Задания 30. Определение энерготрат. Формат 2020

1. Задание 30 № 12941

Пётр каждый вечер бегает трусцой в течение 1,5 часа. За два часа до этого он плотно ужинают.

Сегодня Пётр съел 200 г гречневой каши, 60 г сырокопченой колбасы, 50 г сыра, 25 г хлеба и чай с сахаром. Используя данные таблиц 1, и 2 ответьте на следующие вопросы.

1)  Какова энергетическая ценность ужина?

2)  Покроет ли калорийность ужина Петра энергетические затраты на бег?

3)  Какие вещества являются наиболее энергетически ценными?

Таблица 2

Таблица энер​ге​ти​че​ской и пи​ще​вой цен​но​сти про​дук​тов питания, на 100 г продукта

Таблица 3

Энергозатраты при раз​лич​ных видах фи​зи​че​ской активности

1/45

Пояснение.

1.           Энергетическая ценность ужина рассчитывается как сумма энергетических ценностей каждого из блюд: 153 · 2 + 473 · 0,6 + 370 + 0,5 + 235 · 0,25 + 68 = 901,55 ккал.

2.           Да. Энергетические затраты Петра на бег составляют 9,5 ккал/мин · 90мин = 855 ккал. Калорийность ужина (901,55 ккал) больше чем затраты на бег (855 ккал).

3.           Наиболее энергетически ценными веществами являются жиры. При окислении 1 г жира выделяется9,3 ккал.

2. Задание 30 № 12942

Павел решил поужинать в Макдональдсе. Он взял Чикен Фреш МакМаффин, маленькую порцию картофеля фри и «кока-колу».

1)          Каково количество жиров в ужине Павла?

2)          Достаточно ли ккал потребил Павел во время ужина от суточной нормы, если за день с едой он получил 3100 ккал, что соответствует его возрасту?

3)          ) Назовите одно из заболеваний, которые могут развиться при неограниченном потреблении фастфуда?

2/45

Пояснение.

1) Количество жиров в ужине рассчитывается как сумма количества жиров в каждом из блюд:

15 г + 12 г + 0 г = 27 г.

2)  Да. Согласно норме, ужин Павла должен был содержать 3100 ккал  ·  0,18 = 558 ккал. В ужине Павла содержится 355 ккал + 225 ккал + 170 ккал = 750 ккал, что значит, что Павел употребил достаточно калорий на ужин.

3)  При неограниченном потреблении фастфуда может развиваться, например, ожирение. Питание фастфудом является несбалансированным по содержанию питательных веществ, что вызывает нарушения в метаболизме.

3. Задание 30 № 12943

Наталья съела на второй завтрак омлет с ветчиной и чай с сахаром.

1)  Какова энергетическая ценность завтрака?

2)  Соответствует ли энергетическая ценность завтрака Натальи нормам для 15-летнего подростка, если за весь день с 4 приёмами пиши она получила 2900 ккал?

3)  Какие питательные вещества начинают расщепляться в желудке?

3/45                                                                                                                                                                                    4/45

Пояснение.

1)     Энергетическая ценность второго завтрака рассчитывается как сумма энергетических ценностей каждого из блюд 350 ккал + 68 ккал = 448 ккал.

2)     Да. Так как второй завтрак Натальи должен содержать 2900 ккал · 0,18 = 406 ккал, то второй завтрак с энергетической ценностью в 448 ккал соответствует нормам.

3)     В желудке начинают расщепляться белки. Белки в желудке расщепляются под действием протеолитических ферментов, например, пепсина.

4. Задание 30 № 12944

17-летняя Татьяна обедала в быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда и напитки:

маленькую порцию картофеля фри, Фреш МакМаффин, салат «Цезарь» и апельсиновый сок.

1)  Какова количество углеводов в заказанном обеде?

2)  Какова рекомендуемая калорийность обеда, если Татьяна питается четыре раза в день?

3)  Как называется биосинтез гликогена из глюкозы?

