КОС ПМ.01

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Горнозаводский политехнический техникум» КОМПЛЕКТ контрольно­оценочных средств  для оценки результатов освоения основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования подготовки специалистов среднего звена 38.02.05  Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Квалификация ­ товаровед­эксперт ПМ.01 Управление ассортиментом товаров                                                         Очной формы обучения                                                  Базовой подготовки 2017г  2 Организация разработчик: ГБПОУ «Горнозаводский политехнический  техникум» Разработчик(и):  Холкина Елена Алексеевна – мастер производственного обучения Шифнер Марина Васильевна – преподаватель  общепрофессиональных и специальных дисциплин                                     РЕКОМЕНДОВАНА                                      УТВЕРЖДАЮ ЦМК общепрофессиональных                      Заместитель директора по УПР и специальных дисциплин Протокол№3_от_22.12.2017г                      _____________С.А. Шемелина председатель ЦМК Холкина Е.А____________                             «______» ____________ 2017г                                                                СОГЛАСОВАНО  ИП « Теплоухова Н.В.»  ________ Н.В.Теплоухова        «____»_________2017 г СОДЕРЖАНИЕ 1. Паспорт комплекта контрольно­оценочных средств..................................... 2. Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащие проверке.............. 3.  Оценка освоения учебной дисциплины............................................................ 3.1. Типовые задания для оценки освоения учебной дисциплины................ 4. Контрольно­измерительные   материалы   для   итоговой   аттестации   по учебной дисциплине............................................................................................. 4 1. Паспорт комплекта контрольно­оценочных средств  Комплект   контрольно­оценочных   средств   разработан   на   основе Федерального   государственного   образовательного   стандарта   среднего профессионального   образования   по   специальности   38.02.05 «Товароведение   и   экспертиза   качества   потребительских   товаров» (базовый   уровень   подготовки)   программы   ПМ.01   Управление ассортиментом товаров В результате освоения ПМ.01 Управление ассортиментом товаров   ФГОС   по обучающийся   должен   обладать   предусмотренными   специальности   СПО   38.02.05   «Товароведение   и   экспертиза   качества потребительских   товаров»   (базовый   уровень   подготовки)  следующими умениями,   знаниями,   которые   формируют   профессиональные  и   общие компетенции: ПК 1.1. Выявлять потребность в товарах. ПК   1.2.   Осуществлять   связи   с   поставщиками   и   потребителями продукции. ПК 1.3. Управлять товарными запасами и потоками. ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров. Формой аттестации по модулю является  экзамен (квалификационный). 5 2. Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащие проверке  2.1.   В   результате   аттестации   по   учебной   дисциплине   осуществляется комплексная   проверка   следующих   умений   и   знаний,   а   также   динамика формирования общих компетенций: Таблица 1.1 Результаты обучения (основные умения, усвоенные знания)ОК ПК 1.1 Выявлять  потребность в товарах.  ОК 1,2,3 ПК 1.2 Осуществлять  связи с поставщиками и потребителями  продукции. ОК.6,7 Основные показатели оценки результата ­Определение   технической   последовательности   изучения спроса потребителей в соответствии с алгоритмами. ­Точность   расчета   и   правильность   анализа   основных показателей ассортимента; ­Точность   и   грамотность   оформления   технологической документации. ­Правильность классификации потребительских товаров. ­Распознавание   ассортимента   потребительских   товаров   в соответствии   с   техническими   регламентами   и классификаторами. ­демонстрация интереса к будущей профессии через участие в   профессиональных   конкурсах,   научно­практических конференциях. ­   выбор   и   применение   методов   и   способов   решения профессиональных   задач   в   области   управления ассортиментом товаров;  Качество анализа поставщиков товаров по региональному  и ассортиментному признаку.  Грамотность оформления договора на поставку товаров и  заявок на поставку товаров в соответствии с инструкциями.  Точность и грамотность контроля за поставляемыми  товарами согласно инструкциям.  Грамотность работы с потребителями согласно  Примерным правилам торговли и Закона «О защите прав  потребителей». ­ Точность и грамотность оформления технологической  документации. ­взаимодействие   с   обучающимися,   преподавателями, мастерами,   руководителями   практик   от   предприятий 6 ПК 1.3 Управлять  товарными запасами и  потоками. социальных партнеров в ходе обучения. ­   самоанализ   и   коррекция   результатов   собственной деятельности  Определение видов товарных запасов;  Расчет и проверка основных показателей товарных запасов и потоков;  Качество анализа и рациональность выбора методов  хранения в зависимости от группы потребительских товаров.  Выбор способов приемки товаров в зависимости от места  и условий её проведения. Выбор путей и методов распределения товарных потоков в  соответствии с инструкциями по логистике. ­ организация самостоятельных занятий при изучении  профессионального модуля ОК.8,9 ПК 1.4 Оформлять  документацию на  поставку и реализацию  товаров ОК.4,5 ­ Правильность и грамотность оформления документации на поставку   и   реализацию   товаров   в   соответствии   с инструкциями. ­эффективный поиск необходимой информации, использование различных источников, включая электронные. ­выполнение   работ   на   автоматизированном   рабочем   месте товароведа. 3. Оценка освоения учебной дисциплины МДК 01.01: Предметом оценки служат умения и знания, предусмотренные ФГОС по   дисциплине   Теоретические   основы   товароведения,   направленные   на формирование общих и профессиональных компетенций 3.1 Типовые задания для оценки освоения учебной дисциплины Тестовые   задания   состоят   из   Блока   А:   с   1   по   50   вопросы   ­   выберите правильный ответ и обведите кружком его номер и Блока Б: с 1 по 26 вопросы ­ вместо многоточия впишите пропущенное слово; с 27 по 40 вопросы   ­   установите   соответствие   между   колонками   I   и   II,   вписав   в ответе вместо многоточия соответствующие буквы. 7 Тесты   представлены   в   виде   таблицы,   в   шапке   которой   указаны:   номер задания;   инструкция;   текст   задания;   варианты   ответа;   эталон   ответа; предметная область (тема); источники: учебники, методические пособия (с указанием автора). Рекомендованы нижеследующие критерии анализа тестов: Студент выполняет тестовую работу 1 час 30 мин 96 – 100% ­ оценка отлично (5); 76 – 95% ­ оценка хорошо (4); 50 – 75% ­ оценка удовлетворительно (3); Менее 50% ­ оценка неудовлетворительно (2). ЗАДАНИЯ БЛОКА «А» Выберите правильный ответ и обведите кружком его номер Предметом товароведения является: 1. конструкция товаров 2. потребительная стоимость товара 3. технология производства товаров 4. меновая стоимость Объектом товароведения служит: 1. ассортимент 2. стоимость 3. качество товаров 4. товар Термин «торговый ассортимент» означает: 1.   перечень   товаров,   входящих   в   ассортиментный минимум завода ­ изготовителя 2.   перечень   товаров,   предназначенных   для   экспортно­ импортных операций 3. перечень товаров, изготавливаемых предприятием 4. перечень товаров, реализуемых торговой организацией Наиболее   доступной   для   потребителя   является информация: 1. цифровая 2. словесная 3. символическая 4. штриховая Подразделяется крупа на марки: 1) перловая 2) ячневая 3) рисовая 4) манная 8 твёрдой   пшеницы Способ обработки гречневой крупы: 1. хлопья 2. шлифованная 3. ядрица, продел 4. шелушённая Крупность помола муки характеризует: 1. степень измельчения зерна 2. запах 3. вкус 4. цвет Из   муки   высшего   сорта, вырабатывают макаронные изделия группы: 1. Б 2. А 3. В 4. Г Сухие завтраки: 1. кукурузные хлопья 2. сухарики 3.пудинги 4.желе Хранят   пищевые   концентраты   при   температуре   и влажности: 1. не выше 5°С и влажности не более 60% 2. не выше 0°С и влажности не более 45% 3. не выше 10°С и влажности не более 65% 4. не выше 20°С и влажности не более 75% Преобладающий компонент плодов: 1. минеральные вещества 2. органические кислоты 3. вода 4. углеводы Основа классификации плодов имеет признак: 1. строение 2. использование 3. съедобная часть растения 4. химический состав Группа длительного хранения ягод: 1. cмородина 2. земляника 3. малина 4. виноград Помологические   сорта   семечковых   плодов подразделяют   на   летние,   зимние   в зависимости от: 1. срока созревания 2. района выращивания 3. сохраняемости 4. внешнего вида   осенние, 9 Представители настоящих ягод: 1. виноград 2. малина 3. земляника 4. ежевика Представители десертных овощей: 1. укроп 2. лук­батун 3. капуста цветная 4. спаржа Вещества   обусловливают   вяжущий   (терпкий)   вкус чая: 1. дубильные 2. ароматические 3. красящие 4. кофеин Семенные пряности: 1. горчица 2. имбирь 3. корица 4. шафран Напиток брожения: 1. сок 2. нектар 3. квас 4. морс Относят к ликероводочным изделиям: 1. наливки 2. игристое вино 3. вина плодовые 4. водка Полифлёрный мёд: 1. липовый 2. луговой 3. гречишный 4. падевый Зефир в шоколаде хранят: 1. 