Пищеварение – сложный физиологический процесс в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается химическим и физиологическим изменениям и всасывается в кровь или лимфу.
Функции пищеварительной системы
Моторная
(механическая)
Секреторная
(химическая)
Всасывающая
Механическое измельчение пищи
Передвижение пищи вдоль пищеварительного тракта
Выделение отработанных продуктов
Выработка ферментов пищеварительных соков, слюны
Всасывание белков.жиров. углеводов витаминов, минеральных веществ и воды
Органы пищеварения
Пищеварительный канал
Пищеварительные железы
Содержит много мелких пищеварительных желез
Крупные пищеварительные железы расположенные вне пищеварительного канала.
Ротовая полость
Глотка
Пищевод
Желудок
Тонкий кишечник
Толстый кишечник
Три пары слюнных желез
Печень
Поджелудочная железа
Ротовая полость - cavitas oris
(греч. stoma — рот, отсюда стоматология), является начальным отделом пищеварительного тракта, где осуществляется :
Анализ вкусовых свойств веществ и разделение их на пищевые и отвергаемые.
Защита пищеварительного тракта от попадания некачественных пищевых веществ и экзогенной микрофлоры.
Измельчение.
Смачивание слюной пищи,
Начальный гидролиз углеводов
Формирование пищевого комка.
2 | 1 | 2 | 2-3 |
резцы | клыки | малые | большие |
Механическая обработка пищи происходит с участием зубов и языка.
У взрослых людей в норме 28-32 зуба.
Их строение и форма неодинаковы в
связи с выполняемыми функциями.
Человек откусывает пищу при помощи резцов и клыков.
Коренными зубами пища дробиться и пережевывается.
Коронка зуба покрыта эмалью.
Под эмалью находится дентин.
Внутренняя часть зуба полая, заполненная мягкой рыхлой тканью, состоящей из клеток и волокнистых структур – пульпа.
В ней располагаются
нервы и кровеносные
сосуды.
Эмаль
Пульпа
Корень
Нервы и
кровеносные
сосуды
Дентин
Десна
Челюстная кость
Собери все звездочки
Содержащиеся в слюне ферменты (амилаза), способствуют расщеплению сложных углеводов на простые (крахмалл – мальтоза).
Слюна имеет слабощелочную (или слабокислую) реакцию.
В слюне содержится бактерицидное вещество –
лизоцим.
Пища находится в ротовой полости 16—18 с,
и за это время слюна смачивает сухие вещества пищи, растворяет растворимые и обволакивает твердые ее частички, нейтрализует раздражающие жидкости или уменьшает их концентрацию, облегчает удаление несъедобных (отвергаемых) веществ, смывая их со слизистой оболочки ротовой полости.
Мышечная стенка
пишеварительного канала
Средний слой стенки всех отделов пищеварительного канала состоит из продольных и кольцевых гладких мышц. Только в начальной части пищевода мышечная ткань – поперечнополосатая.
Благодаря сокращениям кольцевых мышц происходит перестальтика – последовательные сужения и расслабления стенок пищеварительного канала. Сокращения продольных мышц приводят к проталкиванию и перемешиванию пищевой массы.
Мускулатура кишечника работает рефлекторно.
© ООО «Знанио»
С вами с 2009 года.