Проект на тему: "Газированная вода – вред или польза? "

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение   Школа №2031 Исследовательский проект Газированные напитки ­ вред или польза  «Человек рождается здоровым,  а многие болезни к нему  приходят через рот с пищей»                                                     Гиппократ                                                                                                                            Проект выполнил: ученик 4 «К» класс Есион Алексей                                                                             Руководитель: Зайцева С.Е.                                                                                             учитель начальных классов 2016  г. Москва Содержан ие: I. Методический паспорт проекта II.  Этапы проекта III.  История возникновения газированных напитков IV.  Самые популярные марки газированной воды  V.  Состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека VI.       Практическая работа 1.     Опыт №1. Надуваем воздушный шар            2.      Опыт №2. Проба со ржавчиной    3.    4. Опыт №3. Проба с накипью на чайнике Опыт №4. Проба с яичной скорлупой  VII. Приложение     1.    2.    3. Результаты анкетирования обучающихся 3 «К» класса ГБОУ Школа №2031 Результаты анкетирования родителей обучающихся 3 «К» класса Интервью с продавцом продовольственного магазина « Продукты»  VIII. Выводы IX. Список источников Методический паспорт проекта Тема проекта:     Газированная вода – вред или польза?  Проблема в том, что газированные безалкогольные напитки отрицательно влияют на здоровье человека.  Гипотеза   исследовательской   работы:   действительно   ли   газированные   напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.  Цель исследовательской работы:  Доказать отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследование их кислотных свойств.  Задачи:   изучить литературу по теоретическим вопросам темы исследования;  определить   популярность   газированной   воды   различных   производителей   среди обучающихся   и   родителей   4   «К»   класса   на   основе   анкетирования   социологического опроса;  доказать   отрицательное   влияние       газированных   напитков   на   организм   человека через исследование их кислотных свойств.  Время работы над проектом: 2недели Режим работы: внеурочный Информационно­техническое обеспечение:  библиотека; Интернет; фотографии; компьютер; мультимедийная установка Мотивация к познанию: личный интерес Работа над проектом Деятельность ученика выбрал тему исследования,   связанную с пользой и вредом  газированной воды; определила   цели   и   задачи исследования; составил   план   для   проведения работы, а также выбрал доступные и   наиболее   приемлемые   методы исследования изучил литературу,  делал фотографии,  проводил опыты, встречался продавцом продовольственных   магазинов   и торгового   центра   (интервью); социологическое проводил   исследование (анкетирование одноклассников и родителей). Продуктом проектной деятельности   явилась   презентация (о   вреде   и   пользе   газированной воды)     с       Роль учителя  направляющая на основе мотивации.   организатор  встреч, тесное  взаимодействие  с обучающимися в процессе  обработки,  анализа и  систематизации  данных. обучающая, тесное взаимодействие с обучающимся в процессе обработки, анализа систематизации данных и   сотрудничество. Этапы проекта  1этап: организационный 2этап: исследовательский  поисково­   3   этап:   создание продукта   проектной деятельности  4   этап:   предъявление проекта его продукта    и   Шипучие   веселые   пузырьки,   наполняя   стакан   с   разноцветными   напитками,   так   и манят  нас  в жаркий день попробовать их на вкус. Да и реклама настоятельно приглашает пить и пробовать прохладительные напитки разных производителей. Врачи, к тому же, советуют для пользы здоровью употреблять не менее семи стаканов жидкости в день. А чем газировка не жидкость? И в жаркие дни лета  она  с прилавков магазина буквально разлетается. Каждый   человек   с   малых   лет   знаком   с   газированной   водой.  