1мес. 2. 6мес. 3. 12мес. Леденцовую карамель готовят: 1. с начинкой 2. из одной карамельной массы 3. с различными начинками 4. из начинки повышенной влажности 10 Восточные сладости ­ это: 1. кексы 2. Кос­халва 3. рулеты 4. ромовая баба Основным углеводом молока является: 1. глюкоза 2. фруктоза 3. лактоза 4. сахароза Сливки получают путём: 1. бланширования 2. гомогенизации 3. консервирования 4. сепарирования Пастеризованное коровье молоко хранится: 1. t от 0°С до 8°С от 36ч до 5 сут. 2. t от 5°С до 10°С до 25 сут. 3. t от 10°С до 15°С до 30 сут. 4. t от 15°С до 20°С от 30сут. до 60 сут. Вырабатывают с использованием кефирной закваски и бифидобактерий: 1. бифидокефир 2. кефир 3. ряженку 4. кумыс Получают молочнокислым и спиртовым брожением: 1. йогурт 2. кефир 3. ацидофилин 4. простоквашу Творог   с   тягучей   консистенцией   и   механическими загрязнениями в продажу: 1. допускается 2. не допускается 3. частично допускается 4. проводят переоценку Не имеют корки, тесто от белого до светло­жёлтого цвета с острым солёным вкусом – это сыры: 1. сычужные 2. рассольные 3. плавленые 4. кисломолочные 11 Образуется   при   недостаточном   содержании   сахара или недостаточной стерилизации сгущённого молока: 1. бомбаж 2. металлический привкус 3. загустение 4. песчанистость Сырьём   для   производства   растительных   масел служит: 1. семена масличных растений 2. саломас 3. масляная паста 4. маргарин Маркировка кукурузного масла марки Д означает: 1. для промышленной переработки 2. для производства продуктов детского питания 3. для производства других пищевых продуктов 4. для введения в рецептуры саломасов Назначение маргарина марки М М: 1. непосредственное употребление в пищу 2. жарение и приготовление выпечных изделий 3. изготовление хлебобулочных изделий 4. изготовление слоёного теста Майонез низкокалорийный содержит жира (в %): 1. менее 60% 2. менее 55% 3. менее 50% 4. менее 40% Наибольшей   питательной   ценностью   и   высокими вкусовыми достоинствами обладает ткань: 1. жировая 2. костная 3. мышечная 4. соединительная Говядину по упитанности подразделяют на: 1. I и II категории 2. I, II, III категории 3. I, II, III, IV категории 4. I, II, III, IV, V категории Свинину, стандарта по показателям качества, клеймят: 1. ромбовидным клеймом 2. овальным клеймом 3. треугольным клеймом 4. круглым клеймом   не   соответствующую   требованиям 12 Субпродукты I категории: 1. уши 2. головы (без языка) 3. ноги 4. язык Маркировка   кур   ­   полупотрошёные   2­й   категории упитанности: 1. К Е 2 2. И Е 2 3. К ЕЕ 2 4. К Р 2 Хранить   охлаждённое   мяса   рекомендуют   при температуре: 1. ­ 8°С 2. от 0 до – 5°С 3. от 0 до + 1,5°С 4. от 0 до – 1,5°С Недопустимые дефекты колбас: 1. лопнувшие или поломанные батоны 2. незначительная деформация батонов 3. незначительные отёки жира 4. небольшая морщинистость оболочки Маркировка консервов мясной промышленности: 1. К 2. Р 3. А 4. КП Яйца отборной категории имеют массу: 1. от 65 до 74,9 г 2. от 55 до 64,9 г 3. от 45 до 54,9 г 4. от 35 до 44,9 г Хранят яйца столовые при температуре от 0 до 20*С и влажности воздуха 85­88%: 1. не более 7 суток 2. от 8 до 25 суток 3. не более 12 суток 4. от 25 до 60 суток Температура тела в толще мяса охлаждённой рыбы: 1. от – 1 до – 2°С 2. от 0 до – 5°С 3. от + 1 до 0°С 4. от – 1 до – 8°С Икру осетровых рыб (чёрная икра) вырабатывают из: 1. икры щуки 2. икры белуги 13 3. икры горбуши 4. кеты Рыбное   филе,   порционная   рыба,   рыбный   фарш, рыбные суповые наборы ­ это: 1. полуфабрикаты 2. кулинарные изделия 3. формованные продукты 4. прочие рыбные продукты Семейства тресковых рыб: 1. лещ, вобла 2. белуга, калуга 3. пикша, навага 4. щука, скумбрия ЗАДАНИЯ БЛОКА «Б» Вместо многоточия впишите пропущенное слово Вместо многоточия впишите пропущенное слово Вместо многоточия впишите пропущенное слово Вместо многоточия впишите пропущенное слово Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенные слова 1. Энергетическая   ценность   продуктов   определяется   содержанием   в   них   жиров, ……………, углеводов. 2. Чем   больше   в   продуктах   воды,   тем   ниже   их   пищевая   ценность   и   ………..   срок хранения. 3. Органолептическим   методом   устанавливают   качество   товаров   при   помощи   органов чувств по внешнему виду, цвету, ……….., ………… и консистенции. 4. Товар,   у   которого   есть   хотя   бы   один   неустранимый   дефект   носит   название   …….. ………… . 5. Ржаную муку вырабатывают трёх сортов: сеяная, обдирная и ….… . 6. Макаронные изделия всех групп и классов подразделяют на четыре типа: трубчатые, нитеобразные, …………., ………. . 7. Мюсли выпускаются в форме батончика или в виде…….. . 8. Пищевые   концентраты   первых   обеденных   блюд   выпускают   в   ассортименте   –   супы вегетарианские, супы­пюре,………., ………… . 9. Повышенное количество фитонцидов содержит лук и ……… . 10. Ягоды должны быть свежими, зрелыми, чистыми, одного помологического сорта, без постороннего ……….. и ………. . 11. Байховый чай различают по технологии приготовления – чёрный, красный, ………, ………. . 12. Пряности делят на группы: плодовые, семенные, ……….., ………….., коровые, ……… . Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенное слово Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенные слова 14 Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенные слова/ цифры 13. В   зависимости   от   уровня   минерализации   воды   и   содержания   специфических физиологически   активных   компонентов   минеральные   воды   различают   столовые (питьевые), ……….., ………….. .14. Вместо   многоточия   впишите   пропущенные слова По   массовой   концентрации   сахаров   (г/дм³)   различают   игристые   вина:   брют,   сухое, ……… , ……….. и ………… . 15.   Вместо многоточия впишите пропущенное слово Сахар – пищевой продукт, состоящий из …………. высокой степени чистоты. 16.  Вместо многоточия впишите пропущенное слово Мёд, собранный преимущественно с одного растения­нектароноса, называют… … 17. Вместо многоточия впишите пропущенное слово Варенье по способу приготовления может быть пастеризованным и ……….. . 18.  Вместо многоточия впишите пропущенное слово Пряники по способу приготовления подразделяют на сырцовые и ……….. . 19. По   упитанности   и   в   зависимости   от   качества   обработки   тушки   всех   видов   птицы подразделяют на ………. , ………… категории. 20. Варёные   колбасные   изделия, ………………… сорта 21. По   виду   термической   обработки   различают:   сырокопчёные,   варёно­запечённые, ………….., ……………, запечёные и жареные колбасы 22.    Вместо многоточия впишите пропущенные слова Мясные консервы отличаются высокой пищевой ценностью и ……………… сроком хранения. 23. Живая товарная рыба на сорта ………………. . 24. Различают три способа копчения рыбы: полугорячее, ……………, ………………… . 25. Рыбные   пресервы,   расфасованные   в   герметичные   банки,   ……………………….. тепловой обработке, поэтому они …….. хранятся. 26. Группу красных водорослей используют для получения …………… и других  студнеобразующих веществ. Вместо многоточия впишите пропущенные слова/ цифры   подразделяют   на   …………….,   ……………., Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенные слова Вместо многоточия впишите пропущенное слово   27. Установите соответствие между колонками Iи II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы   Кисломолочный продукт Сырьё используемое при производстве 15 А. ацидофильная палочка Б. симбиотическая закваска В. лактокультура L. Caseiи L. Rhamnosus Г. кобылье или коровье молоко, болгарская палочка   1. ацидофильные напитки 2. имунеле 3. тан 4. кумыс   Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. 28 Установите соответствие между колонками Iи II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы Ассортимент А. Виола Б . Швейцарский В. Латвийский Г. брынза   Группа сыров 1 твёрдые сычужные 2. плавленые 3. рассольные 4. полутвёрдые Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. 29 Установите соответствие между колонками Iи II,          сырьё вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы Вид хлебобулочного продукта по рецептуре 1. простые 2. улучшенные 3. сдобные 4. диетические Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. А. сахар, жир, молоко... Б. муки, воды, соль, дрожжи В. низкое содержание углеводов Г. большое количество сахара, жира 30 Установите соответствие между колонками Iи II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы   Макаронные изделия 1. трубчатые 2. нитеобразные 3. лентообразные 4. фигурные Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. ассортимент А. перья Б. лапша В. косички Г. вермишель 16 31 Установите соответствие между колонками Iи II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы ассортимент А. перец Б. горох В. сахарная кукуруза Г. кабачки   Плодовая группа овощей 1. тыквенные   овощи 2. томатные овощи 3. бобовые овощи 4. зерновые овощи Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. 