Поделиться
Ферменты.ppt
Ферменты
Катализ – явление ускорения реакции без изменения ее общего результата.
Катализаторы – вещества, изменяющие скорость химической реакции, но не входящие в состав продуктов реакции.
Ферменты – биологические катализаторы.
Ферменты
Простые
Сложные
Принцип действия ферментов
Фермент и субстрат должны подходить
друг к другу «как ключ к замку»
3.Ферменты – белки, при кипячении разрушаются и теряют свои ферментативные свойства.
1. Ферменты – катализаторы и поэтому могут ускорять определенные процессы.
2. Ферменты действуют на определенные
субстраты (вещества).
Свойства ферментов
Они значительно эффективнее (в 1014 – 1015 раз) небиологических катализаторов.
Высокая специфичность их действия.
Особенности ферментов:
Ферменты не капризны,
однако каждая ферментативная
реакция наиболее быстро
протекает при строго
определенном значении PH и t° C
Лабораторная работа № 1 «Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой»
Исследуемый материал | Что наблюдали | Объяснение наблюдаемых явлений |
Сырое мясо | ||
Сырой картофель | ||
Вареный картофель | ||
Вывод:
Какое значение имеет фермент каталаза в клетке?
1.Что такое ферменты? Перечислите свойства ферментов. 2. В чем выражается специфичность ферментов? 3. Что лежит в основе механизма взаимодействия субстрата и фермента?
4. Какова роль фермента каталазы в клетках? 5.Чем обусловлено расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками сырой печени, сырого картофеля.
6.Какие уровни организации молекулы белка-фермента каталазы разрушаются при варке картофеля и печени в опыте и разрыв каких молекулярных связей привел к денатурации этого белка?
7.Почему расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками вареного картофеля и печени, а также в пробирке с песком не наблюдалось?
Итоги урока:
Домашнее задание:
§ 11, вопросы для самопроверки № 1-5 (устно).
Материалы на данной страницы взяты из открытых источников либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.
