Проект по окружающему миру: «Где найти витамины весной»

Муниципальное образовательное учреждение  средняя общеобразовательная школа № 32 Проект по правильному питанию «Где найти витамины весной» Выполнила: ученица 3а класса Яковлева Алёна г. Копейск, 2017 Оглавление Введение............................................................................................................................... 3 Витамины.............................................................................................................................. 4 Виды витаминов................................................................................................................4 Дефицит витаминов..........................................................................................................5 Где взять витамины весной..............................................................................................5 Практическая часть..............................................................................................................7 Исследование....................................................................................................................7 Какие витамины содержатся в зеленом луке..............................................................8 Опыт по выращиванию зеленого лука в домашних условиях.......................................9 Заключение.........................................................................................................................12 Список используемой литературы....................................................................................13 Приложение 1.....................................................................................................................14 Виды витаминов..............................................................................................................14 Приложение 2.....................................................................................................................15 Приложение 3.....................................................................................................................16 Какие витамины содержатся в зеленом луке............................................................16 Приложение 4.....................................................................................................................17 Рисунок 1.......................................................................................................................17 Рисунок 2, 3...................................................................................................................17 Рисунок 4,5....................................................................................................................18 Рисунок 6.......................................................................................................................18 Введение Скоро заканчивается зима и начинается весна. За долгую зиму организм ослаб. Чем  ему помочь? Как дать организму силы? В данном проекте мы решили  изучить эти  вопросы. Предполагаем, что организму необходимо добавить витаминов.  А где их  взять? В аптеке? В магазине на полке с овощами и фруктами? А, может быть,  вырастить самим, дома? Для покупки витаминов в аптеке нужны немалые деньги, да  и не всем подходят такие витамины. В магазине овощи и фрукты продаются либо уже прошлого сезона, либо привозные и обработанные специальными растворами для  большего срока хранения. Мы решили обратиться к теме выращивания витаминов  дома.  Итак, наша цель: узнать, в каких растениях, подходящих для выращивания дома  можно найти много полезных витаминов. Подобрать оптимальное такое растение для весеннего «подкармливания» организма витаминами и вырастить его дома. Для достижения цели надо решить такие задачи: 1. Изучить литературу и информацию в сети Интернет; 2. Выявить, какое значение витамины оказывают на человека; 3. Выявить, в каких растениях, доступных для выращивания дома, содержатся  витамины, так необходимые человеку весной; 4. Провести и описать опыт по выращиванию растения в домашних условиях. Витамины Впервые в 1881 г. русским врачом Н.И. Луниным была доказана необходимость  витаминов для нормального роста организма. Ученый провел следующий опыт:  группа животных получала искусственно выделенные из молока компоненты пищи –  белки, жиры, углеводы, воду и минеральные соли. Содержащиеся на этом рационе  животные гибли. Если же к этой пище добавлялось натуральное молоко, они  выживали. Значит, кроме указанных компонентов в пище содержатся еще какие­то, причем  очень важные для жизни, вещества. Польский ученый Функ дал этим веществам  название – витамин. С тех пор было открыто много витаминов, определена их роль,  изучено их строение, большие успехи имеются в их производстве, то есть  искусственном получении. ВИТАМИНЫ – жизненно необходимые вещества для поддержания основных  функций нашего организма. Недостаточное их поступление приводит к сбоям в  работе различных систем, снижаются защитные силы и устойчивость организма к  различным заболеваниям, неблагоприятным воздействиям окружающей среды,  ускоряется старение организма.                                                                                   