Таблица 1

Таблица энер​ге​ти​че​ской и пи​ще​вой цен​но​сти про​дук​ции кафе быст​ро​го питания

5/45                                                                                                                                                                                    6/45

Таблица 2

Суточные нормы пит​а​ния и энер​ге​ти​че​ская по​треб​ность детей и подростков

Таблица 3

Калорийности при че​ты​рех​ра​зо​вом пи​та​нии (от общей ка​ло​рий​но​сти в сутки)

Пояснение.

1) Количество углеводов в обеде рассчитывается как сумма количества углеводов в каждом из блюд:

35 г + 29 г + 15 г + 35 г = 114 г.

2)          За сутки 17-летний подросток должен с едой употребить 3100 ккал, из которых на долю обеду приходится: 3100 · 0,5 = 1550 ккал.

3)          Биосинтез гликогена из глюкозы называется гликогенез ИЛИ гликогеногенез. Гликогенез происходит в основном в клетках печени и скелетных мышцах.

5. Задание 30 № 12945

Студенка института физкультуры Марина занимается конным спортом. Каждый день после института она занимается верховой ездой по 95 минут. После тренировки девушка заходит перекусить в ресторан быстрого питания. Используя данные таблицы 1 и 2, ответьте на вопросы.

1)          Может ли Марина заказать Чикен Фреш МакМаффин, вафельный рожок и апельсиновый сок, чтобы не превысить затраты на тренировку?

2)          Какое максимальное количество белков может содержать обед Марины, состоящий из трёх блюд и напитка?

3)          На какие мономеры распадаются белки перед всасыванием в пищеварительном тракте?

Таблица 1

Таблица энер​ге​ти​че​ской и пи​ще​вой цен​но​сти про​дук​ции кафе быст​ро​го питания

7/45

Энер​го​за​тра​ты при раз​лич​ных видах фи​зи​че​ской активности

8/45

Пояснение.

1)      Нет. Затраты на тренировку Марину составляют 6,5 ккал/мин · 95 мин = 617,5 ккал.

Если Марина закажет Чикен Фреш МакМаффин, вафельный рожок и апельсиновый сок, то количество килокалорий в обеде будет 355 ккал + 135 ккал + 225 ккал = 715 ккал, что больше чем затраты на тренировку.

2)      Максимальное количество белков обед Марины будет содержать, если она закажет Двойной МакМаффин, омлет с ветчиной, Фреш МакМаффин и апельсиновый сок, и суммарно будет равно

39 г + 21 г + 19 г + 2 г = 81 г.

3) Перед всасыванием в пищеварительном тракте белки расщепляются на аминокислоты. Все белки состоят из 20 аминокислоты, которые соединены между собой пептидными связями.

6. Задание 30 № 12946

Михаил участвовал в соревнованиях по большому теннису. Матч с его участием длился 1,5 часа. После чего Михаил пошёл пообедать. Он взял себе суп гороховый, свинину мясную, макароны и томатный сок. Используя данные таблицы, ответьте на вопросы.

1)  Каково количество углеводов в заказанном обеде?

2)  Покрывает ли калорийность обеда энергозатраты на матч?

3)  Назовите одну из функций белков?

9/45                                                                                                                                                                                    10/45

Пояснение.

1)          Количество углеводов в обеде рассчитывается как сумма количества углеводов в каждом из блюд:

2,4 г + 0 г + 74,6 г + 4,2 г = 81,2 г.

2)          Да. Энергозатраты на матч Михаила составляют 7,5 ккал/мин · 90 мин = 675 ккал. А калорийность обеда 66 ккал + 355 ккал + 371 ккал + 17 ккал = 809 ккал, что больше затрат на матч.

3)          Функции белков, например, — строительная (участвуют в образовании клеточных мембран, тканей) ИЛИ защитная (участвуют в иммунном ответе) ИЛИ ферментативная (катализируют биохимические реакции) и т. д.

11/45

7. Задание 30 № 12947

Тринадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кафе быстрого питания. Масса тела Николая составляет 56 кг.

1) Какова рекомендуемая калорийность ужина Николая с учётом того, что подросток питается 4 раза в день?

