РП Экономические и правовые основы производственной деятельности

Комитет образования, науки и молодежной политики

Волгоградской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Суровикинский агропромышленный техникум»

РАССМОТРЕНО

на заседании ЦМК ОПД и ПМ

протокол № ___ от ″__″______ 20__г.

Председатель ЦМК ОПД и ПМ

________________Е.А. Салихова

УТВЕРЖДЕНО

Зам. директора по УР ГБПОУ

″Суровикинский

агропромышленный техникум″

________________ Л.С. Колесова

″___″_____________ 20___ г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Экономические и правовые основы производственной деятельности.

по профессии

19.01.04 Пекарь

группа 79 (1 курс)

г. Суровикино, 2020

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (далее – ФГОС СПО) по профессии 19.01.04 Пекарь, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 02 августа 2013 года, № 799 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 20 августа 2013 года, регистрационный № 29657).

Разработчики:

Салихова Екатерина Александровна, преподаватель общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей .

Рассмотрено на заседании цикловой методической комиссии ОПД и ПМ государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Суровикинский агропромышленный техникум».

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ 7

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 9

3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ 10

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ 14
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ 15

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Экономические и правовые основы производственной деятельности.

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины Экономические и правовые основы производственной деятельности является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.04 Пекарь и составлена в соответствии с ФГОС СПО.

Рабочая программа дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области общественного питания. Уровень образования: основное общее, среднее (полное) общее.

Опыт работы не требуется.

Место дисциплины в структуре ППКРС:

дисциплина входит в общепрофессиональный цикл. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина «Экономические и правовые основы производственной деятельности» является общепрофессиональной.

1.2. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения

дисциплины:

Цель и планируемые результаты освоения дисциплины:

- ознакомление студентов с экономическими и правовыми основами производственной деятельности предприятий питания;

- подготовка студентов к применению экономических и правовых основ производственной деятельности предприятий питания в последующей практической деятельности в качестве пекаря или его помощника.

Задачами изучения дисциплины являются:

- изучение организационно-правовых форм организаций и их особенностей в индустрии питания;

- изучение механизмов формирования заработной платы, и форм оплаты труда, сотрудников предприятий питания;

- изучение факторов, влияющих на ценовую политику меню;

В результате освоения дисциплины : Экономические и правовые

основы профессиональной деятельности обучающийся должен уметь:

- ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;

- применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях.

- защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- принципы рыночной экономики;

- организационно-правовые формы организаций;

- основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения;

- механизмы формирования заработной платы;

- формы оплаты труда.

1.3. Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам освоения профессионального модуля:

С целью овладения указанным видом деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающихся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт : применения экономических и правовых знаний в конкретных

производственных ситуациях*

уметь:

- ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;*

- защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства*

- проводить расчеты с потребителями с использованием различных форм наличной и безналичной оплаты***

- планировать меню с учетом потребительских предпочтений**

знать:

- принципы рыночной экономики;*

- организационно-правовые формы организаций;*

- основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения;*

- механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда*

- нормативно-правовые акты Российской Федерации, регулирующие создание и деятельность организаций питания***

- правила и технологии расчетов с потребителями ***

- технологии наставничества и обучения на рабочих местах ***

- факторы, влияющие на ценовую политику в меню**

- принципы управления предприятием питания**

1.4. Количество часов на освоение рабочей программы профессионального модуля:

всего – 46 часов, в том числе:

самостоятельной работы обучающегося – 10 часов;

максимальной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 36 часов,

включая:

обязательной аудиторной практической работы обучающегося 18 часов;

2. РЕЗУЛЬТЫ ОСВОЕНИЯ учебной дисциплины

Результатом освоения учебной дисциплины является овладение обучающимися видами деятельности (ВД): экономические и правовые основы производственной деятельности, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ОК 1.	Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.
ОК 2.	Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.
ОК 3.	Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие
ОК 4.	Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 5.	Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.
ОК 6.	Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей..
ОК 7.	Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
ОК 8.	Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности.
ОК 9.	Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности
ОК 10.	Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.
ОК 11.	Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	*Объем часов*
Максимальная учебная нагрузка (всего)	46
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	36
в том числе:
лабораторные занятия	не предусмотрены
практические занятия	18
контрольные работы	1
курсовая работа (проект) (если предусмотрено)	не предусмотрены
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	10

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

3.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины

Экономические и правовые основы производственной деятельности.

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

Уровень освоения

Раздел 1

Экономика и экономическая наука

Тема 1.1

Основные концепции экономики

Содержание учебного материала

Основные понятия и определения

Экономические ресурсы

Собственность

Конкуренция

Рыночная экономика и принципы ее функционирования

Закон спроса и предложения

Предприятие в условиях рыночной экономики

Лабораторные работы

не предусмотрены

Практические занятия

1. Таблица: потребности, блага и ресурсы.

2. Равновесная цена. Расчет

3. Расчет показателей экономической эффективности предприятия.

Контрольные работы:

не предусмотрены

Самостоятельная работа обучающихся:

1. Систематическая проработка конспектов занятий

2. Рассмотрение экономических споров в арбитражных судах.

Раздел 2

Основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения

Тема 2.1

Правовое регулирование экономических отношений

Содержание учебного материала

Понятие, признаки, структура и функции права

Трудовые отношения в рыночных условиях

Трудовой договор

Безработица

Основные понятия о заработной плате

Права граждан на социальную защиту от безработицы

Лабораторные работы

не предусмотрены

Практические занятия :

1. Расчет заработной платы

2. Решение ситуационных задач

3. Трудовой договор. Решение задач

4. Правовое регулирование оплаты труда

5. Трудовой кодекс РФ

Контрольные работы : Регулирование трудовых отношений

Самостоятельная работа обучающихся:

1. Систематическая проработка конспектов занятий

2. Порядок предоставления ежегодных оплачиваемых отпусков.

3. Правовое регулирование занятости и трудоустройства.

4. Виды взысканий.

5. Полная и ограниченная материальная ответственность. Индивидуальная и

коллективная материальная ответственность.

6. Рабочее время. Время отдыха.

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

Всего:

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины должна обеспечиваться учебно-

методической документацией: рабочей программой, календарно-тематическим

планом, инструментарием контроля и оценки, заданиями и руководством по

выполнению практических и самостоятельных работ, дидактическим материалом.

Оборудование учебного кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий по дисциплине «Экономические и правовые

основы производственной деятельности»

- нормативно-правовая литература: Конституция РФ, гражданское законодательство,

Трудовое право, Трудовой договор, Трудовой кодекс Российской Федерации и др.

- локальные акты, регулирующие трудовые отношения: «Правила внутреннего

распорядка», «Положение об оплате труда», «Должностные инструкции»,

« Инструкции по технике безопасности» и др.

Технические средства обучения:

- компьютер с лицензионным программным обеспечением

- мультимедиапроектор

- экран

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

1. Каменева М.В. Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания: учебное пособие для студентов сред.проф.учеб.заведений. –Ростов н/Д. Феникс 2016. - 237 с.

2. Конституция Российской Федерации с комментариями для изучения и понимания /

Л.Ш. Лозовский, Б.А. Райзберг. - 3-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 113 с.

3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11. 1994 №51-ФЗ

(принят ГД ФС РФ 21.10.1994) (ред. от 07.02.2011)// Консультант Плюс: Версия

Проф. [Электронный ресурс];

4. Закон Российской Федерации от 19.04.1991 №1032-1 (ред. От 27.07.2011) «О

занятости населения в Российской Федерации») // Консультант Плюс: Версия

Проф. [Электронный ресурс];

5. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от

30.12.2001 №195-ФЗ (принят ГД ФС РФ 20.12.2001) (ред. От 07.02.2011) (с

изменениями и дополнениями, вступившими в силу с 28.03.20011)// Консультант

Плюс: Версия Проф. [Электронный ресурс];

6. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001г. № 197-ФЗ (принят ГД ФС

РФ 21.12.2001) (ред. от 29.12.2011)// Консультант Плюс: Версия Проф.

[Электронный ресурс];

1. http://www.law.edu.ru Юридическая Россия

1. 2. nlr.ru/Центр правовой информации›ires/pravo.htm Поландова Р.Д., Матвеева И. В., Пучкова Л. И. Технология хлеба: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, 2016 г.

2. СанПиН 2.3.4.545-96.

3. СП 2.3.4.3258-15 от 11.02.2015г.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется

преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также

выполнения обучающимися индивидуальных заданий.

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированности профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты (освоенные общие компетенции)	Основные показатели оценки результата	Формы и методы контроля и оценки
ОК 1. Понимать сущность и социальная значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес	Обучающийся проявляет интерес к своей будущей профессии и понимает ее социальную значимость.	Мониторинг, внеаудиторная деятельность
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.	Обучающийся умеет рационально организовывать свою деятельность, используя разнообразные способы для достижения цели	Мониторинг, конкурс профессионального мастерства
ОК 3.Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы	Обучающийся осознает и оценивает результаты своей работы	Мониторинг, создание презентаций
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимый для эффективного выполнения профессиональных задач	Обучающийся умело использует справочную литературу, ресурсы Интернет.	Мониторинг, индивидуальные и групповые проекты
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.	Обучающийся владеет компьютером и извлекает необходимую информацию из Интернет ресурсов.	Индивидуальные и групповые проекты
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.	Обучающийся владеет техникой делового общения.	Деловые и ролевые игры.
ОК 7. Организовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности	Обучающийся знает и умет применять в своей деятельности требования, предъявляемые к режиму труда и отдыха, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и экологической безопасности.	Мониторинг, конкурс профессионального мастерства
ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)	Обучающийся осознает значимость профессиональных знаний во время исполнения воинской обязанности	Учебные военные сборы, внеаудиторная деятельность

Скачано с www.znanio.ru

Комитет образования, науки и молодежной политики

Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе

СОДЕРЖАНИЕ

ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

Российской Федерации, регулирующие создание и деятельность организаций питания* - правила и технологии расчетов с потребителями * - технологии наставничества и обучения на рабочих местах ***…

РЕЗУЛЬТЫ ОСВОЕНИЯ учебной дисциплины

СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ

Тематический план и содержание учебной дисциплины

Раздел 2 Основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения

Тема 2.1 Правовое регулирование экономических отношений

УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ

ОК 7. Организовать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

16.08.2021