Дополнительная общеразвивающая программа «Юный химик»

Департамент образования Администрации муниципального образования  город Салехард Муниципальное образовательное учреждение  дополнительного образования  Дом детского творчества  Принята на заседании                                                            методического (педагогического) совета  от «____» _____________  20______ г. Протокол № ________________ Утверждаю: Директор МБУ ДО ДДТ _____________________ ФИО «______»_____________ 20_____г. Дополнительная общеразвивающая программа Естественнонаучной  направленности  «Юный химик»  Автор­составитель: Жукова Татьяна Александровна, учитель химии г. Салехард, 2017Пояснительная записка:  Данный курс способствует развитию творческих способностей учащихся, первоначальных понятий химии;  формирует  мировоззренческие понятия: причинно­следственной связи между составом, способом получения и применением пигментов, практические  навыки работы с простейшим химическим оборудованием.  Федеральным закон от 29.12.2012 № 273­ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» (далее – Федеральный закон № 273­ФЗ) (ст.2,  ст.12, ст.75)    Федеральный закон № 273­ФЗ (ст.12, ст.47, ст.75)    Федеральный закон № 273­ФЗ (п.1,2,3,9 ст.13; п. 1,5,6 ст.14; ст.15, ст. 16;  ст.33, ст. 34, ст.75);    постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 04.07.2014 № 41 "Об утверждении СанПиН  2.4.4.3172­14 «Санитарно­эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных  организаций дополнительного образования детей»  Федеральный закон № 273­ФЗ (п.9, 22, 25, ст 2; п. 5 ст. 12; п. 1, п. 4 ст. 75);  Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации  от 29 августа 2013 г. № 1008  «Об утверждении порядка  организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным общеобразовательным программам»;  Распоряжение Правительства РФ от 04 сентября  2014 г. № 1726­р  «Об утверждении Концепции развития дополнительного  образования  детей»  Федеральный закон № 273­ФЗ (ст.15, ст. 16, ст. 17, ст.75);    Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации  от 29 августа 2013 г. № 1008  «Об утверждении порядка  организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным общеобразовательным программам»; постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 04.07.2014 № 41 «Об утверждении СанПиН  2.4.4.3172­14 «Санитарно­эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных  организаций дополнительного образования детей»            Тип программы: развивающий Направленность –    естественнонаучная. Актуальность – понимать сущность и значимость профессии лаборанта, развитие интереса к исследованиям. Все это соответствует  государственной политике в области дополнительного образования, социальному заказу общества и ориентировано на удовлетворение  образовательных потребностей детей и родителей.Отличительные особенности – курс включает в себя основы научных методов познания как теоритических так и практических.  Ведущую  роль играют познавательные ценности, так как данный курс  входит в группу предметов познавательного и исследовательского   цикла, главная цель которых заключается в изучении природы.  Адресат программы – учащиеся 6­8 классов.  Цель: гармонизация и развитие потенциальных творческих  возможностей одаренного ребенка:  Формировать интерес к образовательной области «химия» и  определить её роль в жизнедеятельности человека, здоровом образе  жизни;  Способствовать расширению кругозора учащихся, пониманию связей между знаниями из разных образовательных областей;  Создавать условия для раскрытия значимости предметных знаний (по химии, биологии, физике, математике) для решения  практических проблем; обеспечение духовно­нравственного, гражданско­патриотического, военно­патриотического, трудового воспитания учащихся;   формирование и развитие творческих способностей обучающихся;    формирование культуры здорового и безопасного образа жизни, укрепление здоровья учащихся;      формирование общей культуры учащихся;   профессиональное самоопределение учащихся;  личностное развитие учащихся;  социализацию и адаптацию учащихся к жизни в обществе;  выявление и поддержку талантливых и одаренных детей.  Задачи:        характеризовать вещества и материалы, применяемые в быту, питании; создать целостное представление о связи свойств материалов с их применением и использованием; иметь общие представления об основных методах анализа пищевых продуктов. определять оптимальные средства и методы анализа, природных, промышленных материалов, пищевых продуктов; осуществлять поиски использования информации, необходимой для эффективного выполнения заданий; работать в группе;развивать у учащихся  мотивацию к творческой деятельности, интереса к научной и научно­исследовательской деятельности;   формирование личностных качеств и социально­значимых компетенций;   создание условий для профессиональной ориентации; понимать сущность и значимость профессии лаборанта; сопоставлять полученные результаты эксперимента с требованиями соответствующих нормативных документов на данную  продукцию/материал. Условия реализации программы – при необходимости возможно последующее обучение (2,3­й годы обучения) необходимое кадровое обеспечение программы специалисты в области химии;   материально­техническое обеспечение программы – необходимое лабораторное оборудование для проведения экспериментов;   особенности организации образовательного процесса – практические и теоретические занятия по 2 часа по вторникам и  четвергам в 14­00.  