Поделиться
tehnika_bezopasnosti (1).ppt
Группа | № 40 |
Дата урока | 09.02.2018 |
Тема урока | Контрольная работа | |
Цели урока | ||
1 | SMART -цель | Закрепить приемы приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы и холодных блюд |
Вид занятия | практический | |
Тип урока | Контрольно-проверочный | |
Оснащение урока | Учебная литература: З.П. Матюхина «Пищевые продукты», «Справочник товароведа» том 2, презентационный материал к уроку | |
Межпредметная связь | Технология приготовления пищи, Оборудование, Организация производства предприятий питания, Основы физиологии питания, санитарии и гигиены | |
Ход урока | |
Организационная часть | |
1 | Проверка наличия студентов на уроке |
2 | Вводный инструктаж |
3 | Выдачи заданий |
4 | Текущий инструктаж |
5 | Заключительный инструктаж |
6 | Задание на дом | Отработать и закрепить приемы приготовления блюд |
Техника безопасности и Пожарная безопасность
Какие требования предьявляються к санитарной одежде ,обуви повара?
Почему наплитный котёл можно заполнять жидкостью только на 80% обьёма ?
Ваши действия в случае выявления неисправности оборудования во время работы?
Почему крышку котла нужно открывать на себя?
Почему горячие ёмкости надо снимать только сухим полотенцем?
Требования техники безопасности к рабочему ножу повара?
Правила техники безопасности при работе на электрической мясорубке?
Для чего служит предохранительное кольцо в мясорубке ?
Почему нельзя допускать попадания жидкости в кипящий жир ?
Как и почему укладываем продукты при жарении ?
Что такое техника безопасности?
«Автобусная остановка»
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из птицы
Холодные блюда
Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.
