Внеклассное мероприятие по профессии 13249 Кухонный работник Игра: «Знай ты посуду, знай инвентарь, Учись на «отлично» и повару помогай!»

Министерство образования Тверской области

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

«Кашинский колледж»

Игра: «Знай ты посуду, знай инвентарь,

Учись на «отлично» и повару помогай!»

Проводится в рамках

профессиональных недель

в колледже

мастером п/о

группы 2/41

 Волосниковой М.А.

2018 год

Компетенция: Кухонный работник

Цель: способствовать просвещению обучающихся, большей их      информированности по профессии «Кухонный работник»

Задачи:

v Образовательная:  закрепление знаний по компетенции «Кухонный работник»

v Развивающая: активизация познавательного процесса, развитие функций мышления (анализ, обобщение, классификация).

v Воспитательная: воспитание интереса  к профессии, доброжелательности, уважения друг к другу, взаимопомощи, расширение кругозора.

Дата проведения: 22 ноября 2018 г.

Время: 14.00 – 14.30

Место проведения:  ГБП ОУ «Кашинский колледж»,  кабинет  № 26

Участники: обучающиеся группы 2/41, зрители

Программа  мероприятия

v Музыкальное сопровождение.

v Приветствие гостей и участников мероприятия.

v Представление участников.

v Вступительное слово ведущего.

v Ознакомление с правилами конкурса.

v Проведение конкурса.

v Проведение конкурсов и разгадывание загадок и ребусов со зрителями.

v Подведение итогов конкурса.

v Награждение участников.

v Заключительное слово ведущего.

Ход мероприятия

Вступительное слово ведущего.

Добрый день уважаемые гости и участники  нашего мероприятия.

Сегодня у нас проходит конкурс  профессионального мастерства по профессии 13249 «Кухонный работник» в группе 2/41.

Название конкурса:

                 «Знай ты посуду, знай инвентарь,

       Учись на «отлично» и повару помогай»

Ход конкурса будет отражаться в таблице подсчета баллов, которая находится у жюри.

Представляю жюри:

Учила агентов, вела продавцов,

Воспитала она отличных выпускников!

А сейчас к ней пришли малыши,

Помощники повара, ой молодцы!

Мастера производственного обучения –

Тропкина Людмила Николаевна и Спиридонова Ольга Михайловна

Профессий много по жизни,

В ней сочетаются 2:

Учитель по жизни,

Повар в душе!

Мастер производственного обучения

Кириленок Лариса Николаевна

В нашем конкурсе участвуют 3 игрока:

1) Яковлева Анастасия

2) Балкин Филипп

3) Бороничева Евгения

Ну что же, пожелаем игрокам УДАЧИ!

Конкурс 1.

«Кухонная утварь»

Каждый игрок выбирает 3 карточки, на которых написаны названия кухонных инструментов или приспособлений. Игрок должен показать его и рассказать для чего это используется на кухне.

Шумовка, дуршлаг, сито, мутовка, терка, лопатка, соусник, кухонные щипцы, отбивной молоток

Шумовка – большая ложка с частыми отверстиями для снятия накипи с супа, для вынимания мяса из супа.

Дуршлаг – кухонная посуда в виде металлического решета с ручкой для отцеживания чего-нибудь, варившегося в воде.

Сито – приспособление для просеивания или процеживания чего-либо в виде мелкой сетки, натянутой на обруч, или металлического листа с мелкими отверстиями.

Мутовка – лопаточка, палочка с кружком или спиралью на конце для взбивания теста.

Терка – хозяйственное приспособление в виде металлической пластинки с проколотыми мелкими отверстиями для размельчения, растирания чего-либо.

Лопатка – кухонный инвентарь для раскладывания блюд.

Соусник – посуда для подачи соусов.

Кухонные щипцы – приспособление для переворачивания мясных или рыбных стейков.

Отбивной молоток – это кухонная принадлежность для отбивки различных видов мяса и некоторых мясных изделий с целью их подготовки к процессу кулинарной обработки и улучшения последующего пережёвывания и усвоения полученного пищевого продукта

За каждый правильный ответ участник получает – 1 балл.

Поехали!

Конкурс 2.

«Угадайка»

Каждому участнику завязываются глаза и они должны на ощупь определить, какой вид посуды они держат:

1.     стеклянный стакан,

2.     чугунная сковорода,

3.     глиняный горшок,

4.     железное сито,

5.     железная поварешка,

6.     деревянная разделочная доска,

7.     железная ложка,

8.     керамическая тарелка,

9.     стеклянная  крышка.

За правильный ответ каждый игрок получает по 2 балла (название посуды и материал, из которого оно сделано).

Приступайте.

Конкурс 3.

«Лабиринт»

Следующий конкурс называет «Лабиринт». Каждому из участников дается лист с буквами. В этих буквах вы должны найти 7 слов. Если доберетесь до клада, получите 7 баллов (по баллу за каждое слово).

Психолог, посуда, ложка, поварешка, мойка, соус, кухня.

На все задание вам дается 3 минуты.

ПРИСТУПАЙТЕ!

Конкурс 4.

«Отделяйка»

Так получилось, что в   перловую крупу просыпался горох. А вам нужно уже закладывать перловку в кастрюлю. Нужно быстренько отделить горох от  перловой крупы.

Каждому участнику даётся крупа перловая, которая смешалась с горохом.

Учитывается чистота и быстрота участников.

