорим с вами о витаминах, об их биологической роли и роли  в жизни человека. Витамины – биологически активные вещества, синтезирующиеся в организме  или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для  нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма.(слайд 4) Почему же так велико влияние витаминов на обмен веществ? Обратите  внимание на схему. Находясь в продуктах питания в незначительных  количествах (такие вещества называют биологически активными) витамины  оказывают выраженное влияние на физиологическое состояние организма, так как являются компонентом молекул ферментов. Они принимают участие в  сложных цепях химических превращений. Большинство витаминов в  соединениях с белками образуют ферменты, которые являются  непосредственными участниками обмена веществ в организме. Сегодня мы познакомимся с азбукой чудесной здоровья, а состоит она из букв латинского алфавита, которыми обозначают различные витамины.  Работа с таблицейИнформация о витаминах. Опыт. Обнаружение витамина С в продуктах питания. 1. . Добавляю к соку свежего лимона раствор крахмального клейстера с  йодом (синяя окраска). (Н.аблюдаю обесцвечивание раствора,  что говорит о наличии витамина С  в лимоне.) 2.Опыт с рассолом квашеной капусты. (Обесцвечивание раствора ) 3.Опыт с яблочным соком.( Обесцвечивание раствора ) 4. Опыт с нагретым соком. (Окраска раствора не изменяется ) Вывод:                                        в свежих овощах и фруктах содержится  витамин С, при тепловой обработке он разрушается.  Таблица самооценки знаний и умений учащихся Домашнее задание.