32 Установите соответствие между колонками Iи II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы   Вегетативная группа овощей ассортимент А. морковь Б. картофель В. кольраби Г. базилик 1. клубнеплоды 2. корнеплоды 3. капустные овощи 4. пряные Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. Установите соответствие между колонками Iи II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы 33       Торговый сорт чая   1. экстра 2. высший 3. первый 4. второй Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. показатели качества А. достаточно   нежный   аромат,   приятный   с терпкостью вкуса Б. нежный   аромат,   приятный   с   терпкостью вкуса В. более слабый аромат Г.   тонкий   нежный   аромат,   приятный   с терпкостью вкуса 34 Установите соответствие между колонками Iи II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы Торговый сорт кофе в зёрнах показатели качества 17 1. премиум 2. высший 3. первый сорт 4. второй сорт Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. А. вкус   приятный   с   различными   оттенками. Аромат тонкий  и ярко выраженный Б. вкус   горьковато   вяжущий. слабовыраженный В. вкус приятный. Аромат тонкий Г. хорошо слабовыраженный аромат выраженный   Аромат вкус,     35 Установите соответствие между колонками Iи II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы ассортимент А. имбирь Б. перец В. гвоздика Г. лавровый лист   Группы пряностей 1. плоды 2. цветы и их части 3. листья 4. корни Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. 36 Установите соответствие между колонками Iи II,    выдержанный маркировка А. КВВК Б. КС В. ОС Г. КВ вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы Категории коньяков 1.коньяк выдержанный 2. коньяк высшего качествап 3. коньяк старый 4. коньяк очень старый Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. 37 Установите соответствие между колонками I и II,    1. белый вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы Сроки хранения шоколада Шоколад А. 1мес. Б. 3 мес. В. 4 мес. Г. 6 мес. 2. без добавлений, завёрнутый 3. с начинками 4. весовой, незавёрнутый Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. 38 Установите соответствие между колонками I и II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы 18 Свойства А. слоистая структура Б. хрупкое, пористое В. рассыпчатая структура Г. тонкостенное, хрупкое     Печенье   в   зависимости   от рецептуры   и   производства подразделяют 1. сахарное 2. затяжное 3. сдобное 4. сухое Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. 39 Установите соответствие между колонками I и II,          Срок хранения с даты изготовления (в мес., не более)   лососевых   вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы Икра рыб (красную) хранится от – 4 до – 6*С 1. баночная с антисептиками 2. баночная без антисептиков 3. бочковая с антисептиками 4. бочковая без антисептиков Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4..............     А. 2мес. Б. 8мес В. 4мес. Г. 12мес. 40 Установите соответствие между колонками I и II,  вписав в ответе вместо многоточия соответствующие буквы   Температура   при   хранении мороженой рыбы в магазинах Сроки А. 14 суток Б. 3 суток В. 6 мес. Г. 1 сутки 1. при отсутствии холода 2. при t около 0°С 3. при t – 5°С 4. при t – 30°С Ответ: 1……….. 2……….. 3.............. 4.............. 19 3.2  Контрольно­измерительные   материалы   для   промежуточной аттестации МДК.01.01 Оценка   освоения   дисциплины   предусматривает   использование накопительной системы оценивания и проведения экзамена. Экзамен проводится в один этап: оценка освоенных умений, знаний и общих компетенций   ­ содержит теоретические и практические вопросы, ориентированные на проверку знаний и умений по дисциплине.           I. ПАСПОРТ Назначение: КИМ   предназначен   для   контроля   и   оценки   результатов   освоения учебной дисциплины Теоретические основы товароведения специальности СПО   38.02.05   «Товароведение   и   экспертиза   качества   потребительских товаров» (базовый уровень подготовки) следующими умениями, знаниями, которые формируют профессиональную компетенцию В   комплекте   содержится   30   билетов.   Билет   состоит   из   двух 20 теоретических   вопросов   и   практического   задания,   в   форме   разбора ситуационной задачи, выполнения задания на соответствие и практической работы на оборудовании. Вопросы   билетов   опираются   как   на   обязательный   минимум содержания и уровню подготовки выпускников по специальности, так и на требования   федерального   государственного   образовательного   стандарта по специальности. В каждый билет включены вопросы по всем основным разделам   и     изученным   темам   курса.   Первый   вопрос   каждого   билета, проверяет   знания   в   области     основных   категорий   товароведения, классификации и кодирования товаров, ассортимента товаров, качества продовольственных   товаров.     Второй   теоретический   вопрос   проверяет знания   обучающихся   по   ассортименту,   качеству   и   хранению непродовольственных   товаров».   Третий   вопрос   ­   практическое   задание дает   возможность     проверить   умения   обучающихся   находить   и использовать необходимую информацию; умения  применять Закон РФ «О защите прав потребителей» при решении ситуаций возникших при продаже товаров потребителям, оказании услуг; решать задания на соответствие и продемонстрировать практическую работу на торговом оборудовании. Выполнение  задачи оценивается по 5 балльной шкале. При решении ситуационной задачи  учитывается умение правильно обосновать решения, опираясь на статью Закона РФ, «О защите прав потребителей» который приведет к верному ответу и правильному ходу решения, а выполнение практической   работы   на   торговом   оборудовании   покажет   подготовку обучающихся на практику.   умений   обучающихся, В  экзаменационных   билетах   охватывается   значительный   комплекс знаний   и     требуемых   Федеральным Государственным среднего профессионального образования по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. образовательным стандартом       Данные   комплекты   билетов   рассчитаны   на   устную   форму проведения экзамена. Время, отводимое на подготовку обучающегося к ответу, — от 20 до 30 минут, защита 15 минут. За   основу   оценивания   берутся   требования   к   знаниям   и   умениям,   стандарте,   в   части   структуры   основной сформулированные   в   профессиональной образовательной среднего профессионального   образования   по     МДК   01.01     Основы   управления программы       21 ассортиментом товаров. Ответ   экзаменуемого   оценивается   с   учетом   точности   уровня освоения как общих, так и профессиональных   компетенций, понимания обучающимися существа вопроса, степени полноты его раскрытия, умения аргументировать   высказанные   положения   доводами,   применять   знания, умения   и   демонстрировать   практические   навыки   на   торговом оборудовании при выполнении третьего задания.  Общая   экзаменационная   оценка   складывается   из   трех   оценок   за выполнение   каждого   из   заданий   билета   и   является   их   средним арифметическим.   При   оценивании   ответов   на   вопросы   билета   следует руководствоваться   следующими   рекомендациями,   которые   хотя   и   не описывают все возможные случаи, но дают общие ориентиры. Рекомендации по оцениванию ответов на первый и второй вопросы Отметка “5” выставляется в том случае, когда в ответе обучающегося полно и   верно   раскрыто   основное   содержание   вопроса,   соблюдена   логическая   (или хронологическая) последовательность элементов ответа. Отметка   “4”  выставляется   в   том   случае,   когда   в   ответе   обучающегося содержится верное освещение темы вопроса, но отсутствует полнота его раскрытия; соблюдена   логика   изложения,   но   отдельные   положения   ответа   не   подтверждены фактами, не обоснованы аргументами. Отметка   “3”  выставляется   в   том   случае,   когда   в   ответе   обучающегося приведены отдельные несистематизированные положения, отсутствует конкретизация их фактами или частично приведены отдельные верные факты. Рекомендации   по   оцениванию   ответа   на   третий   вопрос/практическое задание/ Отметка   “5”  выставляется   в   том   случае,   когда   обучающийся   полностью решил ситуационную задачу и дал аргументированный ответ  Отметка “4” выставляется в том случае, когда обучающийся решил задачу, но не может обосновать свое решение. Отметка “3” выставляется в том случае, когда обучающийся проявил слабое освоение   требуемого   умения,   однако   выявил   верное   понимание   отдельных экономических элементов на основе частичного использования необходимого умения. Каждый вопрос­10 баллов, всего 30 баллов 26­30  баллов – оценка «отлично» 21­ 25баллов – оценка «хорошо» 16­20  баллов – оценка «удовлетворительно» 15 баллов  и ниже – оценка «неудовлетворительно» 22 Перечень экзаменационных вопросов по МДК 01.01 Основы управления для очного  отделения по специальности 38.02.05Товароведение и экспертиза ассортиментом товаров качества потребительских товаров 1. Предмет и задачи товароведения. 