2) Какова суточная потребность Николая в белках?

3) Чем определяется энергетическая ценность продуктов?

Суточные нормы пит​а​ния и энер​ге​ти​че​ская по​треб​ность детей и подростков

Калорийности при четырёхразовом пи​та​нии (от общей ка​ло​рий​но​сти в сутки)

Пояснение.

1)          За сутки 13-летний подросток должен с едой употребить 2900 ккал, из которых на долю обеду приходится 2900 ккал · 0,18 = 522 ккал.

2)          Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы содержания белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Николаю необходимо употребить

2 г/кг · 56 кг = 112 г.

3) Энергетическая ценность продуктов определяется калориями ИЛИ количеством калорий. Калории — это количество энергии, получаемой от пищи.

8. Задание 30 № 12948

Алина занимается баскетболом. После полуторачасовой тренировки она решили зайти поесть в кафе. 1) Каковы энергозатраты Алины за время тренировки?

2)          Будут ли покрыты энергозатраты на тренировку, если Алина закажет салат «Оливье», горбушу жареную в кляре с варёным рисом и пирожное «Кокетка»?

3)          Нарушения в работе каких органов или систем органов вызывает недостаточное потребление жиров? Приведите один пример.

12/45

Пояснение.

1)    Затраты на тренировку Алины можно рассчитать, если умножить известное количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом спорта, и количество минут, затраченных на тренировку. То есть 9,5 ккал/мин · 90 = 855 ккал.

2)    Да. Энергозатраты на тренировку Алины составляют 9,5 ккал/мин · 90 мин = 900 ккал. А калорийность заказанной пищи 198 ккал + 181 ккал + 116 ккал + 418 ккал = 913 ккал, что больше затрат на тренировку.

3)    Недостаточное потребление жиров приводит к нарушениям в работе ЦНС ИЛИ почек ИЛИ кожи Жиры являются составным структурными элементами клеточных мембран и миелиновых оболочек аксонов, поэтому они важны для нервной системы. Защитная и терморегуляторная функции жиров играют вжную роль в функционировании кожи и внутренних органов таких как почки.

9. Задание 30 № 12949

Александр, известный футболист, находится на тренировочных сборах, где активно утром и вечером тренируется перед чемпионатом. Используя данные таблиц 1 и 2 ответьте на следующие вопросы.

1)                    Каковы энергозатраты Александра за два тайма по 45 минут и 10 минут дополнительного времени?

2)                    После тренировки Александр заказал в столовой омлет с ветчиной, жареный картофель и апельсиновый сок. Сможет ли Александр заказать ещё и салат с курицей, при условии, что ему нельзя превышать количество потраченных за тренировку калорий? 3) Назовите одну из функций жиров.

13/45                                                                                                                                                                                  14/45

Пояснение.

1)       Затраты на тренировку Александра можно рассчитать, если умножить известное количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом спорта, на количество минут, затраченных на тренировку. То есть 9,5 ккал/мин · 100 мин = 950 ккал.

2)       Нет. Если Александр закажет омлет с ветчиной, жареный картофель и апельсиновый сок, то калорийность его пищи составит 350 ккал + 225 ккал + 225 ккал = 800 ккал. При условии, что Александра закажет ещё и салат с курицей, суммарная калорийность пищи будет равна 1050 ккал, что превысит затраты на тренировку. Следовательно, ответ нет.

3)       Функции жиров, например, структурная (входят в состав клеточных мембран) ИЛИ защитная (терморегуляция и защита внутренних органов) ИЛИ энергетическая (при окислении 1 г жира выделяется 9,3 ккал).

10. Задание 30 № 12950

Алексей ехал на дачу на велосипеде со скоростью 16 км/ч 1 час 40 минут. Используя данные таблиц 1 и 2, ответьте на вопросы.

1)                    Каковы энергозатраты Алексея на поездку?

2)                    В местном кафе он заказал бутерброд с мясом и чай без сахара. Какое ещё блюдо (не напиток) может заказать Алексей, чтобы количество калорий в его пище было равно затратам на поездку. 3) Назовите пример простых углеводов?

