СОЛЬ

Государственное учреждение образования

 «Суйковскаябазовая  школа Витебского района»

 

 

Школьная научно-практическая конференция

математика

 

Соль: друг или враг

 

 

Павлов  Сергей Викторович

учащийся  5 класса

                                                                     Руководитель

Волкова Татьяна Васильевна,

учитель математики

 

Суйково, 2020

Содержание

   Введение ………………………………………………………….2

 1.Теоретическая часть…………………………………………  3

1.1. Соль в историческом прошлом…………………………….3

1.2 . Добыча соли…………………………………………………5

     1.3.Виды соли и ее применение………………………………..6

2.         Практическая часть…………………………………………7

3.        Результаты исследований……………………………………9                            

4.        Заключение…………………………………………………….10

5.        Литература…………………………………………………….11

6.        Приложения……………………………………………………12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

    Современная наука стремится познать новое, разгадать тайны Вселенной. Но за великими целями забывается то, что находится рядом, без чего мы не можем обойтись, и используем каждый день.

Например, зубная щетка, спички, ложка, вода, сахар… Без таких, казалось бы, простых вещей, люди не смогут «удобно» жить. К этим же вещам можно отнести и соль. Человек приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. И даже сегодня, в век технического прогресса, люди не смогли бы обойтись без нее. Соль, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, непознаваемая и таинственная.

 

Актуальность работы заключается в том, чтобы найти интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения – это соль.

Цель работы – выяснить, какую роль играет соль в жизни человека: когда можно считать другом, а когда соль причиняет вред здоровью и окружающему миру.

Задачи работы:

1) Изучить литературу о значение соли для людей в прошлом.

2) Узнать какая бывает соль и где она применяется.

3)Узнать о пользе и вреде соли окружающему миру и человеку.

4)Провести анкетирование учащихся4-9 классов о пользе и вреде соли для человека и окружающего мира.

5) Провести опыты для выявления свойств соли.

Объект исследования: учащиеся 4-9 классов ГУО «Суйковская базовая школа Витебского района»

Предмет исследования: соль

Методы исследования:

·         анализ теоретического материала

·         социологический опрос

·         эксперимент

1.     Теоретическая часть

 1.1 Соль в историческом прошлом

Слово "соль" произошло от латинского слова "sal", которое происходит от греческого термина "hals" - означающего "море". Это минерал, который является основным питательным веществом для существования жизни, а также одним из наиболее важных промышленных сырьевых минералов. Хлористый натрий - соль – необходимый компонент человеческой пищи. Если обратиться к истории, то можно убедиться насколько ценным было это вещество для человека. На протяжении долгих столетий соль была ценны товаром. Из-за соли устраивали войны, образовывались и разрушались государства. В Древнем Риме караваны с солью медленно брели по главной дороге – «Соляному пути». Караваны сопровождали отряды воинов, чтобы соль, драгоценное сокровище, не стала добычей разбойников. В древности соль ценилась на вес золота. Торговцев соли облагали большим налогом. Это положило начало воинам, и даже стало причиной основания городов, например, Мюнхена в 1158 году. Нехватка соли вызывала и народные волнения (соляные бунты). Такой бунт произошел в 1648 году в Москве.

Соль служила источником пополнения казны. В некоторых странах соль выполняла даже роль денежной единицы. Венецианский путешественник Марко Поло, посетивший Китай в 1286 году, описал использовавшиеся там монеты из кристалликов соли. В Эфиопии стандартные куски соли были в ходу в качестве денежной единицы. Римским воинам нередко жалованье выплачивали солью. Ученые считают, что именно с этим связано происхождение итальянского слова «сольди» (мелкая монета).

В старину славяне клялись перед тем, как давать по­казания, съев хлеб с солью: «Хлеб-соль ешь, правду режь». Хлеб-соль в знак дружбы подносили гостям: «Надо хлеб-соль помнить...»