Планируемые результаты – личностные, метапредметные и предметные результаты, получаемые учащимися в результате освоения  программы.  Знать:   Правила и нормы охраны труда;  Основные принципы планирования эксперимента;  Правила оформления документации по проведенному эксперимента;  Химические и инструментальные методы анализа веществ;  Химические свойства исследуемых и вспомогательных  веществ. Уметь:  работать с химическими веществами соблюдая технику безопасности  проводить отбор проб и образцов для проведения анализа;  выбирать оптимальный метод анализа химического объекта;  проводить анализ природных, промышленных материалов химическими и инструментальными методами;  проводить математическую обработку результатов анализа, используя информационные технологии для решения  профессиональных задач.Учебный план на 2017­2018 год обучения №п Наименование раздела, темы Вводное   занятие.   Правила   техники   безопасности   при   работе   химической лаборатории при выполнении эксперимента. Количество часов Всего 2 Теория 1 Практика 1 1. 2.1. 2.2. 2.3 2.4. 2.Химическая лаборатория. Химическое оборудование. Практическая работа № 1  Правила   ТБ   при   работе   в   кабинете   химии.  Обращение   с   кислотами, щелочами,   ядовитыми   веществами.   Меры   первой   помощи   при химических ожогах и отравлениях. Химическая лаборатория. Химическая посуда.  Практическая   работа   №2  Знакомство   с   химической   лабораторией. Лабораторный штатив. Спиртовка. Превращения веществ.  Практическая работа №3 Признаки и условия химических реакций. Состав   веществ.   Чистые   вещества   и   смеси.   Методы   разделения   смесей. Практическая работа № 4 «Методы разделения смесей: фильтрование, выпаривание, разделение при помощи делительной воронки; разделение твердой смеси песка и железных опилок при помощи магнита». 2 3 4 4 ­ 1 1 1 2 2 3 32.5. 2.6. 2.7. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. Растворы с кислотными и основными свойствами. Индикаторы. Растения –  индикаторы. Практическая работа №5 «Испытание индикаторами  растворов соды, мыла, лимонной кислоты» Практическая   работа   №6  «Испытание   индикаторных   свойств   соков, отваров, варенья». Состав   пищевых   продуктов   питания.  Практическая   работа   №7 «Определение по этикеткам наличие пищевых добавок в продуктах». Виды весов. Правила взвешивания. Практическая работа №8. Взвешивание различных веществ и материалов на различных весах. Объем вещества.  Практическая работа №9.  Измерение объема жидких и твердых веществ.  Органолептические исследования соковой продукции. Водородный   показатель   –   как   показатель   кислотности   среды. Практическая работа№10 Определение водородного показателя образцов сока   с   помощью   универсального   индикатора   и   рН­датчика   цифровой лаборатории.  Природные   красители.  Практическая   работа   №11. антоцианов (красителей красного цвета) в соковой продукции. Природные   красители.  Практическая   работа   №12. каротиноидов: красителей желтого и оранжевого цвета. Анализ полученных результатов работы с соковой продукцией. Составление рекомендаций. Оформление результатов работы и составление   презентации с описанием работы. Определение качественного состава шоколада по информации на упаковке.  Определение  Определение 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Практическая работа №13. Органолептическая оценка шоколада по шкале согласно ГОСТ 31721­2012. Практическая   работа   №   14.  Определение   присутствия   посторонних примесей в шоколаде (мучнистых или крахмалистых веществ). Анализ   полученных   результатов   работы   с   шоколадом.   Составление 4 4 4 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3рекомендаций. 4.5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 6.1. Оформление результатов работы и составление   презентации с описанием работы. Изучение   продуктов   питания,   содержащих   в   своем   составе   витамин   С (аскорбиновую кислоту). Свойства   «чистой»   аскорбиновой   кислоты.   Физиологическое   действие аскорбиновой кислоты на организм человека. Практическая работа №15. Изучение физико­химических свойств аскорбиновой кислоты. Практическая   работа   №16.  Анализ   продуктов   питания   на   содержание витамина С. Практическая   работа   №17.  Количественный   анализ   содержания аскорбиновой   кислоты   в   различных   продуктах   питания   путем титрометрического анализа. Практическая работа №18.  Определение практического (по результатам титрометрических   испытаний)   содержания   аскорбиновой   кислоты   в исследуемых продуктах питания. Анализ   полученных   результатов   работы   с   шоколадом.   