Согласовано:

Заместитель директора по УПР

_______________А.В. Чупина

  (подпись) (дата)

ВПД

Требования к умениям

Рассчитывать выход продукции в ассортименте.

Расчёт выхода продукции в ассортименте по формуле.

Вести табель учёта рабочего времени работников.

Расчет численност  рабочих по продолжительности производственного цикла производства продукции

Оформление табеля учета рабочего времени по цеху, рапорта

Оформление расчетно-платежной ведомости на оплату труда работников цеха.

Рассчитывать заработную плату.

Расчёт повременной и сдельной заработной платы.

Рассчитывать экономические показатели структурного подразделения организации.

Проведени анализа основных экономических показателей производства структурного подразделения

Строить организационную и управленческую структуры управления.

Рассчитывать экономические показатели.

Организовывать работу коллектива исполнителей.

Перечисление ИТР, служащих, основных и вспомогательных рабочих в производственном подразделении с указанием квалификации и стажа работы

Ознакомление с должностными инструкциями мастера, пекаря, кондитера

Ознакомление с организацией рабочего места технолога – оснастка, планировка, обслуживание.

Оформлять документы на различные операции с сырьём, полуфабрикатами и готовой продукцией.

Порядок оформления первичной и сводной документаци  по цеху за смену по структурному подразделению

Порядок оформления актов и журнала приёма сырья и готовой продукции.

Код

Наименование результата освоения практики

ОК 01.

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно к различным контекстам;

ОК 02.

Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации информации и информационные технологии для выполнения задач профессиональной деятельности;

ОК 03.

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать знания по финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях;

ОК 04.

Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде;

ОК 05.

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке Российской Федерации с учетом особенностей социального и культурного контекста;

ОК 06.

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, в том числе с учетом гармонизации межнациональных и межрелигиозных отношений, применять стандарты антикоррупционного поведения;

ОК 07.

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях;

ОК 08.

Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности;

ОК 09.

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.

ПК 3.1.

Планировать основные показатели производственного процесса.

ПК 3.2.

Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 3.3.

 Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 3.4.

Контролировать ход и оценивать результаты работы трудового коллектива.

ПК 3.5.

Вести учетно-отчетную документацию.

Личностные результаты

реализации программы воспитания

(дескрипторы)

Код личностных результатов
реализации
программы
воспитания

Соблюдающий нормы правопорядка, следующий идеалам гражданского общества, обеспечения безопасности, прав и свобод граждан России. Лояльный к установкам и проявлениям представителей субкультур, отличающий их от групп с деструктивным и девиантным поведением. Демонстрирующий неприятие и предупреждающий социально опасное поведение окружающих

ЛР 3

Проявляющий и демонстрирующий уважение к людям труда, осознающий ценность собственного труда. Стремящийся к формированию в сетевой среде личностно и профессионального конструктивного «цифрового следа»

ЛР 4

Заботящийся о защите окружающей среды, собственной и чужой безопасности, в том числе цифровой

ЛР 10

Демонстрирующий умение эффективно взаимодействовать в команде, вести диалог, в том числе с использованием средств коммуникации

ЛР 13

Демонстрирующий навыки анализа и интерпретации информации из различных источников с учетом нормативно-правовых норм

ЛР 14

Демонстрирующий готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни; сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности.

ЛР 15

Способный к инновационной активности: стремящийся к профессиональному росту и инновационному характеру профессиональной деятельности, проявляющий организаторские и исследовательские способности, инициативность, целеустремленность, креативность, упорство в достижении цели, лидерство.

ЛР 16

Готовый к высокой предпринимательской активности, имеющий высокую предпринимательскую культуру, соблюдающий этические нормы предпринимательства

ЛР 17

Код

ПК

Код и наименования

профессиональных

модулей

Количе

ство

часов

по ПМ

Виды работ

Наименования тем учебной практики

Количе

ство

часов

по

темам

ПК 3.1

ПМ 03

36

УП

Тема 1.1 Организация основного производства.

Планирование основного производственного процесса.

6

ПК 3.2

ПМ 03

УП

Тема 1.2 Управление основным производством.

Технико-экономические показатели и анализ деятельности основного производства.