15/45                                                                                                                                                                                  16/45

Пояснение.

1)          Затраты на поездку Алексея можно рассчитать, если умножить количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом деятельности, на количество затраченных минут. То есть 6,5 ккал/мин · 100 = 650 ккал.

2)          Жареный картофель. Если Алексей закажет бутерброд с мясом и чай без сахара, то калорийность его пищи будет 425 ккал + 0 ккал = 425. Чтобы количество калорий в его пище было равно затратам на поездку, Алексею надо заказать ещё блюдо на 225 ккал. Ищем в таблице такое блюдо. Данному условию соответствует жареный картофель.

3)          Примерами простых углеводов являются глюкоза (моносахарид) ИЛИ фруктоза (моносахарид) ИЛИ сахароза (дисахарид). Простыми или быстрыми углеводами называются те углеводы, которые быстро расщепляются и соответственно быстро повышают уровень сахара в крови. К ним относятся моносахариды и дисахариды.

11. Задание 30 № 12951

На обеде в школьной столовой Василиса съела суп молочный с макаронными изделиями, мясные биточки, гарнир из отварного риса и кисель.

1) Каково количество белков в школьном обеде Василисы?

2) Какое ещё количество белков должно быть в пищевом рационе Василисы в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если её возраст 12 лет, а вес 40 кг?

3) С заболеванием какой системы органов часто связано развитие ожирение?

Сравнительный состав плазмы крови, первичной и вторичной мочи организма человека (в %)

17/45

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков

18/45

Пояснение.

1) Количество белков в обеде рассчитывается как сумма количества белков в каждом из блюд

8,3 г + 8,0 г + 4,8 г + 0 г = 21,1 г или 21 г.

2) 58,9 г ИЛИ 59 г.

Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы содержания белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Василисе необходимо употребить 2 г/кг · 40кг = 80 г. Так как она уже употребила 21,1 г, то ей ещё нужно добрать 58,9 г.

3) Развитие ожирения часто связано с нарушениями в работе эндокринной системы. Углеводный, жировой и белковый обмен четко регулируется гормонами.

12. Задание 30 № 12952

По утрам Эвелина занимается ритмической гимнастикой в течение одного часа. После этого она завтракает тем, что ей положила в сумку мама: сложный горячий бутерброд с курицей и чай с сахаром.

Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на вопрос.

1)  Каковы энергозатраты на тренировки?

2)  Превышает ли калорийность завтрака Эвелины затраты на тренировку?

3)  Какое вещество, вырабатываемое печенью, участвует в расщеплении жиров?

19/45                                                                                                                                                                                  20/45

Пояснение.

1)          Затраты на тренировку Эвелины можно рассчитать, если умножить количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом деятельности, на количество затраченных минут. То есть 6,5 ккал/мин · 60 = 390 ккал.

2)          Да. Количество калорий в завтраке рассчитывается как сумма количества калорий в каждом из блюд. То есть 355 ккал + 68 ккал = 423 ккал для завтрака Эвелины, что превышает затраты на тренировку.

3)          Желчь, вырабатываемая печенью, участвует в расщеплении жиров. Желчные кислоты, входящие в её состав, эмульгируют жиры, облегчая их переваривание.

13. Задание 30 № 12953

Пётр каждый вечер бегает трусцой в течение 1 часа 40 минут. За два часа до этого он плотно ужинают. Сегодня Пётр съел 200 г пшенной каши, 60 г сырокопченой колбасы, 40 г сыра, 25 г хлеба и чай без сахара. Используя данные таблиц 1, и 2 ответьте на следующие вопросы.

1)  Каково количество белков в ужине Петра?

2)  Покроет ли калорийность ужина Петра энергетические затраты на бег?

3)  До каких мономеров происходит расщепление жиров в кишечнике при пищеварении?

Таблица 2

Таблица энер​ге​ти​че​ской и пи​ще​вой цен​но​сти про​дук​тов питания, на 100 г продукта

21/45

Таблица 3

Энергозатраты при раз​лич​ных видах фи​зи​че​ской активности

22/45

Пояснение.