«Хлеб-соль!» - так на Руси встречали знатных гостей. Это традиционное пожелание добра, достатка, хорошего аппетита, выражение гостеприимства. Встреча гостей хлебом-солью имела ещё одно важное значение – соль была своеобразным оберегом, наши предки верили, что соль защищает от враждебных сил. Происхождение слова соль связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца - Солонь (так, кстати, назывался македонский город - ныне греческий порт Салоники); «идти посолонь» (старинное выражение), которое означает: «идти по Солнцу».

Соль была очень дорогим товаром. Ломоносов писал, что в то время за четыре небольших куска соли в Абиссинии можно было купить раба. Соль подавали на стол в признак достатка и благополучия. Она обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах ее подавали на столы только знатных гостей, прочие же расходились «несолоно хлебавши».

Солью запасались на случай бедствий и ею расплачивались вместо денег. Латинское слово “salarium” и английское слово “salary”, означающие «жалование», «зарплата», - имеют «солевое» происхождение. По своей ценности она приравнивалась к золоту. В Римской империи легионерам платили жалование солью. Отсюда и произошло слово «солдат». Многие века соль была источником обогащения торговцев и предпринимателей. К соли всегда относились уважительно, экономно. Отсюда народная примета – соль рассыпал – к ссоре. Во многих русских народных пословицах говорится: «Соль всему голова, без соли и жито - трава», «Соли нет и слова нет», «Без соли стол кривой». С давних пор считалось: полная солонка - признак богатства и почета. Соль во все времена была символом верности и дружбы. Не случайно говорят, чтобы хорошо узнать человека, надо с ним пуд соли съесть. Поваренная соль известна с давних времен. Она всегда была символом чистоты и дружбы. «Вы – соль земли» – говорил Христос своим ученикам, имея в виду их высокие нравственные качества. Соль употреблялась при жертвоприношениях, в католических церквах при крещении в ротик младенца клали кристаллик соли, у славян - «съесть вместе пуд соли» - значит хорошо узнать друг друга и подружиться.

1.2. Добыча соли

Мировые геологические запасы соли практически неисчерпаемы На Руси издавна соль добывали вручную из рассолов выпариванием морской воды. Люди по колено стояли в воде босиком, соль разъедала кожу. Это был очень тяжелый труд.

Сегодня поваренную соль добывают из отложений соляных озер и на месторождениях каменной соли - галита. Машины отсасывают из озера воду, потом ее выпаривают, и остается белый порошок, который мы каждый день видим в солонке.

Калийная соль является основным минеральным богатством Беларуси. По запасам этого минерального сырья наша страна занимает 3-е место в мире после Канады и России. В 2015 году нашей стране удалось достичь максимального уровня добычи калийных солей — 46,5 млн тонн, что на четверть больше, чем в 2010 году. За последние пять лет прирост запасов этого полезного ископаемого составил 3,5 млрд тонн.

Основное месторождение калийных солей в Беларуси — Старобинское, открытое еще 67 лет назад. Его разработкой занимаются четыре рудоуправления производственного объединения «Беларуськалий». Предприятие не только добывает калийную соль, но и производит из нее минеральные удобрения, которые обеспечивают и высокую урожайность сельскохозяйственных культур, и валютные поступления в бюджет страны за счет экспорта. Последняя договоренность по поставкам белорусской продукции была достигнута между Беларусью и Китаем в 2015 году. По условиям соглашения, в течение пяти лет «Беларуськалий» должен экспортировать 4 млн тонн калийных удобрений на 1,3 млрд долларов.

Однако Старобинское месторождение калийной соли не единственное в Беларуси. Кроме него открыты Петриковское и Октябрьское. Но на них пока еще не ведется добыча. Общих запасов калийной соли Беларуси хватит еще на 100 лет.

1.3. Виды соли и ее применение.

Наиболее дорогим видом соли является высококачественная вакуумная соль, она в несколько раз дороже выпаренной и каменной соли. Солерастворы – самый дешевый вид соли, которая используется в промышленности, так же как и низкокачественная соль, используемая для борьбы с обледенением дорог.

Самая распространенная – поваренная соль. Именно ее люди используют в пищу. Она хорошо растворяется в воде любой температуры и является очень важным веществом для нормальной и здоровой работы организма человека.