6

ПК 3.3

ПМ 03

УП

Тема 1.3 Организация труда работников предприятия и оформление расчётно-платёжных документов.

6

ПК 3.4

ПМ 03

УП

Тема 1.4 Организация расчёта выхода продукции в ассортименте.

6

ПК 3.5

ПМ 03

УП

Тема 1.5 Оформление документов на различные операции с сырьём, полуфабрикатами и готовой продукцией.

6

ПК 3.1

ПК 3.2

ПК 3.3

ПК 3.4

ПК 3.5

УП

Промежуточная аттестация в форме Дифференцированного зачёта.

6

                  ВСЕГО часов

36

36

Код и

наименование

профессиональных

модулей и тем

учебной практики

Содержание учебных занятий

Объе

м

часов

Уровень

освоения

1

2

3

4

ПМ 03.01

36

Виды работ: Учебная практика

Тема 1.1 Организация основного производства.

Планирование основного производственного процесса.

Содержание

6

1

Типы и методы организации производства.

2

2

Составить таблицу Характеристика типов производства.

3

3

Составление производственной программы подразделения.

2

Тема 1.2

 Управление основным производством.

Технико-экономические показатели и анализ деятельности основного производства.

Содержание

6

1

Составление типовых структур управления производством.

3

2

Расчёт Технико-экономических показателей.

3

3

Анализ деятельности основного производства.

3

Тема 1.3

 Организация труда работников предприятия и оформление расчётно-платёжных документов по учёту труда и заработной платы.

Содержание

6

1

Расчёт численности рабочих. Расчёт повременной и сдельной заработной платы.

3

2

Оформление табеля учёта рабочего времени. Оформление расчетно-платежной ведомости на оплату труда работников цеха.

2

3

Перечисление должностей сотрудников предприятия. Знакомство с должностными инструкциями сотрудников.

2

Тема 1.4

 Организация расчёта выхода продукции в ассортименте.

Содержание

6

1

Расчёт выхода продукции в ассортименте по формуле.

3

Тема 1.5 Оформление документов на различные операции с сырьём, полуфабрикатами и готовой продукцией.

Содержание

6

1

Составление распорядительных документов. Информационно-справочных документов. Организационных документов.

2

2

Составление  первичных документов по учёту наличия, использования и списания средств основного производства.

2

3

Организация документооборота.

3

Тема 1.6

Дифференцированный зачёт.

Содержание

6

1

Сдача отчёта по учебной практике.

3

Кабинет обеспечения деятельности

структурного подразделения

Оборудование: 

Интерактивная доска и проектор -1

Принтер -1 Стол с тумбой -2 Компьютер в сборе с монитором с лицензионным программным обеспечением (для операционной системы Windows), -14 Стол компьютерный -13 Стул ученический -26  Шкафы встроенные-3.

Инструкционные технологические карты, демонстрационные учебно - наглядные пособия, карты, плакаты, постеры, дидактический и раздаточный материалы, бланки инструктажей, бланки заданий с ситуационными задачами, для расчетов производственных расходов и затрат.

№

п/п

Наименование              лицензионного          и         свободно        распространяемого

программного обеспечения, в том числе отечественного производства

1

Офисное ПО из состава пакета Microsoft 0ffice 2019

2

Операционная система Microsoft Windows 10 для образовательных организаций

3

Антивирусное программное обеспечение Касперский

Результаты обучения

(освоенные умения в рамках ВПД)

Формы и методы контроля и

оценки результатов обучения

Организация основного производства.

Планирование основного производственного процесса.

ПК 4.1 , ОК 3, ОК 4, ОК 6, ЛР 3,4, ЛР 10-17

Практическая работа.

Решение задач по планированию производственного процесса. Деловая игра. «Я- руководитель»

Управление основным производством.

Технико-экономические показатели и анализ деятельности основного производства.

ПК 4.2 , ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 7, ЛР 3,4, ЛР 10-17

Практическая работа.

Решение задач Расчёт технико-экономических показателей основного производства

Организация труда работников предприятия и оформление расчётно-платёжных документов по учёту труда и заработной платы. Перечисление должностей сотрудников предприятия. Знакомство с должностными инструкциями сотрудников.

ПК 4.3 , ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 7, ЛР 3,4, ЛР 10-17

Практическая работа оформление расчётно-платёжных документов по учёту труда и заработной платы. Разработка должностных инструкций

Организация расчёта выхода продукции в ассортименте.