1)      Количество белков в ужине рассчитывается как сумма количества белков каждом из блюд. То есть 4,6 г · 2 + 24,8 г · 0,6 + 26,8 г · 0,4 + 8 г · 0,25 + 0 г = 36,8 г для ужина Петра.

2)      Нет. Энергетическая ценность ужина Петра составляет:

131 · 2 + 473 · 0,6 + 370 · 0,4 + 235 · 0,25 + 0 = 752,55 ккал. А затраты на бег 9,5 ккал/мин · 100мин = 950ккал. Следовательно, калорийность ужина Петра не покрывает энергетические затраты на бег.

3) Расщепление жиров в кишечнике при пищеварении происходит до глицерина и жирных кислот. Расщепление происходит за счёт фермента липазы.

14. Задание 30 № 12954

Павел решил поужинать в Макдональдсе. Он взял Фреш МакМаффин, картофель по-деревенски и чай без сахара.

1) Каково количество белков в ужине Павла?

2) Достаточно ли ккал потребил Павел во время ужина от суточной нормы, если за день с едой он получил ровно то количество калорий, которое необходимо для подростка 14 лет?

3) Назовите фермент, расщепляющий углеводы в ротовой полости.

23/45                                                                                                                                                                                  24/45

Пояснение.

1)          Количество белков в ужине рассчитывается как сумма количества белков каждом из блюд. То есть 19 г + 5 + 0 г = 24 г для ужина Павла.

2)          Да. Энергетическая ценность ужина Павла составляет 380 + 315 = 695 ккал. Согласно нормам, подросток 14 лет должен употребить с пищей 2900 ккал · 0,18 = 522 ккал. Следовательно, Павел получил за ужин достаточное количество калорий.

3)          Амилаза — это фермент, расщепляющий углеводы в ротовой полости. Амилаза расщепляет крахмал до олигосахаридов.

15. Задание 30 № 12955

Наталья съела на второй завтрак омлет с ветчиной, салат овощной и чай без сахара.

1) Каково количество жиров в завтраке Натальи?

2) Соответствует ли энергетическая ценность завтрака Натальи нормам для 16-летнего подростка, если за весь день с едой она получила 3100 ккал?

3)

25/45                                                                                                                                                                                  26/45

Пояснение.

1)          Количество жиров в ужине рассчитывается как сумма количества жиров каждом из блюд. То есть 14 г + 0 г + 0 г = 14 г для завтрака Натальи.

2)          Нет. Энергетическая ценность второго завтрака Натальи составляет 350 + 60 + 0 = 410 ккал.

Согласно нормам, подросток 16 лет должен употребить с пищей 3100 ккал · 0,18 = 558 ккал. Следовательно, Наталья получила за второй завтрак недостаточное количество калорий.

3)          В ротовой полости. Углеводы начинают расщепляться в ротовой полости. Во рту под действием амилазы расщепляется крахмал.

16. Задание 30 № 12956

На второй завтрак 15-летний Юрий съел салат с курицей и выпил апельсиновый сок. Используя дан¬ные таб¬лиц 1, 2, 3 ответьте на вопросы.

1) Соответствует ли калорийность второго завтрака Юрия рекомендуемой при четырехразовом питании, если за весь день с едой он получил 2900 ккал?

2) Сколько ещё жиров надо добрать Юрию до суточной нормы, если его вес 60 кг?

3) В форме чего происходит запасание избытка углеводов у человека?

27/45

Пояснение.

1)          Нет. Энергетическая ценность второго завтрака Юрия составляет 250 + 225 = 275 ккал. Согласно нормам, подросток 15 лет должен употребить с пищей на второй завтрак 2900ккал · 0,18 = 522 ккал. Следовательно, калорийность второго завтрака Юрия не соответствует рекомендуемой при четырехразовом питании.

