Правила этикета за столом

Правила этикета за столом

Тема: Сервировка стола. Культура поведения за столом

                                                                                                                                                  Цель урока: Познакомить с правилами поведения за столом, совершенствовать умения по подготовке стола к приему пищи.

Задачи:

1. Развить умение при подготовке сервировки стола;

2. Воспитать культуру поведения;

3. Помочь усвоить санитарно – гигиенические, эстетические и практические требования.

Планируемые результаты:

Развить интерес к культуре поведения за столом.

Методические приёмы: иллюстрации, использование презентации.

Формы работы: индивидуальная.

Оформление урока: презентация, предметы сервировки.

Оборудование урока:

Техническое обеспечение – Компьютер, проектор.

ХОД УРОКА

1.Организационный момент.  

Проверка готовности к уроку.

Объявление темы урока. 

2.    Проверка домашнего задания.

3.    Изучение нового материала.

   Ребята! Что такое еда?! Еда — важнейшее занятие в жизни человека! Без еды людям прожить невозможно! И нам хочется дополнить ее комфортом. В повседневности сложилась привычка есть у телевизора, а сейчас, почти все, едят у компьютера. В этом случае об этикете не задумываются. Но, ведь, мы – люди и правильно принимать еду – это очень важно!

   Общие правила этикета за столом сложились давно, на них влияют традиции и национальные особенности. Их полезно усвоить и сделать нормой жизни. Правильные манеры за столом — показатель культуры человека.

Тема нашего урока «Правила этикета за столом!»

Ребята, как вы думаете, существуют ли правила поведения за столом?

Что же такое «Правила этикета за столом?»

Этикет – правила поведения людей в обществе!

Немного истории….

В России одним из первых сводов правил поведения считается «Домострой» (XVI век):

«Когда перед кем-то ставишь ты еду и питье и всякие яства, или же перед тобою поставят их, хулить не следует, говоря: «это гнилое» или «кислое» или «пресное», или «соленое», или «горькое», или «протухло», или «сырое», или «переварено», или еще какое-нибудь порицание высказывать, но подобает дар Божий – любую еду и питье – похвалить и с благодарностью есть, тогда и Бог придает пище благоухание и превратит ее в сладость. А уж если какая еда и питье никуда не годятся, накажи домочадцев, того, кто готовил, чтоб наперед подобного не было».

Ребята! Этикет – это правила поведения людей в обществе, правильное поведение!

   Итак, сегодня правила этикета за столом кажутся уже устаревшими и потому необязательными. Действительно, большинство не пытается узнать, чем различаются вилка для рыбы и вилка для десерта, если, к примеру, курицу они предпочитают есть руками. Однако этикет предписывает не только разбираться в столовых приборах, но и соблюдать правила уважительного отношения к другому человеку, с которым довелось разделить трапезу.

   Подобное уважение проявляется, в том числе, в корректном поведении за столом. Если вы не хотите вызвать у собеседника недоумение неуместным чавканьем или излишне громким звяканьем чайной ложечки.

Когда речь идет о этикете стола, то существуют следующие общие правила:

- Нельзя садиться слишком близко к столу, или наоборот, слишком далеко.  Тем более этикет за столом не допускает того, чтобы на стол клали локти;

 - Согласно основным правилам поведения за столом нужно иметь прямую осанку и не горбиться. Забудьте о том, чтобы слишком сильно наклоняться к тарелке;

- Салфетку не стоит пытаться засунуть себе за воротник – положите ее на колени;

-  Пища употребляется небольшими количествами, без лишней спешки;

- Не тянитесь за понравившейся тарелкой через другие блюда. Лучше попросить передать ее;

- Нужно уметь поступать с горячим блюдом. Если оно слишком горячее — лучше подождать, пока блюдо остынет самостоятельно;

- Нельзя чавкать во время еды. Так вы можете помешать другим;

- Не все знают, что нож следует держать в правой руке, а вилку – в левой, но не наоборот. При этом указательный палец следует укладывать на основание прибора. Местами их сменяют лишь в редких случаях – например, если на стол подали гарнир, требующий этого (например, рис);

- Супы едят столовой ложкой, но «от себя». Благодаря этому вы сможете избежать пятен на одежде;

- Правила столового этикета гласят, что класть любой гаджет, в том числе и смартфон, на поверхность не рекомендуется.

Сервировка стола

   Правила столового этикета ограничивают количество приборов за столом. Они зависят от того, сколько блюд будет подаваться в процессе. Правила поведения за столом по этикету гласят, что при каждой смене блюд используются те приборы, которые дальше от тарелки.

   Те приборы, которые слева от посуды, их держать нужно в левой руке. Но единственный прибор, который кладут слева – это вилка. Что же до правой стороны, то сюда в основном кладут ложки и ножи. Их нужно держать в правой руке (за редким исключением).

Итог:

Что нового вы узнали на уроке?

(Ответ учеников)

Сообщение оценки работы каждого учащегося.

4. Домашнее задание. 

5. Общие замечания по уроку и его оценка.

(Обсуждается урок: достигнута ли цель урока, общая оценка урока, даются другие замечания, рекомендации)

6. Спасибо за урок!