Программа производственной практики ПП 01 «Уход за сельскохозяйственными животными, производство, хранение и переработка продукции животноводства в сельской усадьбе» для профессии СПО 35.01.23 "Хозяйка(ин) усадьбы"(обучение 3 года 10 мес)

Управление образования и науки Липецкой области Государственное областное бюджетное  профессиональное образовательное учреждение «Добринское техническое училище"   Утверждаю:  директор ГОБПОУ   «Добринское  техническое  училище» _________________ В.Н. Авцынов ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ 01 «Уход за сельскохозяйственными животными, производство, хранение и переработка  продукции животноводства в сельской усадьбе» для профессии СПО 35.01.23 «Хозяйка(ин) усадьбы» (обучение 3г 10 мес) Добринка 2017 Программа   производственной   практики  разработана   на   основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (далее СПО) 35.01.23 «Хозяйка(ин)  усадьбы». Разработчик: Мачнева   Л.В.   –   мастер   производственного   обучения   ГОБПОУ «Добринское техническое училище» Рассмотрено   на   заседании   методического   объединения   ГОБПОУ «Добринское техническое училище» Протокол №______ от «___» ________20     г. Руководитель  МО                                                 Л.Н. Архипова Согласовано:   зам директора по УР                     А.С.  Устюгов 2 Содержание 1.  Паспорт программы производственной практики 2.  Результаты освоения программы производственной практики 3.  Структура и содержание программы производственной практики 4.  Условия реализации программы  производственной практики 5.  Контроль и оценка результатов освоения  программы  производственной практики (видов профессиональной деятельности)     стр. 4 6 9 13 14 3 1 Паспорт программы производственной практики Область применения программы Программа  производственной   практики  является   частью   программы подготовки   квалифицированных   рабочих,   служащих   (далее   ППКРС), разработанной     в   соответствии   с   ФГОС   по  профессии   СПО   35.01.23  Обучающиеся   данной   профессии   готовятся   к Хозяйка(ин)   усадьбы. следующим видам профессиональной деятельности (ВПД):  Уход   за  сельскохозяйственными   животными,   хранение   и   переработка продукции животноводства в сельской усадьбе и освоению соответствующих профессиональных компетенций (ПК): ПК 1.1 Планировать животноводческие работы в сельской усадьбе. ПК 1.2 Выполнять механизированные и немеханизированные работы по уходу за сельскохозяйственными животными в сельской усадьбе. ПК 1.3  Вести технологический процесс приготовления и раздачи кормов с использованием сельскохозяйственных машин и оборудования. ПК   1.4  Осуществлять   доение   коров   с   соблюдением   необходимых зоогигиенических и ветеринарных требований. ПК 1.5  Проводить подготовку продукции животноводства к реализации или использованию. ПК 1.6 Осуществлять переработку молока в сельской усадьбе. ПК 1.7 Осуществлять переработку мяса в сельской усадьбе. Программа  производственной   практики  может   быть   использована  при реализации   программы  профессиональной   подготовки,   переподготовки   и повышения квалификации по профессии  «Оператор машинного доения». 4 Уровень образования: основное общее образование, среднее (полное) общее, профессиональное образование. Опыт работы не требуется. 1.2.   Цели   и   задачи     производственной   практики    –   требования   к результатам освоения программы производственной практики   С целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и   соответствующими   профессиональными   компетенциями   обучающийся   в ходе освоения программы производственной практики должен: При  уходе   за   сельскохозяйственными   животными,   хранении   и переработке продукции животноводства  иметь практический опыт:  ухода за сельскохозяйственными животными (крупный рогатый скот,  свинья, птица);  доения коров;  обработки продукции животноводства, подготовки ее к хранению; уметь:  кормить, поить животных, осуществлять уход за ними в соответствии с  распорядком дня и составленными рационами;  подготавливать корма к скармливанию;   проводить сборку, разборку, использование и хранение доильных  готовить коров к