Дидактический материал "Цинк и здоровье человека"

Тема: РЕЦЕПТ ОТ ПАРАЦЕЛЬСА Цинк   (Zn)  участвует   в   регуляции   углеводного   обмена,   содержится   в ферменте карбоангидразе, а также в гормоне инсулина. Медики издавна применяют многие соединения этого элемента. Со времен Парацельса   до   наших   дней   в   фармакопее   значится   0,25%­ный   раствор сульфата   цинка   в   качестве   глазных   капель.   Как   присыпка   издавна применяется   цинковая   соль   стеариновой   кислоты.   Фенолсульфат   цинка   – хороший   антисептик.   Суспензия,   в   которую   входят   инсулин,   протамин   и хлорид цинка, – эффективное средство против диабета, действующее лучше, чем просто инсулин. И вместе с тем многие соединения цинка, прежде всего, его сульфат и хлорид, токсичны. Биологическая   роль   цинка   выяснена   не   до   конца.   Еще   в   1869   г.   было показано,   что   цинк   является   необходимым   элементом   питания   гриба Aspergillus niger.  Сейчас цинк обнаружен во всех клетках и органах высших животных и человека. Общее содержание цинка в теле человека весом 70 кг составляет   2–3   г.   Наибольшее   его   количество   обнаруживается   в   сетчатке глаза, предстательной железе и мышцах. Среднее содержание цинка в крови составляет 600–800 % мкг (0,6–0,8 мг на 100 мл). Находящийся в клетках цинк   легко   соединяется   с   аминокислотами,   белками,   пуриновыми основаниями, нуклеиновыми кислотами. Цинк   входит   в   состав   многих   ферментов.   Так,   цинк   –   обязательная составная   часть   фермента   карбоангидразы,   содержащегося   в   эритроцитах. Карбоангидраза ускоряет выделение углекислого газа в легких. Кроме того, она помогает превратить часть СО2  в ион НСО3–, играющий важную роль в обмене   веществ.   Цинк   необходим   для   функционирования   многих дегидрогеназ,   например,   глутаматдегидрогеназы   и   малатдегидрогеназы,   а также   алкогольдегидрогеназы,   содержащейся   в   печени   и   катализирующей окисление этанола в уксусный альдегид. Довольно много цинка содержится в ядах змей, особенно гадюк и кобр. Известно, что эти яды в присутствии солей цинка теряют токсичность и в то же время соли цинка защищают яды от разрушения. Считается, что высокое содержание   цинка   –   это   то   средство,   которым   змея   защищается   от собственного яда. Недавно   было   установлено,   что   при   злокачественных   новообразований содержание   ионов   цинка   в   клеточных   органеллах,   клетках   и   отдельных органах увеличивается 1,5–2, а иногда и в 3 раза. Хотя причины этого пока не известны, само явление может служить для ранней диагностики рака. Животные и человек получают цинк с пищей. Интересно, что особенно много  цинка содержится в грибах вешенках, которые поэтому могут использоваться  для профилактики цинковой недостаточности. Недостаток цинка в рационе  имеет различные последствия, в том числе и на уровне высшей нервнойдеятельности. Так, самки крыс, получавшие пищу, в которой совсем не было  цинка, становились отчаянными драчуньями, и эта особенность характера  передавалась по наследству, причем самкам в большей степени, чем самцам.  Дефицит цинка у разных животных проявляется примерно одинаково, а  основными признаками его являются повреждения кожи (паракетароз),  нарушения скелета (особенно длинных костей), дефекты репродуктивных  органов самцов. Типичным проявлением недостатка цинка у человека  является карликовость.