Семейство Зонтичные

Семейство Зонтичные ­ Umbelliferae Семейство Зонтичные включает около 400 родов и 3500 видов, распространенных почти по всей планете, особенно в умеренных и субтропических областях Северного полушария.  Среди зонтичных преобладают одно­, двух­ и многолетние травы, редко полукустарники,  кустарники и небольшие деревья. Подземные органы ­ стержневые корневые системы,  корнеплоды и корневища. Надземные стебли часто полые, с хорошо развитыми тяжами  колленхимы, с секреторными вместилищами. Стебли некоторых представителей зонтичных могут достигать 4 м в высоту и 6 см в диаметре. Листья простые, очередные, обычно  сильно расчлененные (трижды­, четыреждыперистые), редко цельные, цельнокрайние;  черешки листьев сильно расширены, образуя влагалища.  Цветки мелкие, собраны в соцветие сложный зонтик (рис. 218), реже в простой зонтик или  головку. При основании соцветия имеется обертка, образованная мелкими прицветниками,  при основании мелких зонтиков прицветники образуют оберточку. Присутствие обертки и  оберточки ­ важный систематический признак. Цветки правильные, обоеполые, реже  однополые; цвет их белый, желто­зеленый, иногда бледно­розовый; цветки с двойным  околоцветником, пятичленные. Чашечка слабо развита в виде 5 маленьких зубчиков или  едва заметных выростов; венчик состоит из 5 свободных лепестков, вершины которых  загнуты внутрь цветка. Цветки протерандричны. Тычинок 5, на тонких тычиночных нитях  чередуются с лепестками венчика. Гинецей синкарпный, из двух плодолистиков, с  полунижней или нижней двугнездной завязью. На верхушке завязи хорошо развит  нектарный диск, к которому прикрепляются тычинки. В завязи закладывается по 4  семязачатка, из которых развиваются только два. Иногда созревает всего одно семя и  формируется односемянный плод. Общая формула цветка:  Плод сухой, дробный ­ вислоплодник, распадающийся на 2 сухих односеменных  полуплодика ­ мерикарпия (см. рис. 218, Д), которые сначала спаяны, а через некоторое  время распадаются по спайке. В каждом мерикарпии по одному семени. После созревания  мерикарпии висят на тонких ножках. Каждый мерикарпии имеет ребра различной формы и  размеров, что служит систематическим признаком. В мерикарпиях есть эфиромасличные  каналы, которые располагаются в ложбинках между ребрами. Секреторная система  296 плодов зонтичных играет важную роль в систематике. Семена с эндоспермом и очень  маленьким зародышем.  Зонтичные часто играют важную роль в сложении растительного покрова, придавая ему  своеобразный ландшафт. Для степей и низкогорий юга Сибири характерны виды родов  ферула (Ferula), прагнос (Pragnos) и др. Представители родов дудник (Angelica) и  борщевик (Heradeuni) составляют крупнотравье гор Сибири, Кавказа, лугов Сахалина и  Камчатки. В лесах средней полосы России широко распространены виды рода сныть  (Aegopodium) и купырь (Anthriscus).  Сныть обыкновенная ­ обычное лесное растение, встречающееся также на полянах,  опушках, вырубках, в садах и огородах, по обочинам дорог, мусорным местам, оврагам.  Хорошо размножается вегетативно с помощью корневищ. Пищевое, кормовое, медоносное  растение.Купырь лесной обычен в лесах, по берегам водоемов, пустырям, в поселках. Цветет в мае­ июне.  На болотах, сплавинах и по ручьям и берегам рек можно встретить виды рода поручейник  (Slum), омежник (Oenanthe), самое ядовитое растение влажных местообитаний ­ вех  ядовитый, или цикуту (Cicuta virosd), и др. При отравлении цикутой бывают сильные  судороги и паралич дыхательных мышц. Имеются случаи и со смертельным исходом.  Растение ядовито для животных и человека. Кроме цикуты ядовитыми свойствами  обладает болиголов  Рис. 218. Морковь (Daucus carota): А ­ общий вид; Б ­ сложный зонтик; В ­ цветок; Г ­  диаграмма цветка; Д ­ плод и разрез плода; Е ­ цветок в разрезе: 7 ­ обертка; 2 ­ оберточка;  3 ­ нектарный диск  297 пятнистый (Conium maculatum). Он изредка встречается на пустырях, по обочинам дорог, в широколиственных и хвойно­широколиственных лесах, ольшанниках, лесных оврагах, на  опушках, полянах, в зарослях кустарников, по окраинам болот. Борщевик может вызвать  сильные ожоги (см. рис. 219).  Зонтичные ­ эфиромасличные растения, многие из них высоко ценятся как источники  эфирных масел ­ кинза, или кориандр (Coriandrum sativum), анис (Pimpinella anisum), тмин  (Carum carvi) и др. Многие растения употребляют в качестве пряностей: петрушка  (Petroselinum crispum), сельдерей (Apium graveolens), укроп (Anethum зонтичных:  Рис. 219. Разнообразие А ­ бедренец камнеломка (Pimpinella saxifragd); Б­ сныть  обыкновенная (Aegopodium (Conium maculatum); Д ­ пастернак посевной (Pastinaca sativa);E ­ купырь лесной сибирский (Heracleum sibiricum); podagraria); В ­ тмин обыкновенный  (Carum carvi); Г ­ болиголов пятнистый (Anthriscus sylvestris); Ж ­ дудник лесной (Angelica  sylvestris); 3 ­ борщевик И ­ вех ядовитый (Cicuta virosa) 298 299 graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca saliva), морковь (Daucus  carotd) и др. (см. рис. 219).  Среди зонтичных много лекарственных растений благодаря содержанию в них кумаринов,  эфирного масла, смол, воска, танинов и других биологически активных веществ.