Соль - это единственный минерал, используемый человеком в пищу в «естественном» виде, практически без переработки.

Очень широко люди используют соль в быту, при консервировании и солении пищевых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов и т. д. Соль имеет уникальное свойство - убивать бактерии и микробы, которые вызывают гниение и порчу продуктов. На этом же свойстве основано производство мясных и рыбных консервов.

Соль полезна и с медицинской стороны. В поваренную соль добавляют минеральное вещество йод, и получается йодированная соль. Ее используют для профилактики недостатка йода в организме, которое может привести к заболеваниям щитовидной железы. В последнее время стало еще принято добавлять в соль другое минеральное вещество – фтор (фторирование соли). Ее применение является хорошей профилактикой кариеса.  Поваренная соль - чудесный лекарь. Благо, что почти всегда под рукой и в любых количествах. Итак, попробуйте полечиться солью от различных заболеваний, особенно простудных.

Многие люди любят принимать ванны с солью. Для ванн, как правило, используется морская соль. Такие процедуры хорошо очищают кожу и тонизируют ее. Морская соль хорошо влияет на нервную систему человека.

Кроме приготовления пищи и лечения некоторых недугов, соль может пригодиться и в хозяйстве. В первую очередь - это отличное чистящее средство. Смесь соли и скипидара избавит ванну и раковину от желтых пятен, смесь соли и уксуса вернет прежний блеск меди и жести, смесь лимонного сока и соли очищает пятна ржавчины. Крепкий соляной раствор, слитый в раковину, предотвращает накопление жира на стенках водопроводных труб на кухне и избавляет от неприятного запаха. Соль также является товаром, который широко применяется в промышленности. Она является основой для производства химических продуктов, на базе которых изготовляется множество пластмасс, алюминий, бумага, мыло, стекло. Соль используют при обработке мехов и кож, при изготовлении солевых батареек и всевозможных фильтров.

 

II. Практическая часть

Социологический опрос:

Узнав много о соли из литературы нам захотелось поинтересоваться у сверстников о том, что они знают о соли.

С руководителем мы составили вопросы для анкеты. В опросе участвовали 39учащиеся 4-9 классов.

Цель: выявить знания сверстников о полезных и вредных свойствах соли.

Вопросы для анкеты

1.     Как ты думаешь, нужна ли человеку соль?

А) да    Б) нет   В) не знаю.

     2. Какая соль самая полезная?

           А) обычная поваренная   Б) йодированная   В) морская  Г) мелкая

     3. Досаливаешь ли ты готовую еду?

     4. В каких продуктах больше всего соли?

           А) лимон, орехи, молоко;

           Б) колбаса, чипсы, пицца;

           В) кофе, творог, капуста.

     5. Часто ли твоя семья покупает пиццу, чипсы, орешки?

6. Знаешь ли ты, чем вреден избыток соли, какие заболевания он   вызывает?

7. А где еще можно использовать соль кроме кулинарии? Напиши.

 

Результаты анкетирования:

Результаты анкетирования показали, что, большая часть учащихся школы не знают многих полезных и вредных свойств соли, плохо знают историю применения соли. В дальнейшем я постараюсь заинтересовать их темой своего исследования.

Соль в кулинарии

Повар школьной столовой Воронова Татьяна Григорьевна рассказала о правильной закладке соли в блюда. Мы узнали, что мясной бульон следует солить за 10 минут до готовности, а вот рыбный – как только закипит вода, А если неопытный кулинар слегка пересолил бульон, то можно исправить ситуацию, добавив картофелину или горстку риса – они заберут на себя лишнюю соль. Еще мы выяснили, что в нашей школьной столовой ежедневно уходит 350 граммов соли, а питается в столовой в среднем 70 человек. Произвели расчет: 350:70=5 граммов соли на одного человека. Сделали вывод: это хороший результат, так как, если человеку требуется в день 10-12 граммов  (в чистом виде и в составе пищевых продуктов), то остальное количество соли (5-7 г)он будет потреблять во второй половине дня дома и в составе других продуктов. Например, сыр, хлеб, колбаса – это продукты, в которых наиболее высокое содержание соли.