2. Классификация продовольственных товаров. 3. Свойства и показатели качества продовольственных товаров. 4. Факторы, влияющие на качество продовольственных товаров. 5. Ассортимент и качество кисломолочных продуктов. Упаковка и хранение. 6. Ассортимент и качество хлебобулочных  изделий. Упаковка и хранение 7. Ассортимент и качество кондитерских изделий. Упаковка и хранение. 8. Ассортимент и качество мясных изделий и полуфабрикатов. Упаковка и  хранение. 9. Ассортимент и качество плодоовощных товаров. Упаковка и хранение. 10. Ассортимент и качество рыбы и рыбных консервов. Упаковка и хранение. 11. Ассортимент и качество сыров. Упаковка и хранение. 12. Ассортимент и качество макаронных изделий. Упаковка и хранение. 13. Ассортимент и качество карамельных изделий. Упаковка и качество. 14. Ассортимент и качество мясных копченостей. Упаковка и хранение. 15. Ассортимент и качество мясных консервов. Упаковка и хранение. 16. Ассортимент и качество безалкогольных напитков. Упаковка и хранение. 17. Ассортимент и качество фруктово­ягодных кондитерских изделий. 18. Ассортимент и качество бараночных изделий. Упаковка и хранение. 19. Ассортимент и качество пищевых концентратов. Упаковка и хранение. 20. Ассортимент и качество вкусовых товаров. Упаковка и хранение. 21. Классификация непродовольственных товаров. 22. Факторы, влияющие на качество непродовольственных товаров. 23. Маркировка, штриховое кодирование товара. 24. Ассортимент  и качество швейных изделий. Упаковка и хранение. 25. Ассортимент и качество кожевенно­обувных товаров. Упаковка и хранение. 26. Ассортимент и качество трикотажных изделий. Упаковка и хранение. 27. Ассортимент и качество электробытовых товаров. Упаковка и хранение. 28. Ассортимент и качество мебельных товаров. Упаковка и хранение. 29. Ассортимент и качество галантерейных товаров. Упаковка и хранение. 30. Ассортимент и качество школьно­письменных товаров. 31. Ассортимент и качество текстильных товаров. Упаковка и хранение. 32. Ассортимент и качество меховых товаров. Упаковка и хранение. 33. Ассортимент и качество льняных, шелковых и шерстяных тканей. 34. Ассортимент и качество парфюмерно­косметических товаров. 35. Ассортимент и качество посудохозяйственных товаров. 36. Ассортимент и качество керамических товаров. Упаковка и хранение. 37. Ассортимент и качество металлохозяйственных товаров. 38. Ассортимент и качество бытовой химии. Упаковка и хранение. 39. Ассортимент и качество спортивных товаров. Упаковка и хранение. 23 40. Ассортимент и качество ювелирных изделий. Упаковка и хранение. 41. Ассортимент и качество детского молочного питания. Упаковка и хранение. 42. Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий. Упаковка и хранение. 43. Ассортимент и качество шоколада. Упаковка и хранение. 44. Ассортимент и качество колбасных изделий. Упаковка и хранение. 45. Ассортимент и качество мяса убойных животных. Упаковка и хранение. 46. Ассортимент и качество табачных изделий. Упаковка и хранение. 47. Ассортимент и качество крупы. Упаковка и хранение. 48. Ассортимент и качество тропических фруктов. Упаковка и хранение. 49. Ассортимент и качество кофе и кофейных напитков. Упаковка и хранение. 50. Ассортимент и качество растительных масел. Упаковка и хранение. 51. Ассортимент и качество мужской обуви. Упаковка и хранение. 52. Ассортимент и качество стиральных машин. Упаковка и хранение. 53. Ассортимент и качество пылесосов. Упаковка и хранение. 54. Ассортимент и качество льняных тканей. Упаковка и хранение. 55. Ассортимент и качество металлической галантереи. Упаковка и хранение. 56. Ассортимент и качество средств по уходу за волосами. Упаковка и хранение. 57. Ассортимент и качество стеклянной посуды. Упаковка и хранение. 58. Ассортимент и качество детских игрушек. Упаковка и хранение. 59. Ассортимент и качество сувениров. Упаковка и качество. 60. Ассортимент и качество спортивных велосипедов. Упаковка и хранение. Министерство образования и науки Пермского края  ГБПОУ  « Горнозаводский политехнический техникум» СОГЛАСОВАНО: Председатель    ЦМК Общепрофессиональных и специальных дисциплин Протокол №   от «_ »_________20__г __________Е.А.Холкина Экзамен По дисциплине МДК.01.01 Основы управления ассортиментом товаров ПМ.01 Управление ассортиментом товаров Для  специальности: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Вид контроля: промежуточная аттестация УТВЕРЖДАЮ: Зам. директора по УПР       ________С.А.Шемелина      «____» _______20___ г 24 Цель: Определить сформированность следующих знаний: ­основных категорий товароведения,  ­классификации и кодирования товаров,  ­ассортимента товаров,  ­качества продовольственных товаров  ­ассортименту, качеству и хранению непродовольственных товаров и умений: ­находить и использовать необходимую информацию;  ­умения     применять   Закон   РФ   «О   защите   прав   потребителей»   при   решении   ситуаций возникших при продаже товаров потребителям, оказании услуг; ­решать задания на соответствие  Инструкция к  выполнению: Критерии  оценивания Время, отводимое на подготовку обучающегося к ответу, — от 20 до 30 минут, защита 15 минут. Внимательно   ознакомьтесь   с   заданиями,   подготовьте   ответы   по каждому вопросу Рекомендации по оцениванию ответов на первый и второй вопросы Отметка “5”  выставляется  в том случае, когда в ответе обучающегося полно   и   верно   раскрыто   основное   содержание   вопроса,   соблюдена логическая (или хронологическая) последовательность элементов ответа. Отметка “4”  выставляется  в том случае, когда в ответе обучающегося содержится верное освещение темы вопроса, но отсутствует полнота его раскрытия; соблюдена логика изложения, но отдельные положения ответа не подтверждены фактами, не обоснованы аргументами. Отметка “3”  выставляется  в том случае, когда в ответе обучающегося приведены   отдельные   несистематизированные   положения,   отсутствует конкретизация   их   фактами   или   частично   приведены   отдельные   верные факты. Рекомендации по оцениванию ответа на третий вопрос Отметка “5”  выставляется в том случае, когда обучающийся полностью решил ситуационную задачу и дал аргументированный ответ  Отметка   “4”  выставляется   в   том   случае,   когда   обучающийся   решил задачу, но не может обосновать свое решение. Отметка   “3”  выставляется   в   том   случае,   когда   обучающийся   проявил слабое   освоение   требуемого   умения,   однако   выявил   верное   понимание отдельных экономических элементов на основе частичного использования необходимого умения. Каждый вопрос­10 баллов, всего 30 баллов 26­30  баллов – оценка «отлично» 21­ 25баллов – оценка «хорошо» 16­20  баллов – оценка «удовлетворительно» 15 баллов  и ниже – оценка «неудовлетворительно» Составитель: Преподаватель: Шифнер М.В Время, отводимое на подготовку: от 20 до 30 минут, защита 15 минут. Внимательно ознакомьтесь с заданиями, подготовьте ответы по каждому вопросу Билет № 1 25 1. Предмет и основные понятия товароведения.        2.Ассортимент и качество вкусовых товаров. Упаковка и хранение. 3.Задача  Сыр "Российский" в 100 г содержит белка 24,2\%. Какое количество необходимо употребить человеку данного сыра для удовлетворения суточной потребности в белках? Какие пищевые продукты являются наиболее богатым источником белков?  Билет № 2 1. Классификация продовольственных товаров. 2. Классификация непродовольственных товаров. 3.Задача Сливочное   масло   сладко­соленое,   содержит   85,4\%   жира.   Какое   количество   масла сливочного   необходимо   человеку   для   удовлетворения   суточной   потребности   в   жире? Объясните понятие гидрогенизации жира? Назовите причины прогоркания жиров, как это предотвратить? Билет № 3 1. Свойства и показатели качества продовольственных товаров. 2. Факторы, влияющие на качество непродовольственных товаров. 3.Задача  Покупательница И.П.Иванова купила в магазине дрожжи германского производства. Придя домой,   не   обнаружила   аннотации   на   русском   языке.   Иванова   вернулась   в   магазин   и потребовала русский текст к дрожжам, на что продавец ответила, аннотации нет, она все раздала.   Объясните   права   Ивановой,   обязанности   и   ответственность   продавца   в   данной ситуации. Билет № 4 1. Факторы, влияющие на качество продовольственных товаров. 2. Маркировка, штриховое кодирование товара. 3.Задача  В плодах  шиповника  содержится  8,1 мг\% бета­каротина. Какое количество  необходимо употребить   плодов   шиповника   для   удовлетворения   суточной   потребности   человека   в витамине А? В каких пищевых продуктах содержится витамин А? Какое значение имеет витамин А в питании человека?  Билет № 5 1. Ассортимент и качество кисломолочных продуктов. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент  и качество швейных изделий. Упаковка и хранение. 3.Задача  Грибы "Шампиньоны нарезанные" быстрозамороженные содержат 5,6 мг витамина С.  Сколько необходимо употребить шампиньонов  для  удовлетворения суточной  потребности   человека  в  витамине  С?  Какие  продукты  питания  являются источником витамина С? Билет № 6 1. Ассортимент и качество хлебобулочных  изделий. Упаковка и хранение 2. Ассортимент и качество кожевенно­обувных товаров. Упаковка и хранение. 