Для этого конкурса понадобится: миски с крупой, подносы и миски для отделённой крупы.

На все задание вам дается 3 минуты. Конкурс оценивается в 5 баллов. Приступайте!

Конкурс 5.

«Узнай меня»

Игрокам завязываются глаза. Каждому игроку даются по 2 предмета. Они на ощупь должны определить, что это.

Механическая мясорубка.

1 участник – крепящий винт и шнековый вал (8 и 3)

2 участник – прижимная гайка и специальный ножик (6 и 4)

3 участник – решетка и ручка (5 и 7)

За каждый правильный ответ – 1 балл.

ПРИСТУПАЙТЕ!

Конкурс 6.

«Шифровалка»

Всем известно, что каждая машина на кухне имеет буквенно-цифровое название. Каждому участнику дается на выбор расшифровать 3 оборудования.

За каждый правильный ответ – 1 балл.

1)    МОК-125 – машина для очистки картофеля

2)    МРО-200 – машина для нарезки овощей

3)    РО-1М – рыбоочистительная машина

4)    МИМ-105 – мясорубка, машина измельчительная, мясо

5)    МРМ-15 –мясорыхлительная машина

6)    МФК-2240 – машина формовочная, котлетоформовочная

7)    МИК-60 – машина для измельчения кофе

8)    МПМ-800 – машина для просеивания муки

9)    ТММ-1М – тестомесильная машина

Вопросы для зрителей

1). Фирменное блюдо Сороки - белобоки. (каша).

2). Околпаченный работник кухни. (повар).

3). Отгадайте загадку:

Зелёный он такой…                                                                             Мы польём его водой.                                                                         Как большой карапуз                                                                   Сладкий вырастет….(арбуз)

4). Отгадайте загадку:

Этот фрукт на вкус хорош                                                                      И на лампочку похож. ( груша)

1)   Общее название свеклы, моркови, репы…(корнеплоды)

2)   Отгадайте загадку:

Сидит дед во сто шуб одет,

кто его раздевает,

тот слёзы проливает. (лук)

3)   В огороде – жёлтый мяч,

только не бежит он в скач,

он как полная луна,

вкусные в нём семена. (тыква).

   4). Как называется напиток, приготовленный из молока, сока и сахара. (коктейль).

1). Сахар в кусках. (рафинад.)

2).Отгадайте загадку:

 В серебристой чешуйки разодета вся семья: мама, бабушка и дочки, дед, отец и сыновья. (рыба)

3). Отгадайте загадку:    Бел как снег, в чести у всех, нравлюсь вам, но вред зубам. (сахар).

4). Сырым не едят, варёным выкидывают. (лавровый лист).

1). В середине века рыцари этот овощ носили на груди, как талисман. (Лук.).

2). Каких рыб называют «красными». ( Горбуша, Форель, сёмга.)

3). Этот вкусный жёлтый плод

     Прям из Африки плывёт,

     Обезьянкам в зоопарке

     Пищу целый год даёт. (Банан.)

4). Он похож на апельсин,

     С грубой кожей, сочный.

      Недостаток есть один-

      Кислый он уж очень…(Лимон.)

5).Этот фрукт как неваляшка,

    Одет в жёлтую рубашку.

     В саду покой нарушив,

     С дерева сорвалась ….(Груша.)

6). Она душистая такая,

      Мякоть сладкая!

      Полюбили мы отныне

      Королев поля…(Дыни)

7).Сидит на ложке, свесив ножки. (Лапша)

8).Что на сковороду наливают, да в четверо сгибают. (блины)

9).Ей набили мясом рот,

   И она его жуёт,

   Жуёт – жуёт и не глотает,

  В тарелку отправляет. (мясорубка).

10).Сама не ем, а людей кормлю. (ложка).

11).Я длинный и зелёный, вкусен я солёный,

      Вкусен и сырой. Кто же я такой. (Огурец).

12).Это вовсе не игрушка- Ароматная…(Петрушка).

13).Никого не огорчает, а всех плакать заставляет. (Лук).

14).Хоть чернил он не видал,

      Фиолетовым вдруг стал,

       И лоснится от похвал

       Очень важный… (Баклажан).

15).В огороде хоть росла,

      Знает ноты «соль» и «фа». (Фасоль).

16).Что вызвало бессонницу у принцессы. (Горошина).

17).Птица, попавшая в суп за свои раздумья. (Индюк).

18).Любимая еда жителей острова Чунга-чанга.(Кокосы, бананы).

19).Что подают в конце обеда. (Десерт).

20). Листовой овощ или холодное блюдо. (Салат).

21).Сорт сухого печенья. (Крекер).

22).Околпаченный работник кухни. (Повар).

23).Засахаренная фруктовая долька. (Цукат).

24).Частичка жидкости. (Капля).

25).Какое изделие иногда не удаётся из первой попытки. (Блины).

26).Какой овощ раньше называли «красной солью». (Перец).

27).Дипломат и способ приготовления селёдки. (Посол).

28).Чего во рту не удержишь. (Кипяток).

29).В воде родится, а воды боится. (Соль).

30).Не разбив горшочка. Не съешь и каши. (Орех).

Наша игра подошла к концу.

Просим жюри объявить результаты конкурса.

Победителями сегодня стали Филипп и Анастасия!

Молодцы! Так держать!

Всем огромное спасибо за внимание! До свидания!