2)          Суточная потребность в жирах рассчитывается как произведение суточной нормы потребления жиров для подростка определенного возраста на его вес. То есть Юрию необходимо употребить 1,7 г/кг · 60кг = 102 г. Так как он уже употребил 12 г, то ему ещё нужно добрать 90 г.

3)          Запасание избытка углеводов у человека происходит в виде гликогена. Гликоген – это полисахарид, сотоящий из остатков глюкозы, которые соединены между собой связями α1→4.

17. Задание 30 № 12957

17-летняя Татьяна завтракала в ресторане быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда и напитки: двойной МакМаффин, мороженое с шоколадным наполнителем и «кока-колу».

1)  Каково количество белков в заказанном обеде?

2)  Какова рекомендуемая калорийность первого завтрака, если Татьяна питается четыре раза в день?3) Как называются аминокислоты, которые человек может получить только с пищей?

Таблица 1

Таблица энер​ге​ти​че​ской и пи​ще​вой цен​но​сти про​дук​ции кафе быст​ро​го питания

28/45

Таблица 2

Суточные нормы пит​а​ния и энер​ге​ти​че​ская по​треб​ность детей и подростков

Таблица 3

Калорийности при че​ты​рех​ра​зо​вом пи​та​нии (от общей ка​ло​рий​но​сти в сутки)

29/45

Пояснение.

1)          Количество белков в ужине рассчитывается как сумма количества жиров каждом из блюд. То есть 39 г + 6 г + 0 г = 45 г для завтрака Татьяны.

2)          Согласно нормам, подросток 17 лет должен употребить с пищей на первый завтрак

3100 ккал · 0,14 = 434 ккал.

3) Аминокислоты, которые человек может получить только с пищей называются незаменимые. Они незаменимы, так как не могут быть синтезированы организмом человека. К ним относятся валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.

18. Задание 30 № 12958

Алина занимается баскетболом. После двухчачасовой тренировки она решили зайти по-есть в кафе.

1) Каковы энергозатраты Алины за время тренировки?

2) Будут ли покрыты энергозатраты на тренировку, если Алина закажет салат греческий, жареную курицу с картофельным пюре и шоколадное мороженое?

3) Где происходит превращение глюкозы в гликоген?

30/45

Пояснение.

1)    Затраты на тренировку Алины можно рассчитать, если умножить количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом деятельности, на количество затраченных минут. То есть 9,5 ккал/мин · 120 = 1140 ккал.

2)    Нет. Если Алина закажет салат греческий, жареную курицу с картофельным пюре и шоколадное

мороженое,        то            калорийность          её             пищи       будет       составлять              198          ккал         +              210 ккал + 82 ккал + 269 ккал = 759 ккал, что меньше чем затраты на тренировку.

3)    Превращение глюкозы в гликоген происходит преимущественно в печени ИЛИ в клетках печени и скелетных мышцах.

19. Задание 30 № 12959

На обеде в школьной столовой Василиса съела котлету мясную рубленную, гарнир из отварного риса, 2 куска пшеничного хлеба и выпила чай с сахаром.

1)     Каково количество углеводов в школьном обеде Василисы?

2)     Какое ещё количество белков должно быть в пищевом рационе Василисы в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если её возраст 12 лет, а вес 40 кг?

3)     Как называется вещество желудка, участвующее в переваривании пищи?

Сравнительный состав плазмы крови, первичной и вторичной мочи организма человека (в %)

31/45                                                                                                                                                                                  32/45

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков

33/45

Пояснение.

1)          Количество углеводов в обеде рассчитывается как сумма количества углеводов в каждом из блюд 6,5 г + 53 г + 7,2 г · 2 + 14 г = 87,9 г или 88 г.

2)          Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы потребления белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Василисе необходимо употребить 2,0 г/кг · 40кг = 80 г. Так как он уже употребил 9,2 г + 4,8 г + 2 г · 2 + 0 = 18, то ему ещё нужно добрать 80 г − 18 г = 62 г.

3)          Желудочный сок участвуют в переваривании пищи в желудке. В состав желудочного сока входят соляная кислота, которая отвечает за кислотность среды, протеолитические ферменты и некоторые другие компоненты.

