Презентация по химии на тему "Исследование содержания йода в продуктах питания и проблема йодного дефицита"

Выполнила работуученица 9 класса ГКурдюкова Дарья
Учитель: Сушко Ю. К.

Цель исследования: изучение проблемы дефицита йода и определение содержания йода в некоторых продуктах питания.
Задачи исследования:
1) провести обзор литературы по данной теме;
2) выявить наличие продуктов питания, обогащённых йодом;
3) определить содержание йода в некоторых продуктах питания;
4) проанализировать все результаты, сделать выводы.

Каждый шестой житель Земли страдает от йодного дефицита.
Анализ научной литературы показал, что в Российской Федерации не существует территорий, на которых население не подвергалось бы риску развития йодного дефицита.

Йоддефицитные заболевания являются одними из наиболее распространенных неинфекционных заболеваний человека.
Существует понятие «районы, эндемичные по дефициту йода». В России к ним традиционно относили Алтай, Урал, Среднее Поволжье, Центральный и Северный Кавказ, долины больших сибирских рек, Нечерноземье, Ростовскую и Амурскую области, некоторые районы Приморья.

2
1

1-Критинизм.
2-Микседема.

1-Базедова болезнь.
2-Йододерма.

Он является составной частью молекул гормонов щитовидной железы: тироксина (Т4) и трийодтиронина (ТЗ)

Одно из самых грозных проявлений йододефицита:
врожденные уродства плода,
рождение мертвых детей,
бесплодие,
невынашивание беременности,
отставание детей в росте и развитии,
умственная отсталость,
риск развития рака щитовидной железы.
Признаки йодной недостаточности:
сильная усталость и быстрая утомляемость;
повышенная раздражительность, чувство разбитости по утрам;
гипотериоз, то есть недостаточная функция щитовидной железы;
эндометрический зоб.

Признаки йодной недостаточности:

сильная усталость и быстрая утомляемость;
повышенная раздражительность, чувство разбитости по утрам;
гипотериоз, то есть недостаточная функция щитовидной железы;
эндометрический зоб.

Основные источники  йода  – вода и пища, а также соль. Для восполнения запасов  йода  необходимо как можно чаще употреблять морепродукты – креветки, устриц, крабы, морскую рыбу, морскую капусту, морские водоросли. Обязательно включайте в рацион богатые  йодом  овощи: редьку, спаржу, морковь, помидоры, шпинат.

Методика и материалы лабораторных исследований:

Определение содержания йода в йодированной соли.
Определение содержания йода в продуктах питания, входящих в рацион человека.

Состав: Хлорид натрия(NaCl)> 99.7%Йодат калия (KIO3) 11,25-40,0 мкг/гАнтислеживающий агент Е536(массовая доля до 0,001%)
Срок годности: 2 года
Изготовлено и упаковано: 3-021215

Изготовитель: ООО ТДС

Желтое окрашивание доказывает, что производитель не врет. В соли действительно содержится йод.

Проблема йододефицита существует и является актуальной для нашего района.
Недостаток йода в организме приводит к развитию многих заболеваний, а также существенно снижает умственные способности учащихся.
Только в некоторых торговых точках имеется в наличии йодированная соль.
Ассортимент профилактических средств, реализуемых аптечной сетью, достаточно широкий.
Моя гипотеза не подтвердилась, продукты питания могут обеспечить суточную норму йода в организме человека

Свободная энциклопедия «Википедия»/ http://ru.wikipedia.org/
Гиляров М.С. Биологический энциклопедический словарь. Москва: Советская энциклопедия, 1986.
«Популярная библиотека химических элементов» / http://n-t.ru/ri/ps/pb013.htm
Государственный Стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51575 – 2000 «Соль поваренная пищевая йодированная."
Петровский Б.В. Краткая медицинская энциклопедия. Москва: Советская энциклопедия, 1989.