В толковом словаре  Ожегова сказано: ВИТАМИН   ­   органическое вещество, первоисточником которого обычно служит  растение, необходимое для нормальной жизнедеятельности организма, а также  препарат, содержащий такие вещества. Виды витаминов. Каждый витамин выполняет свою собственную функцию, и один витамин не может  заменить другой: ­ ВИТАМИН А обеспечивает хорошее зрение, необходим для иммунной системы;   ­  ВИТАМИН В1 повышает устойчивость к умственным нагрузкам;  ­  ВИТАМИН В2  поддерживает нормальное состояние кожи, волос и ногтей;  ­  ВИТАМИН В5 улучшает питание мышц;  ­  ВИТАМИН В6 участвует в кроветворении, регулирует функцию ЦНС; ­  ВИТАМИН В12 обеспечивает организм энергией ­ ВИТАМИН С защищает от вирусных и бактериальных инфекций, улучшает  состояние кожи, способствует усвоению железа;  ­  ВИТАМИН Д участвует в формировании зубов и скелета;  ­ ВИТАМИН Е улучшает общее самочувствие, повышает выносливость при  физических нагрузках и занятиях спортом, повышает упругость и сохраняет  влажность кожи;  ­  ВИТАМИН К влияет на свертывание крови;  ­  ВИТАМИН РР принимает участие в работе желудочно­кишечного тракта Дефицит витаминов      Дефицит витаминов у детей, особенно в условиях повышенных нагрузок учебного  года, приводит к ухудшению состояния здоровья ребенка. Повышенная  утомляемость, слабость, снижение работоспособности могут быть следствием  дефицита витаминов С, В1, В12, А, Е; раздражительность и беспокойство –  витаминов С, В1, В6, РР, высокая восприимчивость к инфекциям – витаминов С и А,  бессонница В6 и РР.   Отсутствие витамина D в пище приводит к развитию у детей  рахита (отставание в росте, деформация кости). Если в организм мало поступает  витамина А, может появиться болезнь «куриная слепота» и др. В перезимовавших овощах и фруктах витаминов остается не так уж много. Больше  всего страдает от длительного хранения витамин С,  который активнее других  борется с появлениями усталости. В яблоках, сорванных за 3 месяца до того, как они попали к нам на стол, витамин С  разрушается на 16%, через полгода хранения ­ на 25%, а спустя год – на 50%. Пролежавшие 10 месяцев апельсины, мандарины и лимоны теряют от 10 до 30%  витамина С, а в зелени уже через сутки его запасы сокращаются на 40­60%. К декабрю количество витамина С в картофеле уменьшается вдвое, а к марту – в 4  раза. Где взять витамины весной. Для нормальной жизнедеятельности организма весной  необходимы витамины A, C,  D, E и группы B.  Такой набор витаминов можно вырастить дома, на подоконнике.  Выращивание продуктов питания в условиях города популярно во всём мире. Огурцы, перец, морковь и зелень! Всё это можно выращивать на балконе или  подоконнике и круглый год есть свежие, экологичные, а главное, бесплатные овощи и фрукты. Овощные культуры занимают много места на подоконнике, да и надо уметь  их выращивать. Остановим свой выбор на зелени. Зелень занимает немного места,  неприхотлива, особых знаний и умений не требует. Самые распространённые  представители зелени:   Зеленый лук – содержит витамины А, В1, В2, РР, В9, С, Е; Сельдерей – содержит витамины В1, В2, В6, В9, РР, А, К, Е, С; Петрушка ­ присутствуют витамины Е, С, А, витамины группы В;  Укроп ­  витамин С, Е, А, РР, группы В. Все представители имеют необходимый набор витаминов, за исключением витамина  D. Но этот витамин возможно вырабатывать в коже, а для этого надо чаще бывать на  солнце, заниматься спортом на улице, делать прогулки на свежем воздухе. Продукты  же с витамином D следует использовать для небольшой коррекции рациона,  рассматривая их как вспомогательный источник витамина. Практическая часть Исследование Для определения самого доступного вида зелени для выращивания в домашних  условиях нами было проведено анкетирование учащихся 3а класса (см. Приложение  2).  Результаты анкетирования показали: Наличие посадочного материала дома Количество человек Семена петрушки Семена укропа Семена сельдерея Луковица (репчатый лук)  Опираясь на результаты анкетирования среди учеников класса, мы сделали вывод,  что зеленый лук самый доступный для выращивания в домашних условиях.  6 7 3 9 Выбор является оптимальным, т.