Исследовательский проект на тему: "Моя профессия в прошлом, настоящем и будущем".

Исследовательский проект на тему: "Моя профессия в прошлом, настоящем и будущем". Ц Е Л Ь : Овладение искусством кулинарной техники. Постижение секретов мастерства.З А Д А Ч И : Способствовать повышению престижа профессии «Повар». Овладение теоретическими знаниями и практическими навыками. Претворение законов технологии в процесс творческий. Эссе. Нормальная и полноценная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. И. П. Павлов Наш великий физиолог академик И. П. Павлов много раз подчёркивал, что «для пищи мало состоять из питательных веществ… она должна быть и вкусной». Пищу следует готовить разумно и экономно, не тратя на это лишних средств, продуктов, труда и времени. Дорогая пища вовсе не всегда самая питательная и вкусная. Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания — одной из основных проблем человеческой культуры. Правильное питание – важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на жизнедеятельности и работоспособности человека и в значительной мере определяет длительность жизни. Пища оказывает влияние на состояние центральной и периферической нервной системы, а через неё на весь организм. Для правильной организации питания необходимо знать значение для человека отдельных пищевых веществ и отчётливо представлять себе потребность в них организма в зависимости от возраста, профессии, климата и социально – бытовых условий. Известно, что от состояния воды и пищи зависит работа человеческого организма. Недаром пищевая промышленность ориентирована на естественный продукт и продукты для, так называемых, третьих стран. К сожалению, в настоящее время полки наших магазинов заставлены, мягко говоря, недоброкачественными продовольственными товарами . О чём, кстати, всё чаще можно услышать и в сообщениях российских СМИ. А так хочется дарить соотечественникам радость! Вот по этой самой причине мы и «вгрызаемся» в кулинарную премудрость, и думается, что большая половина учащихся нашей группы в будущем станут достойными гражданами России и первоклассными специалистами, добросовестно обслуживающими клиентов –свой народ. Профессию «Повар-кондитер» каждый из нас выбрал, исходя из собственных соображений и объективных причин. Не все мы грезили этой профессией с детства. Кто-то действительно мечтает о карьере ресторатора; кто-то выбрал училище по материальным соображениям; кто-то из желания стать искусной женой и матерью, услаждающей домочадцев изысканными блюдами или просто вкусной и здоровой пищей; кто-то практически просчитал выгоду профессии в будущем. Но уже через полгода обучения каждый из нас осознаёт, что кулинария – увлекательная наука, совершенствующаяся по мере развития общества и – более того – непосредственно влияющая на состояние человечества.