Составление рекомендаций. Оформление результатов работы и составление   презентации с описанием работы. Представление результатов работы, презентаций 4 4 4 4 5 4 4 4 3 1 1 1 1 1 1 1 1 3 3 3 3 3 4 3 3 3 ­ Резерв  7 Актированные дни, праздничные дни, карантин, курсы, иное.  Содержание   образовательной программы Раздел 1. Вводное занятие. Правила техники безопасности при работе химической лаборатории при выполнении эксперимента. Теория: основные правила техники безопасности при работе химической лаборатории при выполнении эксперимента.Практика: работа со спиртовкой, химической посудой Раздел 2.Химическая лаборатория. Химическое оборудование. Теория: Правила ТБ при работе в кабинете химии. Меры первой помощи при химических ожогах и отравлениях. Химическая лаборатория.  Химическая посуда. Превращения веществ: признаки химических реакций. Состав веществ. Чистые вещества и смеси. Методы разделения  смесей. Растворы с кислотными и основными свойствами. Индикаторы. Растения – индикаторы. Состав пищевых продуктов питания. Виды  весов. Правила взвешивания. Объем вещества. Практика: Обращение с кислотами, щелочами, ядовитыми веществами. Лабораторный штатив. Спиртовка. Признаки и условия химических  реакций. Методы разделения смесей: фильтрование, выпаривание, разделение при помощи делительной воронки; разделение твердой смеси  песка и железных опилок при помощи магнита.  Испытание индикаторами растворов соды, мыла, лимонной кислоты. Испытание  индикаторных свойств соков, отваров, варенья. Определение по этикеткам наличие пищевых добавок в продуктах. Взвешивание различных  веществ и материалов на различных весах. Измерение объема жидких и твердых веществ. Раздел 3. Анализ соковой продукции Теория: Органолептические свойства веществ и материалов. Водородный показатель. Кислотность среды. Природные и искусственные  красители. Практика: Определение водородного показателя образцов сока с помощью универсального индикатора и рН­датчика цифровой лаборатории. Определение антоцианов (красителей красного цвета) в соковой продукции. Определение каротиноидов: красителей желтого и оранжевого  цвета. Анализ полученных результатов работы с соковой продукцией. Составление рекомендаций. Оформление результатов работы и  составление  презентации с описанием работы. Раздел 4. Анализ шоколада Теория: качественный состав, качественные реакции, определение крахмала. Белки, жиры, углеводы. Практика: Определение качественного состава шоколада по информации на упаковке. Органолептическая оценка шоколада по шкале  согласно ГОСТ 31721­2012. Определение присутствия посторонних примесей в шоколаде (мучнистых или крахмалистых веществ). Анализ  полученных результатов работы с шоколадом. Составление рекомендаций. Оформление результатов работы и составление  презентации с  описанием работы. Раздел 5. Анализ продуктов питания на содержание витамина С Теория: понятие «физиологическое»  действие;  аскорбиновая кислота; количественный состав; титрометрические методы анализа,Практика: Изучение продуктов питания, содержащих в своем составе витамин С (аскорбиновую кислоту). Свойства «чистой» аскорбиновой  кислоты. Физиологическое действие аскорбиновой кислоты на организм человека. Анализ продуктов питания на содержание витамина С.  Количественный анализ содержания аскорбиновой кислоты в различных продуктах питания путем титрометрического анализа. Определение  практического (по результатам титрометрических испытаний) содержания аскорбиновой кислоты в исследуемых продуктах питания. Анализ  полученных результатов работы с продуктами, содержащими витамин С. Составление рекомендаций. Раздел 6. Контрольные и итоговые занятия Теория: требования к оформлению работ, презентаций. Практика: работа по оформлению текста, тезисов работы и презентации. Год обучения Дата начала обучения Дата окончания Всего учебных недель Количество учебных Режим занятий  Календарный учебный график по программе 1  год 2 октября 2017 обучения по программе 30 мая 2018 30 недель 30 4 часа в неделю (по 2 часа вторник, четверг) Требования к уровню освоения  дополнительной общеразвивающей программы Уровень освоения Показатели Целеполагание Требования к результативностипрограммы Стартовый   (ознакомительный)  уровень Срок  реализации 1­2 года Максимальный  объем  программы До 144 часов    освоения программы ­  Освоение прогнозируемых  результатов программы ­ Презентация результатов на  уровне  образовательной  организации ­ Участие учащихся  в   институциональных  мероприятиях Формирование и развитие творческих  способностей  детей, формирование общей  культуры учащихся; Удовлетворение индивидуальных потребностей  в интеллектуальном, нравственном  совершенствовании, формирование культуры  здорового и безопасного образа жизни,  организация  свободного времени учащихся Создание условий для личностного  самоопределения и самореализации;  Развитие у учащихся интереса к научно­ исследовательской деятельности; творческим  видам деятельности  создание условий для профессиональной  ориентации;