Однако   из   чего   она состоит и как влияет на организм человека, мы не знали.      Что такое  газированная вода?      Из чего она состоит?     Оказывает ли влияние на организм?      Если «да», то какое?  Такие вопросы я и мои одноклассники задали себе.   Давайте окунемся в историю возникновения газированных в мире и в нашей стране. История возникновения газированных напитков Природная   вода   с   газом   известна   с   древнейших   времён   и   использовалась исключительно в лечебных целях  Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно газировать воду.   Газированную   воду   в   1767   г.   изобрел   английский   химик   Джозеф   Пристли.   Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного   завода.   Он   разработал   аппарат,   который   при   помощи   насоса   давал возможность   насыщать   воду   углекислыми   пузырьками.   Этот   аппарат   был   назван «сатуратор» от лат. saturo — насыщать.   В   1783  г.  промышленное   производство   начал       Якоб   Швепп,   который   и   создал торговую марку Schweppes. В   дальнейшем   в   дело   включились   изобретатели:   они   усовершенствовали   процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль  за качеством продукции, а также создали фирменные упаковки. Так появились самые популярные марки. Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали:  • Кока­кола • Фанта  • Спрайт • Пепси­кола  В  СССР (России) первыми стали:  Байкал  Буратино  Тархун. Я исследовал  состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека. Исследовательская работа Выяснил, что в её состав входят: • Углекислый газ                                             • Сахар • Красители и ароматизаторы  • Кофеин • Консерванты  Как же они влияют на здоровье человека? • Углекислый газ                                        Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы. Это касается людей, имеющих заболевания ЖКТ (желудочно­кишечного тракта). • Сахар Негативно   влияет   на   функционирование   поджелудочной   железы   и   эндокринной системы   человека,   может   вызвать     ожирение   у   детей   и   взрослых,   сахарный   диабет   и атеросклероз. • Красители и ароматизаторы  Дают   нагрузку   на   печень,   приводят   к   различным   аллергическим   реакциям   –   от насморка и сыпи до бронхиальной астмы, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу • Кофеин Способствует истощению нервной системы, сопровождающейся головными болями, усталостью, повышает нагрузку на сердце. • А теперь о консервантах! Основными консервантами являются лимонная или ортофосфорная кислота, а также бензоат натрия (Е211). • Лимонная кислота ­  воздействует на эмаль зубов. • Более опасная – фосфорная кислота, способная вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза. • бензоат натрия (Е211)  может повредить ДНК человека. Мною проведено четыре опыта: Практическая работа Опыт №1             Надуваем воздушный шар Я использовал газированную воду «Кока­Кола» и обыкновенный воздушный шар.                 ­ Я взял бутылку «Кока­Колы» ­ На горлышко бутылки я надел воздушный шар ­ Слегка потряс бутылку ­ Шар надулся НАБЛЮДЕНИЯ:   Сначала   шар   надувался   медленно.   Стоило   чуть­чуть потрясти бутылку, и шар стал надуваться быстрее. ВЫВОД: газированная вода всех видов содержит углекислый газ, который выделяется   при   открытии   бутылки.   Сам   по   себе   он   безопасен,   но   может вызывать   отрыжку,   изжогу.   Особенно   он   вреден   для   людей   с   заболеваниями ЖКТ (желудочно­кишечного тракта).   