3.Задача          В аптеку вошёл покупатель: деловой внешний вид консервативная одежда.   Выражение   лица непроницаемое. Неторопливо подошел к фармацевту. Встал в значительную позу. Заговорил не 26 сразу, но стал задавать конкретные вопросы: сколько стоит препарат такой­то. Не реагирует на дополнительные вопросы, не принимает другие предложения. Но и этот препарат сразу не покупает, решает сходить в другую аптеку. Какой тип покупателей и как надо его  обслужить? Билет № 7 1. Ассортимент и качество кондитерских изделий. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество трикотажных изделий. Упаковка и хранение. 3.Задача  В   аптеку   вошёл   покупатель:   модно,   дорого   одетый,   спокойно, уверенно   прошёл   вперёд. Деловито оглядел витрину, прошёл к фармацевту. Контакт установил сам, при этом открыто посмотрел в глаза, сам задал первый вопрос: «Что ему могут предложить при его проблеме». Тон деловой немного   властный.   Отказался   от   реклам,   аннотаций.   Не   поддержал эмоциональный контакт. После презентации препаратов, поинтересовался выгодами и преимуществами. Будет ли скидка или бонус? Какой тип покупателей и как надо его  обслужить? Билет № 8 1. Ассортимент и качество мясных изделий и полуфабрикатов. Упаковка и хранение 2. Ассортимент и качество мебельных товаров. Упаковка и хранение. 3.Задача     В аптеку вошёл покупатель. С легкой улыбкой, доброжелательно, обратился к фармацевту за консультацией.   С   удовольствием   отвечает   на   все сопутствующие,   выясняющие   вопросы.   Не проявляя   при   этом   нетерпения или   раздражения.   Обращается   к   другим   посетителям   при обсуждении препарата. Задает вопрос, а не пользовался ли этим сам фармацевт? Затем выяснив всё задумался и принял решение, не спрашивая о цене. Какой тип покупателей и как надо его  обслужить? Билет № 9 1. Ассортимент и качество плодоовощных товаров. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество галантерейных товаров. Упаковка и хранение. 3.Задача  В аптеку вошёл покупатель: супермодный внешний вид, быстрая спешащая походка. Как будто случайно   залетел   сюда.   Сразу   подошёл   к фармацевту   и   начал   задавать   вопросы.   При   этом перескакивая   с   одной проблемы   на   другую.   Не   дожидаясь   ответа   на   вопрос,   задает следующий.Принимает   комплименты,   шутки.   Без   стеснения   возмущается   ценой препарата, высказывает   неудовольствие.   Но   узнав,   что   это   новинка, успокаивается.  Отходит  на  шаг  от фармацевта, отворачивается к витринам, и через короткое время возвращается, покупает и препарат, и сопутствующий товар. Какой тип покупателей и как надо его  обслужить? Билет № 10 1. Ассортимент и качество рыбы и рыбных консервов. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество школьно­письменных товаров. 3.Задача  В аптеку вошел покупатель: Не яркий внешний вид. Немного задержался у входа, оглядев весь зал, прошёл к дальней витрине, затем осмотрел все. Неуверенно подошел к фармацевту. Когда тот обратился к нему, не сразу заговорил о своей проблеме, начав разговор издалека. Казалось, невнимательно слушает ответы. При длительных монологах отвлекается. Сначала заинтересовался предложением, осмотрел препарат, подержал в руках, глянул в аннотацию, затем вернулся и спросил совсем о другом. Опять взял препарат и начал задавать те же самые вопросы. Какой тип покупателей и как надо его  обслужить?                                                          Билет № 11 27 1. Ассортимент и качество сыров. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество текстильных товаров. Упаковка и хранение. 3.Задача  В аптеку вошёл покупатель: хорошо одетый, с нахмуренными бровями, не доброжелательным выражением лица оглядел аптеку, подошёл к фармацевту. Строгим, немного вызывающим тоном потребовал препарат. На уточняющие вопросы не стал отвечать, заявляя, что сам знает лучше, что ему взять.   Не   поддержал   эмоциональный   контакт,   вызывающе   возмутился   ценой. После предоставления выгоды с недовольным видом приобрёл товар. Какой тип покупателей и как надо его обслужить? Билет № 12 1. Ассортимент и качество макаронных изделий. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество меховых товаров. Упаковка и хранение. 3.Задача  10 августа покупательница И.П.Петрова купила в магазине конфеты «Ассорти» через день она   пришла   в   магазин   и   попросила   продавца   обменять   конфеты   «Ассорти»   на   конфеты «Родные просторы». Однако заведующая отделом отказала в обмене. Права ли заведующая? Обоснуйте ответ. Билет № 13 1. Ассортимент и качество карамельных изделий. Упаковка и качество. 2. Ассортимент и качество льняных, шелковых и шерстяных тканей. 3.Задача Покупатель   П.Ю.Иванов   приобрел   в   магазине   «Продукты»   творог,   который   оказался   с просроченным   сроком   годности.   На   следующий   день   он   обратился   в   медицинское учреждение,   где   ему   поставили   диагноз   «отравление   творогом».   Через   неделю   Иванов обратился  в магазин с просьбой, чтобы ему оплатили  расходы,  связанные с лечением. В просьбе ем у отказали. Каковы дальнейшие действия Иванова? Билет № 14 1. Ассортимент и качество мясных копченостей. Упаковка и хранение 2. Ассортимент и качество парфюмерно­косметических товаров 3.Задача  Покупательница приобрела швейную машинку «Чайка» в магазине «Все для дома». Машинка в   период   действия   гарантийного   срока   вышла   из   строя.   Покупательница   потребовала   в магазине   обмен   на   аналогичную   машинку.   Директор   магазин   отказала   покупательнице, ссылаясь на то, что она не имеет право на обмен, а может сделать гарантийный ремонт машинки. Права ли покупательница? 1. Ассортимент и качество мясных консервов. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество посудохозяйственных товаров. Билет № 15 3. Задача Назовите сроки предъявление требований покупателями по недостаткам товаров с гарантийными сроками службы. Дайте определение гарантийного срока службы, укажите его назначение. 1. Ассортимент и качество безалкогольных напитков. Упаковка и хранение. Билет № 16 28 2. Ассортимент и качество керамических товаров. Упаковка и хранение. 3.Задача Назовите   сроки   предъявление   требований   покупателями   в   отношении   недостатков   к сезонным товарам.  Какие товары относятся к сезонным?  Билет № 17 1. Ассортимент и качество фруктово­ягодных кондитерских изделий 2. Ассортимент и качество металлохозяйственных товаров. 3.Задача  Охарактеризуйте правила обмена золотых изделий. В каких случаях осуществляется обмен.  Порядок обмена. Билет № 18 1. Ассортимент и качество бараночных изделий. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество бытовой химии. Упаковка и хранение. 3.Задача  Охарактеризуйте   порядок   расчетов   с   покупателями   при   замене   товара   ненадлежащего качества на аналогичный товар. Билет № 19 1. Ассортимент и качество пищевых концентратов. Упаковка и хранение 2. Ассортимент и качество спортивных товаров. Упаковка и хранение. 3.Задача  Магазин   не   может   устранить   дефект   мебели   в   20­дневный   срок,   или   предложить аналогичную мебель в течение 7 дней из­за ее отсутствия.  Охарактеризуйте права потребителя в данной ситуации. Билет № 20 1. Ассортимент и качество вкусовых товаров. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество ювелирных изделий. Упаковка и хранение. 3.Задача   Охарактеризуйте содержание информации об изготовителе, исполнителе, продавце товара, предусмотренной Законом РФ «О защите прав потребителей» Билет № 21 1. Ассортимент и качество детского молочного питания. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество мужской обуви. Упаковка и хранение. 3.Задача  Охарактеризуйте   содержание   информации   о   товарах,   работах,   услугах,   предусмотренной Законом РФ «О защите прав потребителей» Билет № 22 1. Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество стиральных машин. Упаковка и хранение. 3.Задача  Покупательница купила в магазине банку цейлонского чая, через два часа она вернулась и попросила продавца  вернуть ей деньги. Заведующая секции  покупательнице отказала. Права ли в данной ситуации  заведующая секции?  29 1. Ассортимент и качество шоколада. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество пылесосов. Упаковка и хранение. Билет № 23 3.Задача. Покупатель обратился в магазин обменять пододеяльник, который был куплен накануне,  который не подошел по размеру. Как должен поступить заведующий секцией? Билет № 24 1. Ассортимент и качество колбасных изделий. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество льняных тканей. Упаковка и хранение. 3.Задача. Покупательница пришла в магазин с целью приобрести виноградное вино и обратилась к продавцу с просьбой проконсультировать по выбору наименования и вида вина, но продавец не смог квалифицированно дать консультацию по данному вопросу. Что делать в данной ситуации? Билет № 25 1. Ассортимент и качество мяса убойных животных. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество металлической галантереи. Упаковка и хранение. 