машинному доению; установок;  осуществлять машинное доение с соблюдением необходимых  зоогигиенических ветеринарных требований;  выявлять коров в охоте, проводить запуск и подготовку корову к отелу;  осуществлять особый уход за коровой и теленком в первые дни после  родов; 5  подготавливать свинью к опоросу, ухаживать за поросятами;  проводить сбор яиц;  проводить первичную обработку продукции животноводства (молока,  мяса, яиц), закладывать ее на хранение; Задачами производственной практики являются: ­   закрепление   и   совершенствование   приобретенного   в   процессе обучения опыта практической деятельности обучающихся; ­ развитие общих и профессиональных компетенций; ­ освоение современных производственных процессов, технологий; ­   адаптация   обучающихся   к   конкретным   условиям   деятельности предприятий различных организационно­правовых форм. 1.3. Рекомендуемое количество часов на прохождение  производственной практики   ­  144 часа. 2 Результаты освоения программы производственной практики. Результатами   освоения   программы  производственной   практики  является овладение обучающимися видами профессиональной деятельности:  Уход   за   сельскохозяйственными   животными,   хранение   и   переработка продукции   животноводства   в   сельской   усадьбе,   в   том   числе профессиональными компетенциями (ПК): Код Наименование результата обучения ПК 1.1. Планировать животноводческие работы в сельской усадьбе. ПК 1.2. Выполнять   механизированные   и   немеханизированные   работы   по 6 уходу за сельскохозяйственными животными в сельской усадьбе. ПК 1.3 Вести технологический процесс приготовления и раздачи кормов с использованием сельскохозяйственных машин и оборудования. ПК 1.4 Осуществлять доение коров с соблюдением необходимых  зоогигиенических и ветеринарных требований. ПК 1.5 Проводить подготовку продукции животноводства к реализации  или использованию. ПК 1.6 Осуществлять переработку молока в сельской усадьбе. ПК 1.7 Осуществлять переработку мяса в сельской усадьбе. Освоение общих компетенций (ОК): Код ОК 1. ОК 2. ОК 3. ОК 4. ОК 5. ОК 6. ОК 7. ОК 8. Наименование результата обучения Понимать сущность и социальную значимость своей будущей  профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и  способов ее достижения, определенных руководителем. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и  итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной  деятельности, нести ответственность за результаты своей  работы. Осуществлять поиск информации, необходимой для  эффективного выполнения профессиональных задач. Использовать информационно­коммуникационные технологии  в профессиональной деятельности. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами,  руководством, клиентами. Организовывать собственную деятельность с соблюдением  требований охраны труда и экологической безопасности. Осуществлять денежные операции. 7 ОК 9. Добиваться соблюдения своих социально­трудовых прав в  ОК 10. рамках закона. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением  полученных профессиональных знаний (для юношей). 8 3. Структура и содержание программы производственной практики 3.1. Тематический план  Наименования  разделов программы Коды профессио­ нальных компетен­ ций 1 ПМ 1. Уход за сельскохозяйственными животными, хранение и переработка продукции 2 животноводства в сельской усадьбе. Раздел УП 01. Уход за сельскохозяйственными животными. Раздел УП 02 Хранение и переработка продукции животноводства. ПК 1.1 ­  ПК 1.4 ПК 1.5 ­  ПК 1.7 Всего  часов 3 72 72 Всего 144 9 3.2. Содержание программы производственной практики Содержание учебного материала Объем  часов Наименование разделов  производственной практики,  профессионального модуля  (ПМ), междисциплинарных  курсов (МДК) и тем ПП 1 2 Профессиональный модуль ПМ. 01. Уход за сельскохозяйственными животными,  хранение и                                                                     переработка продукции животноводства в сельской усадьбе. Раздел ПП 01. Уход за сельскохозяйственными животными. Тема 1 Инструктаж по охране труда и  пожарной безопасности при  уходе за сельскохозяйственными  животными. Составление рациона питания  животных. Тема 2.  