20. Задание 30 № 12960

Алексей ехал на дачу на велосипеде со скоростью 13 км/ч 2 часа. Используя данные таблиц 1 и 2, ответьте на вопросы.

1) Каковы энергозатраты Алексея на поездку?

2) В местном кафе он заказал бутерброд с ветчиной и жареный картофель. Какое напиток может заказать Алексей, чтобы количество калорий в его пище не превысило затраты на поездку.

3) Приведите пример функции углеводов.

34/45

Пояснение.

1)     Затраты на поездку Алексея можно рассчитать, если умножить количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом деятельности, на количество затраченных минут. То есть 5,5 ккал/мин · 120 = 650 ккал.

2)     Чай без сахара. Если Алексей закажет бутерброд с ветчиной и жареный картофель, то калорийность его пищи будет равна 380 ккал + 225 ккал = 605 ккал. Чтобы не превысить затраты на поездку, Алексей может заказать напиток с калорийностью не больше 650 ккал − 605 ккал = 55.

Выбираем в таблице подходящий напиток. Условиям соответствует только чай без сахара (0 ккал).

3)     Функции углеводов: энергетическая (углеводы являются источником энергии для жизнедеятельности организма) ИЛИ строительная (углеводы входят в состав нуклеиновых кислот) ИЛИ запасающая (гликоген запасается в печени и скелетных мышцах) ИЛИ регуляторная (углеводы регулируют осмотическое давление крови) ИЛИ рецепторная (образуют клеточные рецепторы).

21. Задание 30 № 12961

По утрам Эвелина занимается ритмической гимнастикой в течение 1,5 часа. После этого она завтракает тем, что ей положила в сумку мама: сложный горячий бутерброд с ветчиной, салат овощной и чай с сахаром. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на вопросы.

1)  Каковы энергозатраты на тренировки?

2)  Превышает ли калорийность завтрака Эвелины затраты на тренировку?

3)  Усвоение каких питательных веществ нарушается при недостатке в организме человека желчи?

35/45                                                                                                                                                                                  36/45

Пояснение.

1)    Затраты на тренировку Эвелины можно рассчитать, если умножить количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом деятельности, на количество затраченных минут. То есть 6,5 ккал/мин · 90 = 585 ккал.

2)    Нет. Количество калорий в завтраке рассчитывается как сумма количества калорий в каждом из блюд. То есть 380 ккал + 60 ккал + 68 ккал = 508 ккал для завтрака Эвелины, что не превышает затраты на тренировку.

3)    При недостатке в организме человека желчи нарушается усвоение жиров, так как желчь участвует в их расщеплении.

37/45                                                                                                                                                                                  38/45

22. Задание 30 № 12962

Пятнадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кафе быстрого питания.

Масса тела Николая составляет 60 кг.

1)          Какова рекомендуемая калорийность первого завтрака Николая с учётом того, что подросток питается 4 раза в день?

2)          Какова суточная потребность Николая в жирах?

3)          В каком отделе пищеварительной системы происходит основное всасывание питательных веществ?

Суточные нормы пит​а​ния и энер​ге​ти​че​ская по​треб​ность детей и подростков

Калорийности при четырёхразовом пи​та​нии (от общей ка​ло​рий​но​сти в сутки)

Пояснение.

1) Согласно нормам, подросток 15 лет должен употребить с пищей на первый завтрак

2900 ккал · 0,14 = 406 ккал.

2)          Суточная потребность в жирах рассчитывается как произведение суточной нормы потребления белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Николаю необходимо употребить

1,7 г/кг · 60кг = 102 г.

3)          Основное всасывание питательных веществ происходит в тонком кишечнике. В предыдущих отделах происходит механическое и химическое расщепление пищи.

23. Задание 30 № 12963

Арсений, вернувшись с тренировки по хоккею с шайбой, которая длилась 2 часа, думает, что бы такое съесть на обед. Используя данные таблиц ответьте на вопросы.

1) Каковы энергозатраты на тренировки?