3.Задача. Покупательница   приобрела   стиральную   машинку   «Самсунг»   в   магазине   «Все   для   дома». Машинка   в   период   действия   гарантийного   срока   вышла   из   строя.   Покупательница потребовала   в   магазине   обмен   на   аналогичную   машинку.   Директор   магазин   отказала покупательнице,   ссылаясь   на   то,   что   она   не   имеет   право   на   обмен,   а   может   сделать гарантийный ремонт машинки. Права ли покупательница? Билет № 26 1. Ассортимент и качество табачных изделий. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество средств по уходу за волосами. Упаковка и хранение. 3.Задача. Назовите   сроки   предъявление   требований   покупателями   по   недостаткам   товаров   с гарантийными сроками службы. Дайте определение гарантийного срока службы, укажите его назначение. Билет № 27 1. Ассортимент и качество крупы. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество стеклянной посуды. Упаковка и хранение. 3.Задача. Покупательница купила в магазине банку кофе, через два часа она вернулась и попросила продавца   вернуть ей деньги. Заведующая секции   покупательнице отказала.. Права ли в данной ситуации  заведующая секции?  Билет № 28 1. Ассортимент и качество тропических фруктов. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество детских игрушек. Упаковка и хранение. 3.Задача. В аптеку вошёл покупатель. С легкой улыбкой, доброжелательно, обратился к фармацевту за консультацией.   С   удовольствием   отвечает   на   все сопутствующие,   выясняющие   вопросы.   Не проявляя   при   этом   нетерпения или   раздражения.   Обращается   к   другим   посетителям   при обсуждении препарата. Задает вопрос, а не пользовался ли этим сам фармацевт? Затем выяснив всё задумался,  и принял решение,  не спрашивая о цене. 30 Билет № 29 1. Ассортимент и качество кофе и кофейных напитков. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество сувениров. Упаковка и качество. 3.Задача. Покупательница И.П.Сидорова купила в магазине крем германского производства. Придя домой,   не   обнаружила   аннотации   на   русском   языке.   Сидорова   вернулась   в   магазин   и потребовала   русский   текст   к   крему,   на   что   продавец   ответила,   аннотации   нет,   она   все раздала.   Объясните   права   Сидоровой,   обязанности   и   ответственность   продавца   в  данной ситуации. Билет № 30 1. Ассортимент и качество растительных масел. Упаковка и хранение. 2. Ассортимент и качество спортивных велосипедов. Упаковка и хранение. 3.Задача. Покупательница пришла в магазин с целью приобрести виноградное вино и обратилась к продавцу с просьбой проконсультировать по выбору наименования и вида вина, но продавец не смог квалифицированно дать консультацию по данному вопросу. Что делать в данной ситуации? 31 4. ТРЕБОВАНИЯ К ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОМУ ЗАЧЕТУ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ Дифференцированный   зачёт   по   учебной   практике   выставляется   на   основании выполнения практического задания. 4.1 Оценка учебной практики Министерство образования и науки Пермского края  ГБПОУ  « Горнозаводский политехнический техникум» Дифференцированный зачет УП. ПМ.01 Управление ассортиментом товаров   Согласовано: Председатель    ЦМК Общепрофессиональных и специальных дисциплин Протокол №   от «_ »_________20__г __________Е.А.Холкина Вид контроля: промежуточная аттестация Для  специальности: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества товаров УТВЕРЖДАЮ : зам. директора по УПР       ________С.А.Шемелина      «____» _______20___ г Цель: Определить сформированность следующих умений:  ­Распознавать товары по ассортиментной принадлежности; ­Формировать торговый ассортимент по результатам анализа потребности в товарах; ­Применять средства   и методы маркетинга для формирования спроса и стимулирование сбыта; ­Рассчитывать показатели ассортимента; ­Оформлять договоры с контрагентами; ­Контролировать их выполнение, в т.ч. поступление товаров  в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству; ­Предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств; ­Готовить ответы на претензии покупателей; ­Производить закупку и реализацию товаров; ­Учитывать   факторы,   влияющие   на   ассортимент   и   качества   при   организации товародвижения; ­Соблюдать условия и сроки хранения товаров; ­Рассчитывать товарные потери; ­Планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь; ­Соблюдать   санитарно­эпидемиологические   требования   к   торговым   организациям   и   их 32 персоналу, товарам, окружающей среде; ­Соблюдать требования по техники безопасности и охране труда. И практического опыта:  ­Анализа ассортиментной политики торговой организации; ­Выявления потребности в товаре (спроса); ­Участия в работе с поставщиками и потребителями; ­Приемки товаров по количеству и качеству; ­Размещения товаров; ­Контроля условий и сроков транспортировки и хранения товаров; ­Обеспечения товародвижения в складах и магазинах; ­Эксплуатации основных видов торгово­технологического оборудования Инструкция к  выполнению: Критерии  оценивания Время на выполнение  1ч 30 минут Внимательно   ознакомьтесь   с   заданиями,   подготовьте   ответы   по каждому вопросу Критерии 1.Задание выполнено  полностью,  получен правильный ответ 2.Задание выполнено  в общем виде, допущены незначительные ошибки баллы Примечание 19­20 3.Задание выполнено   частично. 15­16 Снижение баллов за  нерациональное решение Снижение баллов за  нарушение алгоритма  ответа   Снижение баллов за  отсутствие обоснования  ответа Снижение баллов за  отсутствие попыток  решения. Вербальный аналог 17­18 0­14 отметк а 5 4 3 2 отлично хорошо удовлетворительно неудовлетворительно 4.Задание  не выполнено  или  выполнено неправильно Процент  результативнос ти 90­100 80­89 70­79 0­69 Баллы 19­20 17­18 15­16 0­14 Составитель: Мастер производственного обучения Холкина Е.А 33 Задание №1 Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1.Начислите естественную убыль, используя нормативные документы, связанные с нормами  естественной убыли продовольственных товаров,   на корнеплоды в кг,   если в апреле 2011 г. в магазин ЗАО «Гулливер», находящийся в первой зоне вступили: морковь   в   количестве   200   кг,  свекла   100   кг,  редька   150   кг.  На   момент  инвентаризации остаток корнеплодов составил 70 кг.  2. Составьте графическую схему классификации трикотажных изделий иерархическим  методом, используйте следующие классификационные группировки: ­ изделия бельевые,  изделия чулочно­носочные, верхний трикотаж, жакеты из шерстяной пряжи, жакеты из  синтетических нитей, джемперы, жакеты, майки, носки и так далее. Укажите признаки,  положенные в основу построенной Вами системы классификации. Задание №2 Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров.     1.Определите виды керамики и декорирования 4­х образцов керамической посуды, укажите Наименование Вид керамики их отличительные особенности. Результаты оформите в виде таблицы. 1. № п/п 1 2 3 4 Декорирование Отличительные особенности 2.  Рассчитайте размер естественной убыли, используя нормативные документы, связанные с  нормами естественной убыли продовольственных товаров ,если в магазин     ЗАО  «Гулливер» поступило 2000 кг сахарного песка. Через 30 суток хранения, сахар был  реализован в количестве 1998 кг. Обоснуйте соответствие  фактической убыли сахара  установленным нормам. Установите причины товарных потерь сахара. Задание №3 Инструкция для выполнения зачетных заданий.  Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами и нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1. Составьте алгоритм  приёмки пушно­меховых  товаров по количеству и  качеству,   34 составьте графическую схему классификации.  2. Сформулируйте порядок  и сроки приемки по количеству,  если Вы, товаровед торговой  компании «Провиант», самовывозом на оптовой базе получаете рыбные консервы в закрытых картонных коробках.  Составьте перечень сопроводительных документов.  Задание №4 Инструкция для выполнения зачетных заданий. Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами и нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1.Установите классификационные признаки и составьте схему общей   товароведной    классификации сыров, используя иерархический метод. 2. Составьте сравнительную характеристику потребительских свойств  хозяйственного мыла и синтетических моющих средств. Полученные данные оформите в виде таблицы: Признаки сравнения Хозяйственное мыло Синтетическое средство   моющее Состав Консистенция И др. Задание №5 Инструкция для выполнения зачетных заданий. Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами и нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1.Раскройте особенности   хранения  разных видов плодоовощных товаров и методы  регулирования интенсивности процессов на разных периодах хранения для снижения  товарных потерь. № Группы плодов и овощей Методы ре Наименование  плодов и овощей у л и р о в а н и я   и н т 35 е н с и в н о с т и   ф и з и о л о г и ч е с к и х   п р о ц е с с о в Вегетативные овощи, переходящие в состояние покоя после уборки. 