Поение животных. Содержание  Инструктаж   по   охране   труда,   пожарной   безопасности,   санитарным требованиям,   организация рабочего места, подготовка оборудования и др. Знакомство со структурой хозяйства. Ведение технологического процесса приготовления  кормов. Содержание Осуществлять поение животных, учитывая нормы потребления ими воды. Уход за новорожденными  Осуществлять уход  за новорожденными телятами. 3 72 6 12 10 телятами. Тема 3. Уборка кормушек животных.  Раздача кормов. Тема 4. Уборка стойла животного. Обслуживание транспортёра.  Тема 5. Подготовка  животного к  доению. Доение животных. Промывка и санитарная  обработка доильных аппаратов. Содержание Осуществлять уборку кормушек животных. Производить раздачу кормов с  использованием сельскохозяйственных машин и оборудования. Содержание Осуществлять уборку стойла животного вручную и  с помощью транспортёра. Осуществлять его обслуживание. Содержание Осуществлять подготовку животных  к доению. Осуществлять   доение   коров   вручную   и   с   помощью   доильных   аппаратов   с соблюдением необходимых зоогигиенических и ветеринарных требований. Осуществлять промывку и санитарную обработку доильных аппаратов. Уборка рабочего места Осуществлять уборку рабочего места. 12 12 24 11 Дифференцированный зачет  Раздел ПП 02.  Хранение и переработка продукции животноводства.  Тема 1. Инструктаж по охране труда и  пожарной безопасности при  хранении и переработке  продукции животноводства. Тема 2. Обслуживание насоса для  перекачки молока в  оборудование для охлаждения.  Промывка оборудования. Тема 3. Переработка молока в сельской  усадьбе. Тема 4. Переработка мяса в сельской  усадьбе. Содержание  Инструктаж   по   охране   труда,   пожарной   безопасности,   санитарным требованиям,   организация   рабочего   места,   подготовка   оборудования, производственного инвентаря. Знакомство со структурой хозяйства. Содержание Производить обслуживание насоса для перекачки молока в оборудование для охлаждения. Промывка оборудования. Подготовка продукции животноводства к реализации и использованию Содержание Обслуживание технологической линии по переработке молока для выпуска сыра, сметаны, творога, масла. Содержание Последовательность разделки туш животных. Обслуживание технологической линии по производству п/к колбас, копченого мяса, окорока, сосисок. Дифференцированный зачет Всего 6 72 6 12 24 24 6 144 12 4. Условия реализации программы производственной практики 4.1. Требования к материально­техническому обеспечению. Реализация   программы   производственной   практики   предполагает проведение   производственной   практики  в   организациях   (хозяйствах)   на основе   прямых   договоров   между   ГОБПОУ   «Добринское   техническое училище»   и   организацией   (хозяйством),   куда   направляются   обучающиеся. Направление   деятельности   организаций   должно   соответствовать   профилю подготовки обучающихся. 4.2. Общие требования к организации образовательного процесса. Согласно учебного плана прохождение производственной практики по ПМ 01 «Уход за сельскохозяйственными животными, хранение и переработка продукции животноводства в сельской усадьбе» предусматривается во 2­ом семестре 1 курса обучения и рассчитана на 144 часа. Обязательным   условием   допуска   обучающихся   к   производственной практике является освоенная учебная практика. 4.3. Кадровое обеспечение образовательного процесса. Руководство   производственной   практикой   осуществляет   мастер производственного   обучения   образовательного   учреждения,   а   также работники предприятий (хозяйств), закрепленные за обучающимися. Мастера   производственного   обучения   (наставники)   должны   иметь среднее   профессиональное   или   высшее   профессиональное   образование   с обязательной стажировкой в профильных организациях не реже одного раза в три  года и квалификационную категорию не ниже первой. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным. 13 14 5 Контроль   и   оценка   результатов   освоения   программы производственной практики (видов профессиональной деятельности). Контроль   и   оценка   результатов   освоения   производственной   практики осуществляется   мастером   производственного   обучения   в   форме дифференцированного   зачета.   