Презентация по окружающему миру " Выращивание плесени"

Плесень остаётся одной из загадок, она до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.Плесенью принято называть микроскопические грибы, которые образуют определенные налеты на поверхностях органических тел, вызывающие порчу продуктов. В природе насчитывается свыше 100 000 видов, включая ложномучнистую росу, шляпочные грибы, ржавчинные грибы и дрожжи. Известно, что лишь около 300 видов грибов опасны для людей и животных. В своей работе мы доказали, что многие виды плесневых грибков опасны для здоровья человека. Поэтому нельзя нарушать сроки и условия хранения продуктов питания. А заплесневевшие продукты нужно сразу же выбрасыватьАктуальность Однажды перед обедом мама попросила меня достать хлеб из хлебницы. Хлеб был в целлофановом мешочке. Когда я его достала, то увидела, что на нём был зеленоватый налёт. Мама сказала , что это плесень. Хлеб есть нельзя. Что же это за налет, почему заплесневевший хлеб мы считаем непригодным для питания и вместе с тем покупаем сыр в магазине с таким же налетом и считаем его съедобным? Несмотря на множество научных исследований, плесень остаётся одной из загадок, она до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве. Мне стало интересно «Что такое плесень? Какую пользу, и какой вред приносит она?» Вопросов много. В своей работе я попытаюсь найти на них ответ. Цель работы: исследовать причины появления плесени на продуктах питания Задачи : .узнать, что такое плесень; . получить новые знания в процессе выполнения работы; .исследовать причины появления плесени на продуктах питания; .попытаться «вырастить» плесень на продуктах питания; .распространить полученные знания. Гипотеза: Предполагаем, что плесень может быть «вредной» и «полезной» и появиться в самых разных местах и условиях. Что такое плесень? Плесенью принято называть микроскопические грибы, которые образуют определенные налеты на поверхностях органических тел, вызывающие порчу продуктов. В природе насчитывается свыше 100 000 видов, включая ложномучнистую росу, шляпочные грибы, ржавчинные грибы и дрожжи. Известно, что лишь около 300 видов грибов опасны для людей и животных. Другие играют важную роль в экологической цепи: они участвуют в переработке пищевых отходов, что служит удобрением для новых растений. Другие виды грибов сосуществуют с растениями, помогая им впитывать полезные вещества из почвы. Существование хорошей плесени тоже всем известно. В 1928 году английский микробиолог Александер Флеминг случайно обнаружил антибактериальное свойство зеленой плесени. Это открытие положило начало производству пенициллина, который считается «самым действенным средством» в современной медицине. Плесень применяют для получения различных лекарственных препаратов Плесень используют для приготовления различных пищевых продуктов: вина, пива, хлеба, сыра, квашенной капусты. Чем опасна плесень Плесневые грибки губят здоровье людей и их жилища. Она может разрушить бетон, кирпич и штукатурку. Даже в чистой комнате человек вдыхает воздух, наполненный их спорами. Плесень летает в воздухе и портит продукты питания. Самая страшная - черная плесень, от нее практически невозможно избавиться. Ее можно пытаться вывести с помощью разных средств, предназначенных для борьбы с плесенью, но избавиться навсегда – невозможно. Плесень изменяется и становится более агрессивной. Опыт №1 Отварили 2 свёклы. Одну поместили в пакет , а другую оставили на тарелке. Обе тарелки оставили в классной комнате при температуре + 22 градуса. Через 3 дня на свёкле , которая была в пакете, появился маленький белый пушок. Это и была плесень.. Свёкла, которая лежала на тарелке сморщилась, но плесенью не покрылась. Вывод: для образования плесени необходимы тепло и отсутствие кислорода. Опыт №2. Возьмём два кусочка хлеба. Один кусочек будет находиться в пакете, а другой нет. Через 6 дней на кусочке хлеба, который был в пакете, появилась зелёная плесень. Второй кусочек просто зачерствел. Следовательно, на хлебе тоже появляется плесень там, где нет доступа воздуху. Но цвет она имеет ни белый, а зелёный. Опыт №3 Сыр в пакете покрылся плесенью на 7 день. Цвет плесени зелёный и белый. Но через 15 дней мы увидели плесень и зелёного цвета, и жёлтого, и даже чёрные точки. Кусочки сыра , которые лежали на тарелке сморщились и усохли. Следовательно, условия для появления плесени на сыре те же : тепло и отсутствие кислорода. Но цвет плесени разнообразный: белый, жёлтый, зелёный, чёрный. Опыт №4 На мандаринах сверху плесень не появилась ни на 15 день, ни на 20 день. Они стали мягкими, т.е. гнить стали внутри. Следовательно, мандарины хранятся долго, и плесень не появляется, хотя условия были те же , что и у предыдущих продуктов. Опыт№5. Консервированные помидоры заплесневели на 4 день. В банке с крышкой плесень росла быстрее. Вывод : в сладко - солёном рассоле плесень появляется очень быстро , как в открытой , так и в закрытой банке. Идёт процесс брожения. Опыт №6 Появление плесени в компоте заняло всего 4 дня. Плесень появилась в банках с ягодами и без ягод одновременно. Вывод: для появления плесени в компоте не влияет наличие ягод. Влияет концентрация раствора. Вывод Наша гипотеза подтвердилась: плесень может быть вредной и полезной. 1.Для появления плесени нужна влажность и тепло. В таких условиях плесень хорошо и быстро растет. Плесень относится к царству грибов, плесень оказывает положительное и отрицательное влияние на организм человека: отрицательное влияние: плесень может вызвать отравление и много разных заболеваний. положительное влияние: пенициллином эффективно лечат инфекционные заболевания, пеницилл , рокфориум используется в технологии производства сыра рокфор, некоторые разновидности плесени используются для производства лимонной кислоты. Мы узнали, что многие виды плесневых грибков опасны для здоровья человека. Поэтому нельзя нарушать сроки и условия хранения продуктов питания. А заплесневевшие продукты нужно сразу же выбрасывать