От мамы я узнал и другие полезные кулинарные советы:

-не пригорят на железном листе, если дно духовки посыпать солью.

-  добавьте в воду, где варится картофель в кожуре, чайную ложку соли, и - - кожура не лопнет.

- если при варке в соленой воде яйцо лопнет, то оно не вытечет.

- щепотка соли предохраняет молоко от скисания.

- если картофель солить в конце жарки, то он будет иметь хрустящую корочку.

 

Соль в быту

Вот какие рецепты мы узнали:

1.Стеклянная посуда лучше блестит, когда ее после мытья ополаскивают соленой водой.

2.Замерзшие оконные стекла можно легко очистить крепким раствором соли.

3.Чтобы живые цветы сохранить дольше, необходимо в вазу с водой насыпать немного соли.

4.Чтобы махровые полотенца оставались мягкими, следует после стирки ополоснуть их в соленой воде и не гладить.

5.Перед тем, как зажечь свечи, обмакните их в соленую воду – свечи будут меньше оплывать, будут гореть дольше и ровнее.

6.Запах масляной краски, который держится после ремонта, быстрее исчезнет, если в нескольких местах поставить тарелки с солью.

7.Пожелтевшие занавески перед стиркой надо подержать в соленой воде.

8.Мешочки, в которых хранятся сухофрукты или крупа, прокипятите в течении 15-20 минут в насыщенном растворе соли, а потом высушите их, не отжимая. Вредители в них не заведутся.

9.Тупой нож легче наточить, если смочить лезвие в соленой воде.

10.Масло в жаркую погоду не тает, если масленку обернуть салфеткой, смоченной в соленой воде.

 

Когда исследовательская работа подходила к концу, вдруг кто-то из ребят вспомнил: «А ведь соль мы использовали в детском саду для изготовления поделок их соленого теста!» Вот еще пример пользы соли.

 

 

 

 

3. Результаты наших исследований

 

Результаты беседы с медработником.

 

1.Соль нужна для работы нервной системы человека, для работы мышц.

2. Соль прекращает развитие бактерий, поэтому она является антисептиком.

3. Водные растворы NaCl (хлорида натрия) в медицине используют в качестве кровозамещающих жидкостей после кровотечений и при явлениях шока.

4. Поваренная соль входит в состав некоторых медицинских препаратов: раствор натрия хлорида изотонический для инъекций, раствор натрия хлорида гипертонический, капли в нос «Аква Марис».

 

Мы узнали, что избыток соли неблагоприятно влияет на работу сердечно сосудистой системы, особенно на сосуды мозга. Для того, чтобы убедиться в этом, мы провели следующий эксперимент:

11 марта.

Взяли 2 стакана. В первый налили воду и опустили шерстяную нитку. Во втором стакане сделали сильный раствор соли, опустили в него нитку. Представили, что нитка – это сосуд человека.

13 марта.

1 стакан – нитка стала мокрой.

2 стакан – нитка стала твердой, белой, покрылась солью, даже стенки стакана стали немного белыми

16 марта.

1 стакан – без изменений

2 стакан – нитка покрылась толстым слоем соли, верхняя часть стакана стала белой, как будто его заморозили.

20 марта.

1 стакан –без изменений

2 стакан – слой соли на нитке очень сильно увеличился, почти весь стакан покрылся слоем соли.

Получился наглядный пример отрицательного воздействия большого количества соли на сосуды человека.

Мы провели ещё один опыт:

Положили сырое яйцо в стакан с чистой водой – яйцо опустилось на дно стакана.

Достали яйцо из стакана и растворили в воде несколько ложек соли. Опустили яйцо в стакан с соленой водой – яйцо осталось плавать на поверхности воды.

Почему же так происходит? Узнали у учителя, что соль повышает плотность воды. Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. В знаменитом Мертвом море вода настолько соленая, что человек без всяких усилий может лежать на ее поверхности, не боясь утонуть.

