Здоровому - всё здорово!» Пищевые добавки- полезные, вкусные и запрещённые

Муниципальное учреждение дополнительного образования Центр туризма,  экологии и краеведения "Здоровому ­ всё здорово!» Пищевые добавки­ полезные,  Пищевые добавки­ полезные,  вкусные и запрещённые вкусные и запрещённые

Е121…Е123..Е216…Е217…Е240…                Цели и задачи • изучить содержание пищевых добавок  в наиболее популярных  продуктах  питания; •  определить степень экологического  риска их  употребления

Что такое пищевые добавки?   • это вещества, которые   никогда не  употребляются самостоятельно, а  вводятся в продукты питания для  придания им свойств:   вкуса, цвета,  запаха,  консистенции и внешнего вида,  для сохранения пищевой и биологической  ценности, улучшения условий обработки,  хранения, транспортировки.

Индекс «Е» означает систему кодификации  Е1..­красители Е2..­консерванты Е3..­антиокислитель Е4..­загуститель Е5..­эмульгатор Е6..­усилитель вкуса Е7..­пеногаситель

На сегодняшний день число пищевых добавок (ПД),  применяемых в различных странах, составляет 500           СПИСОК НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК РК – вызывает расстройство кишечника РД – влияет на артериальное давление С    ­ вызывает сыпь Р    ­ канцероген Х   ­ холестерин П   ­ подозрительные РЖ­ вызывает расстройство желудка О   ­ опасный по ряду причин ОО – очень опасный по ряду причин ВК – вреден для кожи З    ­ запрещен к применению

В настоящее время  запрещены к  применению в пищевой   промышленности в Российской  Федерации пищевые добавки Е 121,  Е 123,   Е 240, Е 216, Е 217.   Все они являются канцерогенами, т.е.  веществами, вызывающими раковые  заболевания

ОСТОРОЖНО!   ИНДЕКС «Е» ­ Е 100 – 182     ­  красители (усилители или восстановители цвета); ­ Е 200 ­  299    ­  консерванты (повышают срок хранения, стерилизуют и                                защищают от бактерий); ­ Е 300 – 399    ­  антиокислители (сдерживают процессы окисления); ­ Е 400 – 499    ­  стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта); ­ Е 500 – 599    ­ эмульгаторы (создают однородную смесь не смешиваемых                              фаз); ­ Е 600 – 699    ­  усилители вкуса и аромата; ­ Е 900 – 999    ­  антифламинги (противопенные вещества); ­ Е 1000 и выше – глазирующие вещества, подсластители соков и  • • • • • • • • • •                                     кондитерских изделий                                      ЗАПРЕЩЕНЫ   В РОССИИ • • •  Е 121  ­ краситель  цитрусовый  красный  Е 123  ­ красный амарант  Е 240  ­ консервант формальдегид        С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры  запрещено использование консерванта Е239 (уротропин).

• пищевая добавка Е 171,  придающая  Orbit белый цвет,  ничто иное, как  титановые  белила – диоксид титана • Кофеин ­  мягкий психоактивный  стимулятор, способный вызывать  зависимость.  увеличивать выделение  кальция с мочой,   вызывать  раздражительность, бессонницу,  нервозность, головные боли. • в состав лапши Ролтон входит не  разрешённая в России добавка        Е 389 – Дилаурилтиодип­ропионат  (антиокислитель) • в составе шоколада  Alpen Gold – не  разрешённая добавка         Е 476 ­ Полиглицерин  полирицинолеаты         ( загуститель).

«В мире этикеток» Выберите обозначения добавок: • вызывающих аллергию,  заболевания желудочно­кишечного  тракта;  • содержащих канцерогены,  вызывающие заболевания печени и  почек.

Рекомендации • Внимательно читайте надписи на этикетке  продукта. • Не покупайте продукты с чрезмерно  длительным сроком хранения. • Пейте свежеприготовленные соки. • Обходитесь без газированной воды. • Не перекусывайте чипсами, лучше замените их  орехами. • Не употребляйте супы и лапшу быстрого  приготовления, готовьте сами. • В питании все должно быть в меру и по  возможности разнообразно.

«Всё есть яд, всё есть лекарство,  важна лишь доза»     царь Соломон                          (древняя мудрость)