к. зеленый лук – это первое средство, которое  используют весной для лечения обостренных хронических и острых респираторных  заболеваний. Его целительная сила способна противостоять различным вирусам и  бактериям. Поэтому те, кто регулярно потребляет луковые перья, реже болеют, а их  организм отличается повышенным иммунитетом. В составе зеленого лука имеются фитонциды, они насыщают воздух, где растет  зеленый овощ. Учеными доказано, что люди, которые часто находятся в помещении,  где выращивают зеленый лук, не болеют гриппом даже во время эпидемий. Это  обусловлено противовирусным и антибактериальным действиями фитонцидов. Хлорофилл – это соединение, которое есть в составе любой зелени. Но в сочетании с  полезными веществами, содержащимися в зеленом луке, он способствует процессам  кроветворения. Поэтому перья лука полезно употреблять пищу людям, страдающим  малокровием. Луковая зелень содержит в себе множество биологически активных и минеральных  веществ, а также белков и легких углеводов. В зеленом луке содержится в три раза  больше аскорбиновой кислоты, чем в репчатом. Зелень также богата эфирными  маслами, которые эффективно борются с различными инфекциями и вирусами. Она  убивает такие болезнетворные бактерии, как возбудители туберкулеза, дифтерита,  дизентерии и ангины. Лук обеззараживает ротовую полость, в которой в течение дня  накапливаются миллионы бактерий. В зеленых листьях лука содержится много магния, азота, калия, фосфора, кальция и цинка. При недостатке этих элементов  начинается обильное выпадение волос, и ломаются ногтевые пластинки. Фосфор,  который в достатке содержится в зеленом луке, благоприятно сказывается на  состоянии зубов и десен. Какие витамины содержатся в зеленом луке Зеленый лук богат витаминами. Поэтому его полезно добавлять в рацион питания  при авитаминозе. Витамин А – это мощнейший антиоксидант и витамин, который усваивается только в  сочетании с жирами. Витамин А способствует сохранению зрения и хорошего  состояния кожного покрова, ногтей и волос. Он обеспечивает бесперебойную работу  сердечной мышцы и противостоит вредному воздействию свободных радикалов,  которые взывают раковые опухоли. Витамин В1 – это витамин, необходимый для регуляции жирового, углеводного и  белкового обмена. Потребление витамина необходимо ежедневно, так как он не  имеет свойство накапливаться в организме, но может синтезироваться в небольших  количествах. Витамин В1 регулирует работу нервной системы. Витамин В2  ­ участвует в обменных процессах, протекающих в организме. В2  нейтрализует некоторые виды токсинов, которые раздражают дыхательные пути. Он  участвует в образовании антител и эритроцитов – красных кровяных клеток.  Витамин способствует поддержанию репродуктивной функции человеческого  организма и способствует его росту. Витамин В3 (витамин РР) ­ это необходимый элемент для поддержания иммунитета.  РР способствует расщеплению жиров, белков и углеводов, которые поступают в  организм вместе с пищей. Витамин В3 борется с вредным холестерином и расширяет  мелкие кровеносные сосуды. Витамин В9 ­ участвует в синтезе белков в организме человека. Он способствует  регуляции нервной системы. Витамин С  – это мощный антиоксидант и биологически активное вещество, которое  участвует в процессах синтеза различных гормонов. Аскорбиновая кислота  необходима для повышения сопротивляемости организма болезнетворным вирусам и  бактериям. Витамин Е – это витамин плодовитости и молодости. Он отвечает за состояние  кожных покровов, волос и ногтей, придает упругость. (Приложение 3) Опыт по выращиванию зеленого лука в домашних условиях. Для выращивания зеленого лука можно использовать 2 способа: посадка в грунт и в  воду. Для определения быстрого способа выращивания зеленого лука на подоконнике  решили произвести одновременную высадку 2 луковиц разными способами.  Произвели подготовку посадочного материала т.к. луковицы у нас куплены в  магазине и хранились в холодильнике. Для лучшего прорастания (пробуждения)  луковицы на ночь поместили в емкость с теплой водой. На следующий день  произвели посадку. 1. Высадка лука в воду. Подготовили непромокаемый контейнер, из картона вырезали держатель для  луковицы, чтобы она помещалась в контейнер так, чтобы влага касалась начатков  корней. 2. Высадка лука в почву. Для посадки взяли тот почвогрунт, который остался после пересадки домашних  цветов. Заполнили им контейнер и воткнули с нажимом луковицу. Полили водой. Обе луковицы поместили на подоконник окна, выходящего на юго­восток (Рис.1).  Теперь осталось только следить за тем, чтобы в 1­м случае не уменьшался уровень  воды, а во 2­м – не пересыхала почва. 2 1 Рис.1 Рис.1 Через 5 дней наблюдения за луковицами увидели изменения: в контейнере № 1 у лука прорезались первые зеленые перья (Рис.2, 3). 2 1                                                                                                           Рис. 3                                          Рис. 2 В контейнере № 2 у лука не появилось пера (Рис.2). При сравнении корневой системы через 6 дней выявили, что у лука, № 2 она более  развита, чем у №1. (Рис.4, 5) 2                                           Рис.4 1 Рис.5 Тогда, как перо у лука в контейнере №2 до сих пор не проклюнулось (Рис.6).  