1 2 3   2. Составьте алгоритм подачи заявки и рассчитайте количество крупы рисовой для  формирования заявки, если магазин № 15 «Магнит» ЗАО «Тандер» работает без выходных,  объем реализации риса за месяц – 1500 кг, неснижаемый товарный запас – 250 кг,  фактический запас на день подачи заявки – 300 кг, частота завоза 2 раза в месяц. Задание №6 Инструкция для выполнения зачетных заданий.  Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 36 1. Установите влияние  сырья и технологии производства  ликеро­водочных изделий на  потребительские свойства и  формирование покупательских предпочтений. Данные занесите  в таблицу. № Вид товара Сырье Особенность технологии Отличительные  особенности Основной  ассортимент Содержание  спирта и сахара Ликеры Ром Виски 1 . 2 . 3 . 2. Рассчитайте коэффициент новизны ассортимента, если ежемесячно в ассортименте  магазина появляется 4 новых образца детских кроватей из 16 имеющихся в наличии.  Установите, есть ли риск в такой политике предприятия? Задание №7 Инструкция для выполнения зачетных заданий.  Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1.Определите   факторы,   формирующие   качество   2­х   предложенных   изделий   из   стекла   и хрусталя, результаты оформите в таблице:   № п/п 1 Наименовани е Состав   и   виды стекломассы 2 3 Способ производств а Вид декорировани я   Влияние на потребительски е свойства 4 5 6 2. Примите и обоснуйте решение, если на  оптовый склад фирмы «Продторг» поступил вагон с   растительным   маслом   из   Москвы   и   вагон   имеет   нарушенные   запорно­пломбировочные устройства.  1)Каковы Ваши дальнейшие действия как товароведа?­  2)Назовите состав комиссии и вид оформляемого документа ­  3)Кому следует предъявить претензию в данной ситуации?­ Задание №8 Инструкция для выполнения зачетных заданий.  Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами и нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 37 1.      Выявите     факторы,   влияющие   на   сохранение   количественных   и   качественных характеристик пищевых жиров при организации товародвижения;   ­ спланируйте меры контроля   условий и сроков транспортировки, хранения,   сокращению товарных потерь; ­   дайте   оценку   обеспечения   санитарно­эпидемиологического   благополучия     в   процессе продажи товаров данной группы. 2.  Составьте сравнительную таблицу   стальной эмалированной и алюминиевой посуды по признакам классификации и потребительским свойствам: Признаки сравнения Материал Отделка И др. Стальная эмалированная посуда Алюминиевая посуда Задание №9 Инструкция для выполнения зачетных заданий. Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами и нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1.Составьте иерархическую схему  общей классификации вкусовых товаров в зависимости от химических веществ, влияющих на организм человека. 2. Определите сумму иска поставщику, если в договоре предусмотрен штраф за поставку  некачественного  товара  25%.В адрес торговой организации поступил верхний трикотаж по  договору с ОАО  БТФ «Элма» на сумму 62 млн.руб. по оптово­отпускной цене. Базой  произведена предоплата. При приемке установлено, что изделия на сумму 4,5 млн.руб. не  соответствует требованиям ГОСТА. Расходы на экспертизу составили 42 тыс.руб., по  возврату 15 тыс.руб. Товар вместо возвращенного поставлен не был.     Задание №10 Инструкция для выполнения зачетных заданий.  Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами и нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1. Составьте  схему­классификацию пряностей и приправ  и дайте консультацию по  использованию: 1) маслин, 2) розмарина, 3)оливок, 4) каперсов, 5)имбиря. 2. Укажите действия  товароведа торговой организации, если 38 ОАО «Свитанак» поставило торговой организации в счет договора трикотажные  изделия на  сумму 120 млн. руб. Товар поступил без сертификата соответствия. Товар оплачен.   Задание №11 Инструкция для выполнения зачетных заданий. Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами и нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1.Составьте схему товародвижения    свежих овощей  от объединения СП «Тепличное» до реализации   в   магазинах   компании   «Монетка»,   установите   особенности   приемки плодоовощных товаров, формы документального сопровождения. 2. Проанализируйте содержание и подлинность   предложенных  коммерческих документов (претензионного письма и  протокола разногласий). 1) Сделайте заключение о причинах  оформления данных документов. 2) Сформулируйте правила предъявления претензий поставщику. 3) Предложите  алгоритм дальнейших действий при заключении договора. Задание №12 Инструкция для выполнения зачетных заданий. Время выполнения задания –  30 мин. Вы можете воспользоваться   нормативными документами: стандартами, Санитарными правилами и нормами,  техническими условиями, сертификатами, качественными удостоверениями и т.д., натуральными образцами  потребительских товаров. 1. Предложите основные методы и средства регулирования климатического режима для   сохранения  качества потребительских товаров , снижения товарных потерь  и обеспечения  санитарно­эпидемиологического благополучия на складе «Продторг». . № Вид товара 1. 2. 3. 4. Свежие огурцы Хлеб ржано­пшеничный Мука пшеничная, крупы, макаронные  изделия Торты бисквитные Методы регулирования  температурно­ влажностного режима   Средства регулирования режима хранения Ср оки хра нен ия   2. Определите сумму потерь, подлежащих списанию: розничное торговое предприятие  получило от завода ­ изготовителя автотранспортом партию хозтоваров из пластмасс на  сумму 5192 руб. 50 коп. При приемке обнаружен бой на сумму 5 руб. 15 коп.  Задание №13 Инструкция для выполнения зачетных заданий. Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. При выполнении практических заданий необходимо руководствоваться нормативно­ 39 технической документацией, натуральными образцами потребительских товаров. 1. Проведите приемку яичных товаров по  количеству и качеству:  ­ разработайте технологическую карту приемки товаров данной группы; ­идентифицируйте виды транспорта и торгово­технологического оборудования и инвентаря при проведении приемки товаров, выявите опасные производственные факторы; ­ оформите акт приемки товаров (ТОРГ­1) по предложенным данным . 2.   Установите влияние   сырья и технологии производства     молочнокислых продуктов на потребительские свойства и  формирование покупательских предпочтений. Данные занесите в таблицу. № Вид товара Особенность сырья и  технологии Основной  ассортимент и  товаропроизводите ли Отличие по общим и  специфичным  показателям качества Сохраняемость 1 Сметана 2 Творог 3 Кефир 4 Йогурты Задание №14 Инструкция для выполнения зачетных заданий. Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. При выполнении практических заданий необходимо руководствоваться нормативно­ технической документацией, натуральными образцами потребительских товаров. 1. Установите  отличия  условий хранения  и гарантийных сроков хранения  рыбы горячего и холодного копчения. Ответ аргументируйте. № Наименование товара Температура Номер стандарта ОВВ Сроки хранения 1. Рыба го ячего копчения Рыба холодного копчения 2. 2.Составьте   товароведную   характеристику   2­х   образцов   тканей   разного   волокнистого состава,  результаты оформите в таблице: № п/п Волокнисты й состав Наименован ие Переплетен ие Группа Отделка Потребител ьские свойств Задание №15 Инструкция для выполнения зачетных заданий. Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  30 мин. При выполнении практических заданий необходимо руководствоваться нормативно­ технической документацией, натуральными образцами потребительских товаров. 40 1. Установите влияние химического состава экзотических  тропических плодов на   органолептические   свойства и  формирование покупательских предпочтений. Данные  занесите в таблицу. № Вид товара О Химический  состав ганолептические показатели Отличительные особенности консультирования Кумкват Манго 1 . 2 . Авокадо 3 . 4 . 5 Папайя Личи 2. Рассчитайте коэффициент новизны ассортимента пищевых концентратов и установите  рациональность  товарной политики  торгового предприятия, если ежемесячно в  ассортименте магазина появляется 3 новых видов  из 15 видов, имеющихся в продаже. Критерии оценки выполнения  заданий Критерии 1.Задание выполнено  полностью, получен  правильный ответ 2.Задание выполнено  в общем виде,  допущены незначительные ошибкиижение  баллов за нерациональное решение 3.Задание выполнено   частично. 4.Задание Примечание С Снижение баллов за нарушение  алгоритма ответа   Снижение баллов за отсутствие  обоснования ответа Снижение баллов за отсутствие  попыток решения. баллы 19­20 17­18 15­16  не  выполне но  или  выполне но  неправи льно 0­14 Критерии качественной оценки за дифференцированный зачет Процент  результативности отметка Баллы Вербальный аналог 90­100 80­89 70­79 0­69 19­20 17­18 15­16 0­14 5 4 3 2 отлично хорош удовлетворительно неудовлетворительно 5. Контрольно­оценочные материалы для экзамена  (квалификационного) 41 6.1. Общие положения Экзамен (квалификационный) предназначен для контроля и оценки  результатов освоения профессионального модуля  ПМ.01  Управление  ассортиментом товаров    Условия  проведения экзамена Экзамен   проводится     одновременно   для   ½   учебной   подгруппы,   путем выполнения     задания   в   учебном   магазине   –   лаборатории.     