Вот, оказывается, почему так легко научиться плавать в морской воде!

 

Поваренная соль обладает антибактериальным свойством. От родителей я узнал и другие советы. Так, например, разогретая в тканевых мешочках соль, применяется при гайморите, радикулите, остеохондрозе. Многие раствором соли промывают нос при насморке.

 

ВЫВОДЫ:

Мы пришли к следующим выводам: соль - жизненно важное вещество. Она способна помочь при десятках заболеваний и является далеко не «белой смертью», как считают некоторые. Исключение из рациона соли не только бессмысленно, но и вредно. Соль имеет большое значение в жизнедеятельности человека. Она заслуживает истинного восхищения, почитания и преклонения! Следовательно, является другом. Но в случае передозировки соль вредна и оказывает неблагоприятное действие на здоровье человека, соответственно, превращается из друга во врага. Придерживайтесь принципа разумности в употреблении соли, и тогда соль для вас останется только другом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Литература:

 

Источники материалов:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C

http://10diet.net/sol.html

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-9302/

http://www.greenmama.ru/nid/2373862

http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/A4744485CBE1A900C325744A007481BD

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-vred_soli-459

http://www.poskart.ru/solt.html

http://www.shepotka.ru/history/saying

http://www.vsluhblog.ru/2010/11/soly.html

Домоводство. Составители: М.И. Никифорова, О.Н.Кагановская Издательство «Колос» 1998 г

Секреты домашнего уюта. Составитель: И.А. Мусская .Издательство «Вече» 1998 г

Я познаю мир. Детская энциклопедия: химия. Автор-составитель Л.А. Савина. АСТ,1997 г

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ

Загадки о соли:

В воде родится, а воды боится.

Одну меня не едят, а без меня редко едят.

Хороша она для круп,

Без нее не вкусен суп.

 

Пословицы и поговорки о соли:

Без соли стол кривой.

Без соли и хлеба худая беседа.

Солью сыт не будешь, слезами горя не избудешь.

Хлеб-соль и во сне хороши.

Хлеб с солью не бранится.

Хлеб-соль кушал, а нас не послушал.

Хлеб-соль - и обед пошел

Добра соль, а переложишь – рот воротит

Ешь не соля – соль не своя.

Без соли и хлеб не естся.

Клади соль по вкусу, да смотри не пересоли

Без соли и хлеба –половина обеда.

Без соли хлебать, что немилого целовать.

За хлеб-соль нет платят, кроме спасибо.

Хлеб-соль и разбойника смиряют.

Уйти несолоно хлебавши.

Без золота прожить можно, без соли нельзя

Чтобы узнать человека, надо с ним пуд соли съесть.

Речь без пословицы, все равно, что еда без соли.

Без соли и стол кривой.

И старая кобыла до соли лакомая.

От хлеба-соли и царь не отказывается.

 

Крылатые выражения.

«Хлеб да соль!» - вот одно из пожеланий, которым русские люди обменивались друг с другом во время приема пищи, подчеркивая равноценное с хлебом значение соли. Так говорят и при встрече дорогих гостей.

«Соль земли» - подразумевает самое главное, важное, ценное.

«Соль вопроса» - имеют ввиду суть вопроса.

 

 

 

Приметы.

Рассыпать соль – к ссоре.

Мы решили, что эта примета возникла давно. Ведь в прошлом соль была дорогим товаром. И, конечно, если кто-нибудь рассыпал соль, то его ругали, возникала ссора.

Свойства соли.

Соль- за полезные свойства называют «Белым золотом». Целебные свойства соли были известны в древности. Соль может быть использована и в составе косметического средства, и как моющее средство. Она может помочь вам при стирке, устранить неприятные запахи и засоры в трубах и многое другое. Наибольшее распространение соль техническая получила как довольно эффективное орудие борьбы с обледенением дорог в зимний период. Соль полезна и жизненно необходима не только для людей, но и для животных. Животным дают соль, которой нет в траве и сене.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Скачано с www.znanio.ru