По   завершению   практики   обучающийся проходит   квалификационные   испытания   (экзамен),   которые   входят   в комплексный   экзамен   по   профессиональному   модулю.   Квалификационные испытания проводятся в форме выполнения практической квалификационной работы,   содержание   работы   должно   соответствовать   определенному   виду профессиональной деятельности, сложность работы должна соответствовать уровню   получаемой   квалификации.   Для   проведения   квалификационного экзамена   формируется   комиссия,   в   состав   которой   включаются представители   ОУ   и   предприятия,   результаты   экзамена   оформляются протоколом. Результаты   освоения   общих   и   профессиональных   компетенций   по каждому профессиональному модулю фиксируются в документации, которая разрабатывается образовательным учреждением самостоятельно.  Результаты обучения (освоенные профессиональные  компетенции) Формы и методы контроля и оценки  результатов обучения ПК1.  Планировать работы в сельской усадьбе.   животноводческие Наблюдение   и   оценка   при     выполнении работ на производственной практике Дифференцированный зачет ПК 2.  Выполнять механизированные и  немеханизированные работы по уходу за сельскохозяйственными  животными в сельской усадьбе. Наблюдение   и   оценка   при     выполнении работ на производственной практике Дифференцированный зачет ПК 3  Вести   технологический   процесс Наблюдение   и   оценка   при     выполнении 15 приготовления   и   раздачи   кормов   с использованием сельскохозяйственных   машин   и оборудования. работ на производственной практике Дифференцированный зачет ПК4.  Осуществлять   доение   коров   с соблюдением необходимых зоогигиенических   и   ветеринарных требований.   ПК 5.  Проводить подготовку продукции  животноводства к реализации или  использованию. ПК   6  Осуществлять   переработку молока в сельской усадьбе. ПК 7  Осуществлять   переработку   мяса   в сельской усадьбе. Наблюдение   и   оценка   при     выполнении работ на производственной практике Дифференцированный зачет Наблюдение   и   оценка   при     выполнении работ на производственной практике Дифференцированный зачет Наблюдение   и   оценка   при     выполнении работ на производственной практике Дифференцированный зачет Наблюдение   и   оценка   при     выполнении работ на производственной практике Дифференцированный зачет Результаты обучения (освоенные общие компетенции) Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. Организовывать   собственную   деятельность, исходя   из   цели   и   способов   её   достижения, определенных руководителем. Формы и методы контроля и оценки результатов обучения. Интерпретация результатов  наблюдений за деятельностью  обучающегося в процессе освоения  образовательной программы.  Наблюдение и оценка на практике Экспертное наблюдение и оценка при выполнении на производственной практике. работ     16 рабочую   ситуацию, Анализировать осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку   и   коррекцию   собственной деятельности,   нести   ответственность   за результат своей работы. Осуществлять информации, необходимой  для эффективного выполнения профессиональных задач. Использовать информационно­ коммуникационные технологии в  профессиональной деятельности. Работать в команде, эффективно общаться с  коллегами, руководством клиентами. поиск   Готовить к работе производственное  помещение и поддерживать его санитарное  состояние. Исполнять   воинскую   обязанность,   в   том числе   с   применением   полученных профессиональных знаний (для юношей). Экспертное наблюдение и оценка при выполнении на производственной практике. работ             работ работ Экспертное наблюдение и оценка при выполнении на производственной практике. Экспертное наблюдение и оценка при выполнении на производственной практике. Экспертное наблюдение и оценка при выполнении на производственной практике. Экспертное наблюдение и оценка при выполнении на производственной практике. Экспертное наблюдение и оценка при выполнении на производственной практике. работ работ работ             17