2) Покроет ли калорийность обеда Арсения затраты на тренировку, если он съест салат «Пармезан», гороховый суп, говядину, картофель «Ехидная картошка» и томатный сок?

3) Приведите пример фермента, расщепляющего белки?

39/45                                                                                                                                                                                  40/45

Пояснение.

1)          Затраты на тренировку Арсения можно рассчитать, если умножить количество калорий, которые тратятся за минуту занятия определенным видом деятельности, на количество затраченных минут. То есть 9,5 ккал/мин · 120 = 1140 ккал.

2)          Нет. Если Арсений съест салат «Пармезан», гороховый суп, говядину, картофель «Ехидная картошка» и              томатный                 сок,          то             калорийность          его           обеда       составит

392 ккал + 66 ккал + 187 ккал + 83 ккал + 17 ккал = 745 ккал, что не покрывает затраты на тренировку

3) Ферментом, расщепляющим белки, является, например, пепсин. Пепсин – это протеолитический белок, работающий в желудке.

24. Задание 30 № 12964

На второй завтрак 16-летний Юрий съел бутерброд с курицей и выпил апельсиновый сок. Используя данные таблиц 1, 2, 3 ответьте на вопросы.

1) Соответствует ли калорийность второго завтрака Юрия рекомендуемой при четырехразовом питании, если за весь день с едой он получил 3100 ккал?

2) Сколько ещё белков надо добрать Юрию до суточной нормы, если его вес 65 кг?

3) Где происходит механическая обработка пищи?

41/45                                                                                                                                                                                  42/45

Пояснение.

1)          Да. Согласно нормам, подросток 16 лет должен употребить с пищей на второй завтрак 3100 ккал · 0,18 = 558 ккал. Если Юрий съест бутерброд с курицей и выпьет апельсиновый сок, то калорийность его завтрака будет составлять 355 ккал + 225 ккал = 580 ккал, что соответствует нормам.

2)          Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы потребления белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Юрию необходимо употребить 1,9 г/кг · 65 кг = 123,5 г. Так как он уже употребил 13 г + 2 г = 15 г, то ему ещё нужно добрать 123,5 г − 15 г = 108,5 г или 109 г.

3)          Механическая обработка пищи происходит в ротовой полости за счёт пережевывания зубами.

25. Задание 30 № 12965

Студенка института физкультуры Марина занимается волейболом. Каждый день после института она тренируется по 2 часа. После тренировки девушка заходит перекусить в ресторан быстрого питания. Используя данные таблиц, ответьте на вопросы.

1)          Какое блюдо (не напиток) может заказать Марина, чтобы не превысить энергозатраты на тренировку, если она уже заказала апельсиновый сок и маленькую порцию картофеля фри?

2)          Какое максимальное количество жиров может содержать обед Марины, состоящий из трёх разных блюд и напитка?

3)          До каких мономеров происходит расщепление углеводов в пищеварительном тракте?

Таблица 1

Таблица энер​ге​ти​че​ской и пи​ще​вой цен​но​сти про​дук​ции кафе быст​ро​го питания

43/45

Энер​го​за​тра​ты при раз​лич​ных видах фи​зи​че​ской активности

44/45

Пояснение.

1)          Салат овощной. Затраты на тренировку Марину составляют 4,5 ккал/мин · 120мин = 540 ккал. ЕслиМарина закажет апельсиновый сок и маленькую порцию картофеля фри, то количество килокалорий в её обеде будет 225 ккал + 225 ккал = 450 ккал. Тогда чтобы не превысить затраты на тренировку Марина сможет заказать блюдо калорийностью не больше 540 ккал − 450 ккал =90ккал. Выбираем из меню подходящее блюдо. Условию соответствует только овощной салат.

2)          Максимальное количество жиров обед Марины будет содержать, если она закажет Двойной МакМаффин, Фреш МакМаффин и картофель по-деревенски, и суммарно будет равно

33 г + 18 г + 16 г + 0 г= 67 г.

3) В пищеварительном тракте происходит расщепление углеводов до моносахаридов.

45/45