ПК 4.4 , ОК 1 -  ОК 9, ЛР 3,4, ЛР 10-17

Практическая работа Решение задач выхода продукции в ассортименте. Деловая игра «Умей руководить»

Оформление документов на различные операции с сырьём, полуфабрикатами и готовой продукцией.

ПК 4.2 , ОК 1- ОК 9, ЛР 3,4, ЛР 10-17

Практическая работа Оформление разных форм докуметов. Деловая игра «Трудоустройство»

Дифференцированный зачёт.

Проводится на основании результатов, подтверждаемых отчётами и дневниками практики обучающихся, а также отзывами руководителей учебной практики.

Рассмотрено на заседании ПЦК

Протокол № ___от  ___.___.2023г

Председатель ПЦК _______ Князькова Л.М.

Согласовано

Зам. директора по УПР

____________ Чупина А.В.

№ п\п

Виды и объем работ, выполненных во время практики

Приложение

1

Организация основного производства.

Планирование основного производственного процесса.

Таблица Характеристика типов производства.

2

Управление основным производством.

Технико-экономические показатели и анализ деятельности основного производства.

 Типовая структура управления производством.

3

Организация труда работников предприятия и оформление расчётно-платёжных документов по учёту труда и заработной платы.

Готовый расчёт численности рабочих и  расчёт повременной и сдельной  

Табель учёта рабочего времени.

4

Организация расчёта выхода продукции в ассортименте.

Готовый расчёт выхода продукции.

5

Оформление документов на различные операции с сырьём, полуфабрикатами и готовой продукцией.

Журнал учёта сырья и материалов.

Журнал учёта готовой продукции.

6

Подготовить отчёт по учебной практике.

 Отчёт по производственной практике.

Виды работ, выполненных во время практики

Содержание работ

Выполнение

да/нет

Рассчитывать выход продукции в ассортименте.

Расчёт выхода продукции в ассортименте по формуле.

Вести табель учёта рабочего времени работников.

Расчет численности  рабочих по продолжительности производственного цикла производства продукции

Оформление табеля учета рабочего времени по цеху, рапорта

Оформление расчетно-платежной ведомости на оплату труда работников цеха.

Рассчитывать заработную плату.

Расчёт повременной и сдельной заработной платы.

Рассчитывать экономические показатели структурного подразделения организации.

Проведение  анализа основных экономических показателей производства структурного подразделения

Строить  организационную  и управленческую  структуры управления.

Рассчитывать экономические показатели.

Организовывать работу коллектива исполнителей.

Перечисление ИТР, служащих, основных и вспомогательных рабочих  в производственном подразделении с указанием квалификации и стажа работы.

Ознакомление с должностными инструкциями мастера, пекаря, кондитера

Ознакомление с организацией рабочего места технолога – оснастка, планировка, обслуживание.

Оформлять документы на различные операции с сырьём, полуфабрикатами и готовой продукцией.

Порядок оформления первичной  и сводной документации  по цеху за смену по структурному подразделению

Порядок оформления актов и журнала приёма сырья и готовой продукции.

ОК

Показатели

Результат

да/нет

ОК 01.

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно к различным контекстам;

ОК 02.

Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации информации и информационные технологии для выполнения задач профессиональной деятельности;

ОК 03.

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать знания по финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях;

ОК 04.

Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде;

ОК 05.

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке Российской Федерации с учетом особенностей социального и культурного контекста;

ОК 06.

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, в том числе с учетом гармонизации межнациональных и межрелигиозных отношений, применять стандарты антикоррупционного поведения;

ОК 07.

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях;

ОК 08.

Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности;

ОК 09.

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.

ПК

Показатели

удовлетворительно

хорошо

отлично

ПК3.1

Участвовать в планировании основных показателей производства

ПК3.2

Планировать выполнение работ исполнителями

ПК3.3

Организовывать работу трудового коллектива

ПК3.4

Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями

ПК3.5

Вести утверждённую учётно-отчётную документацию

День занятий

Наименование или краткое содержание выполненных работ

Затрачено времени

Оценка работы

Подпись

наставника

% выполнения нормы

оценка работы