Задания предусматривают   определенным разделам модуля.   освоение   группы   компетенций,   соответствующих Время выполнения задания ­  60 минут Итогом экзамена является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен / не освоен». 1. ПАСПОРТ Профессиональные компетенции:  ПК 1.1. Выявлять потребность в товарах. ПК 1.2. Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции. ПК 1.3. Управлять товарными запасами и потоками. ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров. Общие компетенции:  ОК 1 Понимать   сущность   и   социальную   значимость   своей   будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2 Организовывать   собственную   деятельность,   выбирать   типовые методы    и  способы  выполнения профессиональных  задач, оценивать  их эффективность и качество. ОК 3 Принимать   решения   в   стандартных   и   нестандартных   ситуациях   и нести за них ответственность. ОК 4 Осуществлять   поиск   и   использование   информации,   Необходимой для   задач, профессионального и личностного развития. ОК 5 Владеть   информационной   культурой,   анализировать   и   оценивать информацию   с   использованием   информационно­коммуникационных технологий. ОК 6 Работать   в   коллективе   и   команде,   эффективно   общаться   с коллегами, руководством, потребителями. выполнения   профессиональных   эффективного   42 ОК 7 Брать   на   себя   ответственность   за   работу   членов   команды (подчиненных), результат выполнения заданий. ОК 8 Самостоятельно   определять   задачи   профессионального   и личностного   развития,   осознанно планировать повышение квалификации. ОК  9 Ориентироваться   в   условиях   частой   смены   технологий   в профессиональной деятельности.   заниматься   самообразованием, 2. ЗАДАНИЕ ДЛЯ ЭКЗАМЕНУЮЩЕГОСЯ Министерство образования и науки Пермского края  ГБПОУ  « Горнозаводский политехнический техникум» СОГЛАСОВАНО: Председатель    ЦМК Общепрофессиональных   и специальных дисциплин Протокол №   от «_ »_________20__г __________Е.А.Холкина Экзамен (квалификационный)  ПМ.01 Управление ассортиментом товаров Для  специальности: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества товаров УТВЕРЖДАЮ : зам. директора по УПР       ________С.А.Шемелина      «____» _______20___ г Вид контроля: промежуточная аттестация Цель: Определить сформированность ПК и ОК:  ­Определение технической последовательности изучения спроса потребителей в  соответствии с алгоритмами. ­Точность расчета и правильность анализа основных показателей ассортимента; ­Точность и грамотность оформления технологической документации. ­Правильность классификации потребительских товаров. ­Распознавание ассортимента потребительских товаров в соответствии с техническими  регламентами и классификаторами. ­демонстрация интереса к будущей профессии через участие в профессиональных конкурсах, научно­практических конференциях. ­ выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области  управления ассортиментом товаров; ­Качество анализа поставщиков товаров по региональному и ассортиментному признаку. ­Грамотность оформления договора на поставку товаров и заявок на поставку товаров в  соответствии с инструкциями. ­Точность и грамотность контроля за поставляемыми товарами согласно инструкциям. ­Грамотность работы с потребителями согласно Примерным правилам торговли и Закона «О  защите прав потребителей». ­ Точность и грамотность оформления технологической документации. ­ Взаимодействие с обучающимися, преподавателями, мастерами, руководителями практик  от предприятий социальных партнеров в ходе обучения. ­ Самоанализ и коррекция результатов собственной деятельности ­Определение видов товарных запасов; ­Расчет и проверка основных показателей товарных запасов и потоков; ­Качество анализа и рациональность выбора методов хранения в зависимости от группы  43 потребительских товаров. ­Выбор способов приемки товаров в зависимости от места и условий её проведения. ­Выбор путей и методов распределения товарных потоков в соответствии с инструкциями по логистике. ­ Организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля ­Правильность и грамотность оформления документации на поставку и реализацию товаров в соответствии с инструкциями. ­Эффективный   поиск   необходимой   информации,   использование   различных   источников, включая электронные. ­Выполнение работ на автоматизированном рабочем месте товароведа Инструкция к  выполнению: Внимательно прочитайте задание. Время  для выполнения заданий –  90 мин для каждого студента Критерии  оценивания Составитель: Преподаватель: Шифнер М.В Экзаменационный билет №1­А Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций­ ПК1.1,ПК1.2,ПК1.3,ПК1,4,ПО1,ПО2,ПО4,ПО7,ПО10,ПО12,ПО13,У1­5, У16,У17,У19­23. Инструкция для выполнения экзаменационного (квалификационного)  задания. Внимательно прочитайте задание. Время  для выполнения заданий –  90 мин для каждого студента. Вы можете воспользоваться: ФЗ РФ «О защите прав потребителей», Правилами работы предприятий розничной торговли,  Правилами продажи отдельных видов товаров, бланками документов, нормативными  документами (ГОСТ, ТУ), натуральными образцами потребительских товаров, Санитарными  правилами и нормами продажи товаров, Инструкцией по приемке товаров по количеству и  качеству (П­6,П­7) Задание­1. Распознайте зерномучные товары  по групповой и ассортиментной принадлежности и дайте характеристику потребительских свойств.  ­установите основные признаки классификации; ­составьте схему­классификацию товаров данной группы по срокам годности, укажите   факторы, обеспечивающие санитарно­эпидемиологическое благополучие населения; ­дайте краткую товароведную характеристику потребительских свойств. Задание­2.Проанализируйте направления ассортиментной политики торговой  организации   ­проанализируйте полноту, новизну ассортимента  ­дайте оценку рациональности ассортимента товаров данной группы.  ­  предложите пути совершенствования ассортиментной политики  торгового предприятия. Задание ­3. Разработайте мероприятия по стимулированию объема продаж  и ускорению оборачиваемости  товаров.  ­выявите   методы   мерчендайзингового   подхода   к   размещению   товаров   данной   группы   в торговом зале и на складе;  ­идентифицируйте   виды   торгово­технологического   оборудования,   выявите   опасные 44 производственные  факторы и предложите профилактические мероприятия по охране труда; ­ предложите методы маркетинга для стимулирования сбыта товаров ­укажите порядок проведения инвентаризации товаров, рассчитайте сумму естественной убыли. Экзаменационный билет №2­Б Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций­ ПК1.1,ПК1.2,ПК1.3,ПК1,4,ПО2,ПО4,У1­4,У6,У10,У11,У19­22.                            Инструкция для выполнения экзаменационного(квалификационного)  задания. Внимательно прочитайте задание. Время выполнения задания –  90 мин для каждого студента. Вы можете воспользоваться: ФЗ РФ «О защите прав потребителей», Правилами работы предприятий розничной торговли,  Правилами продажи отдельных видов товаров, бланками документов, нормативными  документами (ГОСТ, ТУ), натуральными образцами потребительских товаров, Санитарными  правилами и нормами продажи товаров, Инструкцией по приемке товаров по количеству и  качеству (П­6,П­7) Задание ­1. Распознайте плодоовощные товары  по групповой и  ассортиментной принадлежности и дайте характеристику потребительских  свойств  ­установите основные признаки классификации; ­составьте схему­классификацию товаров данной группы по срокам годности, укажите   факторы, обеспечивающие санитарно­эпидемиологическое благополучие населения; ­дайте краткую товароведную характеристику потребительских свойств. Задание  ­2.Оформите   договор   поставки   контрагентом ­оформите проект договора поставки с контрагентом ­ аргументируйте эффективность выбора поставщика (предприятия­изготовителя) ­ обоснуйте каждый раздел договора и возможность контроля их выполнения в т.ч. поступления  товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству; Задание ­3. Выявите потребность торгового предприятия в  товарах данной  группы.  ­ разработайте вопросы для интервью с респондентами, составьте анкету покупательских  предпочтений различных товаропроизводителей ­предложите эффективные средства и методы маркетинга для формирования спроса; ­ рассчитайте объем заказа и оформите заявку и заказ. ­ подготовьте ответ на претензию потребителю для разрешения конфликтной ситуации;   товаров     данной   группы   с Экзаменационный билет №3­В  Коды проверяемых профессиональных и общих компетенций­ ПК1.1,ПК1.2,ПК1.3,ПК1,4,ПО5,ПО6,ПО8,ПО9,ПО11,ПО12,У1,У12­15,У18­22.                            Инструкция для выполнения экзаменационного(квалификационного  задания. Внимательно прочитайте задание. 45