Опыт №2    Проба со ржавчиной ­Я взял бутылочку «Кока­Колы» ­Налил «Кока­Колу в стакан ­Взял ржавые ключи и старую монету ­И опустил их в стакан с газированной водой «Кока­Колой» ­Оставил ключи монету  в воде на сутки Прошли сутки: ­Я вынул ключи и монету  из стакана с «Кока­Колой» ­Хорошо вытер ключи салфеткой, ржавчина осталась на ней ­Монета стала блестящей как новая. НАБЛЮДЕНИЯ   (через сутки): Ржавчина уменьшилась в целом, в некоторых местах ржавчина исчезла совсем  ВЫВОД:  в   состав   газированной   воды   входит   вещество,   способствующее очищению металла от ржавчины Опыт №3   Проба с накипью на чайнике ­В чайнике была накипь ­Я налил «Фанту» в чайник с  накипью и  прокипятил  его  НАБЛЮДЕНИЯ:  накипь исчезла, чайник стал совершенно чистый ВЫВОД:   таким   образом,   газированная   вода   «Фанта»   удаляет   накипь   и   можно предположить, что она имеет кислую среду. Опыт №4   Проба с яичной скорлупой ­ Я взял три вида газированной воды: «Кока­Колу», «Спрайт» и «Бон­Аква» ­ Разлил воду в чистую подготовленную тару ­ Положил в стаканчики с водой кусочки яичной скорлупы Наблюдения (через сутки ): скорлупа в «Кока­Коле»   приняла тёмно­коричневую окраску и стала вязкой и мягкой;  Скорлупа в «Спрайте» не изменилась, но тоже стала вязкой и мягкой; А скорлупа в минеральной воде «Бон­Аква» совсем не изменилась Вывод: таким образом,  • газированная   вода   марки   «Кока­кола»   содержит   красители,   которые окрашивают яичную скорлупу;  • газированная   вода   марок   «Спрайт»,   «Кока­кола»   хорошо   растворяют неорганические вещества в яичной  скорлупе.  • так   же   газированная   вода   марок   «Спрайт»,   «Кока­кола»   и   др.   оказывают разрушительное действие на эмаль зубов • вода «Бон­Аква» практически безвредна А сейчас Вашему вниманию хочу представить Результаты анкетирования обучающихся 3 «К» класса. Опрошено 24  человека. На вопрос: 1. Пьете ли вы газированную воду?  Приложение 1. Воду какой марки вы больше всего любите?  Да­19 Нет­5 2. Кока­Кола­9 Спрайс – 7 Фруктайм ­ 1 Лимонад  ­2 Фанта ­5 3. Как часто вы пьете газированную воду?  1 раз в неделю – 13 Два раза – 2 Редко – 9 Ежедневно – 0 4. Да – 4 Не вся ­ 3 Нет – 17 Как вы считаете полезна ли газированная вода? На этот вопрос некоторые ребята ответили и да, и нет. Так в чём же   её польза? Опыты помогли  увидеть  удачное применение газированной воды в быту.  Приложение  №2 Результаты анкетирования родителей обучающихся 3 «К» класса 1. Почему ваш ребенок пьет газированную воду именно этой марки?  • Рекламируют – 2 • Модно – 1 • Нравится­7  • Утоляет жажду –5 • Полезна­1  2. Знаете ли вы какие­либо заболевания, вызываемые газированной водой,  если да, то какие? заболевания ЖКТ 8 аллергии 6 заболевания почек гастрит, язва желудка 4 кариес 2 не знаю 0 сахарный диабет • Аллергия ­2 • Заболевание желудочно­кишечного тракта­ 3 • Заболевание почек ­ 6 • Гастрит, язва желудка ­6 • Кариес­5 • Сахарный диабет ­ 3  • Не знаю ­ 7 Приложение  №3 В   магазине   «Продукты»,   расположенном     по   адресу   ул.   Рудневка,   д.   3   я пообщался с продовцом.   Мнение     продавца   магазина:   «Газированные   напитки   не   очень   полезны   для здоровья, но не смотря на это, они очень популярны»»     ФИО: Румянцева Ольга Васильевна Про газированную воду я посмотрел в передаче  «Среда обитания», где говорили о вреде  Кока­Колы  на   организм   человека.   Она   очень   хорошо   удаляет  известковые отложения.  Можно применить этот напиток как чистящее средство фаянсовой посуды и чайника. Вам всё ещё хочется бутылочку «Кока­Колы»??? После проделанной работы, ребята нашего класса на этот вопрос дружно ответили   ­ «Нет!!!» Выводы 1. Сладкие   газированные   напитки   не   утоляют   жажду,   хотя   мы   покупаем   их именно для этого. 2. Химический состав напитков  оказывает губительное  действие на здоровье: разрушаются зубы, становятся хрупкими кости,   может возникнуть ожирение, аллергия, заболевания желудка, кофеиновая зависимость по типу наркотической. 3. Для   утоления   жажды   лучше   использовать   морсы,   минеральную   воду, очищенную питьевую воду.  Советы • Газированные напитки пейте в особых случаях, а не каждый день. • Не держите дома газированные напитки. • Не держать напиток во рту долго;  • Пить напитки через соломинку, так как она уменьшает контакт жидкости, портящей эмаль, с передними зубами почти на 70%, а с коренными на 30 – 50%;  • Тщательно полоскать во рту после приема газированного напитка и чистить зубы по возможности; Будьте здоровы!