2 1                                    Рис.6 Можно сделать вывод, что в земле время тратится на полноценное прорастание в  землю корням. В воде лук скорее отдает силы в зелень. Итак, итогом нашего опыта стало прорастание за 5 дней зеленого пера из луковицы в  контейнере с водой. Заключение. В конце зимы организм человека ослаблен и требует дополнительной поддержки.  Такую помощь оказывают витамины. Не обязательно покупать дорогие аптечные  витаминные комплексы или скупать фрукты и овощи в магазине. Мы можем помочь  себе восполнять необходимый запас витаминов, выращивая их дома, на подоконнике. Такие витамины окажутся еще и экологически чистыми, ведь вы не будете  обрабатывать свои посадки никакими вредными веществами. Самый простой и  доступный  способ по насыщению организма человека витаминами весной –  вырастить зеленый лук  в баночке с водой у себя дома. Перья зеленого лука  поделятся своими витаминами, а так же эфирными маслами, минеральными  веществами, белками и углеводами, что в свою очередь поможет человеку быть  здоровым и активным. Список используемой литературы. 1. Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и  фразеологических выражений / Российская академия наук. Институт русского  языка им. В. В. Виноградова. — 4­е изд., дополненное. — М.: Азбуковник,  1999. — 944 с. 2. Полная энциклопедия народной медицины.  Т. 1. Раздел 1. Общие болезни   (Авитаминозы ­ Ящур). Раздел 2. Как вырастить ребенка здоровым – М.: АНС,  2001 – 752 с.: ил. 3. Рациональное питание как основа здоровья детей и подростков в современном  образовательном пространстве / А.Г. Сетко, С.П. Тришина, Е.И. Кузнецова,  С.Г. Пономарева // Материалы конгрессных мероприятий 7 Всероссийского  форума «Здоровье нации – основа процветания России». Всероссийская  научно­практическая конференция «Здоровое питание – здоровая нация». –  Москва, 2011. – С. 59­61.  4. http://grassia.ru/kak­vyrastit­zelen­na­podokonnike­zimoj/ 5. https://lifehacker.ru/2015/04/22/flat­garden/ 6. http://svoimi­rykami.ru/ychastok/rassada/ogorod­na­podokonnike­zimoj­dlya­ nachinayushhix.html 7. http://dachnyj­mir.ru/ogorod­na­podokonnike/kak­vyrastit­zelenyj­luk­na­ podokonnike­zimoj.html 8. http://www.7dach.ru/ponomariov/vkusnyy­luk­­­poleznye­sovety­i­fishki­4186.html Приложение 1 Виды витаминов. ­ ВИТАМИН А обеспечивает хорошее зрение, необходим для иммунной системы;   ­  ВИТАМИН В1 повышает устойчивость к умственным нагрузкам;  ­  ВИТАМИН В2  поддерживает нормальное состояние кожи, волос и ногтей;  ­  ВИТАМИН В5 улучшает питание мышц;  ­  ВИТАМИН В6 участвует в кроветворении, регулирует функцию ЦНС; ­  ВИТАМИН В12 обеспечивает организм энергией ­ ВИТАМИН С защищает от вирусных и бактериальных инфекций, улучшает  состояние кожи, способствует усвоению железа;  ­  ВИТАМИН Д участвует в формировании зубов и скелета;  ­ ВИТАМИН Е улучшает общее самочувствие, повышает выносливость при  физических нагрузках и занятиях спортом, повышает упругость и сохраняет  влажность кожи;  ­  ВИТАМИН К влияет на свертывание крови;  ­  ВИТАМИН РР принимает участие в работе желудочно­кишечного тракта Приложение 2 Образец анкеты для определения доступного посевного материала. Анкета Семена петрушки Семена укропа У меня дома есть: 1 . 2 . 3 . 4 . Семена сельдерея Луковица (репчатый лук) Приложение 3 Какие витамины содержатся в зеленом луке Витамин А – это мощнейший антиоксидант и витамин, который усваивается только в  сочетании с жирами. Витамин А способствует сохранению зрения и хорошего  состояния кожного покрова, ногтей и волос. Он обеспечивает бесперебойную работу  сердечной мышцы и противостоит вредному воздействию свободных радикалов,  которые взывают раковые опухоли. Витамин В1 – это витамин, необходимый для регуляции жирового, углеводного и  белкового обмена. Потребление витамина необходимо ежедневно, так как он не  имеет свойство накапливаться в организме, но может синтезироваться в небольших  количествах. Витамин В1 регулирует работу нервной системы. Витамин В2  ­ участвует в обменных процессах, протекающих в организме. В2  нейтрализует некоторые виды токсинов, которые раздражают дыхательные пути. Он  участвует в образовании антител и эритроцитов – красных кровяных клеток.  Витамин способствует поддержанию репродуктивной функции человеческого  организма и способствует его росту. Витамин В3 (витамин РР) ­ это необходимый элемент для поддержания иммунитета.  РР способствует расщеплению жиров, белков и углеводов, которые поступают в  организм вместе с пищей. Витамин В3 борется с вредным холестерином и расширяет  мелкие кровеносные сосуды. Витамин В9 ­ участвует в синтезе белков в организме человека. Он способствует  регуляции нервной системы. Витамин С  – это мощный антиоксидант и биологически активное вещество, которое  участвует в процессах синтеза различных гормонов. Аскорбиновая кислота  необходима для повышения сопротивляемости организма болезнетворным вирусам и  бактериям. Витамин Е – это витамин плодовитости и молодости. Он отвечает за состояние  кожных покровов, волос и ногтей, придает упругость. Приложение 4 Рисунок 1. 2 1 Рисунок 2, 3. 2 1 Рисунок 4,5. 2 Рисунок 6. 1