Предмет органической химии

Урок Предмет органической химии Цель: Раскрыть предмет органической химии. Дать первоначальное понятие об   органических   веществах,   их   особенностях   в   строении,   свойствах   в сравнении с неорганическими. Начиная   с   сегодняшнего   занятия,   приступаем   к   изучению   нового раздела   химии –  органической, которую  будем  изучать  до  конца  учебного года.   Сегодня   на   занятии   мы   должны   будем   рассмотреть   понятие органической   химии   и   особенности   органических   веществ.   Давайте посмотрим,   на   какие   два   типа   делятся   все   вещества:   органические   и неорганические. Происхождение веществ органические              неорганические животные                    минеральные                          растительные Признак сравнения Вещества Число   известных веществ Неорганические ≈  500 тыс. Органические ≈  27 млн. Элементный состав веществ Практически   все   элементы   в ПС Тип   химической связи Тип кристаллической решётки Физические свойства   Ионная, полярная, неполярная, металлическая ковалентная ковалентная   Ионная, атомная, металлическая молекулярная,   Разнообразны Кроме С, небольшое число элементов   (H,   O,   N,   S,   P, галогены) Преимущественно ковалентная слабополярная или неполярная Преимущественно молекулярная Преимущественно   имеют низкие t0  пл, нерастворимы или   плохо   растворимы   в Н2О, неэлектролиты Продукты горения в кислороде Большинство негорючие   в   результате Горючи, горения   образуют   СО2  и Н2О Сравнение органических и неорганических веществ Признак    Органические вещества Химический состав Химическое строение Количество Относительная молекулярная масса Химические свойства С Н S P N O Более   сложное,   ковалентная связь    27 миллионов   Может   достигать   очень большой величины (полимеры) Обугливаются   (выделяется углерод), горят с выделением углекислого газа и воды        Неорганические вещества Разнообразный. Вся  Периодическая система  химических элементов Все   виды   связи: ковалентная, металлическая   ионная,    500 тыс. Небольшая Не горят и не обугливаются С   давних   времен   возникло   естественное   разделение   всех   веществ   на неорганические (минеральные, неживые)  и органические, то есть получаемые из живых организмов – растений, животных.  Позже   это   понятие   расширилось,   и   в   настоящее   время     к   органическим веществам относят и такие, которые не имеют никакого отношения к живым организмам,   например,   полимеры,   пластмассы,   искусственные   волокна   и другие.     Синтезированы   вещества,   которых   нет   вообще   в   природе,   они получены искусственно. Но главный критерий всегда остается – наличие в соединении хотя бы одного атома углерода. В состав органических веществ помимо углерода входят и другие атомы – С, Н, О, S, N. Основные элементы  в органических соединениях – это углерод и водород. Поэтому при их горении всегда образуются СО2 и Н2О. Органические   вещества   построены   более   сложно,   чем   неорганические,   и многие   из   них   имеют   огромную   молекулярную   массу.   Это,   например,   те вещества, благодаря которым происходят жизненные процессы: белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты. Органические вещества – это вещества, созданные живыми организмами. Структура химической науки НЕОРГАНИЧЕСКА Я ОРГАНИЧЕСКА Я ФИЗИЧЕСКАЯ химия химия химия изучает   строение   и свойства минеральных веществ изучает строение и свойства органических веществ   изучает   превращение энергии при проведении реакций и механизмы химических реакций Химией  называется   естественная   наука,   изучающая   состав,   строение, свойства и превращение веществ друг в друга Органическая химия — раздел химии, изучающий соединения углерода, их структуру, свойства, методы синтеза. Органическими называют соединения углерода с другими элементами.  Органические вещества – это соединения углерода с водородом, кислородом, азотом и некоторыми другими элементами.  На сегодняшний день органическая химия – один из самых крупных и важных разделов химии. Это объясняется следующими обстоятельствами:    Число   известных   органических   соединений   увеличивается   в 1. геометрической прогрессии и на сегодняшний день 27 млн., в то время, как неорганических веществ известно, немногим более 500 тысяч. 2.   Большинство   современных   промышленных   процессов   в   химической индустрии   –   это   реакции   и   получение   органических   веществ.   Это лекарственные   препараты,   средства   повышения   производительности сельского  хозяйства, полимерные  материалы,  красители, пищевые  добавки, косметические   средства,   пластмассы,   строительные   материалы,   бытовая химия и многое другое – все это продукция основного (многотоннажного) или тонкого органического синтеза. 3.   Большинство   процессов,   протекающих   в   живых   организмах   и обеспечивающих   их   существование,   –   химические   реакции   органических веществ. Органическая химия – это химия жизни. 4.   Химики   научились   синтезировать   очень   сложные   природные   вещества: углеводы, белки, нуклеиновые кислоты. На помощь органическому синтезу в этих случаях приходит биотехнология: крупные молекулы конструируют из более   простых   «кирпичиков»   «специально   обученные»   микроорганизмы   и клеточные культуры. На основе достижений органической химии развивается генная   инженерия,   которая   находит   всё   более   широкое   применение   в биологических и медицинских целях.  Особенности строения и свойств органических соединений  1. Углерод – единственный элемент периодической системы, атомы которого способны образовывать очень длинные цепочки, соединяясь друг с другом. Этим объясняется великое множество органических веществ. В отличие от неорганических молекул, органические могут иметь огромную относительную молекулярную массу, достигающую нескольких миллионов. 2.   Наиболее   важными   с   теоретической   точки   зрения   считают   соединения углерода   и   водорода   (углеводороды).   Все   остальные   классы   органических веществ   можно   рассматривать   как   производные   углеводородов,   в   которых часть атомов водорода замещена на другие атомы или группы атомов. 3. Поскольку органические вещества, как правило, содержат помимо углерода водород, то при горении они образуют углекислый газ и воду. 4. Наиболее распространенным типом связи между атомами в органических веществах   является   ковалентная   связь.   Ковалентная   полярная   связь образуется между атомами С и О, С и Н, С и N, ковалентная неполярная связь образуется   между   атомами   углерода   С   и   С.   В   органических   соединениях также иногда встречается ионная связь (в солях карбоновых кислот  ­ между кислотным   остатком   и   металлом)   и   межмолекулярная   водородная   связь (между молекулами спиртов, карбоновых кислот и т.д.). Закрепление Вопросы для закрепления знаний: 1.  Как в древности   получали   органические   вещества?  Почему   данные вещества назвали органическими?  О   т   в е   т.   Все   органические   вещества   получали   исключительно   из продуктов   жизнедеятельности   растительных   и   животных   организмов   или в результате  их  переработки.  Отсюда и  произошло  название «органические вещества».  2. Что изучает органическая химия?  О т в е т. Раздел химии, который изучает органические вещества, стали называть органической химией.  3. Кто ввел понятия «органические вещества» и «органическая химия»? Ответ. Й. Я. Берцелиус. 4. Какой химический элемент в обязательном порядке входит в состав органических веществ? О   т   в е   т.   В состав   всех   органических   веществ   входит   химический элемент углерод.  5. Какое еще можно дать определение органической химии? О т в е т. Органическая химия – это химия соединений углерода. 6.   Помимо   углерода,   какой   химический   элемент   входит   в состав органических веществ? О т в е т. Помимо углерода в состав всех органических веществ входит химический элемент водород. Могут еще входить О, S, N и другие элементы.