antoninaivanovna1965@mail.ru

Тема урока: Баклажан

Как появился баклажан в России?
В России баклажан известен с XVII в. Считается, что его привозили из Турции и Персии купцы, а также казаки, которые совершали на эти территории частые набеги. Баклажаны, являющиеся теплолюбивым растением, прекрасно прижились на южных территориях России, где получили название «синенькие». Местное население оценило их превосходные вкусовые качества. Баклажан начали культивировать в больших количествах, разнообразив русскую кухню.

История происхождения баклажана

Как появились баклажаны?
Предположительно, баклажаны появились в I в. до н. э., в одном из районов тропического климатического пояса, в результате естественного переопыления различных пасленовых растений. Впервые упоминание о баклажанах, как о сельскохозяйственной культуре встречается в Восточной Индии, откуда, вероятнее всего, эта культура и распространилась по всему остальному миру. Первым государством, попробовавшим баклажан, после Индии стал Китай.

В созревшем овоще находится клетчатка. Богат он и органическими кислотами, пектином, витаминами С, Р, А и группы В. Присутствуют в овоще сахара, натуральные дубильные вещества, а также белки и жиры. Польза баклажанов заключена и в находящихся в их составе минералах. Конкретнее - в марганце и калии, фосфоре и алюминии, кобальте и кальции, магнии и цинке, железе и меди. Такое большое разнообразие активных компонентов и объясняет ценность этого овоща для любого человеческого организма.

Польза баклажанов проявляется в их способности регулировать уровень в крови холестерина. Употребление целебного овоща не позволяет развиваться атеросклеротическим изменениям. При этом оказывается благотворное воздействие на функционирование всей сердечно-сосудистой системы.
Польза баклажанов заключена и в их мягком мочегонном эффекте. Их рекомендуют включать в пищевой рацион при патологиях почек и отеках. Употребление целебного овоща позволяет очистить кишечник и желчевыводящие пути. Работа печени также стабилизируется под воздействием активных компонентов, входящих в состав баклажанов.

Значение баклажана

Ботанические особенности:

Растение высотой до 1,5 м с мощной корневой системой, проникающей на глубину более 70 см.
Стебель прямостоячий, разветвлённый, округлый, опушённый, иногда с редкими шипами, зелёный или фиолетовый.
Листья очередные, простые, овальные или широколанцетные,
цельнокрайние или слабовыемчатые, опушённые, длиной 7–35 см, шириной 4–20 см.
Цветки обоеполые, пазушные, пониклые, обычно одиночные, реже в соцветиях полузонтиках (по 2–25 шт.), диаметр цветка 3–4 см. Венчик с 4–10 остроугольными или тупыми долями, фиолетовый с синим, розовым или белым оттенком.

Плод – ягода, бывает шаровидной, грушевидной, яйцевидной, цилиндрической, серповидной или змеевидной формы, до 25 штук на растении, длиной 6–70 см, массой 0,3–2 кг.
Окраска кожуры фиолетовая, сиреневая, зелёная, белая, с полосками или без, с глянцевой или матовой поверхностью, при созревании плоды буреют, желтеют или краснеют.
Мякоть в технической спелости белая или зеленоватая.
Семена плоские, округлые, желтовато-бурые, морщинистые, в 1 г содержится 250–300 шт. семян.

Рассада

Список литературы, интернет – ресурсов: