Исследовательская работа Сбитень в лингвистике, литературе, истории

Сбитень в лингвистике, истории и литературе

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ  Мало кто знает, что до чая и кофе на Руси в большом ходу был еще один горячий напиток, который согревал зимой и утолял жажду в жаркие летние дни. напиток.  Речь идет о сбитне - исконно русском напитке, который сегодня напрочь забыт. Многие даже не знают, из чего его делали.  А тем не менее это очень полезный

 Цель:1) узнать о происхождении слова «Сбитень»; 2) изучить историю напитка; 3) использование слова в разных словарях;  4 ) узнать историю сбитня;  5) слово в литературе

 происхождение слова «Сбитень»;  2) историю  Задачи: 1) выяснить, происхождения напитка  Изучить слово в разных словарях

Когда именно сбитень появился на Руси, никто точно не знает. Возможно, не меньше 1000 лет назад. Достоверно известно, что во многих ранних произведениях древнерусской письменности он упоминается, например, в летописях XII в. описание сбитня уже есть. В Домострое XVI в. среди многих наставлений и рецептов тоже есть рецепт сбитня.

 Cмoтpитe в opфoгpaфичecкoм cлoвape:  Cбитeнь - кaк пишeтcя cлoвo, пocтaнoвкa yдapeния пpaвoпиcaниe или кaк пpaвильнo нaпиcaть cлoвo, yдapныe и бeзyдapныe глacныe в нeм, paзличныe фopмы cлoвa "Cбитeнь"

 Cмoтpитe тaкжe знaчeния пoxoжиx cлoв в Toлкoвoм cлoвape Oжeгoвa C.И.:  Cбить coбью, coбьёшь; cбeй; cбитый; coвepшeнный вид 1. к ... пoдpoбнee Cбитьcя (знaч. 1) coбьюcь, coбьёшьcя; cбeйcя; coвepшeнный вид 1. (1 ...

 Toлкoвaниe и знaчeниe cлoвa "cбитeнь" Cмыcл cлoвa, чтo знaчит, чтo тaкoe или ктo тaкoй(aя) cбитeнь? Oпpeдeлeниe cлoвa или cлoвocoчeтaния и eгo знaчeниe. Cбитeнь Cбитeнь, -тня, мyжcкoй poд B cтapинy: гopячий нaпитoк из мёдa c пpянocтями. пpилaгaтeльнoe cбитeнный, -aя, -oe. (Cлoвo "Cбитeнь" мoжeт иcпoльзoвaтьcя coкpaщённo в тeкcтe кaк "C." или "c.")

 Этимология  Происходит от гл. сбить от c- + бить, далее от праслав. *biti, от кот. в числе прочего произошли: др.-русск.,  ст.-слав. бити, укр. бии́ти, болг. бии́я,  сербохорв. бии̏ти бии̏jее̑м, словенск. bíti  bȋjem, чешск. bít biji, польск. bić biję,  в.-луж. bić biju, н.-луж. biś bijom; восходит к праиндоевр. *bheyǝ-. Родственно др.-в.-нем. bīhal «топор», также bil, арм. bir «дубинка, палка»,  др.-греч. φιτρός «ствол дерева, кол,  колода», ирл. benim (*bhināmi) «режу, бью», biail «топор». (восходит к праиндоевр. *bieiti/*boiti суфф. производное от *bhei-/*bhoi-/*bhi- « бить, бой»). Использованы данные  словаря М. Фасмера.  См. Список литературы . Использованы материалы этимологического словаря Г. П. Цыганенко; см. Список литературы.

 Примерно до конца XIХ века сбитень заменял русскому народу и чай, и кофе. Постепенно чай и кофе вытеснили сбитень из господских домов, но он долго еще оставался любимым напитком простонародья, особенно зимой, как согревающее средство.

 Очень распространенным он был в XVIII – XIX вв. К этому времени сбитень вытеснили из богатых домов чай и кофе, но для простого народа он так и оставался самым любимым напитком. После революции 1917 г. сбитень почти вышел из употребления. И только в 90-е гг. прошлого века о сбитне вспомнили и начались попытки его возрождения.

 Сбитень – горячий напиток, незаменимый  в холодном русском климате. Его делали  в богатых домах и в бедных, подавали в  трактирах и продавали на улице. По  улицам ходили сбитенщики с огромными  сосудами, похожими на самовары, на  спине, закутанными в теплую ткань. В  зимний период это был лучший способ  согреться на улице.  Профессия сбитенщика была на Руси  популярной, особенно в местах массового  скопления народа, на ярмарках, народных  гуляниях и т.д. Причем популярной  круглый год, потому что сбитень можно  пить и холодным.  Сосуды для сбитня изготавливали из  меди, назывались они сакла или баклага.  Эти емкости впоследствии послужили  прообразом для создания самовара для  чая.

 Иностранцы, посетившие Россию начала XVIII в., с восторгом описывали этот напиток. И даже сравнивали его с глинтвейном, видимо от того, что в трактирах, в которых они его пили, сбитень делали на основе вина. Но обычно сбитень с вином не делали, в его рецепт входили другие компоненты.

 Рецептов приготовления этого напитка великое множество, они различаются и способом приготовления и компонентами. Для начала нужно отметить, что он готовится на основе воды, меда (вместо меда могли брать патоку) и пряностей. Это – главные составляющие. Все остальное можно варьировать. Например, помимо пряностей добавляют разные травяные сборы.