"Вся прадв о пакетированном чае"

Презентация к исследовательской работе. С изменением ритма жизни пакетированный чай прочно вошел в нашу жизнь. Пакетики чая удобны, делают заварку чая быстрее и легче, использованные чайные пакетики удобно выбрасывать. Многие утверждают, что пакетированный чай отличается от листового только по степени измельченности листа. Так ли это, мы решили выяснить. Цель данного исследования: выяснить всю правду о пакетированном чае; определить, могут ли чайные пакетики оказывать влияние на здоровье человека. Объектом исследования явились пакетики с черным чаем. В соответствии с целью исследования поставлены следующие задачи: • провести анкетирование преподавателей и учащихся колледжа по данной проблеме; • исследовать разные марки пакетированного чая; выявить наиболее качественный. • определить влияние пакетированного чая на экологию и здоровье человека;

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГБПОУ МО ЭЛЕКТРОСТАЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ
Выполнила: студентка 1 курса Федорова Ольга
Преподаватель: Тихонова Е.В.
«ВСЯ ПРАВДА О ПАКЕТИРОВАННОМ ЧАЕ»
Чай усиливает дух, смягчает сердце,
удаляет усталость, пробуждает мысль, и не дозволяет поселиться лености. (Гиппократ)

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ : выяснить всю правду пакетированном чае; определить, могут чайные пакетики оказывать влияние на здоровье человека

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ: выяснить всю правду пакетированном чае; определить, могут чайные пакетики оказывать влияние на здоровье человека.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ: пакетики с черным чаем.
ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:

• провести анкетирование по данной проблеме;• исследовать разные марки пакетированного чая; выявить наиболее
качественный. • определить влияние пакетированного чая на
экологию и здоровье человека;• предложить простейшие рекомендации любителям чая в пакетиках.

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:

1. Изучение профильной литературы, социологическое исследование;
2. Аналитический метод исследования.

ИСТОРИЯ ЧАЙНОГО ПАКЕТИКА Томас

ИСТОРИЯ ЧАЙНОГО ПАКЕТИКА
Томас Саливанн-1904г
В России пакетированный чай появился в 90-х годах прошлого века. За несколько лет доля этой продукции выросла до 50-60%.

СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС 1.Какой чай вы предпочитаете употреблять- развесной или пакетированный? 168 - 81,9 % 205 3

СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ ОПРОС
1.Какой чай вы предпочитаете употреблять- развесной или пакетированный?
168 - 81,9 %
205
3.Содержит ли пакетированный чай полезные вещества?
Учителя - не содержат; студенты - не знают.
37,6%
14,7%
39%
6,8%
2%
2. Какую марку пакетированного чая вы предпочитаете?

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

Марка чая	Производитель	Заявленный вес пакетика	Фактический вес пакетика	Время заварки
«AHMAD TEA»	ООО «Фабрика АХМАД ТИ»	1,8г		3-5мин
«Lipton»	ООО «Юнилевер Русь» г.С- Петербург	2 г		2 мин
«Greenfield»	Greenfield Tea Ltd (Великобритания) и ГК «Орими Трэйд» (С-Петербург)	1,8г		3-5 мин
«ТЕSS»	Greenfield Tea Ltd (Великобритания) и ГК «Орими Трэйд» (С-Петербург).	2г		3-5 мин
«Беседа»	Санкт-Петербургская чайная фабрика «Юнилевер Русь».	2г		2 мин

1.ИССЛЕДОВАНИЕ УПАКОВКИ С ЧАЙНЫМИ ПАКЕТИКАМИ

Органолептические показатели Марка чая

2. Органолептические показатели

Марка чая	Аромат	Вкус	Цвет	Вид под микроскопом
«AHMAD TEA»	сладкий	травянистый	черный	Мелкие листья
«Lipton»	сладкий	горьковат	чёрный	Мелкие листья и ветки
«Greenfield»	сладкий	резковатый, травянистый	чёрный	Мелкие листья
«ТЕSS»	неприятный запах	кислый	черный	Примесь гранулированного чая и белых шариков – ароматизаторы, идентичные натуральным
«Беседа»	горький	горьковат	черный	Пыль, кусочки листьев и ветки

НАЛИЧИЕ КРАСИТЕЛЕЙ И УРОВЕНЬ рН

3. НАЛИЧИЕ КРАСИТЕЛЕЙ И УРОВЕНЬ рН

Марка чая	Изменение окраски	Изменение окраски холодной воде	рН
«AHMAD TEA»	Сильное осветление	Нет изменения окраски	5
«Lipton»	Сильное осветление	Нет изменения окраски	6
«ТЕSS»	Незначительное	Медленное окрашивание	5
«Greenfield»	Сильное осветление	Нет изменения окраски	5
«Беседа»	Незначительное	быстрое и интенсивное окрашивание	4

ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА 1

ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

1.Искусственные ароматизаторы

2.Пестициды в чайных пакетиках
аллергические реакции,
ухудшение функций печени и почек,
угнетение сердечной и дыхательной
деятельности
негативное влияние на обменные
процессы
бесплодие
нарушение иммунной системы
рак у животных

СОДЕРЖАНИЕ ФТОРИДОВ Чайные листья впитывают фториды из почвы и накапливают их в процессе роста; превышение фтора в пакетике с дешевым и низкокачественным чаем из старых…

3.СОДЕРЖАНИЕ ФТОРИДОВ
Чайные листья впитывают фториды из почвы и накапливают их в процессе роста;
превышение фтора в пакетике с дешевым и низкокачественным чаем из старых листьев превышает норму в 75-120%;
фтор не выводится быстро из организма, накапливается в костях и зубах.
ДЕЙСТВИЕ ФТОРИДОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

Остеосклероз- крапчатость зубов,
повреждение костей

флюорозис - хрупкость костей,
отвердение связок, негибкость суставов

поражение центральной нервной системы;
изменения в эпифизе, уменьшение когнитивных
способностей и памяти

поражение сердца, почек, анемия

раздражение кожи, глаз и дыхательных путей,
поражение дыхательной системы

Длительное ежедневное действие фторидов

Рак
Генетические нарушения

нарушения функции щитовидной железы

болезнь Альцгеймера

нарушения в деятельности мелатонина, нарушения сна

нейрология: понижение IQ, неспособность сфокусироваться, усталость, летаргия

ВОЗДЕЙСТВИЕ ЧАЙНЫХ ПАКЕТИКИ В

4.ВОЗДЕЙСТВИЕ ЧАЙНЫХ ПАКЕТИКИ В
ПИРАМИДКАХ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
Сделаны из пищевого нейлона, полиэтилена терефталат, пластика;
В горячей воде выше 40 градусов Цельсия полимерные материалы разлагаются или выделяют токсичные вещества.
из одной кружки чая в пирамидках в организм может попасть 2,3 миллиона микрочастиц и 14,7 миллиарда субмикронных частиц пластика;
микрочастицы пластика могут влиять на кишечный тракт, вызывать разрушение тканей в клетках, фиброзы, канцерогенезы.

ОБРАБОТКА ЧАЙНЫХ ПАКЕТИКОВ ДИОКСИДОМ

5. ОБРАБОТКА ЧАЙНЫХ ПАКЕТИКОВ ДИОКСИДОМ ХЛОРОМ

Отбеливание бумаги для чайных пакетиков диоксидом хлора (E926)

Е926 может вызывать сильный и продолжительный кашель, раздражение
слизистых оболочек, легких, астматические приступы;
гормональные нарушения, проблемы развития, онкологию.

6. ВЛИЯНИЕ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ
использование древесины для производства чайных пакетиков - истощение природных ресурсов;
большой срок разложения термостойкого полипропилена для заклеивания пакетиков;
сложность в утилизации

ВЫВОДЫ: ВЫВОДЫ существует проблема грамотного потребления пакетированного чая; производители пакетированного чая на упаковке не указывают информацию о способе производства, сорте чая и добавках

ВЫВОДЫ:

ВЫВОДЫ
существует проблема грамотного потребления пакетированного чая;
производители пакетированного чая на упаковке не указывают информацию о способе производства, сорте чая и добавках.
в пакетиках чаще использую лист категории D – низкосортный чай не дающий сильного вкуса и часто придающий горечь. Для усиления цвета, вкуса и аромата добавляют пищевые добавки, искусственные красители, синтетические ароматизаторы;
чайные пакетики могут содержать пестициды, фториды;
бумагу для изготовления чайных пакетиков обрабатывают диоксидом хлором;
материал пирамидок с чаем при заваривании может разлагаться или выделять токсичные вещества;
заваривание чайных пакетиков может нанести вред
здоровью человека и окружающей среде.

РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ:
ЗАВАРИВАТЬ ЛИСТОВОЙ ЧАЙ В ЗАВАРОЧНОМ ЧАЙНИКЕ.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПАКЕТИРОВАННОГО

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПАКЕТИРОВАННОГО ЧАЯ
Качественный продукт должен быть в качественной упаковке, иметь данные, когда и где собрали чай.
Обращайте внимание на состав. Содержание добавок в чае должно быть минимальным.
На упаковке должен быть указан срок годности продукта, информация о составе чая на русском языке.
После вскрытия упаковки на ее внутренней части не должно быть чайной пыли и другого мусора. Пакетики должны быть целыми и аккуратно сложенными. Чай должен быть темно-коричного цвета. Если оттенок светлее, в нем есть веточки и прочий мусор - это продукт низкого качества.
При использовании чайного пакетика, сначала его промойте теплой водой, для уменьшения содержания в чае пестицидов.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!

Материалы на данной страницы взяты из открытых истончиков либо размещены пользователем в соответствии с договором-офертой сайта. Вы можете сообщить о нарушении.

13.06.2020