ТестТЕСТ ПО ТЕМЕ "КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ", ВКЛЮЧАЮЩИЕ СПОСОБЫ НАРЕЗКИ И ИХ КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.

ТЕСТ ПО ТЕМЕ "КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ", ВКЛЮЧАЮЩИЕ СПОСОБЫ НАРЕЗКИ И ИХ КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.

Вариант 1

Вопрос 1: Какой способ нарезки овощей называется "жульен"? 

A) Крупная нарезка кубиками 

B) Тонкая нарезка соломкой 

C) Нарезка мелкими кубиками 

D) Рубка на крупные кусочки 

Ответ: B) Тонкая нарезка соломкой

Вопрос 2: Какой из перечисленных способов приготовления овощей является методом, сохраняющим максимальное количество витаминов? 

A) Варка 

B) Тушение 

C) Паровая обработка 

D) Жарка 

Ответ: C) Паровая обработка

Вопрос 3: Какой вид нарезки овощей применяют для приготовления рагу? 

A) Шинковка 

B) Жульен 

C) Кубики 

D) Слайсы 

Ответ: C) Кубики

Вариант 2

Вопрос 1: Как называется нарезка овощей в форме плоских кружочков? 

A) Слайс 

B) Кубик 

C) Бруски 

D) Шинковка 

Ответ: A) Слайс

Вопрос 2: Какой способ обработки овощей подходит для приготовления салатов? 

A) Тушение 

B) Бланширование 

C) Мелкая нарезка 

D) Запекание 

Ответ: C) Мелкая нарезка

Вопрос 3: Какой овощ обычно нарезают брусками для жарки? 

A) Морковь 

B) Помидоры 

C) Огурцы 

D) Лук 

Ответ: A) Морковь

Вариант 3

Вопрос 1: Какой из этих способов нарезки используется для приготовления "салата из свежих овощей"? 

A) Жульен 

B) Кубики 

C) Соломка 

D) Все перечисленные 

Ответ: D) Все перечисленные

Вопрос 2: Как называется метод обработки, при котором овощи быстро обдаются кипятком и затем помещаются в холодную воду? 

A) Тушение 

B) Бланширование 

C) Запекание 

D) Жарка 

Ответ: B) Бланширование

Вопрос 3: Какой овощ обычно нарезают мелкими кубиками для приготовления квартирных салатов? 

A) Свекла 

B) Баклажаны 

C) Цукини 

D) Все вышеперечисленное 

Ответ: D) Все вышеперечисленное

Эти тесты помогут проверить и закрепить знания по кулинарной обработке овощей, их нарезке и использованию в различных блюдах.

Chat AI Bot - Chat GPT | Midjourney | Claude | Gemini, [13.01.2025 20:16]