Презентация на тему: "Пирожное "Бисквитное", фруктовое "Буше"

Занимательные материалы
Иллюстрации
ppt
06.04.2018

Публикация в СМИ для учителей

Бесплатное участие. Свидетельство СМИ сразу.
Мгновенные 10 документов в портфолио.

Добавить материал

Используют также кремы «Шарлотт», «Гляссе». Крем при нанесении на бисквит не должен смешиваться с крошками. Поэтому вначале наносят тонкий слой крема и приглаживают (грунтуют) ножом, чтобы крошки пристали к бисквиту. Затем наносят второй слой крема и рисунок в виде прямых или волнистых линий кондитерской гребенкой. Это делают для того, чтобы пирожное выглядело более нарядно и рисунок на поверхности выделялся более рельефно. Разрезают пласт на пирожные тонким горячим ножом (окунают в горячую воду и стряхивают

00152842-86f1010a.ppt

Пирожное «Бисквитное» Пирожное «Бисквитное» фруктовое (Буше) фруктовое (Буше)

Заготовки круглой формы Заготовки круглой формы

Для приготовления пирожного нам Для приготовления пирожного нам понадобится:фруктовая начинка, бисквитная понадобится:фруктовая начинка, бисквитная крошка,сироп для промочки, сахарная пудра, крошка,сироп для промочки, сахарная пудра, фрукты и цукаты. фрукты и цукаты.

Склеиваем фруктовой начинкой, Склеиваем фруктовой начинкой, промачиваем сиропом, покрываем промачиваем сиропом, покрываем фруктовой начинкой. фруктовой начинкой.

Боковые стороны обсыпаем Боковые стороны обсыпаем бисквитной крошкой бисквитной крошкой

Обкатываем в сахарной Обкатываем в сахарной пудре пудре

Поверхность украшаем Поверхность украшаем фруктами, цукатами фруктами, цукатами

Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

Посмотрите также